Заварные ажурные блины на кефире и молоке.

Недавно приготовила ажурные блины, замешанные на кефире и кипящем молоке. Блинчики получились очень вкусными и нежными, с множеством дырочек. Такие заварные блины прекрасно переворачиваются. Я сковородку маслом только перед жаркой первого блинчика смазывала. Эти аппетитные ажурные блины можно подать со сметаной, сгущёнкой, мёдом или любым топпингом. Берём в закладочки этот рецепт заварных блинов и мы готовим для своих родных и близких!

Для приготовления заварных ажурных блинов на кефире и молоке потребуется:
Кефир - 500 мл;.
Сода - 1 ч. л.;.
Соль - 0, 5 ч. л.
Яйцо - 1 шт.;.
Сахар - 1 ст. л.;.
Молоко - 200 мл;.
Мука - 300 г;.
Растительное масло - 2 ст. л. (в тесто) + для смазывания сковороды перед жаркой первого блинчика.

Кефир слегка подогреть (примерно, до 40 градусов, следите, чтобы он не свернулся), добавить соду, перемешать и оставить на 3-5 минут.

Кефирная смесь в объёме увеличится. В смесь кефира и соды добавить соль, яйцо и сахар, перемешать венчиком.

Всыпать просеянную муку в получившуюся массу, перемешать тесто венчиком.

Тесто достаточно густым и ровным получится.

Молоко довести до кипения, а затем тонкой струйкой влить его в тесто, непрерывно и тщательно перемешивая.

Тесто получится не густым и однородным, влить в него растительное масло и перемешать.

Я сковороду растительным маслом только перед первым блином смазала. Влить часть теста в разогретую сковороду и равномерно распределить по всей поверхности.

Жарить блин с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне, затем переложить на тарелку. Аналогично пожарить все кружевные блинчики на сковороде, складывая их стопочкой на тарелку.

Заварные блины, замешанные на молоке и кефире, подаём к столу со сгущёнкой, сметаной или топпингом. Такие ажурные блинчики несомненно понравятся и взрослым, и детям, попробуйте! Приятного аппетита!