Прекрасная закуска под шашлыки из огурцов от сталика ханкишиева.

Кисло-сладкие огурцы.
Ингредиенты:

Огурец - 1 кг.
Кунжут - 2 ст. л.
Паприка сладкая - 1 ст. л.
Соевый соус - 60 мл.
Чеснок - 3 зуб.
Масло растительное (по вкусу).
Соль (3 дес. л+ 2 ст. л).
Вода - 1 л.
Уксус - 3 ст. л.
Соус Чили - 2 ст. л.
Сахар (3 кубика).
Приготовление:

1. огурцы моем и мы обрезаем кончики. Две палочки положить вдоль огурца. И ножом под углом нарезаем.

2. огурцы складываем в кастрюлю или глубокую миску.

3. посыпать солью 3 дес. л., накрыть крышкой и потрясти кастрюлю вверх-вниз (даем настояться, чтобы огурцы дали сок. Кунжут поджариваем на сковороде без добавления масла, до приятного! 1! кунжут в ступке.

4. измельчить зубчики чеснока и смешать с кунжутом, паприкой и соус Чили.

5. нагреваем в сковороде растительное масло, снимаем с огня и выкладываем в нее все приправы.

6. из огурцов отжимаем сок так, чтобы он с них бежал струйками и поливаем огурцы приправой.

7. в кастрюле кипятим воду и выливаем туда соевый соус, посолите - 2 ст. л, добавляем сахар 3 прессов. Кубика и уксус (рисовый уксус. Заливаем огурцы рассолом. (Соль и сахар можете добавлять по своему вкусу, если любите соленые огурцы, добавьте больше соли.

8. как только рассол остынет, огурцы можно кушать. Но чем дольше они стоят, тем вкуснее.