Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки

Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки

Ингредиенты

Картофель - 2-3 шт.

Вода - 2-2.5 л.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Чеснок - 2 дольки

Перец сладкий - 0,5 шт.

Свекла - 0,5 шт.

Томатная паста - 1 ст.л.

Капуста - 0,5 вилка

Приправа для борща любая, сухая - 2 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Лавровый лист - 1 шт.

Концентрированный куриный бульон - 1 ст.л.

Зелень любая - для подачи

Процесс приготовления

Когда взялась готовить борщ без зажарки, задумалась: а будет ли вкусно. Согласитесь, нам привычнее обжаривать овощи для заправки борща. Но итог мне и моей семье понравился. Борщ оказался очень вкусным. Особую пикантность ему придала заправка для борща.

Можно готовить как на воде, так и на любом бульоне.

Список ингредиентов рассчитан на кастрюлю 2,5-3 л.

Для приготовления диетического борща без зажарки подготовим продукты.

Картофель нарежем, как удобно. Зальем бульоном или водой и ставим варить до полуготовности картофеля. У меня был концентрированный куриный бульон.

Когда картофель почти готов, добавим нарезанные овощи - лук репчатый, чеснок, перец сладкий, морковь, свеклу. Варим до мягкости овощей.

Затем добавим томатную пасту…

… нарезанную капусту и приправу для борща. Варим до мягкости капусты. Я люблю, чтобы капуста похрустывала, поэтому варю минуты три.

Борщ солим и перчим с учетом того, что в приправе обычно содержатся и соль, и перец. Добавим лавровый лист и зелень. Дадим диетическому борщу без зажарки настояться минут 10.

Подаем горячим.

Диетический борщ сто. Кому нужна такая диета?

Диетотерапия — это обязательная составляющая комплексной схемы лечения. Дело в том, что печень представляет собой главный естественный фильтр, который пропускает через себя все продукты и вещества, поступающие в организм тем или иным путем. Кроме того, в ее клетках вырабатывается желчь, которая затем двигается по желчным путям в кишечник и участвует в переваривании пищи. Также здесь синтезируются многие белки, которые необходимы для правильной работы всех систем органов.

При заболеваниях печени она утрачивает способность работать в привычном режиме. Цель диеты — снять с нее нагрузку и обеспечить всеми необходимыми веществами, которые она будет использовать для восстановления.

Диетпитание назначается пациентами с такими диагнозами:

• хронические гепатиты различного происхождения;
• острые гепатиты в период восстановления;
• острый и хронический холецистит;
• хроническая печеночная недостаточность;
• цирроз, если печень еще способна выполнять свои функции;
• жировой гепатоз, или жировая дистрофия, при которой нормальные функциональные гепатоциты замещаются жировой тканью;
• ожирение, поскольку лишний вес также провоцирует развитие многих печеночных патологий.

Стоит помнить, что лечащий врач знает все о печени, поэтому его рекомендации обязательны к выполнению. Правильное питание также необходимо в период восстановления после приема некоторых групп препаратов. Диетический стол 5 – это свод простых правил, которые являются обязательными для выздоровления при многих болезнях.

Борщ без зажарки с томатной пастой. Борщ без зажарки

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт борща. Хочу познакомить вас с моей версией борща без приготовления традиционной зажарки. Поверьте, это вкусно, что подтверждено многими пробователями и многочисленными последователями. Итак, готовим!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• мясо (говядина) 500 г
• свекла 300 г
• капуста 200 г
• помидоры 200 г
• репчатый лук 1 шт.
• морковь 1 шт.
• картофель 200 г
• зелень 1 пучок
• чеснок (зубчик) 4 шт.
• вода 2,5 л
• сметана по вкусу г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Стандартный набор продуктов для приготовления борща.

Шаг 2

Мясо (у меня кусок говяжьей грудинки) обмыть под струей холодной воды. Положить в кастрюлю, залить холодной водой, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на самый сильный огонь, чтобы вода быстрее закипела. Появляющуюся пену снимаем ложкой. Затем уменьшаем огонь до умеренного кипения.

Шаг 3

Помидоры ополаскиваем водой, свеклу моем и очищаем.

