Манная каша из сухих сливок. Как сварить действительно вкусную манную кашу, 5 рецептов, о которых вы могли не знать

Манная каша из сухих сливок. Как сварить действительно вкусную манную кашу, 5 рецептов, о которых вы могли не знать

Манная каша, наверное, самая противоречивая из всех каш. Многие терпеть не могут ее из-за воспоминаний детства. А кто-то, наоборот, хранит ей верность с детского сада. Мы знаем 5 рецептов манной каши, которые понравятся всем. А также некоторые секреты, как эту кашу правильно сварить.

Пропорции манной каши

Существует три степени густоты манной каши. Согласно Елене Молоховец, для жидкой каши берётся: 600 мл жидкости, 60 г манки, 1 ст. л. сливочного масла и соль. На полугустую: 600 мл жидкости, 80 г манки, 1 ст. л. сливочного масла, соль. На самую густую кашу: 600 мл жидкости, 100 г манки, 1 ст. л. сливочного масла, соль.

Молоховец рекомендует варить кашу на молоке, в том числе и на миндальном, первые две каши (жидкую и полугустую) подавать на завтрак, а густую — на обед.автор книги «Подарок молодым хозяйкам», выпущенную в 1861 году, варит из 300 мл жидкости и 50 г крупы.

Манная каша для малыша

Манная каша без комочков

Главная проблема манной каши, которая может навсегда отвратить от неё — это комочки. Манка, попадая в почти кипящую воду (90-95 °С), стремительно набухает и разваривается. Поэтому крупа, высыпанная в конце варки, попадает не в жидкость, а в более или менее густую кашу и не растворяется полностью. Чтобы этого не случилось, нужно успеть «последнюю» манку вымешать до однородности за 30-60 сек. Чем мельче крупа, тем она загустевает раньше, а следовательно, больше вероятность появления комочков.

Чтобы сваритьможно заваривать её при более низкой температуре — 60-70 °С или залить крупу холодной водой, энергично перемешать и вылить эту смесь в почти кипящую жидкость. Учтите, что такая каша будет клейкая.

Манная каша без комочков

Рецепты манной каши

Независимо от выбора рецепта, всегда ополаскивайте кастрюлю или сотейник холодной водой и только после этого вливайте молоко для варки каши — так молоко не пристанет ко дну и каша не пригорит.

Манная каша с грушей

Каша с добавками особенно хороша. Например,. Попробуйте сварить ее на выходных для всей семьи.

Манная каша с грушей

Постная густая манная каша с курагой

Каша каше рознь. Манку раньше делали из полностью очищенного зерна — вся польза пшеницы оставалась в отрубях. А вкус зависел в основном от количества сахара и масла. Теперь в магазинах здорового питания продается манка из цельномолотой пшеницы – не привычная белая, а темно-кремовая. Каша из нее —даже без молока и масла — получается очень вкусная. А если вы добавите соевое молоко и смесь из кураги, то это уже суперблюдо. Рецепт смотри.

Густая манная каша на соевом молоке

Манная каша со взбитыми яйцами под клюквенным соусом

Эта каша называется. Но отнести её к разряду обычных каш просто невозможно, потому что в сочетании с клюквенным соусом блюдо превращается… блюдо превращается… превращается в восхитительный десерт! А вот ещё другой вариант этой каши —.

Бубертс

Манная каша со сливками и сливочным маслом

Неожиданный вид у этой манной каши и вкус тоже непривычный. Это уже даже не каша, а скорее запеканка или пудинг. Её хорошо подавать с шоколадным или ягодным соусом на десерт. Рецепт смотри.

Сливочная манная каша

Манная каша, заваренная клюквенным морсом без молока

Манна вахт — ещё одно латвийское чудо. Это манная каша, заваренная клюквенным морсом и взбитая до консистенции нежнейшего мусса, почти облако из манки.

Манна вахт

И попробуйте приготовить манную кашу с грецкими орехами от Елены Молоховец . Для этого 200 г очищенных грецких орехов измельчите в чаше блендера с 80 г сахара. Сварите кашу из 1,2 л сливок, 120 г манки и орехово-сахарной смеси. Когда она будет готова, переложите в жаропрочную форму и подпеките в духовке до появления сверху румяной пенки. Современный лайфхак - посыпьте её мелким сахаром и прижгите горелкой.

Манна каша на сухому молоці. Как приготовить манную кашу на молоке и как её правильно варить

Вкус манной каши знаком каждому ребёнку и взрослому. Кто-то утверждает, что она полезная. А кто-то, наоборот, считает её вредной для организма. Но несмотря на это утверждение все бабушки и мамы варят своим деткам и внукам именно эту кашу.

