Картошка в пергаменте в духовке. Картофель в пергаменте. Неделю уже готовлю - и всё равно едят с удовольствием!

Картошка в пергаменте в духовке. Картофель в пергаменте. Неделю уже готовлю - и всё равно едят с удовольствием!

Вкуснейшее блюдо из молодого картофеля. Это очень просто и очень вкусно! Готовлю такой картофель уже неделю - и всё равно не надоел! Ароматный картофель с аппетитной корочкой и мягкой серединкой. Очень вкусно!

В видео ниже на 02:01 я показала, как готовлю это блюдо. Там же еще 4 рецепта из молодого картофеля. А также способ, как быстро почистить мелкий молодой картофель. Посмотрите - вам понравится))

Картофель мою и очищаю от тонкой кожицы. Но, конечно, можно и не чистить. Достаточно хорошо вымыть.

Заправка. Оливковое масло, соль, черный перец и розмарин соединяю в миске. Раздавливаю несколько зубчиков чеснока и добавляю туда же. И свежий тимьян.

Теперь сюда же подготовленный картофель. Перемешиваю с ароматным маслом.

Выкладываю картофель в пергамент и заворачиваю конвертиком.

Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут.

Картофель уже готов. Можно подавать. Но я люблю, когда корочка румяная. Поэтому убираю лишний пергамент и ставлю картофель в духовку еще минут на 7-8. Лучше под гриль. Готово!

Снаружи аппетитная корочка, а внутри картофель мягкий, как пюре. И очень-очень ароматный!

• Молодой картофель - 800 г

• Оливковое масло - 4-5 ст.л.

• Соль - 2 ч.л.

• Чеснок - 3-4 зуб.

• Тимьян свежий - 2 вет.

• Розмарин сухой - 0,5 ч.л.

Как запекать картошку на пергаменте. Картофель в пергаменте: неделю уже готовлю - и всё равно едят с удовольствием!

Сезон молодой картошки официально уже открыт. Поэтому наша семья очень часто его употребляет. Вариантов много: с чесночком, маслом и укропом, со сметаной, в кожуре на противне и т.д. Но фантазия моя все же уморилась, чтобы хоть раза три в неделю придумывать вот такой вот гарнир. Решение пришло нежданно-негаданно – когда в магазине я покупала такой мною любимый пергамент.

Я очень активный человек, поэтому терять время на мытье посуды крайне не люблю. А готовить я люблю, поэтому часто использую пергамент для того, чтобы потом не отдирать остатки кулинарного шедевра от посуды. Вот и попробовала пергамент для запекания картофеля.

Собрала почти все, что пришло в голову, но мои домочадцы теперь только такую картошку предпочитают!

Чистить или мыть?

Если картофель очень молодой, то он, как правило, еще и мелкий. А я, повторюсь, женщина активная, поэтому вместе с посудой не люблю тратить время на лишние телодвижения. Поэтому молодой мелкий картофель я замачиваю минут на 15 в воде и хорошенько промываю. Вуаля – картофель можно запекать, варить, жарить. То есть делать все, чего только душа пожелает!

При условии, что картошка уже немного пожила на этом белом свете, я ее все же советую чистить. Со специальными щеточками для чистки молодой картошки у меня отношения не заладились, поэтому использую нож. Но это приспособление стоит того, чтобы испробовать его в быту. А может это тот вариант, который подойдет именно Вам.

Чудесный картофель: как это

Рецепт крайне прост. Ингредиенты очень относительны. У меня было:

· подсолнечное масло – 3-4 столовые ложки (зависит от количества картошки);

· соль и черный молотый перец по вкусу;

· тимьян не сушеный, а свежий, зеленый;

· несколько зубков чеснока.

Смешиваем наши ингредиенты. Чеснок можно мелко порезать, но я использую чеснокодавку. Получается очень ароматная подливка. Вот сюда нужно поместить картофель и хорошенько его перемешать. Делать это нужно руками, чтобы каждая картофелинка пропиталась этим вкуснейшим маринадом.

Для образования румяной хрустящей корочки рекомендую открыть картофель и подержать в духовке еще 10 минут

На противень выкладывается пергамент и помещается картофель. Остатки маринадика необходимо отправить туда же. У меня вообще редко что остается в отходах! Чудо картошечку нужно запекать при стандартной температуре духовки (180 градусов) не меньше часа.

