Идеальная килька в томатном соусе. Килька в томатном соусе – рецепт для домашнего приготовления

Идеальная килька в томатном соусе. Килька в томатном соусе – рецепт для домашнего приготовления

Килька в томатном соусе по домашнему рецепту – это всегда вкусно и невероятно ароматно. Рыбка идеальное подходит к картошечке и другим гарнирам, а также поможет разнообразить меню.

Килька – рыбка маленькая. Жарить её неудобно, а вот заготовить в томатном соусе точно так же, как в банках – консервах в магазине – самый шик. Думаю, что ваши домашние будут в восторге от такого вот интересного и в то же время простого в приготовлении блюда.

Идеальный вариант для заготовки – стеклянная баночка на 500 мл с обычной закручивающийся крышкой. Так рыбка расходуется очень быстро и не застоится в холодильнике.

Килька в томатном соусе – рецепт классический

Первый рецепт будет простой – классическое приготовление кильки в томате дома. продуктов потребуется минимум, а результат как всегда – на высоте.

Что понадобится

• Килька свежая – 1 кг;
• томатная паста – по вкусу;
• подсолнечное масло – 150 мл;
• уксус 9% — 80 мл;
• соль – большая ложка;
• сахарный песок – большая ложка;
• перец горошком;
• лаврушка.

Томатную пасту лучше брать высокой концентрации, начиная от 25%. И не заменять на кетчуп или томатный соус. Получится не так вкусно, как хотелось бы.

Как готовить

Рыбку промыть, выложить в кастрюльку. Залить водой и немного добавить масла. Поставить на огонь и варить примерно 15 минут после того, как вода закипит.

Добавить томатной пасты. Лучше добавлять понемногу, например, по одной ложечке и пробовать соус на вкус. Если есть необходимость – добавлять ещё.

По тем же самым стандартам засыпать и сахар, и соль. Обязательно пробовать, прежде, чем что-то добавить.

Влить уксус и варить всё примерно 40 минут.  После распределить кильку по баночкам, которые надо простерилизовать и закатать. Хранить в холодном месте.

Килька в томатном соусе – рецепт с перцем, луком и морковкой

Если блюдо делается для взрослых, то можно добавить немного острого перчика. И тогда килька получит совсем необычный вкус. Но при желании остренький перчик можно и не добавлять, а ограничиться ингредиентами, которые прописаны в рецепте.

Что понадобится

• Килька – 2 кг;
• томаты – 2 кг;
• морковь – 800 грамм;
• лук – 500 грамм;
• перчик чили – один стручок, но можно и без него;
• чёрный перец горошком;
• лаврушка;
• масло растительное;
• столовый уксус – 4 больших ложки;
• сахар – 2 маленьких ложки;
• соль – большая ложка.

Если рыбку использовать замороженную, то её надо предварительно разморозить, а потом обязательно выпотрошить каждую и отрезать головы.

Как готовить

Сначала подготовить рыбку.

Овощи все помыть и почистить, порезать и переработать в блендере. Помидоры в блендере переработать отдельно.

Овощи, кроме помидоров, обжарить на сковороде, и через 10 минут к ним добавить измельчённые помидорки. Добавить специи. Всё перемешать.

Выложить кильку в практически готовый соус и тушить на самом маленьком огне час.

За 10 минут до выключения огня добавить уксус.

Готовую кильку разложить по банкам и закатать крышками. Хранить в холодильнике.

Килька в томатном соусе – рецепт самой вкусной домашней заготовки

Если хочется приготовить рыбку так, чтобы не только домашние, но и гости оценили ваше мастерство, тогда лучше всего воспользоваться этим рецептом.

Что понадобится

• Рыбка килька – 500 грамм;
• томатная паста – по вкусу;
• морковка – одна;
• луковица;

Килька по этому рецепту получается вполне самостоятельным блюдом. Оно может использоваться и как гарнир, например, к блюдам из картошечки, и отлично будет смотреться на любом праздничном столе.

Как готовить

Кильку выпотрошить, отделить голову, промыть и дать стечь воде.

Килька в томате по госту ссср рецепт. Настоящая килька в томате по рецепту советских времен – вкус, знакомый с детства

Наверное, многие помнят вкус кильки в томате времен СССР. Сейчас в магазинах можно купить любые консервы, и кильку в томате предлагает немалое количество производителей, но вот вкус этой консервы уже совсем не тот, не такой, каким мы помним его с детства, с советского времени. Но ту самую кильку можно приготовить дома на самой обычной кухне, вспомнив забытый советский вкус этого продукта.

Нам потребуется свежая килька. Производители консервов обычно используют кильку в неразделанном виде, но дома мы ее очистим от внутренностей, плавников, хвостов. Головы тоже уберем. На каждый килограмм очищенной кильки нам потребуется одна крупная морковь и одна большая луковица (или 2 луковицы среднего размера). Также возьмем 1 сочный спелый лимон – нам потребуется его сок, воду – примерно 150 мл, томатную пасту 3 – 4 столовые ложки, растительное масло – 2 – 3 столовые ложки. Важно учесть то, что в СССР не было всех этих рафинированных масел, поэтому для рецепта нужно взять натуральное. Добавим также соль – чайную ложку, столько же сахара, бутоны гвоздики – 4 – 5 штук, штук 15 горошин черного перца и 10 – душистого, лавровый лист.

Очищенную кильку перекладываем в миску, пересыпаем солью, перемешиваем и оставляем примерно на 1 час.

Лук нарезаем довольно крупно, морковь – кружочками или произвольными ломтиками. Нам потребуется глубокая сковорода с широким толстым дном, лучше всего с толстыми стенками. Разогреваем в ней масло, обжариваем лук, добавив все специи. Затем, добавляем морковь и доводим ее до мягкого, слегка поджаренного состояния. Далее, поверх овощной смеси выкладываем промаринованную кильку. Нагрев при этом должен быть минимальным.