Манка не содержит много витаминов, но в ней есть углеводы и белок . Поев такую кашу утром на завтрак, энергии хватает на целый день.

Эту кашку рекомендуют употреблять тем людям, которые имеют проблемы с желудком и почками. А также она полезна и тому человеку, который перенёс операцию. Это связано с тем, что она имеет способность обволакивать стенки желудка и является гипоаллергенной .

Манная каша содержит много кальция , а он укрепляет кости и зубы. Но у манки есть и недостаток - это высокая калорийность. Если вы предрасположены к лишнему весу, то вам такая каша противопоказана.

Но не каждая хозяйка знает как варить манную кашу на молоке правильно . Особенно это касается молодых и неопытных мам.

Рецептов приготовления этого блюда детства существует много. Давайте их рассмотрим и научимся варить кашу вкусную и без комочков .

Общие правила приготовления:

• Эту кашку можно готовить на цельном молоке или на молоке с добавлением небольшого количества воды.
• Посуда для приготовления манки должна быть с толстым дном.
• Манку необходимо добавлять только тогда, когда закипит жидкость.
• В кашу также кладут сахар, соль, сливочное масло.
• А также это блюдо можно готовить с добавлением ягод, фруктов, варенья или орехов.
• Манку можно приготовить на сухом молоке или сгущённом молоке, предварительно разведённым с водой.
• Крупу необходимо добавлять немного: семь частей жидкости и одна часть крупы.

Молочная манная каша без комочков

Кашка, приготовленная по этому рецепту, получается без комочков средней густоты.

Чтобы приготовить такую кашку вам понадобится:

• Молоко – один стакан.
• Манная крупа – четыре чайных ложки.
• Сахар – две чайных ложечки.
• Соль – на кончике чайной ложечки.
• Сливочное масло – столовая ложка без горки.

Способ приготовления:

1. Налейте стакан молока в кастрюлю и поставьте на плиту кипятиться.
2. Смешайте крупу с сахаром и солью. Все хорошо перемешайте.
3. Как только молоко закипит и станет подниматься, начинайте сыпать подготовленную крупу. При этом молоко необходимо все время помешивать.
4. Готовить кашу после закипания надо не более трёх минут. После этого отключите огонь под кастрюлей. Накройте емкость крышкой и дайте постоять кашке ещё минут пятнадцать.
5. Можете накладывать кашку. Не забудьте добавить сливочное масло. Приятного аппетита!

Молочная манная каша с водой

Такая кашка знакома всем детям, которые ходят детские сады или школу.

Для приготовления такого блюда понадобится:

• Молоко – один стакан.
• Вода – половина стакана.
• Сахар.
• Соль на кончике ножа.
• Небольшой кусочек сливочного масла.
• Манная крупа – две столовых ложки.

Этапы приготовления:

1. Сначала необходимо налить в кастрюлю воду. Поставьте ёмкость на плиту.
2. Добавьте в воду молоко.
3. Посолите и добавьте сахар.
4. Дождитесь закипания жидкости. Как только она начнёт подниматься, убавьте огонь под кастрюлей.
5. Одной рукой насыпайте крупу, другой непрерывно размешивайте ложкой жидкость. Это надо для того, чтобы не образовались комочки.
6. Готовить кашу после закипания надо не более трёх минут. После этого плиту надо выключить и добавить сливочное масло.
7. Готовое блюдо должно настояться около десяти минут.
8. Теперь можете накладывать кашку и кушать.

Яблочная манная каша

Для приготовления понадобится:

• Манная крупа – две столовых ложечки.
• Сливочное масло.
• Сахар – одна чайная ложечка.
• Яблочный сок – два стакана.
• Одно куриное яйцо.
• Лимон.
• Изюм.

Этапы приготовления:

1. В кастрюлю налейте яблочный сок и поставьте его на плиту.
2. Как только сок закипит, всыпьте в него крупу. При этом жидкость необходимо все время помешивать.
3. Добавьте в кашу изюм, сахар и цедру лимона.
4. Варите кашку не более трёх минут.
5. Добавьте в кашку яйцо и тщательно её перемешайте.
6. При желании можете добавить кусочки яблока.
7. Разложите блюдо по тарелочкам, и добавьте сливочное масло.

Манная каша на замоченной крупе

Замачивать крупу перед варкой надо для того, чтобы не образовывались комочки.

