Жареные пирожки с зелёным луком и яйцом.

Кто не любит пирожки? От этой вкуснятины никто не откажется. Зелёный лук и яйцо - это почти всеми любимая начинка для жареных пирожков из воздушного и мягкого теста. На столе это лакомство за считанные минуты исчезает. Из предложенного мною рецепта получается примерно 20 пирожков. Приступим готовить!
Для приготовления жареных пирожков с зелёным луком и яйцом потребуется:
Для теста:
Молоко (тёплое) - 1 стакан;.
Растительное масло - 5 ст. л. (в тесто);.

Дрожжи сухие - 11 г ( я использовала "саф - Момент");.
Сахарный песок - 2 ст. л.;.
Соль - 0, 5 ч. л.;.
Мука - 3, 5-4 стакана.
Для начинки:
Зелёный лук - 300 г;.
Яйцо - 4 шт.;.
Соль - по вкусу.
Растительное масло для жарки.
В тёплом молоке развести дрожжи (для расстойки оставлять не надо), добавить растительное масло, сахарный песок, соль. Добавляя небольшими порциями просеянную муку, замесить мягкое, не липнущие к рукам тесто, убрать его в тёплое место, накрыв или пищевой плёнкой, или влажным полотенцем, часа на 1, 5 и более. Тесто должно увеличиться в два раза и более.
Для приготовления начинки зелёный лук вымыть, мелко нарезать, размять руками, чтобы он уменьшился в объёме и дал сок.
Яйца отварить вкрутую, натереть на крупной тёрке и добавить к луку вместе с солью.
Когда тесто поднимется, обмять его руками и приступать к лепке пирожков. Отщипывая от теста небольшие кусочки, раскатывать их скалкой в круглые, не очень толстые лепёшечки (примерно с ладошку. На каждую из заготовленных лепёшек выложить немного начинки из зеленого лука и яиц.
Защипать края пирожков и жарить на раскалённой сковороде с добавлением растительного масла швом вниз до румяного цвета, затем перевернуть и обжарить с другой стороны.
Пирожки выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Наши аппетитные, вкусные жареные пирожки с зелёным луком и яйцом готовы. Приглашайте всех к столу. Приятного чаепития!