Домашний адыгейский сыр.

Сыр нынче в магазинах дорог. Но его можно приготовить и в домашних условиях. Итак, делюсь рецептом!

Ингредиенты:
2 литра молока.
1 литр кефира.
1 ст. л. соли.
4 яйца.

Приготовление:

Молоко с кефиром ставим на плиту разогреваться и тем временем мы взбиваем яйца с солью. В теплую кефирно - молочную смесь вводим яйца, все время помешивая. Доводим до кипения и оставляем на медленном огне на полчаса, пока не отделится прозрачная сыворотка. Застилаем дуршлаг марлей и процеживаем будущий сыр (сыворотку потом можно использовать для выпечки блинов, оладьев или хлеба. Отжимаем жидкость, завязываем марлю и ставим под пресс. За 2-3 часа сыр будет готов. Можно оставить на ночь, а утром переложить в холодильник. Также в сыр можно добавить на этапе переливания в дуршлаг зелень, предварительно сваренный и измельченный сладкий перец разных цветов, вяленые томаты, перец Чили и т. д. попробуйте, вам точно понравится.