Гуляш из кролика с томатом. Гуляш из кролика с грибами

Гуляш из кролика с томатом. Гуляш из кролика с грибами

Прекрасное блюдо! Мы приправили и приготовили кроличье мясо таким образом, что никто не понял сразу, из какого мяса это сделано. Но всем очень понравилось.

• 400-450 г кроличьего филе
• 200 г свежих шампиньонов (замороженных)
• 1-1,5 ст. ложки яблочного уксуса (обычного)
• 1 крупная луковица
• 1-2 моркови
• 1 черешок сельдерея (можно без него)
• соль по вкусу
• 1-1,5 ч. ложки сахара
• 2-3 ст. ложки томатной пасты
• 1,5 ст. ложки муки
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1-2 ст. ложки сливочного масла

маринад

• 1,5 ст. ложки растительного масла
• 0, 5 ч. ложки Прованских трав
• 1 ч. ложка готовой приправы к мясу, фаршу, или хмели-сунели
• 2-3 щепотки сушеного розмарина (веточка свежего)
• 0,5 ч. ложки свежемолотой смеси перцев
• соль

Способ приготовления

Кроличьи филе промываем, кладем в миску, заливаем фильтрованной водой, в которую добавляем яблочный уксус. Вы можете пропустить этот этап, но лучше подержать так мясо минимум полчаса-час – тогда оно станет более сочным и нежным.

Вынув мясо и обсушив его бумажным полотенцем, нарезаем некрупным кубиком, кладем в миску, добавляем все компоненты маринада, перемешиваем, затягиваем пленкой. И тоже даем постоять хотя бы полчасика. У нас есть время, чтобы подготовить овощи и грибы.

2 ст. ложки масла вливаем в толстодонную сковороду, на сильном огне оно перекалится за 4-5 минут. Выкладываем кусочки филе, помешивая и переворачивая лопаткой, обжариваем буквально минуту-полторы. Как только мясные кусочки побелели – убираем их на тарелку.

А под сковородой меняем огонь на средний, засыпаем нашинкованные морковь, лук, сельдерей, добавляем  кусочек сливочного масла, пассеруем 5-7 минут.

Добавляем нарезанные ломтиками вдоль шампиньоны, тушим 4-5 минут.

Посыпаем мукой, энергично помешиваем. Через минуту кладем томатную пасту, сахар, вливаем 400-500 мл кипящей воды.

Добавляем к овощам с грибами обжаренное кроличье филе, закипело – пробуем на соль, перчим, накрываем сковороду. На маленьком огне оставляем тушиться ненадолго – на 10-12 минут.

Кролик в мультиварке с майонезом. Кролик с картошкой в майонезе

Рецепт для мультиварки:

VITEK VT-4216 CM, объем 5 л, мощность 900 Вт

Здравствуйте! Сегодня я хотела бы рассказать о приготовлении кролика с картошкой в майонезе в мультиварке. Для маринования и тушения используются различные продукты, чаще всего это сметана, сливки или майонез. Что касается майонеза, то нужно брать проверенный продукт. А еще для этих целей можно использовать майонез домашнего приготовления.

Картофель для тушения можно взять целый, либо порезанный крупными кусочками. Так как процесс приготовления длительный, то в самый раз готовить именно крупный картофель. При желании помимо картошки можно класть и другие овощи, например, морковь, репчатый лучок, болгарский перчик.

Кролика перед маринованием следует хорошо промывать водой. Кусочки так же необходимо обсушить, чтобы не было лишней жидкости в маринаде. Зубчики чеснока после чистки можно натереть на мелкой терке. Этот продукт придает приятный вкус и аромат готовому блюду. Для маринования при желании чеснок можно порезать маленькими кубиками или соломкой.

