Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами

Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами

Связанные вопросы и ответы:

Что нужно для приготовления запеканки из кальмаров с сыром и овощами

1. Первым делом нам необходимо отварить кальмары. Для этого ставим кастрюлю с водой на огонь, немного подсаливаем и доводим до кипения. Охлажденные кальмары варятся 2-3 минуты, а замороженные я буду варить где-то 5 минут. 5 минут прошло. Достаем кальмары, перекладываем на разделочную доску и дадим им немного остыть. Кальмары немного остыли так, что их можно держать рукой. Ну и сейчас я нарежу их кольцами. Готовить запеканку мы будем в небольшой стеклянной форме. Выкладываем на дно формы кольца кальмаров. Готовить запеканку мы будем в духовке. Поэтому уже сейчас можно поставить разогреваться ее до 200С.

2. Ну, а брокколи разделяем на соцветия. Стебель брокколи также будем использовать в пищу. Ну и сейчас брокколи необходимо как можно сильнее измельчить ножом. Я разрезал брокколи на произвольные кусочки и сейчас пройдусь сверху еще ножом. Выкладываем брокколи поверх кальмаров. Ну и нам осталось приготовить заливку для нашей запеканки. В миску разбиваем яйца. Добавляем сюда сметану, немного соли и перца и хорошенько взбиваем венчиком. Заливаем яичную смесь поверх брокколи. Посыпаем все это дело тертым сыром. Ну и отправляем запеканку в духовку минут на 25-30 при температуре 200С.

3. Белковая запеканка простояла в духовке 25 минут и готова. Весит она 1250 г, на которые приходится примерно 180 г белка, 70 г жиров и 30 г углеводов, что составляет 1470 килокалорий. На 100 г здесь приходится примерно 14,5 г белка, 5,5 г жиров и 2,5 г углеводов, что составляет 118 килокалорий. Самое время ее попробовать. Выглядит блюдо очень аппетитно. Зеленая брокколи, сырная шапка. Даже просто отваренные несколько минут кальмары в соленой воде - это уже вкусно. Ну, а в сочетании с остальными продуктами вообще бомба. Рецепт богат белком, но и жиров здесь довольно много, потому что мы использовали яйца и сыр. У тех, кто набирает массу, такой рецепт очень легко впишется в рацион. Да я думаю, даже худеющие смогут включить его на обед или ужин. Для тех, кто любит поострее, в яичную заливку можно выдавить 2-3 зубчика чеснока. Будет тоже очень вкусно.

Какие овощи можно использовать для этого рецепта

Фото: oum.ru

Запеченные в духовке овощи получаются сочными и сохраняют все витамины. Здесь не нужно много масла или других жиров, и пользы куда больше, чем от жарки. Кроме того, запечь можно буквально что угодно и с чем угодно. В подтверждение тому держи 20 отличных рецептов!

1. Овощи, запеченные в рукаве

В рукаве сохраняются все соки, а овощи точно не пересохнут.

Тебе понадобится: 1 картофелина, 1 баклажан, 2 моркови, 2 луковицы, 1 перец, 1 помидор, 3 ст.л. оливкового масла, специи и зелень.

Приготовление: Произвольно нарежь овощи, и только картофель режь потоньше. Сложи все в рукав, залей туда масло, добавь специи и зелень, и хорошо перемешай. Запекай в духовке около 25 минут при 180 градусах.

2. Запеченные овощи в фольге

Фото: ona-znaet.ru

Аппетитный рецепт приготовления овощей в духовке в фольге.

Тебе понадобится: 1 баклажан, 1 кабачок, 1 помидор, 2 перца, 1 морковь, 1 луковица, чеснок, специи, 3 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Крупно нарежь все овощи, сложи в миску и перемешай с маслом и специями. Заверни их в конверт из фольги, чтобы в нем не было щелей. И запекай в духовке при 180 градусах около 25-30 минут. Если хочешь немного подрумянить их сверху, отверни верхний слой фольги за 10 минут до конца.

