Гречка с острой курицей и тыквой на Вкусном Блоге. Гречневая каша с тыквой и курицей
Гречка с острой курицей и тыквой на Вкусном Блоге. Гречневая каша с тыквой и курицей
О том, насколько полезна гречневая каша, сказано и написано очень много, и нам с вами сомневаться не приходится. Остается лишь вносить разнообразие в свой рацион, который обязательно должен включать гречневую кашу. Этим мы и займемся, сегодня я поделюсь с вами рецептом гречневой каши с курицей и тыквой, но обязательно рекомендую попробовать приготовить также.
Чтобы приготовить гречневую кашу с тыквой и курицей, вам понадобится:
курица – 1 кгкрупа гречневая – 1,5 ст.тыква – 400-500 глук – 0,5 шт.молоко – 100 млкорица – по вкусуорех мускатный молотый – по вкусусоль – по вкусуперец – по вкусумасло растительное – по вкусумасло сливочное – по вкусу
Как приготовить гречневую кашу с тыквой и курицей.
1. Начнем мы с приготовления гречневой каши. Для этого, прежде всего, перебираем крупу. Даже если вам кажется, что крупа, которую вы купили, совершенно чистая, все равно хоть пара крупинок мусора да найдется. После этого промываем крупу и высыпаем в кастрюлю. Рекомендуют варить гречневую кашу, как идеальный вариант, в чугунной кастрюле, но не у каждого она может быть, потому желательно использовать хотя бы кастрюльку с толстым дном, не эмалированную. Итак, заливаем гречку водой, обязательно в пропорции 1:2, гречневая крупа достаточно привередливая и потому объем воды должен ровно в два раза превышать объем крупы, не больше, в любом случае, я всегда готовлю именно так. Ставим кастрюлю на сильный огонь, по вкусу солим и доводим до кипения, накрыв крышкой. Итак, вода закипела, огонь уменьшаем до минимума и, не перемешивая, под закрытой крышкой, варим до готовности. Этот процесс, как правило, занимает не более 20 минут.2. Курицу обмываем, нарезаем на небольшие порционные кусочки. По вкусу солим, перчим и на разогретой с растительным маслом сковородке обжариваем со всех сторон до золотистости.3. После этого обжаренное мясо перекладываем в кастрюлю с толстым дном.4. Очищенный лук нарезаем полукольцами и обжариваем около 5 минут в той же сковородке, в которой жарилось куриное мясо.5. Небольшими кубиками нарезаем тыкву и добавляем в сковородку к луку. Продолжаем обжаривать 8-10 минут.6. Как только тыква пустит сок, добавляем молоко, щепотку мускатного ореха и корицы, а также соль по вкусу. Хорошо все перемешиваем и доводим до кипения. Тушим около 5-6 минут.7. Выкладываем тушеные овощи в кастрюлю к мясу, накрываем крышкой (можно прикрыть фольгой) и на 20 минуты ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.8. И вот теперь, когда и каша, и курица с овощами готова, выкладываем все большое блюдо или порционные тарелки. Гречневую кашу заправляем по вкусу сливочным маслом.
Плов с тыквой и курицей в духовке
Сегодня я готовлю плов в духовке. Начинаю готовить как обычно: обжариваю нарезанные лук, морковь и кусочки курицы. Хорошо, если у вас найдется на этот случай бараний жир. Это придаст плову схожесть с настоящим пловом на баранине, а добавленная в плов тыква сделает его сладковатым и сочным.
Кусочки тыквы я добавляю в последнюю очередь, чтобы они не разварились на стадии обжарки и сохранили свою форму. Предварительно зирвак готовлю на плите, а распариваю рис и довожу плов до готовности в разогретой духовке.
Ингредиенты
Рассчитано примерно на 2-3 порции.
- 191 кКал
- 50 мин.
- 50 мин.
Пошаговый рецепт с фото
Возьмем продукты по списку и приступим к приготовлению плова с тыквой и курицей в духовке.
У меня остался жир от баранины, я решила его пустить в плов с курицей и тыквой. Нарезаю жир кусочками и добавляю в кастрюлю с маслом, вытапливаю.
Затем шкварки удаляю. Рис хорошо промываю и оставляю в теплой воде до момента ввода в блюдо.
Нарезку выполняю как обычно: морковь - тонкими брусочками, лук - полукольцами, курицу и тыкву - брусочками и кубиками.
Обжариваю сначала лук, потом добавляю морковь и курицу, щедро присыпаю специальной приправой для плова, солю. Обжариваю всё вместе минут 5-7.
Теперь наступает очередь ввести рис: с него сливаю воду и распределяю его ровным слоем по поверхности обжарки.
Сверху раскладываю кусочки тыквы.
Вливаю горячую воду и ставлю кастрюлю в горячую духовку на 20-25 минут (180-200 градусов).
После сигнала плов сразу не вынимаю, а даю рису полностью распариться и впитать всю жидкость. В процессе, кстати, можно отслеживать количество воды.
Готовый плов с тыквой и курицей вынимаю из духовки, снимаю крышку, аккуратно перемешиваю и сразу подаю на стол.
Такой плов очень любят дети - он получается ароматным и сладковатым.