Готовится кролик с картофелем в программе «Тушение» 2,5 часа. Для тушения добавляется небольшое количество воды. Что касается приправы, то можно добавлять любые пряности на свой вкус. В приоритете молотые специи. Лавровый лист можно класть в целом виде. Ароматный картофель с мясом отлично подходит к семейному обеду.

Ингредиенты:

1. Картошка – 500 г.
2. Майонез – 2 ст.л.
3. Чеснок – 2 зуб.
4. Вода – 250 мл.
5. Лавровый лист – 1 шт.
6. Соль – по вкусу.
7. Приправа – по вкусу.

Как приготовить кролика с картошкой в майонезе в мультиварке

Мясо кролика поделить на средние куски, ополоснуть водой, обсушить.
Добавить к мясу небольшое количество майонеза, распределить продукт.
Очистить от шелухи зубчики чеснока, промыть водой. С помощью мелкой терки натереть чеснок. Добавить чеснок к мясу, распределить. Оставить для маринования на 1 час.
Картофелины почистить от шкурки, ополоснуть водой. Клубни небольшого размера оставить целыми, а крупные можно нарезать на несколько частей.
В мультиварочную кастрюлю выложить маринованное мясо.
Сверху насыпать очищенную картошку. Мясо лежит на дне чаши, а овощ должен быть сверху. Налить теплую воду.
Всыпать приправу и соль, добавить лавровый лист. Готовить под закрытой крышкой в функции «Тушение» 2-2,5 часа.
Ароматное мясо кролика с картошкой можно кушать в обед или вечером на ужин. Подавать мясо можно со свежей зеленью. Приятного аппетита!

Кролик в томате в мультиварке. Кролик в мультиварке - 11 домашних вкусных рецептов приготовления

О пользе этого диетического продукта известно всем - крольчатину рекомендуют к употреблению молодым мамам, маленьким детям, ослабленным людям. Мясо кролика хорошо усваивается и насыщает организм витаминами и микроэлементами.

Быстрый фильтр Поиск по категории "Кролик в мультиварке"

Кролик в мультиварке

Приготовленное в мультиварке мясо получается очень нежным, каждый кусочек напитывается ароматом специй. Однако, чтобы приготовить действительно вкусное блюдо, нужно знать несколько важных секретов. Начать нужно с выбора продукта - лучше всего ознакомиться с рекомендациями по данному вопросу, чтобы не купить старое и жесткое мясо. Обратите внимание на цвет, запах, вес тушки. Это важный этап от которого во многом зависит успех кулинарной работы.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
	188	21	18.4	0
	33	1.3	0.1	6.9
	210	2.8	20	3.2
	41	1.4	0	10.4
	26	1.3	0	7.2

Далее, останется только подготовить ингредиенты, выложить их в чашу и выбрать нужный режим. Электронная помощница существенно облегчает процесс приготовления - используя одну чашу и комбинируя режимы, хозяйка может пожарить, потушить или испечь кролика в фольге, в рукаве, с овощами, в соусе или собственном соку. Рецепты кролика в мультиварке - это повседневные блюда и угощения для праздничного стола, оригинальны идеи, благодаря которым можно удивлять и радовать, готовить с удовольствием и без лишних хлопот.

Кролик в томатно-сметанном соусе. Кролик в сметане

Кролик в сметане по основному рецепту венгерского блюда — паприкаш. Необычайное сочетание сладкой паприки, томата и кроличьего мяса.

Помнится, во времена счастливого хаоса, когда я не особо заморачивался из чего делается колбаса, котлеты и творог, по причине малолетства, в продуктовых магазинах было советское изобилие — 4-5 сортов вареной колбасы, хлеб по расписанию, сыр, молоко утром, водка с 14:00 и много другого.

Но, вот не помню, чтобы можно было в любой момент пойти в магазин и купить курицу, утку, мяса. Не говоря уже о деликатесах типа красной рыбы, кролика … Кролики были широко распространены в виде зимних шапок. А кроликов в продаже не было. Значит, кто-то их ел но не мы.

