Рецепт приготовления адыгейского сыра в домашних условиях.

Приготовить адыгейский сыр в домашних условиях совсем несложно. Правда, в отличие от покупного адыгейского сыра, домашний сыр получается более нежным, с мягким сливочным вкусом и, конечно, всегда свежим. Готовится сыр из минимального набора продуктов. Из указанного количества ингредиентов получится грамм 300 вкусного сыра.

Ингредиенты:

Молоко - 1 литр.
Соль - 1 ст. Ложка без Горки.
Яйца - 3 шт.
Сметана - 200 г.

В отдельной миске, при помощи миксера или венчика, мы взбиваем яйца и сметану.

Берем 1 литр молока, добавляем 1 столовую ложку соли (без Горки) и кипятим.

Совет: выбирайте правильную посуду. Молоко нужно кипятить только в стеклянной, алюминиевой или стальной посуде. Эмалированная посуда не пригодна для кипячения - в ней молоко пригорит. Перед кипячением сполосните емкость холодной водой, это нехитрое действие также предотвратит пригорание.

Как только молоко закипело, не убавляя огонь, вливаем туда яично - сметанную массу.

Не переставая помешивать, доводим до кипения и варим еще около 5 минут.
Как только сыворотка отделится от свернувшейся массы, можно откидывать на сито.

Дать сыворотке стечь, поставить гнёт на 2-3 часа вкусный домашний сыр готов! Приятного аппетита!