Кальмары под сыром запеченные в духовке. Запеченные кальмары с сыром

Кальмары под сыром запеченные в духовке. Запеченные кальмары с сыром

Всем известно, что мясо кальмаров содержит большое количество белка, витаминов и микроэлементов. В связи с этим кушанья из данного продукта очень популярны во многих странах мира, а особенно азиатских или восточных. Но сегодня мы приготовим настоящее американское блюдо с фантастически полезными морепродуктами. Представляем вашему вниманию умопомрачительно аппетитные запеченные кальмары с сыром – идеальную закуску или горячее блюдо!

• Кальмар (свежий очищенный) 500 грамм
• Лук репчатый 1 штука
• Болгарский перец (сладкий красный зеленый желтый) 1 штука
• Майонез 2 столовые ложки
• Сыр твердый 150 грамм
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Масло сливочное 2 столовые ложки

В первую очередь включаем и разогреваем духовку до 220 градусов Цельсия. Затем очищаем от кожуры репчатый лук, а у болгарского сладкого перца отрезаем плодоножку и потрошим его от семян.



Промываем овощи под холодной проточной водой, сушим бумажными кухонными полотенцами, по очереди выкладываем на разделочную доску и нарезаем соломкой толщиной от 2 до 4 миллиметров .

Дальше ставим на средний огонь сковороду и кладем в нее пару столовых ложек сливочного масла. Как только оно разогреется, опускаем туда нарезанный лук и пассеруем его до прозрачности в течение 4 – 5 минут .

После этого добавляем к нему сладкий перец и готовим их вместе еще несколько минут, интенсивно помешивая кухонной лопаткой. Затем переставляем сковороду на столешницу и приступаем к следующему шагу.



подготавливаем кальмаров и сыр

Берем нужное количество очищенных свежих кальмаров и промываем под струей холодной воды. Затем сушим их бумажными полотенцами и дальше действуем по желанию, либо оставляем целыми, либо нарезаем кольцами толщиной от 1,5 до 2 сантиметров . Если вы выбрали второй вариант, тогда для этого процесса понадобится чистая разделочная доска и кухонный нож.

После того как вопрос с морепродуктами был решен, срезаем с твердого сыра парафиновую корочку и натираем его на мелкой или средней терке прямо в глубокую тарелку.



запекаем кальмаров с сыром

Продукты подготовлены, можно приступать к заключительному этапу, выкладываем кальмаров в жаростойкую форму для выпечки. Сверху на них кладем лук и жареный перец. Приправляем овощи по вкусу солью, черным молотым перцем, смазываем майонезом и посыпаем тертым сыром.
Затем ставим форму в разогретую духовку на средний стеллаж и запекаем наше блюдо 15 – 20 минут .

По истечении нужного времени надеваем на руки кухонные прихватки, достаем ароматное кушанье из духового шкафа, ставим на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу, и слегка остужаем кальмаров с сыром в течение 3 – 5 минут. Дальше раскладываем аппетитные морепродукты порциями по тарелкам и подаем к столу.



подаем запеченных кальмаров с сыром

Запеченные кальмары с сыром подают в горячем или теплом виде. Это кушанье можно считать основным, а также сервировать его в качестве закуски перед мясными блюдами или супами. В каких — либо дополнениях оно не нуждается, но иногда рядом с морепродуктами ставят тарелочку с нарезанным лаймом или лимоном, соусы на основе томатов, сливок или сметаны. Наслаждайтесь вкусной и простой едой!

Фаршированный кальмар с сыром. Кальмары, фаршированные сыром

Кальмары, фаршированные сыром, позволят вам совершить виртуальное путешествие на живописные греческие острова и таким образом получить самые прекрасные эмоции от дивной природы и великолепной кухни, не покидая пределов дома. В этом блюде слились воедино ароматы моря, овощей, трав и пряностей. Не полюбить такое просто невозможно! Настойчиво рекомендуем использовать именно копченую паприку, а не обычную сладкую, так как именно первая обеспечивает кальмарам, фаршированным сыром, самые правильные, неповторимые вкусовые ноты.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 4 пера зеленого лука
• 1 маленькая луковица фенхеля
• 1 красный сладкий перец
• 1 ч. л. копченой паприки
• щепотка хлопьев чили
• 700 г тушек небольших кальмаров
• 1/4 стакана оливкового масла
• 100 г сыра гауда
• соль
• свежемолотый черный перец

