Помидоры в собственном соку с чесноком.

Для приготовления понадобится:

Помидоры - 5 кг (мелкие).
Соль - 4 стол ложи.
Сахарный песок - 5 стол ложек.
Лавровый лист - 2 - 3 шт.
Перец горошком - 5-7 шт.
Чеснок - 8 зубчиков.
Расчёт на 2 литра томатного сока.
Выход - 6 банок по 700 гр.

Помидоры вымыть. Два килограмма помидор залить крутым кипятком минут на 10, затем кипяток слить, залить очень холодной водой и снять с них кожицу, затем пропустить очищенные помидоры через мясорубку или измельчить блендером.

Получившейся сок из помидор вылить в кастрюлю и поставить кипятится на плиту, добавить соль, сахарный песок, лавровый лист, перец горошком, чеснок нарезанный на тонкие лепестки, кипятить томатный сок на среднем огне минут 20-30 помешивая и снимая образующуюся пену.

Остальные помидоры наколоть зубочисткой в нескольких местах, чтобы кожица не полопалась при консервации.

Сложить помидоры в банки и залить крутым кипятком, накрыть полотенцем и оставить минут на 10-15 в покое, затем очень аккуратно чтобы не обжечься слить с помидор кипяток и залить горячим помидорным соком соком, банки закатать и укутать в тёплое одеяло до полного остывания.

Хранить в тёмном прохладном месте приятного аппетита! И вкусной зимы!