Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Технические решения

Выведение закваски и затем ее ведение требует огромного эмпирического опыта. Живая хлебная закваска должна поддерживаться в динамическом равновесии, возможном благодаря постоянному регулированию процесса. Для получения качественных воспроизводимых хлебобулочных изделий необходимо контролировать большое количество параметров.

Выведение закваски основано на спонтанном брожении, происходящем в смеси муки и воды, которая регулярно возобновляется. Такое полунепрерывное внесение новых питательных веществ (вода, сахара и т.д.) участвует в установлении микробной экосистемы. Материнская закваска используется для выведения возобновляемой, позволяющей засеять тесто.

Разница между ржаной и пшеничной закваской. Закваска – полезная альтернатива хлебопекарным дрожжам. Часть 2

Последние обновления на сайте:

1. "Язычки" из баклажан.
2. Капустники. За основу взят рецепт ленивых голубцов.
3. Рыбка в кляре на минералке.
4. Слоеное тесто за 10 минут.
5. Творожный кулич. Давно хотела приготовить кулич на основе творога.
6. Молочные коржики из детства с ванилью.
7. Капуста в горячем маринаде.
8. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: рецепт и секреты приготовления
9. Ржаной хлеб на пшеничной закваске: простой рецепт для начинающих
10. Простой рецепт ржаного хлеба с тмином в духовке: шаг за шагом
11. Пирог "Замарашка" с черникой.
12. Салат цезарь с курицей и... откройте для себя новые вкусовые комбинации
13. Легкий и Вкусный Рецепт Салата Цезарь с Курицей и Грибами
14. Вкусный салат с курицей и грибами: простой рецепт для дома
15. Как Калининград развивался в советский период
16. Самый простой и вкусный ржаной хлеб: рецепт на каждый день
17. Ржаной хлеб на домашней закваске: простой рецепт в духовке
18. Простое и быстрое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: пошаговый рецепт
19. Пошаговый рецепт вкусного теста для мантов в хлебопечке
20. Какие культурные мероприятия проводятся в Уфе
21. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
22. Сергей Трофимов: Голос Выборга
23. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
24. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
25. Можно ли при диете есть консервированную сардину: плюсы и минусы
26. Пасхальный кулич в хлебопечке.
27. Рафаэлки закусочные. Рецепт взяла у одной из участниц группы, но немного его поменяла под свои продукты.
28. Вэрзэре. Перед вами национальное блюдо молдавской кухни - небольшие пирожочки с капустой.
29. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
30. Горбуша, запечённая под сыром.
31. Куриная грудка в шубке под сыром.
32. Домашнее печенье на скорую руку в виде коржиков.
33. Бананово - клубничный коктейль.
34. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
35. Афиша Чиж & Co: новые даты и города
36. Пирог с замороженными ягодами наливной.
37. Простой рецепт серого хлеба в духовке: как испечь вкусный хлеб дома
38. Простой и полезный: как испечь серый хлеб из муки 2 сорта
39. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
40. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
41. Какие места в Перми связаны с русской литературой
42. Билеты Zoloto: эксклюзивные интервью и истории за кулисами
43. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
44. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
45. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы
46. Куриный суп для малышей: рецепт и советы
47. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
48. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут
49. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
50. Свекольная заправка для борща на зиму из свеклы. Заправка для борща из свеклы на зиму – очень вкусно!