Для соуса:

• 1/2 ч. л. дижонской горчицы
• 3 ст. л. лимонного сока
• 1/4 стакана оливкового масла
• 2 веточки петрушки
• соль
• свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты для кальмаров, фаршированных сыром. Мелко нарежьте зеленый лук. Фенхель и сладкий перец нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте сладкий перец, фенхель и зеленый лук до мягкости, 
5–7 мин. Добавьте копченую паприку м чили, посолите и поперчите, снимите с огня и остудите.

Шаг 2

Очистите кальмаров от кожи, удалите 
внутренности и хитиновую пластину.

Шаг 3

Для соуса к фаршированным кальмарам смешайте горчицу, лимонный сок и оливковое масло, посолите и поперчите. Добавьте мелко нарезанную петрушку.

Шаг 4

Нарежьте сыр маленькими кубиками и смешайте с остывшими овощами. Наполните начинкой кальмары на 2/3, сколите шпажками. Посолите.

Шаг 5

Разогрейте сковороду-гриль и смажьте оливковым маслом. Жарьте кальмаров по 2 мин. с каждой стороны, до готов­ности.

Шаг 6

Переложите кальмары, фаршированные сыром на блюдо и полейте соусом. Подавайте на стол с дольками лимона.

Полезный совет

В соус к кальмарам, фаршированным сыром, можно добавить тертую цедру 1/2 крупного лимона: это усилит цитрусовый аромат, который гармонично сочетается с морепродуктами.

Кстати

Кальмары, фаршированные сыром или овощами — не единственное применение этих морепродуктов в греческой кухне. Местные жители их варят, жарят, готовят на гриле и сушат.

4

Кальмары в сметане с сыром. Кальмары в сметане — лучшие рецепты тушения в соусе на сковороде, в духовке

К этому блюду, даже если и захочешь придраться – не получится. Мягкие кальмары, нежащиеся в сметанном соусе, придающим ему сливочный вкус нравятся всем без исключения. И, если вы любитель морепродуктов, это блюдо непременно должно быть в вашем меню. Готовить их просто, но знать некоторые тонкости необходимо, поскольку малейшая ошибка способна невозвратимо испортить кушанье.

Кальмары в сметане, правильно приготовленные, получаются нежными, буквально тающими во рту. Но при одном условии: в процессе приготовления важно не переварить их, иначе нежное мясо моллюсков станет жестким. Ну а когда все инструкции по варке соблюдены, выбирайте рецепт по душе и готовьте с луком, морковью, чесноком. Тушите с грибами, сыром, фаршируйте рисом, овощами. И получайте наслаждение.

Возьмите:

• Кальмары, тушки – 700 гр.
• Сметана – 4 столовые ложки.
• Лук – 1-2 головки.
• Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.
• Соль, перец.

Пошаговый рецепт:

Зачистите тушки кальмаров, удалите внутренности, хитиновую пластину.

Вскипятите в кастрюле воду. Поочередно опустите морепродукт. Поварите 1 минутку с момента закипания, не более, чтобы мясо не стало резиновым.

Достаньте, откиньте на дуршлаг и остудите.

Покрошите луковицы мелкими кубиками. Выложите в разогретое масло на сковороду. Пассеруйте до приятной прозрачности, затем выложите на тарелку.

Порежьте кальмаров соломкой.

Выложите на сковородку вместо лука. Сбавьте мощность огня до среднего. Накройте крышкой и потушите содержимое 4-5 минут.

Верните на сковородку луковую обжарку.

Добавьте сметану, посолите, поперчите.

Подержите сковороду на поите еще буквально 1-2 минутки и выключайте.

Кальмары в сметане с луком и морковью

Еще один классический вариант тушения кальмаров, быстрый и вкусный.

Берем:

• Кальмары – 1 кг.
• Крупная морковка.
• Крупная луковица.
• Сметана – 4-5 ложек.
• Смесь перцев, соль, кориандр, масло для жарки.
• Укроп, чеснок – по желанию.

