Ленивые зразы с грибами. Навигация по записям

Ленивые зразы с грибами. Навигация по записям

     Сушеные белые (другие боровые или иные) грибы необычайно калорийны, но очень питательны и непревзойденно вкусны. Поэтому я рекомендую в приготовлении зраз сочетать их с теми продуктами, которые не сильно скажутся на фигуре. Кроме того, сушеные белые грибы придадут нашему блюду из курицы - зразам пикантность, ненавязчивый и интересный вкус. Готовящие блюдо, могут выбрать в рецепте удобный для них вариант: или завернуть грибы внутрь куриного фарша, сделав начинку, тогда получатся традиционные зразы или смешать ингредиенты, приготовив их "ленивый" вариант. Я выбрала более легкий - второй, поэтому предлагаю кулинарный рецепт "ленивых" куриных зраз с грибами - второго блюда, которое придется по вкусу всем домашним: и взрослым и детям, последние, к тому же, ждут не дождутся тертого пирога с яблочным пюре , приготовленного в мультиварке.

Ингредиенты блюда из птицы:

• Куриный фарш или филе - граммов 300-400,
• сушеные белые грибы - горсть (50-60 гр),
• репчатый лук - 1 средняя головка,
• одно яйцо,
• соль, перец - по вкусу.

Как по рецепту приготовить зразы из курицы, с фото

     Начнём с подготовки сушеных грибов, предварительно замочив их в чистой холодной воде на 30 минут, не забыв до этого тщательно промыть. Это необходимо, чтобы в зразах они не стали резиновыми, потому что после замачивания они наберут воду, истраченную при сушке.

     Спустя отведенное количество времени грибы вновь промываем. Затем отвариваем (40 минут, обязательно снимая пену), при этом обильно посолив по вкусу. Можно обойтись вообще без замачивания, но тогда варить их надо будет не менее часа.

     Куриный фарш у меня был взят из морозильной камеры, поэтому перед началом замешивания ингредиентов, я разморозила его.

     Репчатый лук чистим и моем. После того, как грибы были отварены, погружаем их для измельчения в блендер вместе с очищенным луком, получая таким образом икру.

     Для идеального и насыщенного вкуса в фарше для зраз важно процентное соотношение курица/грибы. Оно должно быть: 50-50%. Всё смешиваем.

Теперь к смеси добавляем яйцо.

Фарш готов, оставляем его "отдохнуть" и напитаться на полчаса.

     Формируем зразы и погружаем на сковородку, где предварительно было накалено растительное масло.

     Обжариваем зразы с двух сторон сперва на медленном огне, чтобы мясо успело приготовиться, а затем - на большом, для золотистого цвета каждой стороны.

Буквально через 20 минут прекрасные, вкусные куриные зразы с грибами готовы.

Ленивые зразы в духовке. Как приготовить мясные зразы в духовке (рецепт для ленивых)

Вкусный, простой и быстрый рецепт для тех, кто не знает, как приготовить мясные зразы в духовке . Я его называю — рецепт для ленивых.

Зразы — это мясной рулет или котлета с начинкой. Некоторые хозяйки не любят готовить зразы именно из-за необходимости возни с начинкой, которая норовит сбежать из котлетки во время ее приготовления. Мой рецепт позволяет избавиться от этой проблемы, хотя именно поэтому этот рецепт можно назвать даже не рецептом зраз, а рецептом мясной запеканки из фарша.

Чтобы приготовить мясные зразы в духовке (рецепт для ленивых) , вам понадобится:

- 500-700 г смешанного фарша говядина со свининой,

- 500-700 г куриного фарша,

- 8-9 яиц,

- 1 луковица,

- 3-4 помидора,

- майонез (или сметана с чесноком),

- 200 г сыра,

- 100 г кефира,

- соль, перец,

- пищевая фольга.

Как приготовить мясные зразы в духовке (рецепт для ленивых)

1. Сначала следует заняться фаршем. Смешиваем фарш из говядины и свинины с куриным фаршем, добавляем 1 яйцо (сырое), кефир, мелко порезанный лук, солим и перчим. Тщательно перемешиваем:

2. Готовим начинку: отвариваем остальные яйца и нарезаем их затем кубиками; трем сыр:

3. Делим фарш на две равные части. Выкладываем на противень (у меня с керамическим покрытием ) первую часть фарша, разравниваем:

4. Насыпаем порезанные кубиками яйца ровным слоем:

5. Сверху выкладываем и разравниваем вторую часть фарша:

6. Смазываем сверху фарш майонезом, укладываем дольки помидоров и насыпаем сыр:

7. Закрываем все фольгой и ставим в духовку на 180-190 градусов минут на 40. За 10 минут до готовности снимаем фольгу и даем верхнему слою подрумяниться в духовке:

Теперь вы знаете, как приготовить мясные зразы в духовке (рецепт для ленивых) . Остается лишь готовое блюдо (по рецепту мясной запеканки из фарша  :) ) нарезать на порции и подать на стол.

. .

