Эстонская выпечка. Ингредиенты:

Теплое молоко - 120 мл.
Сахар или мед - 1 чайная ложка.
Яичный желток - 1 шт.
Сливочное масло - 30 г.
Щепотка соли.
Дрожжи - 15 г.
Мука - 300 г.
Дополнительно:
Сливочное масло - 50 г.
Сахар - 3-4 столовых ложки.
Корица - 1-2 чайной ложки.

Приготовление:

Дрожжи растворите в теплом (не горячем) молоке с сахаром и оставьте на время в теплом месте, чтоб запенились. Сливочное масло (30 г) растопите взбейте с желтком, всыпьте муку, соль, влейте дрожжи и замесите тесто руками. Готовое тесто выложите в промасленную миску и закройте. Оставьте в теплом месте на 1-2 часа или поставьте в выключенную нагретую до 30\xB0C духовку.
Сливочное масло (50 г) смешайте с 3-4 ложками сахара и корицей до однородной массы. Разомните тесто руками, раскатайте толщиной в 1 см. Нанесите смесь масла, сахар и корицы на пласт теста, плотно скрутите в рулет. Скрученный рулет разрежьте пополам вдоль, оставляя неразрезанным кончик. Переплетите 2 половинки и соедините концы, чтобы получился замкнутый круг.

Смажьте оставшейся масляно - сахарной смесью перед тем, как отправлять в печь. После выложите на противень и выпекайте при 200\xB0C в течение 20-25 минут. На последние 5-10 минут можно уменьшить температуру до 180\xB0C. достаньте из духовки, присыпьте сахарной пудрой или смажьте смесью лимонного сока с сахарной пудрой. Приятного аппетита!