Плов из дикого риса с лесными грибами
Плов из дикого риса с лесными грибами
Необычные зёрна тёмного цвета, произрастающие на озёрах Северной Америки, называют диким рисом. Дикий рис - настоящая кладовая минералов, витаминов, питательных веществ и клетчатки, делает этот продукт просто незаменимым на нашем столе. Дикий рис прекрасно сочетается со всеми видами белого риса. Очень вкусны с мясом, с рыбой и морепродуктами. Я сегодня предлагаю вашему вниманию мой любимый летний рецепт - плов с лесными грибами. Смесь ароматного риса "Басмати" с диким рисом ТМ "Мистраль" прекрасно подходит для этого простого, но необычайно вкусного блюда. Посмотрите сами и вы убедитесь, насколько это просто, быстро и будет очень вкусно, так же, как и у меня.
Ингредиенты для «Плов из дикого риса с лесными грибами»:
Рецепт «Плов из дикого риса с лесными грибами»:
Для приготовления блюда нам потребуется дикий рис, лесные грибы, морковь, репчатый лук и масло для обжаривания овощей.
Первым делом замочите в воде рис.
Грибы перебрать, помыть и крупно нарезать.
Разогреть масло в казане или в воке (или просто в сковороде) до "белого дымка".
Положить сначала грибы.
Пока они обжариваются, нарезать лук полукольцами, а морковь соломкой.
Как только выпарится вся жидкость из грибов и они немного обжарятся, кладите лук, жарьте вместе с грибами.
Лук начал зарумяниваться, кладите морковь. Жарьте ещё минут 5 на среднем огне.
После этого слейте воду с замоченного риса и разложите его поверх овощей и грибов.
Посолите сверху, не размешивая.
Налейте кипяток поверх риса, чтобы его вода прикрывала примерно на 1,5-2 см (наливайте лучше на перевёрнутое блюдце таким образом, чтобы вода попадала на края казана, а не на рис), если так не получится. то просто постарайтесь осторожно налить так, чтобы рис не смешался с овощами.
Варить на сильном огне 10 мин.
Потом накрыть казан (вок, сковородку) крышкой с полотенцем и держать на самом маленьком огне ещё 10 мин. Потом выключить огонь.
Осторожно открыть крышку, попробовать плов. Если готов, то можно подавать, если оказался немного аль-денте, то накройте крышкой и пусть постоит ещё мин. 10-15.
Мне хватило и без этого, рис прекрасно "дошёл".
Плов в мультиварке со свининой. Пошаговый рецепт приготовления плова со свининой в мультиварке
Рецепты приготовления плова
admin
PT2H
PT0M
Плов из свинины в мультиварке - очень прост в приготовлении и полезен, потому что в мультиварке сохраняются все полезные свойства продуктов.
плов в мультиварке со свининой рецепт
Плов любят все! Плов – это блюдо национальной узбекской кухни, которое готовится из баранины и риса, и готовится он в казане на открытом огне. Сейчас хозяйкам в помощь приходит кухонная техника – мультиварка, с которой можно разнообразить свое меню не выходя из дома и сохранить все полезные свойства продукта. По своей сути мультиварка – это тот же казан, только электрический.
Сегодня можно увидеть в интернете множество различных рецептов, с различными сортами мяса и риса на тему «Плов». Если не знаете, как приготовить плов из свинины в мультиварке , давайте приготовим его по моему рецепту.
Кухонные принадлежности
- мультиварка;
- нож;
- разделочная доска;
- блюдо для подачи -1 штука.
Список ингредиентов
| Мясо (свинина – шея) | 500 г |
| Рис шлифованный | 400 — 500 г |
| Морковь | 150 — 200 г |
| Лук репчатый (среднего размера) | 200 г |
| Чеснок | 15 г |
| Вода | 700 — 800 мл |
| Масло растительное | 70 мл |
| Соль (помол мелкий) | 1 ч. л. |
| Специи (Приправа « К плову») | по вкусу |
Секреты приготовления
Вкусный рецепт плова со свининой в мультиварке получится, если использовать мои секреты.
- Мясо должно быть жирное, хорошего качества, нарезать его нужно небольшими кусочками.
- Морковь не трем , а режем ножом.
- Дайте плову настояться , он будет еще вкуснее.
- В приправе к плову обязательно должны быть пряности – зира и барбарис . Соблюдайте все пропорции, точно следуйте рецепту.
