Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Кальмары фаршированные грибами рисом и сыром в духовке. Кальмары, фаршированные рисом и грибами

03.12.2022 в 00:34
Содержание
  1. Кальмары фаршированные грибами рисом и сыром в духовке. Кальмары, фаршированные рисом и грибами
  2. Фаршированные кальмары в духовке с грибами. Кальмары фаршированные грибами
  3. Кальмары фаршированные рисом и грибами в сливочном соусе. Фаршированные кальмары
  4. Кальмары, фаршированные рисом и грибами на сковороде. Кальмары фаршированные рисом, грибами и овощами
  5. Фаршированные кальмары с грибами и сыром в духовке. Фаршированные кальмары – 10 простых и вкусных рецептов
  6. Фаршированные кальмары с рисом и сыром. Как приготовить кальмары, фаршированные рисом и яйцом — рецепт фаршированных кальмаров в духовке с пошаговыми фото
  7. Кальмары фаршированные сыром и чесноком в духовке. Фаршированные кальмары — рецепты приготовления в духовке, на сковороде
  8. Кальмар, фаршированный рисом и яйцом в духовке

Кальмары фаршированные грибами рисом и сыром в духовке. Кальмары, фаршированные рисом и грибами

Рецептов кальмаров, фаршированных с рисом и грибами, существует огромное множество. Можно добавлять в начинку яйцо или сыр, оставлять только грибы и рис. Но главное в этом блюде все же не начинка, а сами кальмары. Этот морепродукт довольно капризен. Его сложно приготовить вкусным, так как даже пара лишних секунд в кастрюле или в духовке могут сделать кальмары резиновыми и несъедобными.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

35 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Европейская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Моллюски

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Фаршированные кальмары в духовке с грибами. Кальмары фаршированные грибами

Фаршированные кальмары в духовке с грибами. Кальмары фаршированные грибами

Морепродукты вообще и кальмары в частности вкусны и полезны, из них можно приготовить множество повседневных и праздничных блюд. Давайте сегодня приготовим с вами кальмары фаршированные грибами , отличная закуска, которая поможет украсить любой стол. Сама форма тушки кальмара так и просится, чтобы его набили чем-нибудь вкусным. Легко делается, вкусно кушается. Рекомендуется попробовать любителям морепродуктов и белковой пищи.

  • Кальмар 4-5 шт.
  • Вода 2литр
  • Грибы 500гр (я взяла шампиньоны)
  • Лук 1 шт.
  • Майонез 2 ст.л (можно заменить жирной сметаной)
  • Сыр полутвердый 100гр
  • Масло сливочное 30гр
  • Мука (Пшеничная) 1 ст.л.
  • Зелень (петрушка укроп)
  • Соль (перец)

    Фаршированные кальмары в духовке с грибами. Кальмары фаршированные грибами

    берем кальмары

    Возьмите тушки взрослых кальмаров средних размеров (примерно 20-25 см). Если кальмары мороженные — разморозить.

    Фаршированные кальмары в духовке с грибами. Кальмары фаршированные грибами

    очищаем кальмары

    Кальмары довольно легко очищаются от темной пленки под теплой водой. Стараемся пальцами снять слизь и аккуратно вычистить внутренности, хорошо промываем под струей воды.

    Фаршированные кальмары в духовке с грибами. Кальмары фаршированные грибами

    варим кальмары

    Отвариваем кальмары в чуть соленой воде около 5 минут, можно меньше. Долго не варите, так как тушки могут стать жесткими. Выкладываем тушки на дуршлаг и даем стечь воде. Оставляем остывать.

    Фаршированные кальмары в духовке с грибами. Кальмары фаршированные грибами

    готовим начинку

    Подготовим продукты к начинке: в моем рецепте я взяла замороженные резаные шампиньоны, если вы используете другие грибы, то предварительно их промойте, мелко нарежьте (2-3 см кусочками). Помните, что при термообработке грибы теряют влагу и уменьшаются в размере. Очистите и помойте луковицу, затем ее мелко-мелко нарежьте. Далее кладем на разогретую сковородку замороженные резаные шампиньоны (если шампиньоны свежие, то как только грибы схватятся на масле, подлить воды), так как водичка от них нам еще понадобится . Тушим таким образом минут 10-15. Далее на другой сковородке обжариваем мелко порезанный лук, на сливочном масле до золотистого цвета. Лук и шампиньоны солим или добавляем любую другую приправу на ваш вкус. Когда лук и шампиньоны будут готовы, выкладываем грибы шумовкой (в сковороде должно оставаться много воды) в отдельную посуду, где перемешивем лук и грибы.