Для приготовления такой кашки понадобится:

• Молоко – полтора стакана.
• Манная крупа – три столовых ложки.
• Сливочное масло.
• Соль и сахар по вкусу.

Этапы приготовления:

1. В кастрюлю налейте холодное молоко. Добавьте в жидкость сахар и соль. Перемешайте.
2. Теперь добавьте крупу и оставьте её настаиваться около пяти минут.
3. После этого всю смесь надо перемешать и поставить кастрюлю на огонь.
4. После закипания кашка должна вариться не более двух минут.
5. Теперь можете накладывать кашку в тарелочки, добавлять сливочное масло и кушать.

Манная каша на клюквенном соке

Для приготовления такой кашки вам понадобится:

• Вода – два с половиной стаканчика.
• Клюква – один стакан.
• Манная крупа – четыре столовых ложечки.
• Сливки – полстакана.

Этапы приготовления:

1. Вымойте ягоды, отожмите сок.
2. В кастрюлю положите оставшиеся ягоды без сока, добавьте туда воды и поставьте кастрюлю на огонь.

Манная каша на сухом молоке калорийность. На воде

Манная каша, сваренная на воде, тем более без использования сливочного масла и прочих дополнений – отменный диетический продукт, который можно употреблять при желании очистить организм и нормализовать деятельность пищеварительного тракта. В отличие от сухого продукта, она совершенно безобидна для фигуры: калорийность манной каши на воде составляет 80 ккал на 100 граммов. Блюдо считается хорошей альтернативой молочным кашам для тех, кто страдает от непереносимости лактозы. Если же в процессе приготовления добавить сахар, калорийность увеличится до 120 ккал на 100 граммов. При приготовлении каши на воде без сахара, но со сливочным маслом, калорийность находится на уровне 101 ккал на 100 граммов. Чтобы придать «постной» каше насыщенный вкус и питательность, можно воспользоваться обоими ингредиентами сразу. Калорийность каши с сахаром и маслом составляет 137 ккал на 100 граммов, что тоже вполне допустимо при диете для похудения.

Манка – источник ценных протеинов. Ее употребление на фоне регулярных физических нагрузок способно заметно преобразить фигуру.

Как и крупа, готовая манка снабжает организм витаминами и минералами, за счет чего происходит предупреждение множества заболеваний. Специалисты отмечают, что употребление «постной» манки – верный путь к нормализации деятельности нервной системы, выработке кровяных телец и получению энергии для полноценной работы всего организма. Доказано, что даже незначительная порция такой каши помогает унять боль и спазмы при язве и гастрите.

Классический рецепт приготовления каши на воде предусматривает соотношение 1:4 (манка средней густоты). Способов варки несколько: можно всыпать крупу в холодную воду и варить несколько минут после закипания, либо засыпать в кипящую воду и проваривать не более 1 минуты. Главное – интенсивно помешивать во избежание комочков. Готовый продукт должен храниться в холодильнике, но лучше употреблять его сразу после приготовления.

Овсяная каша на сухом молоке. Антиленивая овсяная каша "Османка"

С Великой османской империей общего ничего не имеющая. А вот с проблемой, как накормить нехочуху, взрослого или маленького, вполне прямое. Часто слышишь, как молодые мамы жалуются на то, что их чадо не ест кашу. Чаще всего овсяную. Или какую другую. И в ход идёт все: конфеты, печенье, варенье, мороженое, шоколад… Все, что можно добавить в кашу, тем самым полностью изменить её вкус до неузнаваемости. Столкнулась с этой проблемой и я. Но! Моя задача была не замаскировать нелюбимый продукт, а попытаться сделать его хотя бы приемлемым. И, действительно, через некоторое время это произошло. Возможно мой опыт пригодится кому-то ещё… а тех, кто рискнет прочитать, ждёт маленький бонус.

Ингредиенты для «Антиленивая овсяная каша "Османка"»:

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Антиленивая овсяная каша "Османка"»:

Итак, начинаем с хлопьев. Самое главное они должны быть хорошего качества. Именно качества. И дорогой продукт по разным причинам может оказаться плохим, и его дёшевый собрат хорошим. Думаю, рекламы не будет, если скажу, что у хлопьев ТМ "Мистраль" всегда превосходное качество. Они уже давно зарекомендовали себя на рынке.
Качество оказывает влияние и на вкус блюда. Из плохого ингридиента хорошее блюдо не получится.
Измельчаем хлопья в блендере. Если помол мелкий, то можно не измельчать.



