Рецепт котлеты из рисовой каши. Рисовые биточки с тунцом
Рецепт котлеты из рисовой каши. Рисовые биточки с тунцом
Биточки рисовые . Биточки рисовые – изделия из отварного риса, сформированные в виде котлет или биточков, обжаренные на сливочном или растительном масле.
Рисовые биточки – отличный вариант для завтрака, для легкого ужина. Это блюдо подходит для детского стола, для диетического стола, для некоторых видов лечебных диет.
Рисовая каша, которая осталась после завтрака, может послужить основой для биточков.
Чтобы приготовить рисовые биточки понадобится отварить рис до готовности. Варить следует не рассыпчатые сорта риса. Напротив, лучший рис для приготовления из него биточков – с высоким содержанием крахмалистых веществ. Готовить рис для приготовления биточков следует особым способом.
Рис промывают тщательно, затем покрывают водой, подсаливают, добавляют 1-2 ложки растительного масла и отваривают на медленном огне под крышкой до набухания риса и исчезновения в нем влаги.
Затем рису дают настояться, перемешивают. Должна получиться густая рисовая каша. В рисовую кашу добавляют куриные яйца, соль и сахар по вкусу. Если нет желания готовить сладкие рисовые биточки, сахар в блюдо можно не добавлять.
Далее из рисовой массы формируют биточки, которые следует обвалять либо в пшеничной муке, либо в панировочных сухарях и обжарить на сковороде, с добавлением к ней масла, с обеих сторон биточки до золотистого цвета.
Рисовые биточки будут очень вкусны к столу со сметаной, с любыми молочными соусами, с растопленным сливочным маслом, с сиропами и вареньем.
Рисовые котлеты с грибами. Постные рисовые котлеты с грибами: такого вы еще не ели
Потрясающее блюдо для обеда — рисовые котлеты с грибами.
Невероятно вкусные, нежные, соблазнительно аппетитные котлеты с грибной начинкой готовятся очень просто и быстро. Мягкий вкус и тонкий аромат грибов наверняка сделают эти великолепные котлеты одними из ваших любимых блюд. Надоели привычные блюда? Тогда приготовьте своим родным обалденные рисовые котлеты с начинкой.
Ингредиенты
- грибы (шампиньоны) — 300 грамм;
- репчатый лук — 1 штука;
- сливки (10%) — 100 миллилитров (или 40 грамм сливочного масла);
- рис — 150 грамм;
- куриное яйцо — 1 штука;
- пшеничная мука — 2 столовые ложки;
- черный молотый перец;
- соль;
- панировочные сухари;
- грибная приправа;
- подсолнечное масло для обжаривания.
Рисовые котлеты с грибами: пошаговый рецепт
- Один репчатый лук очищаем от шелухи, моем и нарезаем маленькими кубиками при помощи ножа.
- Для приготовления невероятно вкусных котлет с грибами нам понадобится 300 грамм грибов. Грибы для начинки нарезаем маленькими кубиками.
- Совет: для начинки я использовала шампиньоны, но можно использовать грибы любые.
- На сковороду наливаем немного растительного масла и отправляем на плиту разогреваться.
- Перекладываем в сковороду предварительно нарезанный лук.
- Затем в сковороду к луку отправляем нарезанные грибы, все хорошо перемешиваем и жарим до тех пор, пока вся влага не испарится.
- Как только испарится вся влага, добавляем сливки, грибную специю, черный молотый перец, и все хорошо перемешиваем. Я не добавляю соль в грибную начинку, потому что использую грибную специю, а она уже содержит соль.
- Совет: сливки можно заменить сливочным маслом. На это количество ингредиентов нам понадобится 40 грамм масла.
- Грибную начинку обжариваем до полной готовности, а затем снимаем с плиты.
- Начинку из грибов перекладываем в отдельную емкость.
- Рис (по рецепту) отвариваем до полной готовности, а затем хорошо промываем.
- Отваренную рисовую кашу перекладываем в отдельную емкость.
- В емкость к рису отправляем одно куриное яйцо, две столовые ложки пшеничной муки, и все хорошо перемешиваем. Тесто для рисовых котлет готово.
- Берем немного рисового теста, формируем его в форме лепешки, в середину кладем начинку и хорошо защипываем края (таким образом формируя котлету).
- Рисовые котлеты с грибной начинкой обваливаем в панировочных сухарях.
- Обжариваем котлеты на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
Потрясающе вкусные рисовые котлеты с начинкой великолепно сочетаются с чесночным соусом. Божественный аромат домашних котлет просто сводит с ума: приготовьте — и вы не пожалеете. Готовьте с удовольствием вместе с нашим сайтом — и ваши родные всегда будут сытно и вкусно накормлены.
Котлеты из молочной рисовой каши. Варианты приготовления
Рисовые биточки можно сделать и из уже готовой каши, которая осталась неиспользованной после ужина или приготовления других блюд, а также сделать их с различными добавками.
С творогом
- Отвариваем до готовности стакан риса в 2,5 стаканах воды и остужаем до теплого состояния.
- Добавляем 100-150 г творога, одно куриное яйцо, щепотку соли и 1-2 столовые ложки сахара, а также кладем чайную ложку ванильного сахара. Все вместе хорошо перемешиваем.
- Высыпаем панировку на стол или в глубокую тарелку. Это могут быть сухарики, мука или манка.
- Набираем ложкой порцию риса, выкладываем в панировку, обсыпаем со всех сторон и придаем нужную форму.
- Обжариваем на прогретой сковороде с растительным маслом с обеих сторон до золотистости.