    Фаршированные кальмары в духовке с грибами. Кальмары фаршированные грибами

    подготавливаем духовку

    Разогреваем духовку до 180-200 градусов. Жаропрочную форму слегка смазываем сливочным маслом или любым другим. Если вы используете противень, то на дно можно уложить фольгу и также необходимо смазать маслом фольгу.

    Фаршированные кальмары в духовке с грибами. Кальмары фаршированные грибами

    даем начинке слегка остыть

    Натрите на крупной терке весь сыр. Добавляем 1 часть сыра и столовую ложку майонеза (или жирную сметану) в слегка остывшую начинку и перемешиваем.

    Фаршированные кальмары в духовке с грибами. Кальмары фаршированные грибами

    начиняем наши кальмары начинкой

    Аккуратно начиняем тушки кальмаров столовой или чайной ложкой не слишком плотно, края закрепляем зубочистками, чтобы предотвратить выпадание фарша, а также чтобы кальмары не порвались и сохранили красивый вид. Выкладываем на противень, сверху обмазываем майонезом (или жирной сметаной) и для красоты и вкуса можно немного присыпать петрушкой или укропом.

    Фаршированные кальмары в духовке с грибами. Кальмары фаршированные грибами

    ставим в духовку

    Посуду для запекания ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку минут на 15-20 (время и температура зависит от индивидуальности вашей духовки). По истечении этого времени вынимаем форму, посыпаем кальмары оставшимся сыром и снова отправляем в духовку на 2-3 минуты, чтобы растаял сыр.

    Фаршированные кальмары в духовке с грибами. Кальмары фаршированные грибами

    готовим грибной соус

    Пока наши кальмарчики готовятся, готовим грибной соус — к той водичке, которая у нас осталась от грибов, добавляем муку и хорошо размешиваем, чтоб не было комочков и ставим на плиту. Как только смесь начнет закипать, начинаем мешать ложкой пока соус не станет густым.

    Фаршированные кальмары в духовке с грибами. Кальмары фаршированные грибами

    Подаем кальмары фаршированные грибами

    Перед тем как фаршированные кальмары подать на стол, нужно удалить зубочистки. Если не передержать в духовке то получается очень нежное, сочное и ароматное блюдо! Готовые кальмары подаем в холодном виде, выкладываем на тарелку целыми тушками, либо просто режем на кусочки и поливаем соусом. Приятного аппетита!

– — Если в процессе приготовления начинки, у вас выкипела вся вода, не страшно, можно обойтись и без грибного соуса.

– — Кальмары фаршированные грибами идеально подойдут для любителей морепродуктов и белковой пищи.

– — Если вы придерживаетесь диетического питания, то майонез можно заменить жирной сметаной

– — При термической обработке тушки кальмаров уменьшаются в размере. Поэтому, чтобы не вытекла часть начинки, их необходимо заранее немного приварить.

– — Чтобы кальмар не был жестким, его следует запекать при избытке влаги.

Кальмары фаршированные рисом и грибами в сливочном соусе. Фаршированные кальмары

Кальмары фаршированные грибами рисом и сыром в духовке. Кальмары, фаршированные рисом и грибами 11

Основное изображение рецепта " Фаршированные кальмары

  • тушки кальмара – 5 шт.
  • пропаренного риса – 300 гр.
  • корнишоны – 20 шт.
  • растительное мало для жарки овощей
  • перец молотый черный
  • луковица – 1 шт.
  • морковь – 3 шт.
  • шампиньонов – 200 гр.
  • соль по вкусу
  • консервированный зеленый горошек – 1 банка
  • консервированная сладкая кукуруза – 1 банка

Для соуса:

  • сливочное масло – 100 гр.
  • мука пшеничная – 3 ст. л.
  • молоко – 500 мл.

