Рецепт мясо по-монастырски. Свинина в горшочках по-монастырски под слойкой

Рецепт мясо по-монастырски. Свинина в горшочках по-монастырски под слойкой

Вот горшок пустой..Он предмет простой! Он никуда не денется!

Сегодня мы будем готовить мясо в горшочках.

На Руси издавна блюда готовили в русской печи в глиняных горшках.

А что? Согласитесь, очень удобно: поставил, не в печь, конечно, а в духовку – блюдо и готовится само по себе, ну или почти само..

Данное количество продуктов рассчитано на заполнение 4-х горшочков. По идее — по одному горшочку на человека… хотя я, честно говоря, не осилила за один присест сразу всё содержимое одного предназначавшегося мне горшочка. Для мужчины будет — в самый раз!

• Свинина 500 г
• Морковь (средние) 2-3 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Картофель 5-6 шт.
• Шампиньоны 3-4 шт.
• Соль по вкусу
• Специи по вкусу
• Томатная паста 3 ст.ложки
• Масло растительное – для обжарки 1 ст.ложка
• Тесто на слойки
• Мука пшеничная (высший сорт) 2 стакана
• Яйцо 2 шт.
• Сметана 100 г
• Масло сливочное 50 г
• Сода ¼ ч.ложки
• Соль ¼ ч.ложки

Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем, порезать кусочками.



Обжарить кусочки мяса на разогретой сковороде со всех сторон.



Морковь почистить и натереть на крупной тёрке.



Переложить обжаренные кусочки свинины в тарелку, а в сковороду выложить морковь.
Добавить в сковороду три ложки томатного соуса (пасты), тушить на маленьком огне.



Режем лук, добавляем на сковороду к моркови и томатной пасте. Тушим овощи под крышкой.



Режем грибы. Выкладывает грибы также в сковороду, перемешиваем и закрываем крышкой. Выключаем огонь под сковородой.



Режем произвольными кусочками (брусочками) картофель и начинаем заполнять наши горшочки.



Укладываем в горшочки слой картошки, слой мяса слой овощей с грибами. Добавляем специи.



Закрываем заполненные горшочки крышками и ставим в разогретую духовку. (180-190 градусов).



Пока происходит начальная стадия тушения займёмся тестом для слоек. Для этого выкладываем в глубокую миску яйца, размягчённое сливочное масло и сметану, перемешиваем.



Добавляем соль, гашеную соду и просеиваем муку. Вымешиваем тесто пока оно достаточно жидкое вилкой (ложкой), а затем руками. Тесто должно быть пластичным.



Разделим получившееся тесто на 4 части и соответственно сделаем из них 4 лепешки.



Достаем горшочки из духовки и заменяем глиняные крышки на подготовленные лепешки, ставим обратно.



Через 30 мин горшочки можно окончательно доставать из духовки, к этому времени мясо с картофелем будет готовым, а слойки испекутся.



Подавать на стол это наивкуснейшее блюдо можно как в горшочках, так и выложить в порционную тарелку.
Первый вариант подходит для любителей неторопливых трапез, поскольку  содержимое горшочков остывает достаточно медленно.

Картошка по-монастырски. Ah-vkusno.su :Вкусные кулинарные рецепты: из рыбы, птицы, мяса, овощей, выпечка и торты

Картофель по-монастырски - это блюдо для постных дней. Маленькие хитрости - и обычное, казалось бы, блюдо заиграет новым вкусом. Рассказываю, как приготовить картофель по-монастырски! Картофель 0,5 Килограмма Лук репчатый 0,5 Штуки Мука 0,5 Ст. ложки Соль 2-3 Щепоток Растительное масло 5-6 Ст. ложек Сухие пряные специи 1-2 Щепоток Румяный, с хрустящей поджаристой корочкой картофель - кто же откажется от такого блюда? :) Хотите узнать как приготовить картофель по-монастырски и разнообразить меню в постные дни - читайте этот простой рецепт и готовьте: 1. Картофель отварить в кожуре, охладить и почистить.