Шаг 4

Очищенную целую свеклу и помидоры отправляем в кастрюлю к мясу. Свекла будет вариться с мясом до его готовности. Обычно время варки говядины и свеклы среднего размера совпадают. Примерно один час.

Шаг 5

Помидоры варим в бульоне от 5 до 10 минут. Кожица у них должна лопнуть, сами помидоры должны стать мягкими, но не развариться.Через указанное время достаем помидоры из бульона.

Шаг 6

Затем в теплом виде снимаем с помидоров шкурку, а мякоть разминаем толкушкой в пюре. Томат для заправки борща готов.

Шаг 7

Вилкой проверяем мясо на готовность. Достаем готовое мясо из бульона. Проверяем на готовность свеклу, если она готова (как у меня), то достаем ее из бульона. Если свекла еще не сварилась, оставляем ее вариться дальше. На дальнейшую варку борща уйдет около получаса, свекла к этому моменту будет готова.

Шаг 8

Далее измельчаем лук, очищаем и нарезаем соломкой морковь.

Шаг 9

И отправляем в кипящий бульон.

Шаг 10

Чистим картошку и нарезаем кубиком. Отправляем в кастрюлю и варим около 10 минут.

Шаг 11

Затем нарезаем капусту средними квадратиками и отправляем в кастрюлю. Варим до готовности капусты.

Шаг 12

Пока варится капуста, подготовим зелень. Зубчики очищенного чеснока придавить широкой стороной ножа и нарезать произвольными кусочками. Не убирая чеснок с разделочной доски, режем поверх чеснока зеленый лук. Далее измельчаем укроп. И петрушку. При такой нарезке зелень получается очень ароматной.

Шаг 13

Отваренную готовую свеклу нарезаем соломкой (я натерла на крупной терке).

Шаг 14

Отправляем в кастрюлю свеклу с помидорами и нарезанное на кусочки мясо. Даем только закипеть. Следом отправляем зелень с чесноком. Накрываем крышкой и даем борщу настояться.

Шаг 15

Борщ готов. При подаче добавляем в тарелку добрую ложку сметаны.

Время готовки

2 ч

Количество порций

8

Тип блюда

Сложность приготовления

средне

Кухня

Вегетарианское

нет

Технология

Повод

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите, мы обязательно ответим.

Диетический борщ без капусты. Особенности приготовления

Принципы приготовления борща без капусты те же, что и при варке традиционного борща.

Диетический борщ без капусты. Особенности приготовления.

Принципы приготовления борща без капусты те же, что и при варке традиционного борща. Однако, в этом рецепте мы будем использовать другие ингредиенты, чтобы создать диетический вариант блюда.

Ингредиенты:

• 500 г мяса (шпик-картопля, говядина или курица)
• 2 средних картофеля, очистить и нарезать
• 2 моркови, очистить и нарезать
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 чайная ложка соли
• 400 мл воды
• 1 столовая ложка сахара
• 2 зубчика чеснока, измельченного

Порядок приготовления:

1. Варить мясо до готовности, затем нарезать на небольшие куски.
2. В кастрюле разогреть масло, добавить морковь и картофель, обжарить до золотистого цвета.
3. Добавить томатную пасту, сахар, соль, чеснок, воду и варить 20-25 минут.
4. Добавить нарезанное мясо и варить еще 5-7 минут.
5. Снять с огня, дать постоять 10-15 минут, затем подавать.

Таким образом, мы получили диетический борщ без капусты, который будет идеальным вариантом для тех, кто ищет более легкий и здоровый вариант традиционного блюда.