Как говорят два «юмориста», кролики это не только ценный мех. Это очень вкусное мясо. Знаменитый отец Федор быстро сообразил, что кролики легко размножаются, требуют минимум ухода и очень вкусны при правильном приготовлении. Рецепт кролика в сметане — часть семейных традиций.

Мне, например, нравится как готовят в Венгрии — паприкаш. Венгрия имеет богатые кулинарные традиции. Целая категория блюд — пёркёльт. Это особым способом приготовленное мясо (говядина, телятина, курятина, крольчатина, свинина, баранина или мясо дикого кабана). Если блюдо тушить со сметаной, называется паприкаш (paprikas).

Мы не повторяем венгерский паприкаш. У нас дома готовят похоже, но по своему. Кролик с паприкой и томатами в сметане — отличное блюдо к завтраку в праздничный день. Ведь если разобраться, в ожидании праздничного застолья, можно и похудеть, а это нежелательно.

Зайца надо мариновать, иначе запах будет еще тот. А кроличье мясо можно готовить сразу, хотя считается, что кролик должен полежать пару дней в холодильнике.

Кролик в сметане у нас чаще всего готовится в праздник, чтобы с утра быть сытым. А потом с полными силами садиться за праздничный стол.

Ингредиенты для кролика в сметане

4-6 порций

• Кролик 1.5 кг
• Сладкий перец 1 шт
• Лук 1-2 шт
• Сметана 100 мл
• Сливочное масло 50 г
• Мука 1 ст. л.
• Сладкая паприка 1-2 ст. л.
• Мякоть томатов по вкусу
• Соль, перец черный молотый, острый перец по вкусу

Как приготовить кролика в сметане

1. Обычно выпотрошенная тушка кролика весит 1,3-1,5 кг. Этого достаточно чтобы приготовить праздничное блюдо на семью.

   

2. Тушку тщательно помыть, удалить пленки и сгустки жира внутри. Также удалить остатки легких, почки и другие лишние части. Нарезать на порционные куски, избегая образования осколков костей.

   

3. В глубокой сковородке растопить кусочек сливочного масла и обжарить на нем не крупно нарезанный лук до мягкости.

   

4. Приготовить сладкую молотую паприку. Лишний раз стоит убедиться, что паприка не острая.

   

5. Добавить к поджаренному луку сладкую паприку. Обычно количество порошка паприки на одного кролика это 1-2 ст. л.

   

6. Непродолжительное время, буквально 1 мин, обжаривать паприку с луком, чтобы паприка равномерно распределилась и окрасила лук в темно-красный оттенок.

   

7. Куски кролика выложить на сковородку к луку для обжарки.

   

8. Обжарить куски мяса до легкого румянца, периодически помешивая. Чтобы мясо было очень сочным, стоит накрыть сковородку крышкой и тушить на среднем огне около 10 мин. Кролик даст много жидкости. Далее крышку снять и дать жидкости практически полностью испариться. Обычно это занимает около 10 мин.

   

9. Добавить не крупно нарезанный сладкий перец. Красный или зеленый — на ваше усмотрение.

   

10. Сразу же добавить томат. В сезон овощей, конечно же, стоит использовать свежие томаты. Если не сезон, отлично подойдет консервированная мякоть помидоров, которая продается практически в любом магазине.

    

11. Тщательно перемешать все и тушить под крышкой на самом слабом огне до готовности мяса кролика . При необходимости можно добавить немного воды. Но, все-таки, лучше чтобы кусочки мяса тушились в собственном соку. Кроме того перец и томат дадут жидкость при готовке.

    

12. Хорошую жирную сметану добавить к тушеному кролику . Если сметана не очень густая — смешать ее с мукой. Если соус вышел густым, можно добавить воду. Необходимо чтобы кролик некоторое время тушился в жидком соусе. Солить и перчить по желанию.

