Пасхальный кулич. Ингредиенты:
Для теста:
400 г муки.
100 г сливочного масла.
100 г сахара.
1/2 Стакана молока.
2 яйца (1 белок мы оставим для глазури).
1 упаковка дрожжей.
100 г изюма.
1/2 Ч. ложки соли.
Для глазури:
1 яичный белок.
200 г сахарной пудры.
Посыпка - цветной сахар.
+ Сливочное масло для смазывания формы.
Способ приготовления:
1. дрожжи растворить в 1/3 теплого молока.
2. в оставшееся горячее молоко влить растопленное масло, добавить сахар, соль, перемешать и немного остудить.
3. всыпать муку и растворенные дрожжи. Хорошо перемешать и поставить в теплое место для брожения (я ставлю в теплую духовку).
4. когда тесто поднимется, добавить желтки и 1 взбитый белок, изюм и тщательно вымесить тесто.
5. форму обильно смазать сливочным маслом и выложить в неё тесто. Тесто должно форму наполовину заполнять. Оставить тесто подходить до краев формы.
6. пока тесто подходит, сделаем глазурь. Для этого хорошо перемешаем венчиком или миксером белок и сахарную пудру. Затем глазурь следует поставить в холодильник.
7. вот как должно подойти тесто.
8. выпекать кулич в разогретой до 180\xB0 с духовке в течении 30 минут. Готовность можно деревянной палочкой проверить. Готовый кулич достать из формы, охладить, сверху смазать глазурью и присыпать разноцветным сахаром. Кулич поставить на 15 минут в холодильник, чтобы глазурь затвердела.