Рекомендации к рецепту " Фаршированные кальмары "

Заранее соберите на одном столе все необходимые ингредиенты, чтобы в процессе приготовления не отвлекаться и не тратить время.

Кальмары фаршированные грибами рисом и сыром в духовке. Кальмары, фаршированные рисом и грибами 12

Откройте банки с кукурузой и горошком. Слейте жидкость из банок. Измельчите огурчики, корнишоны.

Как приготовить кальмары фаршированные грабами и рисом в сливочном соусе

Шаг 1

Кальмары фаршированные грибами рисом и сыром в духовке. Кальмары, фаршированные рисом и грибами 13

Очищаем репчатый лук от шелухи, измельчаем кубиками и обжариваем в подсолнечном масле при температуре чуть выше среднего примерно 5-7 минут.

Шаг 2

Кальмары фаршированные грибами рисом и сыром в духовке. Кальмары, фаршированные рисом и грибами 14

Измельчаем кубиками морковь и добавляем в лук, солим и перчим по-вкусу и жарим еще примерно 5-7 минут.

Шаг 10

Кальмары фаршированные грибами рисом и сыром в духовке. Кальмары, фаршированные рисом и грибами 15

Затем мы отрезаем "плавник" или "хвост" кальмара, чтобы фарш не высыпался, и закрепляем "низ" тушки (там где отрезали "хвост") зубочисткой.

Шаг 13

Кальмары фаршированные грибами рисом и сыром в духовке. Кальмары, фаршированные рисом и грибами 16

Тщательно размешивая до однородной консистенции, всыпаем 3 столовые ложки пшеничной муки и все так же размешивая добавляем примерно 0.5 литра подогретого молока.
В итоге, мы получаем на сковороде сырой соус, который будет готовиться вместе с фаршированными кальмарами.

Кальмары, фаршированные рисом и грибами на сковороде. Кальмары фаршированные рисом, грибами и овощами

Кальмары, фаршированные рисом и грибами на сковороде. Кальмары фаршированные рисом, грибами и овощами

Кальмары можно приготовить различными способами — жареные кольцами на сковороде в кляре, тушеные в сливочном соусе, на гриле. Но этот рецепт сделаем из целых тушек кальмаров, фаршированных начинкой с рисом, грибами и овощами. Затем тушки заливаются сметанным соусом и запекаются в духовке. Фаршированные кальмары быстро и просто приготовить, они получаются очень вкусные и нежные, начинка сделает блюдо более сытным.

Кальмары, фаршированные рисом и грибами на сковороде. Кальмары фаршированные рисом, грибами и овощами Рецепт отлично подойдёт тем, кто придерживается низкокалорийного меню, а также блюдо прекрасно будет смотреться на праздничном столе.

Калорийность с БЖУ на 100 г:

Чтобы блюдо получилось сытным, используйте овощные смеси, в состав которых входят бобовые и/или кукуруза. Вместо риса в рецепте можно использовать булгур или киноа.

Перед фаршировкой, очистите кальмары от пленок. Для этого не обязательно предварительно их отваривать, достаточно обдать кипятком.

Запекаем в духовке 20 минут.

Ингредиенты:

Кальмары, фаршированные рисом и грибами на сковороде. Кальмары фаршированные рисом, грибами и овощами
  • 400-500 г тушек кальмаров;
  • 400 г овощной смеси (я брала мексиканскую);
  • 2 столовые ложки риса;
  • 100 г грибов (по желанию);
  • 1 столовая ложка соевого соуса;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • Соль, перец по вкусу;
  • 50 г сыра по желанию.