Если ужин обещает быть праздничным, то перед тем как достать уже готовый картофель, его можно посыпать тертым голландским сыром.

А вообще, честно говоря, за 10 минут до того как доставать картошку, ее можно приправить тем, чем нравиться: сыр, зелень, соус и т.д – буде все равно изумительно.

Если отдельно приготовить тушеные шампиньоны в сметане и уже готовую картошку полить этой заправкой, то гости просто языки проглотят. Поверье, я проверяла. К мужу нагрянули университетские друзья с Калининграда. В холодильнике и «чего-нибудь этакого» были замороженные шампиньоны. Я их на сковороду. Предварительно я уже засунула картошку в духовку. Грибы потушила до того состояния, когда испариться вода, которую они выделяют. Обжарила их, добавила порезанный кольцами лук. Это все на маленьком огне потушила и добавила сметану. Еще несколько минут под крышкой на медленном огне и заправка к картофелю готова. Естественно, что их нужно посолить и поперчить!

Я очень часто его готовлю, поэтому чаще использую этот классический рецепт. Но, как показывает практика, в экстремальные моменты, когда гости стоят на пороге, можно украсить этот чудо-картофель тем, что есть в холодильнике и будет вкусно. Конечно, ведь весь секрет именно в картошке!

Ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал «Заметки молодой пенсионерки» в Яндекс Дзене, чтобы не пропускать новые публикации.

Картошка дольками в духовке. Рецепт 1, пошаговый: картофельные дольки в духовке

Картофельные дольки, запеченные в духовке – это наш ответ фастфудовской картошке-фри. Эти ломтики получаются настолько аппетитными и вкусными, что их хочется кушать не останавливаясь. Вдобавок рецепт картофельных долек прост до безобразия: почистил, нарезал, перемешал, запек – всё!

Готовые картофельные дольки могут стать отменным гарниром к мясным блюдам или самостоятельной горячей закуской, которую рекомендую подавать с любимыми соусами. Я выбрала сметанный соус с огурцами, чесноком и свежей зеленью – нам очень понравился симбиоз румяных ломтиков и свежей ароматной заправки.

• картофель — 700 гр
• приправа для картофеля — 1 ч.л.
• масло подсолнечное — 2 ст.л.

Запеченные картофельные дольки мы будем готовить всего из 3 ингредиентов: картошки, любимой приправы (у меня для картофеля, но вы можете использовать любую подходящую) и масла подсолнечного для смазывания ломтиков.

Вначале включим греться духовку, а тем временем очищаем и моем картофель.

Корнеплоды нужно нарезать на 8 частей каждый. Должны получиться блинные ломтики, поэтому резать картошку нужно сначала вдоль на 4 части, а затем каждую еще раз вдоль.

Теперь посыпаем картофельные ломтики любимой приправой и поливаем маслом растительным, чтобы ароматная добавка хорошо прилипла к долькам. Руками хорошенько перемешиваем все.

Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на нее подготовленные картофельные дольки так, чтобы они стояли.

Запекаем ломтики при 190 градусах около 40 минут. Время приготовления этого блюда может варьироваться, что, в первую очередь, зависит от сорта картошки. Моя готовится довольно быстро — 40 минут вполне хватило, чтобы ломтики зарумянились и стали мягкими внутри.

Перекладываем готовую картошку на блюдо и подаем горячей к столу.

Рекомендую сделать к картофельным долькам такой соус: пробить блендером 1 свежий (очень хорошо подойдет маринованный или соленый) огурец, пару ложек сметаны и несколько веточек свежего укропа. Если огурец вы выберете свежий, можете посолить соус.

Угощайтесь — ведь это так вкусно и сытно! А лучше приготовьте картофельные дольки для своей семьи — особенно сильная половина оценит их по достоинству!

Картошка в духовке. 5 вариантов приготовления печеной картошки в духовке

Сделать печеную картошку очень просто – достаточно поставить клубни в разогретую духовку и подождать. Но можно разнообразить привычное блюдо начинкой, соусами или оригинальным внешним видом, на это уйдет не так много времени и сил. Мы собрали вместе 5 лучших рецептов запекания, советуем попробовать каждый из них.

Классическая печеная картошка с золотистой корочкой

Традиционный рецепт, подходящий для мелких и средних клубней. Большие картофелины могут нормально не запечься внутри.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг (размер примерно с куриное яйцо или меньше);
• растительное масло – 2 столовые ложки;
• соль – половина чайной ложки.