С изюмом или курагой
- Заливаем стакан риса 2,5 стаканами воды и варим до готовности.
- Когда рис остынет до теплой температуры, добавляем горсть изюма или нарезанной кураги.
- Разбиваем в рис одно яйцо, сыплем 1-2 столовые ложки сахара, щепотку соли и приправляем чайной ложкой ванильного сахара. Берем ложку и все хорошо перемешиваем.
- Набираем порцию рисовой массы, обваливаем в панировке из сухариков, кукурузной или пшеничной муки, отрубей или манки. Придаем форму продолговатых или круглых биточков.
- Обжариваем с двух сторон на сковороде с растительным маслом.
С орехами
- Берем стакан риса и заливаем его 2,5 стаканами воды. Варим примерно 20 минут.
- В отваренный до готовности и не полностью остывший рис добавляем горсть измельченных орехов. Их можно подавить скалкой, порубить ножом или в блендере.
- Сыплем по вкусу 1-2 столовые ложки сахара, щепотку соли и вбиваем одно яйцо. Все хорошо перемешиваем при помощи ложки.
- Формируем биточки и обжариваем с каждой стороны.
С сыром
- Сперва доводим до кипения 2,5 стакана воды и засыпаем в нее один стакан риса. Варим до мягкого состояния приблизительно 20 минут.
- Когда рис остынет, добавляем 80-100 грамм тертого сыра и одно сырое яйцо. Сыплем щепотку соли и хорошо перемешиваем.
- Периодически смачиваем руки и формируем биточки. По желанию кладем внутрь небольшой кусочек сыра или брынзы.
- Панируем в сухариках, манке или муке и обжариваем с обеих сторон.
Кроме сладких биточков на нашем сайте есть рецепты —мясных биточков с подливкой—, а также нежных —куриных биточков—.
У вас со вчера осталась молочная рисовая каша? Теперь вы будете знать куда деть ее остатки - на вкусный сладенький завтрак. К этому простому блюду не остаются равнодушными ни дети, ни взрослые.
Если же каши нет, готовим ее из смеси воды 30% и молока 70% (или 40:60). Добавляем немного соли и сахара, выкладываем рис, лучше круглозерный, он хорош для каш (я его не промываю) и ставим на огонь, периодически помешивая. После закипания огонь убавить и варить минут 20, в общем, до готовности.
У меня случилась своя история, поставила варить кашу, а молоко не проверила на кислотность и, когда каша закипела, молоко свернулось мелкими хлопьями (оно только-только начало закисать). Выкидывать я не стала, а доготовила ее. Кислой каша не была, но впечатление не очень и я ее отправила в биточки, где совершенно не было заметно маленьких недоразумений.
Каша для биточков должна быть теплой, густой, без жидкости. Вчерашнюю кашу стоит подогреть, чтобы биточки не рассыпались.
Хочу предупредить, что яйца должны быть небольшого размера, чтобы смесь не получилось жидкой. Если все же это произошло - добавьте муки или крахмала. Хорошенько вымешиваем, лучше рукой. Моя каша даже цвет изменила от яиц с белого на желтый.
Сахара кладем немного. Мой первый опыт по приготовлению биточков был печальным, рассчитывая на то, что я сладкоежка, набухала туда сахара, а после их приготовления и одну еле доела - было приторно и не вкусно, рецепт я закинула подальше ни на один год. И только сейчас о нем вспомнила.
Готовим рабочее место, в тарелочку насыпаем манной крупы, рядом ставим воду для рук и место, куда будем складывать наше творение.
Рисовые котлеты с фаршем. Котлеты с рисом и фаршем
Предлагаем приготовить чудесные котлетки с добавлением риса. Готовятся такие котлеты, как и обычные, только вместо хлеба добавляем рис. Блюдо удобно тем, что рис можно отварить заранее и заморозить в морозильной камере. Если после ужина у вас осталась гречневая каша, то смело кладите ее в котлеты вместо риса.
Фарш подойдет как свиной, так и смешанный (свино-говяжий, курино-свиной). Котлеты получаются сочными и вкусными. Приготовьте их и результат обязательно вас порадует.
Ингредиенты для приготовления котлет с фаршем и рисом:
- Мясной фарш 500 г;
- Куриное яйцо 1 шт;
- Лук репчатый 1 шт;
- Отваренный рис или гречка 100 г;
- Сметана 1 ст. л.;
- Соль, черный перец по вкусу;
- Подсолнечное масло для жарки;
- Манная крупа для панировки.
Рецепт приготовления котлет с фаршем и рисом:
1. Лук необходимо измельчить. Если вы делаете фарш сами, то пропустите через мясорубку вместе с мясом и луковицу. Если фарш уже готовый, то измельчите лук в блендере. Добавьте к фаршу с луком сырое куриное яйцо, отваренный рис, сметану. Старательно перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
2. Сформуйте котлеты удобного для вас размера. Смачивайте руки водой, чтобы фарш к ним не лип.
3. Сформованные котлетки обваляйте в манной крупе, обтряхните лишнюю манку.
4. На сковороде разогрейте растительное масло. Котлетки необходимо обжаривать на небольшом огне с обеих сторон. Когда перевернете их на вторую сторону, прикройте сковороду крышкой, пусть немного потомятся и пропарятся. Если вы готовите из свинины или говядины, то времени потребуется больше, чем на приготовление котлет из курицы. Поэтому, если сомневаетесь в готовности котлеток, то отправьте их на 10-15 минут в заранее прогретый духовой шкаф.
5. Такие котлеты замечательно подойдут к картофелю, овощным салатам и макаронам. Приятного аппетита!