Как приготовить:

1. Натрите морковку на терке с крупными ячейками. Порежьте полукольцами луковую головку.
2. Обжарьте в масле на сковороде сначала лук. Затем, спустя пару минут, закиньте морковную стружку. Жарьте, часто помешивая, на среднем огне, примерно 5-7 минут, пока овощи не подрумянятся.
3. Почистите морепродукты, тщательно промойте, снимите шкурку. Нарежьте соломкой 0,5-0,7 см. толщиной.
4. Выложите на сковороду. Сразу подсолите, поперчите, бросьте щепотку кардамона.

Фаршированный кальмар в духовке. Фаршированные кальмары – 10 простых и вкусных рецептов

Фаршированные кальмары — очень вкусное и простое в приготовлении блюдо. Морские продукты уже давно перестали считаться редкими деликатесами и мясо кальмара обычный продукт, который пробовал каждый. Как правило кальмары используют в закусках и салатах, мы предлагаем 10 простых рецептов фаршированных кальмаров, которые можно подавать к столу как полноценные горячие блюда.

Яйца варим вкрутую, ждем пока остынут, очищаем от скорлупы и мелко нарезаем.



Кальмары размораживаем, обдаем кипятком и оставляем остывать.



Грибы подойдут любые, можно взять шампиньоны. Грибы и лук мелко нарезаем и обжариваем на сковороде до золотистого цвета.



Сыр натираем на средней или мелкой терке.



Для начинки смешиваем яйца, сыр, грибы, лук, мелко нарезанный укроп, заправляем сметаной, добавляем соль и специи по вкусу.



Тушки кальмара фаршируем подготовленной начинкой, скрепляем края зубочисткой, чтобы начинка не выпала.



Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем на нее кальмары, запекаем при 180 градусах 25-30 минут, за 7-10 минут до готовности можно посыпать кальмары сыром.

Кальмары в духовке со сметаной. Кальмары в сметане: рецепты приготовления с фото

Внешне, плавающий в море кальмар, согласитесь, не очень привлекательный, а вот когда этот морепродукт попадает на стол, здесь все существенно меняется. Прямо сейчас информация о том, как готовятся кальмары в сметане, рецепты приготовления с фото по шагам такого прекрасного моллюска, а так же секреты, советы кулинаров, как вкусно приготовить морепродукт в мультиварке, духовом шкафу и на обычной сковороде.

На блюде, тушеные или жареные кальмары в сметанном соусе, морепродукты со спагетти или, к примеру, паста с кальмарами смотрятся весьма аппетитно и очень красиво. Помимо всего прочего кальмар - это морской деликатес, который отличается высоким содержанием полезных и питательных веществ.

Кальмары в сметане — секреты кулинаров и способы приготовления

Для начала несколько секретов от известных кулинаров мира, как правильно выбрать и приготовить в домашних условиях кальмара.

Как выбрать моллюска

• Первым делом обратите внимание на цвет пленки и самого мяса. Мясо кальмара должно быть обязательно белым, тогда морепродукт свежий, а вот цвет пленки, которая его окружает, может быть различным, обычно от светло-розового до фиолетовых оттенков.
• Замороженные тушки обязательно должны хорошо отделяться одна от другой. Если моллюски слипшиеся, то это говорит о размораживании и повторной заморозке продукта, либо о неправильном режиме хранения даров моря.
• И последнее, обратите взор на размер тушек. Помните, чем меньше моллюск, тем он слаще и вкуснее. Большие тушки - жесткие и не всегда ароматные.

Как правильно приготовить кальмары, чтобы они были мягкими и вкусными

Приготовить моллюсков можно следующим образом:

в сметанном соусе;

со спагетти;

в сметане с луком тушеные;

запечь целыми с начинкой в духовке;

обжарить в мультиварке;

добавить к морепродукту различные ингредиенты и сделать на сковороде.

Не менее вкусной получается и паста с кальмарами, а рецепты всех этих блюд вы найдете здесь прямо сейчас.

