Шампиньоны, маринованные с луком.

Шампиньоны, маринованные с луком, - простая и очень вкусная закуска для будней и праздников. Такие грибочки можно и в состав различных салатов включать. Шампиньоны получаются в меру солёными, кисло-сладкими и очень ароматными! Попробуйте! Для маринования лучше использовать мелкие грибочки, чтобы оставить их целенькими, если у вас крупные - их нужно будет разрезать на 2-4 части.

Ингредиенты:
Шампиньоны мелкие свежие - 250 г;.
Лук репчатый - 1 шт.;.
Чеснок - 2 зубчика;.

Вода (для маринада) - 250 мл;.
Соль - 1 ст. л. (без Горки);.
Сахар - 1 ч. л.;.
Уксус 9% - 1, 5 ст. л.;.
Растительное рафинированное масло - 20 г;.
Лавровый лист - 1-2 шт.;.
Перец черный горошком - 4-5 шт.;.
Кориандр в зернах - 0, 5 ч. л.;.
Перец Чили молотый - 1/4 ч. л.

Грибы вымыть, залить обычной водой и отварить их в течение 5-7 минут от начала кипения воды.

Откинуть грибы на дуршлаг, дать воде стечь.

В кастрюлю налить воду для маринада, добавить соль, сахар, кориандр, перец Чили, лавровые листья, горошины чёрного перца, влить уксус.

Довести маринад до кипения, проварить его на небольшом огне 1 минуту. Далее газ выключить, в маринад добавить очищенный и нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук, измельченный чеснок, влить растительное масло.

Кастрюльку накрыть и дать маринаду остыть до теплого состояния. Затем в маринад выложить отваренные шампиньоны.

Дать шампиньонам и маринаду полностью остыть и поместить их в холодильник, накрыв кастрюлю крышкой, на 12 часов. Для удобства можно переложить грибочки в баночку, залив их маринадом. Вкуснейшие и ароматнейшие шампиньоны, маринованные с луком, готовы! Приятного аппетита!