Кальмары с грибами запеченные с сыром. Кальмары, фаршированные грибами, запеченные в сливках под сырной корочкой

Кальмары с грибами запеченные с сыром. Кальмары, фаршированные грибами, запеченные в сливках под сырной корочкой

4252

Salma

PTHM

День рождения , Новый год , Пасха , Рождество , Юбилей

Закуски и бутерброды

Блюда из грибов , Блюда из морепродуктов

Кальмары , Грибы , Масло растительное , Морковь , Лук репчатый , Сливки , Сыр , Перец молотый

Фаршированные блюда всегда выглядят празднично, даже если они приготовлены не для застолья, а для обычного семейного ужина. Прекрасным продуктом для фаршировки являются тушки кальмаров. Они имеют такую форму, как будто специально созданы для того, чтобы их начинили. Начинки могут быть любыми, при этом каждый раз блюдо будет иметь новый вкус. Я предлагаю вам нафаршировать тушки кальмаров грибами и запечь их в сливках в духовке под сырной корочкой.

Вам потребуются

Ингредиенты

• 250 г. грибов (например, шампиньонов);
• 3 тушки кальмаров;
• Растительное масло;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 0,5 стакана сливок;
• 70 г. сыра;
• Перец, соль.

1

Сначала приготовим фаршировку. Очистите и нарежьте лук кубиками. Очищенную морковь измельчите при помощи терки.

2

На горячей масляной сковороде обжарьте лук и морковь.

3

Добавьте к луку и моркови грибы. Свежие грибы нужно промыть и нарезать, а резаные замороженные просто выложить на горячую сковороду. Тушите все до готовности, закрыв сковороду крышкой. Чтобы грибы, лук и морковь не подгорали, можно добавить побольше растительного масла или подлить воды (так будет не очень жирно). Посолите начинку, добавьте специи.

4

Теперь подготовим тушки кальмаров. С них нужно снять кожицу, пленку и удалить хорду. Сделать это нужно и снаружи, и внутри тушки. Чтобы шкурка легче отходила, ошпарьте кальмары кипятком. При чистке кальмаров будьте аккуратны, чтобы не порвать тушку.

5

Измельчите сыр при помощи крупной терки.

6

Отварите кальмары в кипящей подсоленной воде на протяжении 5 минут. Опускать тушки кальмаров в кипяток нужно так, чтобы вода зашла сначала внутрь тушки. Когда кальмары остынут и приготовится начинка, можно приступать к фаршировке. Чайной (а лучше даже кофейной) ложечкой начините каждую тушку. Скрепите края зубочистками, чтобы начинка не выходила из них.

7

Выложите начиненные тушки кальмаров в форму для запекания. Налейте в нее сливки и присыпьте кальмары сверху тертым сыром.

8

Отправьте форму в духовку при t=200C. По прошествии 10-12 минут, выключите огонь и дайте блюду "дойти".

9

Кальмары, фаршированные грибами, запеченные в сливках, готовы! Подавайте их с овощами. Для красоты можно посыпать блюдо зеленью. Приятного аппетита!

Кальмары с грибами и рисом. Кальмары, запеченные с рисом и грибами

Как приготовить блюдо «Кальмары, запеченные с рисом и грибами»

1. Лук почистить, мелко нарезать.
2. Грибы нарезать небольшими кусочками.
3. Сыр натереть на крупной терке.
4. На сковороде разогреть растительное масло. Выложить лук, жарить 5-10 минут до легкой золотистости.
5. Добавить грибы, жарить 15-20 минут, пока не выпарится вся выделяющаяся жидкость. Посолить, поперчить.
6. В емкость сложить рис, жареные грибы, сыр. Добавить 1-2 ст. л. сметаны (или майонеза), перемешать. Начинка готова.
7. Кальмары разморозить. Если кальмары в шкурке, то под струей горячей воды снять шкурку и вытащить изнутри хитиновую пластинку, тщательно промыть внутри и снаружи. Нафаршировать кальмаров начинкой, но не очень плотно. Заколоть зубочистками.
8. Выложить кальмаров в форму, смазать сметаной (или майонезом).
9. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать примерно 20-25 минут.
10. Готовые фаршированные кальмары можно подавать в горячем виде как основное блюдо. Либо же в качестве закуски - тогда их полностью остудить, желательно даже поставить на ночь в холодильник, чтобы было проще нарезать. Затем острым ножом порезать на порционные ломтики.