    

13. Мясо в сметанном соусе должно тушиться на маленьком огне под крышкой еще 10 мин.

    

14. Кролик в сметане отлично сочетается с картофельным гарниром. Для гарнира рекомендую приготовить картошку с чесноком и укропом. Особенно хорошо если есть молодая картошка.

    

Кролик в сметанно-томатном соусе в духовке. Как я тушу кролика в сметане с помидорами к домашнему застолью. Моё семейное блюдо

Мясо кроля считается диетическим блюдом, так как у него нежная структура волокон и небольшое количество жира. Сочные куски мяса и вкусной подливой станут настоящим наслаждением для любителей кролятины. В нашей семье очень любят блюда, приготовленные из кролика. А с тех пор, как мы с мужем пошли на пенсию, взялись за диетическое питание семьи сына и внучат, кролик у нас на столе частенько. Конечно, когда наша большая семья собирается вместе, я готовлю обязательно тушеного кролика с овощами. Очень простой рецепт кролика тушеного в сметане с добавлением томатов.  Это конечно, чисто семейное блюдо, но к торжественному застолью оно тоже подойдёт. Иногда, вместо сметаны, мы кладём майонез, но это уже на любителя. По этому рецепту кролика готовила моя мама, готовлю я, и невестке тоже нравится этот простой рецепт приготовления. Вот такие красивые и сочные кусочки мяса в итоге у нас получаются.

Минимум продуктов:

• тушка кроля – 1 шт;
• лук репчатый (средний) — 2 шт;
• томаты — 2-3 шт;
• сметана – 3-4 ст. л;
• лавровый лист, соль, любимые специи – количество индивидуально.

Пошаговый рецепт с фото

Тушку кролика поделить на порционные кусочки. Поместить в глубокую миску и заполнить холодной водой. Горячей водой мясо кроля заливать нельзя, так как запечётся кровь, и мясо останется красного цвета, а нам этого не надо. Заливаем холодной водой обязательно, и даём мясу некоторое время вымокнуть, чтобы оно стало светлым. В течении этого времени воду дополнительно можно поменять хотя бы один раз.

Через полчаса или час воду слить, кусочки мяса высушить бумажным полотенцем.

На сковороде с растительным маслом мясо кроля обжарить до румяности. Во время обжаривания кусочки кролика можно слегка присолить.

Лук порезать тонкими полукольцами, томаты на четыре или шесть частей. Подготовить сметану и специи.

В кастрюлю с толстым дном отправить половину порезанного лука. Сверху выложить обжаренное мясо.

Оставшийся лук выложить поверх мяса. Сверху выложить сметану, заполнить кастрюлю горячей водой, чтобы она только покрыла мясо. Теперь выложить подготовленные томаты, соль, перец и любимые специи.  Поставить на плиту тушиться. Вначале даём мясу закипеть, после уменьшаем огонь и оставляем тушиться минут 40 — 50. Тушим мясо до готовность.

Подавать можно порционно с гарниром. А также на большом блюде с подливой или овощами.

К тушеному кролику в сметане отлично подойдёт гарнир: картофель – пюре, а также гречневая каша и отварной  рис.

В летнее время, кроме томатов, в кастрюлю с кроликом я ещё добавляю баклажаны и тушу их вместе. Овощи отдают мясу дополнительный вкус, в тоже время сами пропитываются вкуснейшей сметаной подливой. В этом случае при подаче уже гарнир не нужен, вполне достаточно будет овощей. Такой гарнир очень любит моя невестка. Для того, чтобы овощи не растушились и оставались целыми, в кастрюлю я их кладу не вместе с мясом, а минут за тридцать до окончания тушения. За это время они вполне успевают приготовиться, при этом резать овощи надо крупными кусочками. И ещё лавровый лист я кладу обязательно, он придаёт пряный вкус блюду, но его необходимо класть в кастрюлю максимум за минут пятнадцать до окончания приготовления блюда.