Картофельные зразы с грибами и сыром. Рецепт 1, пошаговый: картофельные зразы с грибами

Зразы с грибами это всегда очень вкусно и практично, их с удовольствием едят как взрослые, так и дети. Более того, это просто незаменимое блюдо во время поста, поскольку не содержит ни мяса, ни молока, ни яиц. Также картофельные зразы с грибной начинкой подойдут для вегетарианцев, да и просто любители вкусненького по достоинству их оценят.

• 1 кг. картошки
• 200-250 гр. грибов
• 1 луковица
• соль и перец по вкусу
• 2-3 ст.л. муки для панировки
• растительное масло
• сметана или майонез (по желанию)

Чтобы приготовить картофельные зразы с грибами, нам, прежде всего, потребуется плотное картофельное пюре. Для этого чистим и варим картошку. Отвариваем в подсоленной воде.

Когда картофель приготовится, сливаем воду, а сам картофель мнем ступкой или давилкой для пюре. Молоко не добавляем, если уж очень плотное пюре, то можно добавить самую малость воды, в которой варился картофель.

Картофельное пюре пробуем на соль. Если необходимо, кладем немного соли. Оставляем пюре остывать.

Пока картошка варится, чистим и мелко режем лук. Моем грибы, мелко режем. Грибы для картофельных зраз можно взять любые: с белыми грибами получаются вкуснейшие зразы, очень неплохо идут шампиньоны или вешенки.

В небольшом количестве растительного масла сначала тушим лук. Когда лук станет прозрачным и мягким, добавляем измельченные грибы.

Жарим грибы вместе с луком до тех пор, пока не испарится грибной сок. Обязательно солим и перчим начинку. Чтобы зразы с грибами получились вкусными, грибная начинка должна иметь ярко выраженный вкус, поэтому пробуем, солим, перчим.

Даем начинке остыть. Кстати, как картофельное пюре, так и начинку для зраз можно приготовить заранее, и то и другое прекрасно хранится в холодильнике. Правда, со свежеприготовленного картофельного пюре лепить зразы легче.

Итак, накладываем в руку ложку пюре, формируем картофельную лепешку. В центр лепешки кладем грибную начинку. Класть начинки слишком много не стоит, иначе будет сложно лепить зразы.

Формируем картофельный пирожок с грибной начинкой внутри. Саму зразу можно сделать более или менее плоской, тут уж кому как нравится.

Зразы с грибами обваливаем в муке. Вместо муки можно использовать панировочные сухари, но следует учитывать, что сухарики впитывают намного больше масла, чем мука.

Жарим зразы на растительном масле в хорошо прогретой сковороде. Когда подрумянятся с одной стороны, зразы с грибами переворачиваем на другой бочек. Поджариваем с другой стороны.

Здесь важно сделать такой огонь, чтобы довольно быстро образовалась румяная корочка, но сами зразы при этом не подгорели. Жарить на слабом огне не рекомендуется, так как картошка впитывает много масла, да и сами зразы могут «поплыть» — стать слишком мягкими, и их будет сложно переворачивать. Также грибные зразы можно запечь в духовке.

Горячие и ароматные зразы с грибами подаем со сметаной или с майонезом. Кто выдерживает строгий пост, для тех зразы без сметаны и майонеза))) Также эти зразы вкусны и холодными.

Ленивые картопляники. Белорусская кухня: картопляники – рецепт приготовления

Картопляники – блюдо довольно известное как в белорусской, так и в украинской и русской кухне, но все же пальму первенства во всех рецептах из картофеля, думаю, смело можно вручить Белоруссии.

Картопляники — это такие жареные на сковороде пирожки, в основе которых – вареная картошка. Их можно делать и с начинкой. В виде начинки могут быть капуста, мясо, грибы, ливер… И с начинкой, и без начинки – в любом случае картопляники будут уютным, по-домашнему вкусным блюдом.

В нашем рецепте с фото мы подробно и пошагово расскажем, как приготовить базовый вариант картопляников – без начинки.

Ингредиенты:

• 0,5 кг картофеля:
• 2-4 столовые ложки муки;
• 1 куриное яйцо, не крупное;
• соль, черный молотый перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Как приготовить картопляники

Картофель отвариваем до готовности в мундире. Вареный картофель еще теплым очищаем от кожицы и нарезаем некрупными кусочками, которые войдут в отверстие мясорубки. Очищенный картофель также еще теплым пропускаем через мясорубку. Если картофель полностью остынет, даже после мясорубки картофельная масса не получится однородной, что ухудшит внешний вид будущих картопляников.

К перекрученному картофелю добавляем яйцо, муку, соль и черный молотый перец.

Тщательно перемешиваем. В зависимости от сорта картофеля муки может уйти немного больше или меньше.

Из картофельной массы формируем 8 — 10 одинаковых шариков.  Из каждого шарика, приплюснув пальцами, формируем круглую котлетку – картопляник.

Обваливаем их в муке.

Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем картопляники. Выкладываем не плотно, чтобы было удобнее переворачивать. Обжариваем на огне чуть выше среднего до образования снизу золотистой корочки. С помощью лопатки аккуратно переворачиваем картопляники и таким же образом обжариваем другую сторону.

Готовые картопляники подаем сразу, горячими. К ним можно подать сметану или какой-нибудь соус.

Картопляники могут служить отличным гарниром к мясу или быть самостоятельным блюдом.