Пошаговый способ:

  1. Отвариваем рис до готовности.
  2. Моем и чистим шампиньоны, нарезаем кубиком.
  3. На сковороду, смазанную растительным маслом высыпаем замороженную овощную смесь с грибами. Тушим под крышкой пока овощи не разморозятся и станут мягкими (готовим около 10 минут). Потом жарим без крышки, выпариваем остатки воды. Добавляем ложку соевого соуса, соль перец. Перемешиваем и выключаем. Выкладываем рис, опять перемешиваем. Оставляем начинку настояться.
    Кальмары, фаршированные рисом и грибами на сковороде. Кальмары фаршированные рисом, грибами и овощамиКальмары, фаршированные рисом и грибами на сковороде. Кальмары фаршированные рисом, грибами и овощамиКальмары, фаршированные рисом и грибами на сковороде. Кальмары фаршированные рисом, грибами и овощами
  4. Кальмары разморозить. Залить тушки кипятком. Снимаем пленки, промываем под проточной водой.
  5. Фаршируем кальмары овощной начинкой. Скрепляем отверстия зубочисткой или деревянной шпажкой.
    Кальмары, фаршированные рисом и грибами на сковороде. Кальмары фаршированные рисом, грибами и овощами
  6. Выкладываем тушки на противень.
  7. Готовим соус. Смешиваем сметану с водой (200 мл), солим, перчим по вкусу. Заливаем кальмары. Можно просто смазать их сметаной и посыпать специями. По желанию присыпаем тертым сыром.
    Кальмары, фаршированные рисом и грибами на сковороде. Кальмары фаршированные рисом, грибами и овощами
  8. Ставим форму в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.
Кальмары, фаршированные рисом и грибами на сковороде. Кальмары фаршированные рисом, грибами и овощами

Фаршированные кальмары готовы. Они получаются сочные и мягкие. Едим в любой приём пищи. Приятного аппетита!

Овощной смеси для фаршировки понадобится совсем немного, остальное можно использовать в качестве гарнира в следующий приём пищи.

Кальмары, фаршированные рисом и грибами на сковороде. Кальмары фаршированные рисом, грибами и овощами

Фаршированные кальмары с грибами и сыром в духовке. Фаршированные кальмары – 10 простых и вкусных рецептов

Фаршированные кальмары с грибами и сыром в духовке. Фаршированные кальмары – 10 простых и вкусных рецептов

Фаршированные кальмары — очень вкусное и простое в приготовлении блюдо. Морские продукты уже давно перестали считаться редкими деликатесами и мясо кальмара обычный продукт, который пробовал каждый. Как правило кальмары используют в закусках и салатах, мы предлагаем 10 простых рецептов фаршированных кальмаров, которые можно подавать к столу как полноценные горячие блюда.

Фаршированные кальмары с грибами и сыром в духовке. Фаршированные кальмары – 10 простых и вкусных рецептов

    Фаршированные кальмары с грибами и сыром в духовке. Фаршированные кальмары – 10 простых и вкусных рецептов

    Яйца варим вкрутую, ждем пока остынут, очищаем от скорлупы и мелко нарезаем.

    Фаршированные кальмары с грибами и сыром в духовке. Фаршированные кальмары – 10 простых и вкусных рецептов

    Кальмары размораживаем, обдаем кипятком и оставляем остывать.

    Фаршированные кальмары с грибами и сыром в духовке. Фаршированные кальмары – 10 простых и вкусных рецептов

    Грибы подойдут любые, можно взять шампиньоны. Грибы и лук мелко нарезаем и обжариваем на сковороде до золотистого цвета.

    Фаршированные кальмары с грибами и сыром в духовке. Фаршированные кальмары – 10 простых и вкусных рецептов

    Сыр натираем на средней или мелкой терке.

    Фаршированные кальмары с грибами и сыром в духовке. Фаршированные кальмары – 10 простых и вкусных рецептов

    Для начинки смешиваем яйца, сыр, грибы, лук, мелко нарезанный укроп, заправляем сметаной, добавляем соль и специи по вкусу.

    Фаршированные кальмары с грибами и сыром в духовке. Фаршированные кальмары – 10 простых и вкусных рецептов

    Тушки кальмара фаршируем подготовленной начинкой, скрепляем края зубочисткой, чтобы начинка не выпала.

    Фаршированные кальмары с грибами и сыром в духовке. Фаршированные кальмары – 10 простых и вкусных рецептов

    Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем на нее кальмары, запекаем при 180 градусах 25-30 минут, за 7-10 минут до готовности можно посыпать кальмары сыром.

