Аджика с баклажанами и яблоками на зиму.

Предлагаю приготовить на зиму очень вкусную, густую аджику с баклажанами и яблоками. Аджика ароматной и достаточно острой получается. Она отлично подойдёт к мясу и другим блюдам. Заготовка в условиях городской квартиры хранится. Из данного количества продуктов получится 1 банка ёмкостью 0, 5-литра и одна баночка - 0, 25-литра.

Для приготовления аджики с баклажанами и яблоками на зиму потребуется:
Баклажаны - 0, 5 кг;.
Лук - 1 шт.;.
Помидоры свежие - 0, 5 кг;.

Чеснок - 2-3 зубчика;.
Яблоки - 2 шт.;.
Болгарский перец - 1 шт.;.
Перец горький - 1 шт.;.
Соль крупная - 2 ч. л.;.
Сахар - 4 ст. л.;.
Масло растительное рафинированное - 40-50 мл;.
Уксус 9% - 3-4 ч. л.;.
Чёрный перец молотый - 1/4 ч. л.;.
Кориандр молотый - 1/4 ч. л.;.
Базилик сушёный - 0, 5 ч. л.;.
Хмели - сунели - 0, 5 ч. л.

Овощи и яблоки подготовить.

Баклажаны от кожицы очистить. Из яблок, болгарского и горького перцев удалить семена, промыть. Лук очистить. Вымыть помидоры. Баклажаны, перцы, яблоки, помидоры и лук нарезать достаточно крупно.

Нарезанные яблоки и овощи пропустить через мясорубку в кастрюлю, в которой планируете варить аджику.

Добавить соль, влить растительное масло, всыпать чёрный молотый перец.

Сюда же всыпать сахар, перемешать яблочно - овощную смесь. Поставить кастрюлю на средний огонь, а после закипания варить аджику на небольшом огне под прикрытой крышкой 30 минут, периодически её нужно перемешивать.

Через 30 минут добавить измельчённый чеснок, сушёный базилик, хмели - сунели, кориандр, влить уксус, перемешать. Варить аджику с баклажанами и яблоками ещё 15 минут.

Готовую аджику разложить по простерилизованным баночкам, закатать прокипячёнными крышками, перевернуть, поставив вверх дном, хорошо укутать в плед (или одеяло), а после полного остывания убрать на хранение.

Зимой вкуснейшая, достаточно острая аджика, приготовленная с баклажанами и яблоками, станет отличным дополнением к мясу и другим блюдам.

Приготовьте аджику из баклажанов по этому рецепту и она, наверняка, придётся вам по вкусу! Приятного аппетита!