Кальмары в сметанном соусе

Готовится это угощение на сковороде и получается невероятно вкусным, нежным, питательным и красивым. Подать таких моллюсков можно к обеду или ужину, а так же приготовить к празднику.

Продукты, которые понадобятся для приготовления:

• Отварные кальмары - 600-650 гр.
• Лук салатный сладкий - 2 или 3 луковицы в зависимости от размера.
• Сметана (жирность 20% или 25%) - 120-150 мл.
• Соль - щепотку, столько же перца.
• Мука для панировки.
• Растительное масло для обжаривания.

Пошаговый рецепт кальмаров в сметанном соусе.

1. Отваренные в соленой воде тушки моллюска нарезаем кольцами, перчим и немного подсаливаем.
2. Обваливаем все колечки в муке, отправляем на сковороду с раскаленным растительным маслом. Жарим морепродукты до образования красивой корочки.
3. Луковицы чистим, нарезаем половинками колечек. Если головки слишком большие, можно порезать их на четверти колец.
4. Кальмаров снимаем с огня, кладем в миску на время, а в той же сковороде немного пассируем лук. Он так же должен стать приятного золотистого цвета.
5. Как только лук поджарился, всыпаем к нему кольца моллюсков, перемешиваем, заливаем все сметаной, накрываем и тушим приблизительно пятнадцати минут.

Помните, долго на сковороде держать моллюска не нужно иначе мясо может стать чрезмерно жестким.

Кальмары тушеные в сметане готовы! Перед тем, как поставить угощение на стол, можно его немножко припорошить свежей зеленью или украсить дольками помидорчиков черри.

Кальмары тушеные в сметане с луком

Чтобы приготовить дома кальмары в соусе из сметаны с грибами, нужно будет взять:

• Тушки моллюсков заранее отваренные - 0,6 кг. (можно использовать готовые кольца кальмаров, они продаются в магазинах, нужно будет только разморозить продукт).
• Шампиньоны свежие - 0,5 кг.
• Головку репчатого лука (лучше белого).
• Перец и соль по щепотке.
• Жирную сметану (от 20% жирности) - 300 гр.
• Масло рафинированное подсолнечное - пару ложек.

Пошаговый рецепт кальмаров в сметанном соусе с грибами.

1. Морепродукты чистим, моем, варим до готовности в слегка подсоленной воде, остужаем, нарезаем так, как вам больше нравится.
2. Шампиньоны моем, нарезаем пластинками.
3. Лук чистим и режем мелко кубиками.
4. Разогреваем масло на глубокой сковороде, жарим до мягкости лук.
5. Как только лук получил приятный золотистый оттенок при обжарке, добавляем к нему грибы, перемешиваем, перчим, солим блюдо и жарим около десяти минут с закрытой крышечкой.
6. Спустя девять минут вливаем сметану, всыпаем порезанных моллюсков, можно добавить любых специй, перемешиваем, накрываем крышку и все эти продукты тушим на малом огне еще около десяти мин.
7. Готовое блюдо разложить на тарелочки порционно, присыпать зеленым луком или укропом.

Подать морепродукт, приготовленный с грибами, можно к толченой картошечке, с макаронами или к рису.

Кальмары в сливочном соусе

Продукты для приготовления:

• - Мясо кальмара - 700 гр.
• - Лук - 2 крупные луковицы.
• - Жирные сливки или сметана - 120-150 мл.
• - Оливковое или растительное масло.

Как готовить кальмары в сливочном соусе:

Отваренные тушки кальмаров режем кольцами или полосками.

Фаршированные кальмары в духовке с сыром. Фаршированные кальмары, запеченные в духовке — самые вкусные рецепты

Обожаю фаршированные кальмары, запеченные в духовке, и всегда удивляюсь, когда говорят, что это довольно трудоемкое занятие. Вкусная начинка, мягкий и нежный кальмар – все это с лихвой перекроет все сложности, тем  более, что их немного. Плюс невысокая калорийность блюда, что очень актуально. Благодаря запеканию в духовке, вы практически не используете жира, и в этом несомненный плюс. Мы уже фаршировали кальмары , затем отваривали их и жарили на сковороде. Рецептов в духовке я тогда дала совсем немного, сегодня восполняю данный пробел.