Источник: https://domashnierecepty.info/stati/farshirovannye-kalmary-s-gribami-kalmary-farshirovannye-gribami-i-yaycom

Фаршированные кальмары с рисом и сыром. Как приготовить кальмары, фаршированные рисом и яйцом — рецепт фаршированных кальмаров в духовке с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 800 г замороженных тушек кальмаров
  • 25 г сырого риса (или 100 г отварного)
  • 2 яйца
  • 50 г сыра
  • 1 маленький репчатый лук
  • 1 маленькое яблоко
  • 50 г майонеза
  • соль, перец

Соус «Бешамель»:

  • 500 мл молока
  • 50 г муки
  • 50 г сливочного масла
  • соль, черный перец, мускатный орех

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Начинка из риса и яиц для фарширования кальмаров

1. Для того чтобы приготовить кальмары, фаршированные рисом и яйцом, вначале нужно сделать для них сытную и сочную начинку. Для этого рис надо отварить в кипящей воде в течение 15 – 25 минут согласно инструкции на упаковке и откинуть на дуршлаг, чтобы с него стекла лишняя жидкость.

Совет! Для фарширования кальмаров можно использовать абсолютно любой рис – хоть круглый, хоть длиннозерный, так как главное в этом деле – это постараться его не переварить. Лучше даже снять рис с плиты раньше на 5 – 10 минут, чем положено, так как он спокойно дойдет до готовности при запекании фаршированных кальмаров в духовке.

Фаршированные кальмары с рисом и сыром. Как приготовить кальмары, фаршированные рисом и яйцом — рецепт фаршированных кальмаров в духовке с пошаговыми фото

2. Репчатый лук очистить и как можно мельче нашинковать.Фаршированные кальмары с рисом и сыром. Как приготовить кальмары, фаршированные рисом и яйцом — рецепт фаршированных кальмаров в духовке с пошаговыми фото3. Сыр натереть на мелкой терке. Лучше использовать твердый или полутвердый сыр с ярко выраженным вкусом, чтобы начинка получилась более интересной и пикантной.Фаршированные кальмары с рисом и сыром. Как приготовить кальмары, фаршированные рисом и яйцом — рецепт фаршированных кальмаров в духовке с пошаговыми фото4. Яйца отварить вкрутую в течение 10 – 15 минут при постоянном кипении, после чего остудить в холодной воде, очистить от скорлупы и натереть на крупной терке.Фаршированные кальмары с рисом и сыром. Как приготовить кальмары, фаршированные рисом и яйцом — рецепт фаршированных кальмаров в духовке с пошаговыми фото5. Яблоко очистить от кожуры, маленьким ножом вырезать у него серединку с семенами, а оставшуюся мякоть натереть на крупной терке.

Совет! Чтобы внести приятную нотку свежести в начинку для фаршированных кальмаров, для ее приготовления надо обязательно использовать кисловатое яблоко, а если оно вдруг окажется слишком сочным, то перед тем, как отправлять в начинку, натертую мякоть желательно слегка отжать.

6. В миске смешать рис, лук, сыр, яйца и яблоко, все ингредиенты посолить, поперчить, заправить майонезом и тщательно перемешать. Нежная и аппетитная начинка для фаршированных кальмаров готова.7. Тушки кальмаров следует заранее разморозить, причем лучше всего накануне приготовления блюда переместить их из морозилки в холодильное отделение, чтобы они оттаивали постепенно и деликатно, то есть без резкого перепада температур. Затем кальмары надо очистить от кожицы и внутренних органов, стараясь делать это максимально аккуратно, чтобы не нарушить целостность тушек. Чтобы мясо кальмара получилось мягким и нежным, важно также удалить тонкую прозрачную пленочку, которая плотно прилегает к тушке снаружи и внутри и поэтому может быть практически незаметной. Однако, если подцепить ее ногтями или ножом, то она легко снимается с тушки, словно чулок.
После очистки кальмары надо хорошо промыть снаружи и изнутри прохладной водой и на время отложить в сторону, чтобы приготовить соус бешамель.