Смешивает овсяные хлопья с манной крупой.
Вес хлопьев и крупы одинаков. Но я бы рекомендовала начать с отношения 1:4 или меньше, то есть 1 часть хлопьев на 4 части крупы. Так вкус менее ощутим, хотя тоже присутствует. Отношение измеряется именно по весу, НЕ объёму, так как плотность продуктов различна.
Постепенно, при привыкании, следует понемногу увеличивать отношение хлопьев к манке. В идеале варить чистую кашу.



Молоко смешать с водой и довести до кипения, после чего растворить соль и сахар. Количество по вкусу. Но слишком сладко или солёное не стоит, это испортит вкус.
Молоко лучше взять маложирное. Вкус молока определяется количеством белка, не менее 2,9%, а не жира.



В кипящее молоко тонкой струйкой засыпаем нашу смесь, одновременно помешивая, чтобы не было комочков. Я даже в это время снимаю кастрюлю с огня, а засыпав, ставлю обратно. Варить на медленном огне, периодически помешивая. Время варки - сколько указано на упаковке. Не переваривать. Это тоже портит вкус, причём сильно!
Каша постоит и загустеет. "Мамалыга" нам не нужна - мы варим кашу!



Снимаем с огня, добавляем сухое молоко. Для самых маленьких детскую молочную смесь. Почему? К сожалению, технологию их производства не могу обьяснить, но при их добавлении, молочные блюда приобретают особенный вкус, но намного легче чем, если взять чистое молоко.
Для эксперимента можно приготовить обычный омлет: один на молоке, второй на сухом молоке и сравнить.
Вот, в принципе, и все. Оставить кашу, чтобы остыла и загустела. Все добавки по вкусу.



И раз обещала бонус, то следует его выполнить!
Такие интересные пакетики Ваш быстрого приготовления, мне встретились в магазине.
Красочная упаковка сразу бросилась в глаза, и я решила попробовать. Честно, прочитав состав, была разочарована. Ничего особенного. Конечно, всякое бывает, и взять с собой такую кашу для перекуса намного лучше, чем фаст-фуд. Но если ты дома, почему бы не сделать самому!



Для десерта "Хушаф" очистить финики от косточек. Довести сливки до кипения и заварить сухофрукты. По вкусу можно добавить корицу или другие пряности. Оставить на 10-30 минут до размягчения сухофруктов.



Для "Пьяной вишни" растопить сливочное масло, добавить сливки, сахар и какао-порошок. Размещать, поставить на медленный огонь и томить до растворения сахара.



Для " Мильфея" сварить обычный заварной крем.
Тщательно растереть желток с сахаром, добавить крахмал. Довести сливки или молоко до кипения, тонкой струйкой влить в крахмально-желтковую смесь. Вернуть на огонь или водяную баню и томить до загустения крема. Накрыть пищевой пленкой "в контакт" и остудить.
В остывший крем по желанию можно добавить взбитые сливки, творожный сыр, взбитое сливочное масло.



"Хушаф" : остывшие финики вместе с молоком пробить блендером в однородную массу, добавить в кашу и взбить.



"Пьяная вишня" : получившийся шоколадный ганаш добавить по вкусу в кашу, украсить свежей, замороженной или сушёной вишней. Можно взять коктельную для красоты.

Манная каша на сухом молоке

• Рецепт от:

• Рецепт: Простой
• Время приготовления: 15 мин
• Порций: 4
• Калорий: 132 ккал
• Кухня: Авторская

Любите готовить манную? Попробуйте рецепт манной каши на молоке . Должно понравиться.

Приготовление

Почему с возрастом вкусы так меняются? У вас тоже? Такая ненавистная в детстве манная каша сейчас для меня - очень вкусный десерт, особенно если подать с фруктами и вареньем. Я сегодня хочу предложить не просто рецепт манной каши, а с двумя особенностями.

Именно так я готовлю манку уже много лет. Практически все (судя по интернет записям) рекомендуют сухое молоко развести водой, то есть сделать его жидким, поставить на огонь, довести до кипения и потом тонкой струйкой всыпать манку. Где гарантии, что не будет комочков, и что молоко разойдется и не будет хлопьями?

У меня свой способ приготовления манной каши на сухом молоке, и я надеюсь, что он кому-нибудь пригодится…

Итак, в кастрюлю, где будет вариться каша, всыпаем сухое молоко.

К нему добавляем манную крупу.



Всыпаем сахар и щепотку соли. Сахара я добавляю много, так как каша больше выступает десертом, нежели кашей.