В небольшой миске смешиваем воду, свежевыжатый сок лимона, томатную пасту, немного соли, сахар. Заливаем полученным соусом содержимое сковороды, слегка перетряхиваем, чтобы соус распределился равномерно. Накрываем плотно крышкой, включаем нагрев чуть больше слабого и оставляем так на 2 часа. Открывать и перемешивать не нужно.

Подаем кильку к столу в горячем или теплом виде с отварным рисом или картофельным пюре, а также с мягким белым хлебом.

Плюсом этого рецепта является и то, что готовую кильку можно разложить в чистые стерилизованные банки, закатать, простерилизовать 20 – 30 минут и убрать на хранение, чтобы в любой момент иметь возможность насладиться вкусом детства.

Уклейка в томатном соусе. #1 muravey

Отправлено

Блюда из уклейки. Блюда из уклейки рецепт.

Уклейка пряного посола.

Ингредиенты:

1 кг уклейки
100 — 150 гр соли
5 — 6 лавровых листьев
25 — 30 горошин черного перца
чайная ложка красного перца и другие специи по вкусу
Выкладывают рыбу слоями в эмалированную посуду, просаливая, и укладывая горошины перца, листья лаврушки, чуть посыпая красным перцем. Оставляют на 5-6 часов отстояться при комнатной температуре, накрыв крышкой, а затем на сутки выносят емкость на балкон, после чего рыба готова к употреблению.

Простое блюдо из уклейки.

Ингредиенты:
Для приготовления нам понадобятся: уклеек ровно на сковородку, которая имеется в нашем распоряжении, растительное масло, мука, соль, специи, несколько яиц и зелень.

Многие рыболовы считают уклейку мало привлекательной в гастрономическом отношении, разве что не полениться и засолить к пиву. Но я очень люблю уклейку за одно бесхитростное, но очень вкусное блюдо, которое из нее можно приготовить.
Уклейку тщательно моем под струей воды, при этом она полностью освобождается от чешуи. Затем потрошим, и, обваляв в муке, плотными рядами укладываем на сковороду с разогретым растительным маслом. Масла на сковороде не должно быть очень много – достаточно, чтобы оно покрывало рыбку только наполовину. Посыпаем ее солью и специями (приправой для рыбы), и, по мере подрумянивания переворачиваем, повторяя процедуру с другой стороны. Затем размешиваем в тарелочке до однородной массы несколько яиц с расчетом, чтобы они полностью закрыли рыбу, и, вылив их в сковороду, накрываем крышкой и на медленном огне доводим до готовности. В конце посыпаем блюдо рубленой зеленью.

Шпроты в томатном соусе. Чем полезен шпроты в томатном соусе

• Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Рыбные консервы в томате в домашних условиях. Консервы из рыбы в домашних условиях: 6 рецептов домашних рыбных консервов

Здравствуйте, уважаемые читатели моего блога! Мой муж — заядлый рыбак и регулярно привозит большой улов. Готовлю и, ино всё равно остается очень много. Я нашла выход из такой ситуации! Теперь я делаю консервы из рыбы в домашних условиях. Получается очень вкусно и косточки во время еды выбирать не нужно.

Хранится такая заготовка может несколько месяцев. Съедается быстро, но несколько баночек на зиму у нас всегда есть в запасе. Рыбные консервы очень удобны в употреблении: можно перекусить или сделать быстрый ужин, использовать для приготовления блюд на праздничный стол, взять с собой в поездку. Даже.

Их можно сделать из абсолютно любой рыбы: мелкой и крупной, речной и морской. Для приготовления подойдёт автоклав, духовка, плита, мультиварка или скороварка. Более универсального способа переработки улова просто не существует! Да, как делать тушенку в автоклаве я.

Рецепт консервы из мелкой речной рыбы в духовке в банках

Предпочитаю этот вариант за простоту и всегда гарантировано хороший результат! В нём можно использовать любую рыбу и готовить просто в духовке, без специального автоклава. Хранятся банки холодильнике, но у нас дольше пары месяцев они не задерживаются

Вам понадобится на пол-литровую банку:

• 500 г рыбы;
• 1 лавровый лист;
• 5 горошин черного перца;
• 2 горошины душистого перца;
• 2-3 ст.л. растительного масло;
• соль по вкусу.

Как сделать:

1. Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите, удалите голову, плавники и хвост. Хорошенько промойте, удаляя из брюшка все тёмные пленки. Так не будет горечи.

Тушки разрежьте на порционные кусочки и взвесьте. Посолите из расчета 1 ст.л. соли без горки на 1 кг рыбы. Тщательно перемешайте, чтобы кусочки просолились равномерно. Оставьте минут на 10-15.

Пока подготовьте чистые сухие пол-литровые банки. В каждую положите по 1 лавровому листу, 5-6 горошин чёрного перца и паре горошин душистого. Теперь плотно разложите в кусочки. В процессе приготовления она еще усядет.

Влейте в каждую банку 2-3 ст.л. растительного масла. Накройте их закаточными крышками, предварительно вынув резиновые кольца. Или просто укутайте горлышки банок фольгой.

Заготовки нужно ставить в не разогретую духовку. Это важно! Поместите их на решётку. А внизу поставьте противень с водой во избежание сильного прямого жара.

6. Включите духовку на 150ºС на 1 час. Затем убавьте температуру до 100ºС и тушите ещё 4-5 часов.

7. Вставьте резиновые кольца в крышки (если вы их вынимали) и опустите их в горячую воду секунд на 30. Так резина станет мягче и будет лучше прилегать к горлышку. Закатайте банки.