Соус «Бешамель»

8. Чтобы сделать соус, на средний огонь нужно поставить небольшую, но глубокую кастрюлю и растопить в ней сливочное масло. Затем растопленное масло необходимо подержать на огне еще 30 — 40 секунд, пока из него не выпарится лишняя влага и оно не перестанет громко шипеть.

9. В кипящее масло всыпать муку и обжарить ее в течение 2 минут при непрерывном интенсивном перемешивании венчиком.10. В мучную смесь небольшими порциями влить молоко, тщательно размешивая все венчиком, чтобы предотвратить образование комочков. Когда смесь станет густой и однородной, в нее можно вылить разом все остатки молока и, часто мешая, довести до кипения. Затем огонь следует убавить, соус приправить солью, молотым перцем и маленькой щепоткой мускатного ореха и варить при постоянном помешивании 3 – 5 минут до заметного загустения.11. Соус бешамель лучше сразу же применить по назначению, иначе он быстро покрывается сверху корочкой. Если же вы собираетесь хранить его какое-то время, тогда на всю поверхность соуса положите пищевую пленку.

Фаршированные кальмары

12. Подготовленные тушки кальмаров нужно наполнить начинкой из риса и яиц, но не слишком плотно, чтобы они не лопнули, после чего закрепить отверстие зубочистками и выложить их в форму для запекания. Кстати, если во время чистки кальмаров тушки слегка порвались, то небольшие разрывы также можно скрепить зубочистками, чтобы начинка из них не вываливалась наружу.13. Фаршированные рисом и яйцом кальмары полностью залить сверху соусом «Бешамель».14. Запекать в разогретой до 180°С в течение 20 – 30 минут в зависимости от размера кальмаров.Довольно необычные, но при этом потрясающе вкусные и аппетитные кальмары, фаршированные рисом и запеченные под соусом в духовке, можно без промедления подавать к столу. Надо заметить, что к таким кальмарам даже необязательно прилагать какой-либо гарнир, поскольку богатая начинка из риса, яиц, сыра и яблок сама по себе прекрасно справляется с этой функцией. Приятного аппетита!

Источник: https://domashnierecepty.info/stati/kalmar-farshirovannyy-risom-i-gribami-v-duhovke-ingredienty

Кальмары фаршированные сыром и чесноком в духовке. Фаршированные кальмары — рецепты приготовления в духовке, на сковороде

Обожаю готовить закуски из кальмаров за то, что блюда всегда получаются вкусными, сытными, а времени уходит совсем немного. Кальмары, фаршированные разными начинками, уместны не только в будни. Если вы составляете меню для праздничного стола, непременно включите в него хотя бы одно блюдо. Они украсят стол и восхитят гостей разнообразием начинок. Подобные закуски нечасто встретишь среди угощения, поэтому среди знакомых вы обязательно прослывете искушенной хозяйкой.

Чем фаршировать кальмары? Устройте сюрприз родным и близким, положив в начинку грибы, яйца, сыр, рис, курицу, ветчину, колбасу. Добавляйте многочисленные овощи, среди которых даже капуста. Кладите иные морепродукты – креветки, крабовые палочки, они отменно сочетаются меж собой, дополняя и подчеркивая вкус кальмаров. А затем простенько обжарьте на сковороде или запеките в духовке . Из личного опыта поняла, что начинки лучше готовить заранее, чтобы они успели остыть. В день праздника, когда со временем итак беда, вы не раз похвалите себя за предусмотрительность.

Фаршированные кальмары с рисом – простой рецепт

Наипростейшая идея начинки для фаршировки кальмара – рис с небольшим количеством приправ. Готовится на сковороде, быстро и легко.

Возьмите:

  • Кальмары – 12 шт.
  • Рис, крупа – 80 гр.
  • Лук – головка.
  • Лимон – ½ плода.
  • Петрушка – 6-7 веточек.
  • Оливковое (подсолнечное) масло – 70 мл.
  • Вода – 250 мл.
  • Соль, черный перец.