Фаршировать морепродукт можно чем угодно, вплоть до экзотических продуктов. Но самые вкусные начинки получаются из простых компонентов, легких и доступных. Кладите в фарш грибы, яйца, различные овощи. Всеобщее признание получили разнообразные сочетания с рисом. Придумывайте вкусные соусы – сливочный, томатный, сметанный, все это сделает блюдо неповторимым и очень аппетитным. Заодно приглашаю на рецепт из колец кальмаров в кляре .

Фаршированные кальмары, запеченные в духовке с рисом

Самая популярная начинка для фаршировки – рис. С морковкой, как в нашем случае, или с грибами, яйцами – всё будет вкусно.

Возьмите:

• Кальмар – парочка.
• Рис – 70 гр.
• Морковка.
• Луковица.
• Вода – 210 мл.
• Приправы (тимьян, розмарин, или собственный букет пряностей), соль, черный перец.
• Для маринада:
• Соевый соус – 70 мл.
• Чеснок – 3 дольки.
• Соль – большая щепотка.
• Острый чили, сушеный – 1 гр.
• Сушеные травы (орегано, базилик) – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Промойте рисовую крупу в нескольких водах, чтобы в итоге вода осталась прозрачной. Залейте свежей порцией, оставьте пока в сторонке.

Нашинкуйте луковицу мелкими кубиками.

Измельчите морковку мелкой стружкой.

Отправьте обжариваться сначала лук, плеснув на сковороду капельку масла. Жарьте примерно 5 минут, часто помешивая.

Выложите морковную стружку, продолжайте жарить, пока овощи не подрумянятся. Не делайте огонь сильным, это ошибка, пусть прожариваются не спеша и равномерно.

Слейте из кастрюльки с рисом жидкость, переложите его к овощам, разровняйте.

Залейте необходимое количество воды, сразу заправьте начинку приправами и специями.

Поставьте на плиту, установив медленный огонь. Настройте таймер на 20 минут медленного томления начинки.

Подготовьте кальмаров. Ополосните их, очистите от верхней пленки, внутренней хитиновой пластины.

Чтобы быстро и легко очистить кальмаров от кожицы залейте их крутым кипятком. Подержите ровно 10 секунд и быстро выньте. Основная часть кожицы сойдет сама, часть останется. Дайте немного остыть, затем снимите остатки руками.

Сделайте на тушках тонкие и легкие насечки по все тушке. Надрезайте с обеих сторон, сначала в одном направлении, затем в другом, крест-накрест. Насквозь прорезать не надо, ниже посмотрите фото с уже замаринованными тушками, там видно.

Сложите в миску, посолите, залейте соевым соусом. Раздавите чеснок с помощью пресса, отправьте в миску, бросьте по щепотке орегано, острого чили и базилика. Старательно перемешайте содержимое, распределив пряности по всей поверхности морепродукта. Отставьте мариноваться на 30 минут.

Наполните тушки начинкой. Набивайте плотно, заполняйте до самого верха.

Подстелите на противень лист пергаментной бумаги, выложите фаршированные заготовки кальмаров.

Кальмары в духовке с овощами. Как вкусно запечь кальмары в духовке

Кальмары в духовке – это очень вкусное блюдо, какой бы вариант рецепта ни был выбран. Готовится морепродукт очень быстро и сохраняет в себе все полезные свойства. Приготовленное яство можно подавать как к обеденному, так и торжественному столу. Стоит ознакомиться с самыми вкусными рецептами приготовления продукта.

С сыром в духовке

Если рассматривать, как запечь вкуснейших кальмаров в духовке, то стоит рассмотреть вариант с сыром. Это очень вкусное и простое в приготовлении яство. Если добавить ещё несколько зубчиков чеснока, то блюдо приобретёт необыкновенный аромат.

По рецепту необходимы компоненты:

Первым делом заняться подготовкой морепродукта. Вкуснейшие кальмары разморозить естественным способом, промыть и высушить при помощи бумажного полотенца. Их нарезать соломкой.

Сыр натереть на крупной тёрке. В это время лук очистить, помыть и нарезать квадратиками.

Сковородку поставить на плиту, вылить растительное масло и обжарить до появления золотистости.