Приготовление плова в мультиварке – это самый простой способ приготовить плов: заложить все в чашу и залить водой. Во время приготовления не нужно перемешивать и следить за готовностью риса.
Поэтапное приготовление плова в мультиварке
- Нужно выбрать и подготовить мясо. Выбираем жирный кусок свинины – шею, так как рис любит жир. Промываем кусок мяса под проточной водой и нарезаем кубиками, затем кладем в чашу мильтиварки.
- Морковь чистим, моем и нарезаем кубиками. Добавляем к мясу.
- Берем репчатый лук очищаем его и нарезаем полукольцами, а затем еще половинки режем пополам . И также добавляем в чашу к мясу с морковью.
- Добавляем специи. У меня приправа «Специи для плова», но можно и самим добавить то, что вам по душе, но обязательно зиру и барбарис. Соль по вкусу, чтобы не пересолить.
- Я взяла шлифованный рис, его необходимо промыть и замочить в воде на полчаса. Жидкость заберёт из риса крахмал и плов получится рассыпчатым, а не похожим на рисовую кашу. Добавляем к мясу и овощам в чашу мультиварки.
- Добавляем растительное масло и воду. Вода должна на 1 см. покрывать рис. Последний штрих – отправляем в мультиварку головку чеснока. Если у вас молодой чеснок, то полностью очищать его от оболочек не нужно, а достаточно просто разделить на зубки и хорошенько промыть их под водой.
- Крышку мультиварки плотно закрыть. Клапан устанавливаем в положение «Высокое давление», нажимаем кнопку «Тушение /плов». Время приготовления – 20 минут.
- По истечении времени выпускаем пар, открыв специальный клапан.
- Выкладываем плов на большое блюдо, сверху насыпаем мясо и располагаем головку чеснока. Можно подавать ароматный и рассыпчатый плов к столу!
Рекомендую посмотреть видео с простым и доступным рецептом приготовления плова.https://youtu.be/J_0xlDrA2K8Плов может быть как самостоятельным блюдом, так и подан с зеленью и овощами на ваш выбор. Еще на востоке к плову подают зеленый чай – это все на ваш выбор. Наслаждаемся пловом и пробуем приготовить еще один вкусный рецепт. Также советую людям на диете, которым не желательно большое количество жира, рецепт. Если вы не давно купили мультиварку и не совсем разобрались в ее функциях, советую вам посмотреть как приготовить плов в мультиварке.
Черный рис. История происхождения
Зерна культивируются на территории Юго-Восточной Азии больше двух тысячелетий. Достоверной информации возникновения злака не существует, при этом местные жители Китая и Индии утверждают, что выращивать продукт здесь начали после таяния ледников и наступления теплого благоприятного климата.
Черный рис – это семена гигрофильной травы Zizania latifolia, которые принадлежат к китайскому дикому сорту. Злаки имеют слегка вытянутую овальную форму, тёмную сердцевину и тонкую оболочку.
Чёрный рис часто путают с диким североамериканским рисом, который имеет более тонкие и длинные зерна.
Низкая калорийность – радость диетолога
Крупа подходит для диетического питания, поскольку калорийность на 100 г готового продукта составляет 110 ккал.
Злаки имеют похожие питательные свойства с другими сортами рисовой культуры, при этом отличаются составом витаминно-минерального комплекса.
| Пищевая ценность (на 100 г продукта) | Количество, мг |
| Витамин А (бета-каротин) | 2 |
| Витамин Е (токоферол) | 0,24 |
| Витамин РР (фолиевая кислота) | 1,287 |
| Витамин В4 (холин) | 10,2 |
| Витамин В5 (пантотеновая кислота) | 0,154 |
| Витамин В6 (пиридоксин) | 0,135 |
| Калий | 101 |
| Фосфор | 82 |
| Магний | 32 |
| Натрий | 3 |
| Цинк | 1,34 |
| Железо | 0,6 |
Суточная норма приема составляет не более 200 г. Соблюдение рационального питания – это залог здоровья организма и красивой фигуры.
На вкус и цвет
Цвет риса — от шоколадного до глубокого черного. Причиной неординарного оттенка продукта являются растительные гликозиды. Во время приготовления семена приобретают сладковатый привкус, а также насыщенный ореховый аромат.
Особенность черного риса – окрашивать посуду, поэтому для варки стоит использовать стеклянную или нержавеющую емкость.
При термической обработке продукт может изменить цвет до легкого сливового оттенка.