Как приготовить:

  1. Заранее сварите рис.
  2. Промойте тушки морепродукта, очистите. Одну тушку покрошите мелкими кубиками. Остальные не трогайте, они понадобятся целиком.
  3. Нашинкуйте головку лука кубиками, покрошите веточки зелени. Выжмите сок из половинки цитруса.
  4. Налейте на сковороду половину от заявленного количества масла. Разогрейте, выложите обжариваться лук.
  5. Спустя пару минут отправьте жариться порезанный кубиками кальмар. Приправьте солью с перцем.
  6. Забросьте 2/3 петрушки, влейте пару капель сока лимона. Жарьте еще с минутку.
  7. Выложите сваренный рис, перемешайте. Продолжайте прогревать содержимое еще 3-4 минутки. Выключите конфорку, остудите начинку.
  8. Нафаршируйте тушки кальмаров.
  9. Плесните на сковородку остатки масла, выложите полуфабрикаты закуски. Жарьте на полном огне примерно минутку с каждой стороны.
  10. Залейте обжаренные заготовки водой, добавьте остатки петрушки с лимонным соком. Немного поперчите, подсолите.
  11. Накройте сковородку крышкой, сделайте минимальный огонь. Тушите блюдо 30-35 минут.

Кальмары, фаршированные рисом, сыром и креветками в сливочном сыре – вкусный рецепт

Если вы ни разу не фаршировали кальмары, этот рецепт – отличный старт для знакомства с подобными блюдами. Рискните, даже если не имеете опыта. Блюдо получится праздничным, запекание в духовке под сливочным соусом сделает его потрясающе вкусным.

Возьмите:

  • Кальмары – 4 тушки.
  • Рис, отваренный – 400 гр.
  • Креветки, варено-мороженные (вес после отваривания) – 200 гр.
  • Твердый сыр – 100 гр.
  • Лимонный сок – большая ложка.
  • Чесночные зубки – 2 шт.
  • Растительное масло – 2 большие ложки.
  • Черный перец, соль.
  • Петрушка – 2 веточки.
  • Для соуса:
  • Творожный сыр – 100 гр.
  • Сливки 10% — 150 мл.
  • Сливочное масло – 30 гр.
  • Соль.

Пошаговый рецепт:

Накануне сварите рассыпчатый рис, остудите.

Натрите кусок сыра на терке с крупными ячейками.

Порубите в крошку дольки чеснока.

Измельчите веточки петрушки.

Плесните на сковороду масло, хорошо разогрейте его. Забросьте очищенные креветки, чеснок. Обжаривайте на полном огне, пока креветки не подрумянятся. Для приготовления их лучше заранее отварить, тогда время жарки для сваренных и размороженных креветок примерно 7 минут. Если решите не размораживать морепродукты, увеличьте время до 10 минут. Не отходите, содержимое необходимо непрерывно помешивать. Готовые креветки переложите в миску. Не выливайте оставшееся масло, сохраните его для приготовления соуса.

Соедините в миске остывший рис с креветками.

Добавьте рубленую петрушку, тертый сыр.

Заправьте фарш лимонным соком, солью, перцем. Хорошенько перемешайте начинку.

Разморозьте тушки кальмаров, но не полностью, чтобы удобнее было чистить их. Очистите изнутри и снаружи, ополосните холодной водой.

Наполните тушки рисово-креветочным фаршем.

Подстелите на донышко формы пергаментную бумагу. Выложите заготовки фаршированных кальмаров.

Кальмар, фаршированный рисом и яйцом в духовке

Фаршированные кальмары с рисом и яйцом могут считаться как закуской, так и сытным основным блюдом. Этот рецепт точно понравится любителям морепродуктов и тем, кто следит за своей фигурой. Дело в том, что благодаря некалорийным ингредиентам в составе блюдо получается питательным, но легким и нежирным. Сметанный соус отлично дополняет нежный вкус кальмаров с интересной начинкой.

Будет готово через

50 минут

Время на кухне

25 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Европейская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Моллюски, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Источник: https://domashnierecepty.info/stati/kalmar-farshirovannyy-risom-i-gribami-v-duhovke-ingredienty