3. Овощи с сыром в духовке

Фото: fan-female.ru

Идеальное блюдо для всех, кто заботится о правильном питании.

Тебе понадобится: 2 картофелины, 2 моркови, 400 г брокколи, 100 г горошка, 1 луковица, 100 г сыра, 3 ст.л. сметаны, специи.

Приготовление: Нарежь картофель и морковь брусочками среднего размера, лук – кольцами, а брокколи разбери на соцветия. Перемешай овощи со сметной и специями, выложи в форму и засыпь тертым сыром. Запекай 40 минут при 180 градусах.

4. Запеченные овощи с грибами

Фото: unipack-ug.ru

Овощи с шампиньонами гармонично сочетаются с ароматными травами – эстрагоном, орегано, розмарином или кинзой.

Тебе понадобится: 1 кабачок, 1 помидор, 6 шампиньонов, 1 луковица, половина перца, 1 острый перец, 2 ст.л. оливкового масла, специи и травы.

Приготовление: Крупно нарежь все овощи, и только острый перец измельчи. Туда же добавь грибы, выложи в форму, сбрызни все маслом и присыпь специями. Запекай в духовке около 20-25 минут при 220 градусах, до мягкости грибов.

12 оригинальных рецептов овощей на гриле

5. Овощи, запеченные в омлете

Фото: 29stulev.ru

Такое блюдо очень хорошо идет на завтрак вместо обычной яичницы.

Тебе понадобится: 5 яиц, 150 мл молока, 30 мл растительного масла, 300 г брокколи, специи, 250 г кабачка, 200 г помидоров.

Приготовление: Слегка привари соцветия брокколи, остальные овощи нарежь кубиками, а яйца взбей со специями и молоком. Выложи овощи в форму, залей омлетом и запекай в духовке при 180 градусах до тех пор, пока яйца не схватятся.

6. Запеченные овощи с тыквой в духовке

Фото: ideireceptov.ru

Сюда же можно добавить батат или другие интересные корнеплоды.

Тебе понадобится: 1 баклажан, 500 г картофеля, 300 г тыквы, чеснок, копченая паприка, базилик, зелень, специи, 3 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Нарежь все овощи вместе с тыквой кубиками примерно одного размера. Перемешай их со специями, рубленым базиликом, маслом и ароматной копченой паприкой. Запекай 45 минут в духовке при 190 градусах под фольгой.

7. Запеченные овощи в соевом соусе

Фото: cpykami.ru

По желанию добавь тертый имбирь или немного меда.

Тебе понадобится: 380 г баклажанов, 80г красного лука, 130 г перца, 20 мл соевого соуса, чеснок, 470 г кабачка, 40 мл растительного масла, 10 мл бальзамика, специи.

Приготовление: Смешай соевый соус, бальзамик, специи, масло и рубленый чеснок. Овощи нарежь кубиками, залей маринадом и оставь на полчаса. Запекай около 30-40 минут при 180 градусах, дважды перемешав в процессе.

8. Запеченные овощи с медом

Фото: dom-eda.com

Для тех, кто любит нежную сладость меда и пряности.

Тебе понадобится: 3 картофелины, 4 моркови, чеснок, 1 корень сельдерея, имбирь, тимьян, 250 мл сухого вина, 6 ст.л. меда, 1 ст.л. бальзамика, 100 г сливочного масла, щепотка корицы.

Приготовление: Крупно нарежь овощи и смешай с измельченным чесноком, тимьяном и имбирем. Растопленное сливочное масло перемешай с медом, бальзамиком, вином и специями. Прогрей соус, пока он не станет однородным, залей им овощи и запекай 35 минут в духовке при 180 градусах.

Какое сырное изделие лучше использовать для этого рецепта

Перед нарезкой достаньте сыр из холодильника. Дайте ему полежать 20−30 минут при комнатной температуре. Только после этого приступайте к нарезке.