Картофель по-монастырски — рецепт

Картофель по-монастырски — это блюдо для постных дней. Маленькие хитрости — и обычное, казалось бы, блюдо заиграет новым вкусом. Рассказываю, как приготовить картофель по-монастырски!

Мясо по французскому. Мясо по-французски с картофелем в духовке по классическому рецепту.

  По этому рецепту всегда готовит моя супруга. Ничего лишнего, ничего сложного и достаточно быстро все готовится. Данный рецепт приготовим из свинины, но можно применить хоть говядину, хоть мясной фарш, тоже к стати вкусно получается.

Ингредиенты:

• Свинины (вырезка) — 1,5 кг;
• Картофель — 1,5 кг;
• Сыр твердый — 350 г;
• Помидоры (средние) — 3-4 шт;
• Майонез — 100-200 г;
• Чеснок — 2-3 зубчика;
• Лук репчатый — 2 шт;
• Соль по вкусу;
• Пряности по вкусу;
• Перец по вкусу;
• Зелень по вкусу;
• Масло подсолнечное или оливковое.

Шаг 1.

  Сначала конечно, же мясо. Нарезаем кусочками, толщиной примерно 1 см и отбиваем, кто как привык. Можно положить сверху пакетик целлофановый и отбивать, чтобы все вокруг не испачкать.

Нарезаем мясо на куски

  Сразу посолим и поперчим все кусочки. Потом убираем в сторону.

Шаг 2.

  Нарезаем картофель кольцами или полукольцами в зависимости от размера.Сразу солим по вкусу и добавляем различные приправы по вкусу. У нас будет сушеная зелень.

Нарезаем картофель кольцами

  Так же добавляем масло подсолнечное. Не жалеем, поливаем нормально, чтобы картошка не была сухая. Все перемешиваем ручками.

Шаг 3.

  Нарезаем лук полукольцами. Тут лука много не бывает. Чем его больше, тем лучше, так мясо будет более сочным.

Шаг 4.

  Теперь приготовим простенький соус. Возьмем небольшую пачку майонеза, выливаем в отдельную емкость.

Чеснок мелко нарезаем, не давим

  Мелко мелко порубим чеснок и добавляем его в майонез.

  Так же мелко нарубим свежую зелень и туда же, в майонез. Но соус нужен более жидкий, тогда добавляем воду, примерно 0,5 стакана и все перемешиваем хорошо.

Мелко рубим зелень

Шаг 5.

  Готовим противень, наливаем на него растительно масло, смазываем его. Распределяем картофель по листу ровным слоем.

Картофель выкладываем весь равномерно

Шаг 6.

  Сверху поливаем нашим соусом, не всем сразу, оставляем на мясо.

Шаг 7.

   Укладываем лук, но не весь, а только половину.

Выкладываем половину соуса и лука

Шаг 8.

  Теперь выкладываем равномерно мясо и сверху так же поливаем соусом.

Выкладываем мясо

Шаг 9.

  Сверху выкладываем оставшийся лук. Сразу нарежем помидоры кружочками и укладем равномерно сверху.

Помидоры нарезаем кружочками и выкладываем равномерно

Шаг 10.

  Теперь ставим наше мясо в духовку, разогретую до 200 °С на 30-40 минут. В зависимости от толщины слоев. У нас получились достаточно толстые слои, так что будем ставить на 40 минут.

Шаг 11.

  По готовности достаем из духовки, проверяем мясо на готовность. И пока горячее, посыпаем сверху зеленью.

По готовности достаем и проверяем. Приправляем зеленью и сыром.

Шаг 12.

  Мясо по-французски всегда посыпается сыром сверху, так что натираем твердый сыр на терке и посыпаем его сверху. Потом убираем в духовку еще на 10 минут и достаем.

  Все, можно подавать на стол.

Видео свинина по-монастырски