Рецепт:

1. Клубни помыть, почистить, промокнуть бумажной салфеткой от лишней влаги.

2. В глубокой миске смешать масло и соль.

3. Обмакнуть каждую картофелину в подсоленном масле со всех сторон.

4. Противень застелить пекарской бумагой, выложить клубни так, чтобы они не касались друг друга.

5. Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 30-35 минут, пока печеная картошка не будет легко прокалываться ножом.

Если не добавлять масла, золотистой корочки не будет. Можно обойтись без пекарской бумаги, но тогда растительное масло будет чадить, издавая специфический запах.

Печеная картошка в мундире в фольге

Самый быстрый способ приготовления, требующий минимальных усилий. Фактически, кроме картошки ничего больше не понадобится.

Ингредиенты:

• картофель – 5-6 штук;
• сливочное масло – 30-50 грамм (необязательно).

Рецепт:

1. Картофелины одинакового размера помыть, 2-3 раза проткнуть вилкой в разных местах, просушить.

2. Каждый клубень завернуть в пищевую фольгу и выложить на противень.

3. Разогреть духовку до 180°C, запекать 15-20 минут до готовности.

4. Вынуть противень с духовки, снять фольгу.

5. Смазать печеную картошку сливочным маслом. Подавать блюдо горячим.

Картошка, запеченная дольками

Красиво выглядит, получается мягкой и очень вкусной. Состав маринада для пропитки кусочков можно изменить по своему усмотрению.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• растительное масло – 3 столовые ложки;
• соль, перец, специи – по вкусу;
• чеснок – 2-3 зубчика.

Рецепт:

1. Помытый картофель почистить и нарезать дольками (четвертинками или мельче). В каждом кусочке сделать 1-2 прокола.

2. Сложить дольки в чистый полиэтиленовый пакет. Добавить растительное масло, перец, специи, соль и выдавить чеснок. Пакет закрыть, несколько раз встряхнуть, оставить на 10 минут для пропитки.

3. Разогреть духовку до 200°C, выложить кусочки на противень, запекать до готовности. Чем меньше дольки, тем быстрее они будут готовы.

Для получения румяной корочки в конце приготовления увеличьте температуру в духовке на 5-10 градусов на пару минут. Главное не дать картофелю сгореть.

Печеная картошка с начинкой (сыром, беконом или салом)

Начинка прекрасно дополняет вкус картофеля.

Ингредиенты:

• картошка – 1 кг;
• начинка (сыр, сало, бекон, фарш) – 250-400 грамм.

Рецепт:

1. Помытую картошку сварить в мундирах в подсоленной воде до готовности.

2. Каждый клубень разрезать пополам. Ложкой убрать мякоть посредине, сделав ямку желаемого размера и глубины, кожуру оставить.

3. Положить в ямки начинку: бекон, сало, фарш, твердый тертый сыр, грибы, яйца и т.д. Разные начинки можно комбинировать.

4. Полученные заготовки запечь в разогретой до 180°C духовке пока не появится золотистая корочка.

Картошка-гармошка в духовке

Еще один рецепт с начинкой. Красиво выглядит и может использоваться как горячий гарнир.

Ингредиенты:

• картофель – 5 штук;
• бекон (сало) – 150 грамм;
• твёрдый сыр – 150 грамм;
• сметана (майонез) – 3 столовые ложки;
• чеснок – 1 зубчик;
• зелень, соль, перец – по вкусу.

Рецепт:

1. Картофель помыть, почистить, обсушить.

2. Бекон (сало) и половину сыра нарезать ломтиками толщиной 1-2 мм. Ширина – по размеру картошки.

3. Сделать в каждой картофелине поперечные надрезы на расстоянии 3-4 мм, но не прорезать клубни насквозь, оставив 5-6 мм.

4. В каждый разрез положить по кусочку бекона и сыра. Сверху поперчить, посолить.

5. Противень застелить фольгой, выложить картошку-гармошку.

6. Разогреть духовку до 200°C, запекать заготовки 40-45 минут, пока они не будут легко прокалываться вилкой.

7. За время пока картошка находится в духовке, натереть на мелкой терке оставшийся сыр. В отдельной миске смешать выдавленный чеснок, сметану (майонез) и рубленую зелень.

8. Готовую картошку достать из духовки, полить соусом и посыпать сыром. Поставить обратно в духовку на 3-4 минуты, пока сыр не расплавится.

9. Готовое блюдо подать горячим.