Кальмары фаршированные сыром. Навигация по записям

     Конечно, морепродукты - кладезь множества полезных, вкусных и приятных вещей. Готовя их дома , варим, парим, жарим и поедаем во всех вариантах с удовольствием. Хочу предложить еще один рецепт приготовления - кальмары, фаршированные сыром. Кальмары фаршированные сыром - холодная закуска, которую, как и салат с ананасами , легко, быстро и просто приготовить.

Ингредиенты рецепта:

• пять-шесть тушек свежих кальмаров,
• сыр твердый - граммов 100,
• три-четыре яйца,
• граммов сто грецких орехов,
• пара столовых ложек майонеза,
• зелень для оформления.

Приготовление фаршированных сыром кальмаров, с фото

     Кипятим воду, немного посолив ее. Кальмары очищаем от верхних пленок, внутренностей, промываем и опускаем в кипяток. Варим не более трех минут. Откинув на сито и дав стечь воде, охлаждаем.

     Аккуратно отделяем от мантии (самой тушки) оба треугольных плавника кальмара, чтобы не повредить целостность. Эти плавнички нарезаем мелкой соломкой.

     На мелкой терке натираем сыр. Яйца моем, отвариваем вкрутую и охлаждаем. Нарезаем их такой же соломкой, как сыр, либо натираем на терке (подлиннее).

Грецкие орехи измельчаем при помощи блендера.

     Все составляющие смешиваем, добавив майонез. Наполняем отваренные трубочки тушек подготовленной смесью - закуска готова!!

Дно емкости выкладываем промытыми и затем обсушенными листьями салата.

     Выкладываем кальмаров, фаршированных сыром, на зеленый ковер листьев салата. Украшаем веточками зелени, маслинками, ломтиками лимона. И потчуем сидящих за столом.

     Если блюдо покажется Вам суховатым, подайте легкий майонезно-лимонный соус. Приятного аппетита!

Фаршированные кальмары. Фаршированный кальмар с рисом

Фаршированные кальмары . Фаршированные кальмары могут стать украшением любого стола – семейного, праздничного, рыбного, стола из морепродуктов.
Кальмары малокалорийны. Это хорошо усваиваемый белковый морепродукт с нежным морским вкусом. Начинок для фарширования кальмара множество. Сами же тушки кальмара следует подготовить для их наполнения начинкой традиционным способом.
Достаточно опустить их в кипящую подсоленную воду на минуту-две. Затем вынуть на дуршлаг, слегка остудить, убрать внутренности, кожицу, которая сойдет с них пленкой. Чистые и гладкие молочного цвета тушки кальмаров будут готовы таким образом для фарширования и их дальнейшего термического приготовления, если того требует кулинарный рецепт.
Когда начинка будет заложена в кальмаров, их можно закрепить с одного края зубочисткой или пластиковой шпажкой для канапе, чтобы начинка не вываливалась из тушек.
Готовые фаршированные кальмары следует разложить на листьях зеленого салата и подать к столу. Соусы, которые подойдут к такому блюду – майонез, сметанный, молочный, бешамель, грибной, приготовленный на рыбном бульоне. Томатные соусы не гармонируют с фаршированными кальмарами, если только не предусмотрен для этого особый кулинарный рецепт.
К фаршированным кальмарам обычно не подают гарнир, так как это самодостаточное блюдо. Когда их подают к столу, следует каждому гостю выделить отдельный нож, которым он смог бы разрезать на порции фаршированного кальмара на своей тарелке.

Кальмары в духовке. Готовим кальмаров в духовке

Кальмар – один из самых полезных и вкусных морепродуктов. Он содержит много легкоусвояемого белка и нужных организму человека микроэлементов. Узнаем, как приготовить кальмаров в духовке.

Подбор ингредиентов

Этот вид морских моллюсков готовят различными способами. В настоящее время известно множество рецептов: салатов, запеченных в духовке и фаршированных разнообразными начинками моллюсков, котлет, шашлычков, супов и запеканок с кальмарами. Этот морепродукт хорошо сочетается практически с любыми овощами (картофелем, цветной капустой, помидорами и т. д. ), сыром, рисом, а также другими морскими деликатесами.