• Важной задачей при варке борща является придание супу насыщенного красного цвета, недопущение обесцвечивания свеклы. Решить ее позволит знание нескольких моментов. Первый момент: не все сорта свеклы имеют насыщенный оттенок изначально, наиболее яркие из них – салатные сорта, отличающиеся небольшим размером. Второй момент: вываривание свекольного сока и утрата свеклой насыщенного оттенка чаще всего происходят при длительной варке овоща. Если свеклу положить в суп за 10 минут до его готовности, она останется красной. Только добавлять ее нужно уже готовой, обжаренной, потушенной или запеченной, иначе она останется сыроватой. Третий момент: сохранению яркости цвета способствует использование уксусной или лимонной кислоты. Обработав свеклу перед закладкой в суп лимонной кислотой или уксусом, вы защитите ее от обесцвечивания.
• При варке любого заправочного супа важно соблюдать правильную очередность закладки продуктов. В борщ без капусты первой кладется морковь, спустя 15 минут добавляется заправка из свеклы и других овощей. После этого варить борщ нужно не более 10 минут. Если вы в конце приготовления добавите в кастрюлю толченый чеснок или свежую зелень, супу нужно дать прокипеть пару минут, чтобы он не испортился раньше времени.
• Не бойтесь варить борщ в большом количестве: на следующий день вкус его станет только лучше. Если вы планируете есть его в первый день, дайте супу настояться под крышкой хотя бы 20 минут.
• Чтобы борщ из капусты получился достаточно густым и сытным, в него добавляют другие овощи (болгарский перец, помидоры), бобовые (зерновую или стручковую фасоль, зеленый горошек), мясо. Варить суп можно на воде, но намного вкуснее и ароматнее получается первое блюдо, приготовленное на мясном или курином бульоне.
• Прозрачным бульон будет только в том случае, если вовремя снять пену, появляющуюся на поверхности при его закипании, и варить его, не допуская бурного кипения. Для этого крышкой кастрюлю прикрывают не до конца, пламя делают небольшим. Готовый бульон можно процедить.

Борщ без зажарки с курицей. Детский борщ с курицей, без зажарки

Рецепт данного борща подходит детям от 1 гола и старше. Если ребенок еще не кушает кусочки пищи, готовый борщ можно перемолоть блендером.

Если в доме есть мультиварка, борщ можно сварить в ней.

Для приготовления вкусного и ароматного детского борща с курицей, без зажарки, нам понадобятся следующие продукты:

• куриная ножка – одна штука;
• картофель – три штуки;
• морковь – одна штука;
• свекла – один небольшой корнеплод;
• репчатый лук – одна луковица;
• томатная паста одна столовая ложка;
• капуста белокочанная – половинка маленькой головки;
• чеснок – два зубчика;
• соль.

Детский борщ с курицей, без зажарки — рецепт с фото:

1. Начнем с приготовления бульона, на основе которого и будем варить наш детский борщ. Для этого возьмем одну куриную ножку, промоем ее , поместим в кастрюлю, зальем водой поставим на огонь и доведем как обычно до кипения. После того, как вода закипит, осторожно сольем ее, курицу промоем, ополоснем кастрюлю и снова зальем в нее воду, опустим курицу и поставим на плиту. Теперь доведем наш бульон до кипения, снимем пенку и продолжим его варить на протяжении тридцати минут.
2. Пока бульон варится, возьмем картофель, его мы очистим от кожуры, как обычно промоем и нарежем маленькими кубиками, чтобы он быстро сварился и даже слегка разварился. Отправим картошку в кастрюлю, где варится больше получаса куриный бульон.
3. Вслед за картошкой возьмем маленькую головку белокочанной капусты, отделим от нее верхние испачканные или поврежденные листочки, затем разрежем пополам и половинку нашинкуем мелкой соломкой. Когда картофель будет готов наполовину, добавим в кастрюлю капусту.
4. Теперь нам понадобится репчатый лук, одной маленькой луковицы будет достаточно. Его мы чистим, и нарезаем не очень мелко, но и не крупно. Отправляем лук в кастрюлю, он должен придать борщу приятный едва уловимый аромат.
5. После лука, возьмем морковку. Ее хорошенько промоем, очистим, причем обратите внимания, для приготовления детских блюд морковь лучше не просто скоблить ножом, а срезать у нее верхний тонкий слой, особенно если вы приобрели ее на рынке или в супер-маркете, а не вырастили самостоятельно на грядке. Очищенную морковку, натираем на терке крупной и выкладываем в кастрюлю.
6. Затем берем свеклу, очищаем ее и также как морковку натираем на крупной терке, после чего отправляем свеклу в борщ.
7. Чтобы придать борщу ярких красок и насыщенный вкус, добавляем в блюдо столовую ложку натуральной томатной пасты без каких либо добавок и консервантов, также можно использовать для приготовления натуральный томатный сок или свежий помидор.
8. Последним отправляем в борщ нарезанный тонкими пластиночками чеснок, а также солим борщ по вкусу и довариваем все вместе до полной готовности.
9. Перед подачей, добавляем в тарелку немного куриного мяса, предварительно отделив его от кости, а также свежую сметану. Детский борщ с курицей, без зажарки, готов!