Взять отдельную ёмкость, смешать в ней кальмары, мелко нарубленный чеснок и подготовленный лук. Заправить соусом. Поперчить и посолить по вкусу. Все компоненты вымешать.

Взять форму для выпекания и выложить в неё подготовленную смесь. Всё хорошо посыпать сыром. Блюдо поставить в духовку по рецепту и прогревать при температуре 180° в течение четверти часа. Должна появиться ароматная корка.

Это безумно вкусный вариант приготовления морепродукта. Перед подачей украсить петрушкой.

Калорийность

На 100 г яства приходится:

• белки – 4,9 гр.;
• жиры – 4,5 гр.;
• углеводы – 1,2 гр.;
• калорийность 65,3 ккал.

Яндекс картинки

Запеченный с рыбой внутри

Это очень изысканный вариант приготовления морепродукта. Для яства нужны ингредиенты:

• кальмар – 8 небольших тушек;
• белая рыба – 250 гр.;
• краб – 250 гр.;
• чеснок – 2 зубчика;
• пряности и соль;
• свежея зелень.

Шаги простые:

1. В первую очередь заняться подготовкой кальмара. Его необходимо помыть, почистить и высушить естественным способом.
2. Остальные морепродукты нарезать на небольшие ломтики.
3. Ко всем компонентам добавить мелко нарубленную петрушку и пряности. Компоненты хорошо вымешать.
4. В кальмары наложить приготовленную начинку.
5. Взять разнос, застелить его пергаментной бумагой. Смазать маслом и выложить тушки кальмара. Поставить поднос в духовку по рецепту на 210°.

Выпекать продукт в течение 45 минут. Но может потребоваться немного больше времени, в зависимости от типа духовки. К такому яству подойдёт любой маринад.

Яндекс картинки

Запеканка с кальмарами

Есть люди, которые считают кальмары безвкусной едой. Но чтобы исправить ситуацию, достаточно приготовить вкуснейшую запеканку. По рецепту нужны компоненты:

• кальмары – 600 гр.;
• длинный рис – 250 гр.;
• сливки жирностью 20% – 170 мл;
• сладкий перец – 3 шт.;
• спелые помидоры – 3 шт.;
• крупная луковица – 1 шт.;
• сыр – 120 гр.;
• соль и пряности.

Следовать инструкции:

1. Крупу промыть, чтобы вода стала чистой. Рис поставить вариться на 8 минут.
2. Теперь заняться подготовкой морепродукта. Кальмара отварить до закипания воды, после чего устранить из ёмкости и нарезать колечками.
3. Взять перец, лук и помидоры. Их промыть и нарезать полукольцами.
4. Сковородку поставить на плиту, налить растительное масло и подождать пока оно разогреется. Следом высыпать рис, перец, помидор, лук, кальмары. Добавить пряности по вкусу. Все залить сливками и хорошо перемешать. Сверху притрусить натертым сыром.
5. Подготовленную ёмкость поставить в духовку по рецепту на пол часа. Но может потребоваться немного больше времени, так все зависит от духовки. Температура при этом должна быть 190°.

Полученная запеканка очень сытная и придётся по душе всем гурманам.

Яндекс картинки

С картофелем в духовке

Кальмары, которые приготовлены по рецепту с картошкой в духовке, понравится тем людям, которые предпочитают острые блюда. При готовке нужны ингредиенты:

• замороженные либо консервированные кальмары – 300 гр.;
• картошка – 600 гр.;
• сыр – 150 гр.;
• лук – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;

По рецепту нужно выполнить:

1. Картошку очистить, помыть и измельчить в кубики. Взять форму, смазать её маслом и выложить картошку.
2. Сковородку поставить на огонь, добавить растительное масло и подождать пока она разогреется. Далее обжарить лук с морковкой, которые нарезать также кубиками. Следом в сковородку добавить пропущенной через пресс чеснок и нарезанный кольцами перец.
3. Далее выложить кальмары, которые нарезать колечками. Ёмкость накрыть крышкой и томить в течение четверти часа.

Это очень вкусный вариант приготовления кальмаров. Они характеризуются неимоверным ароматом.