Рецепты приготовления

Кальмары, запеченные с сыром

1. Почистите моллюсков и выложите их в кастрюльку с ледяной водой.
2. При наличии хвостиков не выкидывайте их, а, измельчив, добавьте к начинке.
3. Если у вас есть сыр твердого сорта, натрите его на терке. Мягкий сыр достаточно измельчить на мелкие кусочки.
4. Добавьте к сыру нашинкованную зелень, смешайте. Посыпьте начинку солью и перцем по вкусу (по желанию).
5. Смесь плотно утрамбуйте внутрь тушек моллюсков.
6. Уложите их на противень и поставьте в духовой шкаф примерно на 8-10 минут.
7. Выключите духовку, достаньте готовое кушанье. Украсив лимонными дольками, подавайте блюдо на стол.

Картофельная запеканка с кальмарами

Для ее приготовления необходимо: 0,5 кг картофеля, 1 банка законсервированных кальмаров и 150 г твердого сыра.

1. Сварите картошку и сделайте из нее пюре.
2. Выложите 1⁄2 пюре в форму для запекания.
3. Сверху положите половину или чуть больше кальмаров из баночки.
4. Покройте все это частью натертого сыра.
5. Сверху поместите слой из оставшегося пюре, а потом – снова кальмары и тертый сыр.
6. Запекайте при температуре 190 градусов примерно 10-15 минут (до полного расплавления сыра).
7. Подавайте на стол со свеженарезанными овощами и соусом по вкусу.

Кальмары, фаршированные грибами и сыром

Вам понадобятся:

• 3-4 шт кальмаров;
• 150-200 г грибов (свежих);
• 3 яйца;
• 100-130 г твердого сыра;
• 1 луковица средней величины;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 300 мл сметаны;
• зелень;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• 20-30 г масла сливочного;
• немного соли и перца.

Очистите моллюсков от покрывающей их пленки и внутренностей, промойте в холодной воде и обсушите. Удалите голову и щупальца, отрежьте «крылья» от «мантии». Головы и пленки выбросьте, а щупальца и «крылышки» измельчите для начинки. Вымойте и почистите грибы. Если вы набрали лесных грибов, поварите их. Шампиньоны в этом не нуждаются. Порежьте грибы на кусочки любой формы и обжарьте на смеси масел до корочки золотистого цвета. Затем уберите их в отдельную емкость.

Луковицу почистите, нашинкуйте и обжарьте на масле, оставшемся после грибов. Отварите и остудите яйца, после чего очистите их от скорлупы и перетрите через терку. Зелень нашинкуйте, сыр натрите на терке, чеснок измельчите или раздавите в прессе. Смешайте все компоненты начинки. Влейте 2-3 ложки сметаны. Добавьте соли и перца, хорошо перемешайте.

Кальмары с грибами и сыром. Кальмары, запеченные с сыром и грибами

Личные впечатления о рецепте:

Я очень люблю кальмары, так как они очень сытные, содержат кучу витаминов и микроэлементов, а так же мясо кальмара содержит большое количество белка. В настоящее время приготовление блюд с добавлением кальмара или просто как основное блюдо набирает рост во многих странах и городах. Аппетитные запечённые кальмары отлично подойдут в качестве закуски или основного блюда. Готовим кальмары, запеченные с сыром и грибами.

Чтобы приготовить кальмары, запеченные с сыром и грибами, вам понадобится:

Ингредиенты

Как приготовить кальмары, запеченные с сыром и грибами

Пошаговое приготовление

1. Кальмары промываем под струёй холодной воды, затем сушим с помощью бумажной салфетки. Чистим их и заливаем горячей водой на 5 минут. После сливаем воду и нарезаем кальмары соломкой.

2. Сыр натираем на крупной тёрке и отправляем к морепродуктам.

3. Грибы нарезаем на небольшие кусочки и кладём к кальмарам.

4. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке и отправляем их обжариваться до мягкости на несколько минут. 5. Выложить обжаренные овощи к кальмарам, посолить, поперчить и всё хорошо перемешать.

6. Выложить массу в подготовленную форму, накрыть фольгой и отправить запекаться в духовку при 180 градусах на 20-25 минут. Время запекания кальмаров с грибами и сыром зависит от вашей духовки.

Кальмары, запеченные с сыром и грибами, подаются в тёплом или горячем виде. Перед подачей можно посыпать их мелко нарубленной зеленью. Отлично подойдут к ним соусы на основе томатов, сливок или сметаны. Приятного аппетита!

Видео кальмары фаршированные грибами и сыром