Борщ без зажарки с мясом. Рецепт: Борщ на говяжьей косточке - Ленивый. Без зажарки.

Ингредиенты:
говядина - 500 грамм ;
картофель - 1 шт ;
свекла - 1 шт ;
морковь - 1 шт ;
капуста белокочанная - четверть маленького кочана ;
перец красный болгарский - половинка ;
корень петрушки - 50 грамм ;
томатная паста - 1 столовая ложка ;
лук репчатый - 1 штука ;
соль - по вкусу ;
перец черный молотый - по вкусу

Способ приготовления :

Во время ремонта мне пришлось перейти в основном на "ленивые" блюда - плиты в меня пока нет и приходится обходиться духовкой и мультиваркой. А потому даже банальную зажарку для супа сделать - это проблема.
Но оказалось, что зажарка супу не всегда и нужна.
Например борщ получается ничуть не хуже.
Итак, делюсь с вами рецептом своего дежурного ленивого борща. И вкусно, и быстро, и долг супружеский выполнен. И диетично к тому же.
1 шаг. Варим бульон.
Мясо (я беру говядину на косточке, вы можете взять любое мясо, даже курицу) варю с целой луковицей (шелуху не выбрасываю, хорошо промываю и тоже в бульон), половиной морковки, двуся-тремя кругляшками корня петрушки (очень нравится оттенок вкуса, который дает этот корень). Если петрушки нет - можно и без нее или заменить маааааленьким кусочком корня сельдерея.

2 шаг. Вынимаем мясо из бульона. Мясо ставим охлаждаться. Овощи из бульона выбрасываем. При необходимости бульон процеживаем. Ставим на огонь, кладем в него целую картофелину (очищенную конечно).
3 шаг. Чистим овощи - морковь, свеклу. Трем из на терке (да, свеклу тоже). Капусту тонко шинкуем. Красный перец режем тонкими полосками (ну или как нравится - у меня замороженный квадратиками).

4 шаг. Отправляем в кастрюлю капусту. Даем закипеть. Отправляем туда же морковь. Даем закипеть. Отправляем свеклу и перец. Доводим до кипения.
5 шаг. Достаем сварившуюся картошку и разминаем ее в пюре с бульоном и томатной пастой. Выливаем в кастрюлю.

Солим, перчим. Даем закипеть и выключаем. Даем настояться.
6 шаг. Перед подачей в тарелки раскладываем отварное мясо. Наливаем суп. Посыпаем зеленью. По желанию подаем сметану. Наслаждаемся.

Диетический борщ без картошки. Борщ без картофеля и мяса

Ингредиенты рецепта « Борщ без картофеля и мяса »:

• Вода - 1.5 л.
• Свекла - 300 гр.
• Морковь - 200 гр.
• Капуста - 200 гр.
• Болгарский перец (желтый) - 100 гр.
• Лук - 100 гр.
• Оливковое масло - 1 ч.л.
• Соль (по вкусу) - 2 гр.
• Перец черный (по вкусу) - 2 гр.
• Томатный сок - 200 мл.

отложить продуктыв корзину

Пищевая ценность блюда «Борщ без картофеля и мяса» (на 100 грамм ):

Калории: 15.8 ккал.

Белки: 0.6 гр.

Жиры: 0.2 гр.

Углеводы: 2.8 гр.

Число порций: 10

Как приготовить блюдо «Борщ без картофеля и мяса»

1. Поставить кипятиться воду на плиту.
2. Натереть на терке морковь и свеклу, выложить в сковородку с оливковым маслом.
3. Сразу добавить нашинкованную капусту.
4. Добавить нарезанный лук.
5. Посолить и поперчить овощи. Закрыть крышку и тушить в течение 20 минут (чтобы не жарилось, а именно тушилось).
6. Почти готовые овощи выложить в кипящую воду.
7. Добавить нарезанный болгарский перец.
8. Добавить томатный сок. Варить все вместе в течение 10 минут.