Сырная тарелка — это не только про вкус, но и про эстетику. Поэтому так важно правильно нарезать и разложить все компоненты.

Вообще для каждого сорта существует свой прибор. Например, твёрдый сложно поддаётся нарезке, поэтому его лучше резать при помощи массивного ножа, у которого с обеих сторон есть ручки. А вот сыр с голубой плесенью, напротив, очень мягкий, и его принято резать струнным ножом — это помогает не повредить плесень. Чтобы горгонзола, рокфор и дорблю не раскрошились, используют специальное приспособление. Оно представляет собой деревянную дощечку или алюминиевый поднос с леской. Тонкое стальное лезвие и позволяет нарезать капризный сыр на аккуратные кубики.

Если вы делаете сырную тарелку впервые, то вряд ли в вашем кухонном арсенале найдутся все эти инструменты. Поэтому можно воспользоваться обычным ножом и нашими лайфхаками. Перед нарезкой окуните нож в горячую воду на несколько минут, после насухо вытрите полотенцем. Так сыр не будет прилипать к лезвию, кусочки получатся ровными и красивыми. Кроме этого, сделать нарезку можно при помощи неароматизированной зубной нити — она станет хорошей альтернативой стальной леске.

Популярные варианты нарезки: ломтиками, тонкими слайсами, свёрнутыми в трубочки, брусочками, кубиками, треугольниками.

Обычно круглые сыры нарезают треугольниками, остальные — кубиками или брусочками. Бри и камамбер следует нарезать непосредственно перед подачей на стол, так как эти сорта быстро плавятся. Голубые сыры хороши в ломтиках, когда от них можно отламывать по кусочку. Эффектно смотрится нарезка, когда видно край, корочку и сердцевину каждого сорта. К тому же так вы сможете насладиться всеми гранями вкуса.

Как правило, сырную тарелку готовят заранее, а затем заворачивают в пищевую плёнку и убирают в холодильник. За полчаса-час до подачи на стол тарелку достают, снимают пищевую плёнку и оставляют при комнатной температуре. Считается, что так лучше раскрывается аромат сырного букета.

Как долго готовить запеканку из кальмаров с сыром и овощами

Рис всыпать в сито и тщательно промыть под струей воды. Параллельно в кастрюле вскипятить воду и немного ее посолить. Всыпать в кипящую подсоленную воду промытый рис и довести до кипения. Варить рис для запеканки с кальмарами около 25 минут.

Откинуть рис на дуршлаг и оставить остывать. Затем соединить горячий рис с куркумой и тщательно перемешать. В отдельной кастрюле вскипятить около литра воды, добавить 1 ст. л. соли без горки. Сложить в кипящую подсоленную воду кальмары и довести воду до кипения.

Варить кальмары в течение 1 минуты после закипания. Лук очистить и порезать тонкими полукольцами. Кальмары откинуть на дуршлаг и оставить остывать и стекать. Порезать тушки кальмаров тонкими полукольцами или кольцами. Духовку разогреть до 180С.

На сковороде разогреть 2-3 ст. л. растительного масла и выложить измельченный лук. Жарить лук, помешивая, до золотистого цвета около 2-3 минут. Затем добавить кольца кальмаров и тщательно перемешать. Жарить кальмары с луком на небольшом огне около 5 минут, помешивая.

Ближе к концу посолить и поперчить блюдо во вкусу. Снять сковороду с огня. Сыр натереть на крупной терке. Болгарский перец вымыть, очистить от семян и порезать небольшими ломтиками. Помидор вымыть и также порезать ломтиками.

Форму для запекания смазать 1 ч. л. растительного масла и выложить рис. Следующим слоем выложить жареные кальмары с луком. Покрыть запеканку с кальмарами слоем сметаны и посыпать тертым сыром. Отправить форму в разогретую духовку.

Запеканка с кальмарами готовится около 20 минут. Вынуть форму из духовки и оставить остывать. Нарезать запеканку из кальмаров порционными кусочками и разложить по тарелкам. Приятного аппетита!