Теперь вливаю холодную воду и взбиваю все блендером. Воды добавьте сначала немного, чтобы не было брызг, а потом добавьте остальную воду. Так как вода холодная, то комочки моментально разбиваются и не завариваются как в горячей.



Осталось поставить кастрюлю на маленький огонь, помешивая довести до кипения и варить до готовности. Я никогда не варю манку больше 5 минут. Какую кашу вы хотите получить - жидкую или густую? Вы смело можете добавить воду во время варки, если каша, на ваш взгляд, получается густоватой.



Приготовленная на сухом молоке манная каша готова.

Уже в конце добавьте к ней сливочное масло и любые добавки: фрукты, варенье и шоколадный соус.

Манная каша пропорции. Манная каша: сколько и как варить на воде / молоке

Каша из манки – не сложное в приготовлении блюдо. Его вкус можно сбалансировать добавлением масла, орехов, сухофруктов. Однако даже манную кашу легко испортить, если не учитывать некоторые особенности ее приготовления.

Разберемся с кулинарными тонкостями, которые позволят приготовить вкусную манную кашу.

⌚ Время варки манной каши

Таблица 1. Сколько варить манную кашу на воде и молоке

Если к указанному времени варки добавить 3-4 минуты, то консистенция каши будет более гладкой. Чтобы ощущались крупинки манки, время приготовления сокращают на 3 минуты.

Сколько нужно добавлять воды/молока (пропорции)

Базовый рецепт выглядит следующим образом: на пол-литра молока добавляют три столовых ложки манки с горкой, а при варке на воде на пол-литра берут 2,5 ст. л. крупы. Получается блюдо приятной консистенции.

Если требуется сварить манку для пудинга или запеканки, увеличивают количество крупы на полторы ложки. На пол-литра молока необходимо взять 4,5 ложки крупы.

Технология варки манной каши

В кастрюле

Как сварить манку на плите :

• Молоко или воду доводят до кипения, добавляют соль и сахар. Огонь убавляют таким образом, чтобы шло кипение, но жидкость не «убегала».
• Отмеренное количество манки тоненькой струйкой высыпают в кастрюлю, интенсивно помешивая ложкой.
• Убавляют огонь до минимума и варят несколько минут. Постоянно интенсивно помешивают, иначе подгорит. В конце добавляют сливочное масло.
• Выключают огонь и дают настояться под крышкой 3-4 минуты.
• Раскладывают по порционным тарелкам, добавляют сухофрукты или джем.

Если у вас нет навыка приготовления блюда из манки, то лучше засыпать крупу в теплую, а не кипящую жидкость. Придется постоянно помешивать до момента закипания, но гарантированно не будет комочков.

В мультиварке

Последовательность приготовления :

• Кусочком сливочного масла смазывают емкость мультиварки, чтобы блюдо не прилипло к стенкам.
• Закладывают ингредиенты: крупу, соль, сахар, сливочное масло, молоко или воду. Все хорошенько перемешивают.
• Закрывают крышкой и выставляют режим «Каша» или «Плов».
• По истечении времени все перемешивают. Если время завтрака еще не пришло, оставляют в режиме «Подогрев».

Время приготовления в мультиварке может корректироваться, так как зависит от технических особенностей вашего устройства. Поэкспериментировав, можно подобрать время и режим.

Варим манку в мультиварке — пошаговый рецепт

В микроволновке

Шаги :

• Наливают в посуду молоко или воду, добавляют соль и сахар, перемешивают.
• Накрывают крышкой и ставят в микроволновку на две минуты при полной мощности.
• Извлекают посуду с закипевшим молоком из печи, чтобы добавить крупу.
• Помешивая, засыпают крупу.
• Ставят в печь на среднюю мощность на 8-10 минут.
• Готовую кашу перед подачей сдабривают кусочком сливочного масла. Блюдо украшают джемом, вареньем. Можно добавить сухофрукты и любые орехи.

Если у вас мало времени, то можно сразу все ингредиенты засыпать в посуду и поставить в микроволновку. По истечении трех минут кашу достают и перемешивают. Затем отправляют еще на 4 минуты.

Как сварить манную кашу без комочков — пошаговый рецепт

Полезные и вредные свойства манки

Когда-то манка являлась деликатесным продуктом. Она дорого стоила и была доступна лишь высшим слоям общества.

Сегодня – это распространенная дешевая крупа, из которой за несколько минут можно приготовить вкусную питательную кашу. Но диетологи до сих пор спорят о свойствах манки и ее влиянии на здоровье.