Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Технические решения

Выведение закваски и затем ее ведение требует огромного эмпирического опыта. Живая хлебная закваска должна поддерживаться в динамическом равновесии, возможном благодаря постоянному регулированию процесса. Для получения качественных воспроизводимых хлебобулочных изделий необходимо контролировать большое количество параметров.

Выведение закваски основано на спонтанном брожении, происходящем в смеси муки и воды, которая регулярно возобновляется. Такое полунепрерывное внесение новых питательных веществ (вода, сахара и т.д.) участвует в установлении микробной экосистемы. Материнская закваска используется для выведения возобновляемой, позволяющей засеять тесто.

Разница между ржаной и пшеничной закваской. Закваска – полезная альтернатива хлебопекарным дрожжам. Часть 2

Последние обновления на сайте:

1. Салат "Северный". В далекие времена печень трески считалась элитным продуктом, который был доступен не всем желающим его отведать.
2. Торт "Королeвcкий". Наш любимый торт!
3. Селедка под шубой (роллы).
4. Картофель "фри" (без жира и масла.
5. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: рецепт и секреты приготовления
6. Ржаной хлеб на закваске с семенами: простой и вкусный рецепт
7. Салат с курицей, яйцом, перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
8. Салат цезарь с грибами: простой рецепт для дома
9. История Сургута: от древности до современности
10. Цезарь с курицей и шампиньонами: быстрый и вкусный рецепт
11. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
12. Какие необычные достопримечательности можно найти в Калининграде
13. Тонкие хрустящие вафли.
14. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
15. Легко и полезно: картошка дольками на пергаменте в духовке
16. Пирожное "Картошка". Такую картошку, приготовленную из печенья и сгущёнки, люблю с детства.
17. Картошка по-деревенски в духовке: простой рецепт для домашнего стола
18. Торт "Муравейник" со сгущенкой.
19. Минтай "Молочные Реки, Рыбные Берега".
20. Рыбные очень вкусные котлеты.
21. Драники. Ингредиенты: Картофель - 1 кг.
22. Рыбный пирог "Все Сыты".
23. Какие основные достопримечательности Петрозаводска рекомендуют посетить туристам
24. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
25. Удивительные Рецепты для Вашей Микроволновой Печи с Грилем
26. Пирог с замороженными ягодами наливной.
27. Картофель по-деревенски в духовке.
28. Супер - мягкие маффины от Джейми Оливера.
29. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
30. Серый хлеб на закваске с медом и кориандром: полезный и ароматный рецепт
31. Новый маринад для огурцов без сахара: простой и полезный рецепт
32. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками
33. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
34. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
35. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
36. Откройте для себя 20 новых рецептов фаршированных кальмаров
37. Фаршированный кальмар: идеальная холодная закуска для летнего стола
38. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
39. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
40. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
41. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
42. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
43. Борщ без свеклы в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото
44. Куриные филе для пюре: простой рецепт для начинающих
45. Вкусный и простой рецепт: Курица в картофельном пюре в духовке
46. Яйцо пашот с голландским соусом и лососем. Копченый лосось и яйца-пашот с голландским соусом
47. Тёплый салат с лососем слабой соли. Салат с лососем — 15 рецептов приготовления из красной рыбы
48. Завтрак, обед или ужин: воздушное картофельное пюре с курицей по-строгановски
49. Как делают порошковое пиво. Порошковое пиво
50. Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода