Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Технические решения

Выведение закваски и затем ее ведение требует огромного эмпирического опыта. Живая хлебная закваска должна поддерживаться в динамическом равновесии, возможном благодаря постоянному регулированию процесса. Для получения качественных воспроизводимых хлебобулочных изделий необходимо контролировать большое количество параметров.

Выведение закваски основано на спонтанном брожении, происходящем в смеси муки и воды, которая регулярно возобновляется. Такое полунепрерывное внесение новых питательных веществ (вода, сахара и т.д.) участвует в установлении микробной экосистемы. Материнская закваска используется для выведения возобновляемой, позволяющей засеять тесто.

Разница между ржаной и пшеничной закваской. Закваска – полезная альтернатива хлебопекарным дрожжам. Часть 2

Последние обновления на сайте:

1. Шурпа. Этот суп к нам с Востока пришел.
2. Хлеб. Домашний хлеб мама печет уже более 20 лет.
3. Польский маковый рулет.
4. Пирог "Лень - Матушка".
5. Праздничная закуска "Ёлочные Шары".
6. Салат "Северный". В далекие времена печень трески считалась элитным продуктом, который был доступен не всем желающим его отведать.
7. Подборка салатов от Ольги Романовой.
8. Как загустить жидкое варенье для начинки пирога.
9. Хлеб с 40% ржаной муки и тмином на закваске: как приготовить ароматный и полезный хлеб дома
10. Какие уникальные сувениры можно привезти из Уфы
11. Вкусный салат с перцем, помидорами, сыром и яйцом: простой рецепт
12. Свежий салат с курицей, болгарским перцем и помидорами: простой рецепт для домашнего обеда
13. Салат цезарь с курицей и... откройте для себя новые вкусовые комбинации
14. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
15. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
16. Вкусное тесто для мантов: простой рецепт в хлебопечке
17. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
18. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой и быстрый рецепт
19. Секреты приготовления домашнего теста для мантов
20. Тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт и лепка
21. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Мулинекс: простой рецепт
22. Крем шарлотт. Масляный яично - молочный крем Шарлотт можно использовать для начинки эклеров, прослаивания тортов и пирожных.
23. Какие современные места отдыха появились в Липецке в последние годы
24. Ароматное творожное печенье с корицей.
25. Торт медово - маковый.
26. Печёночные рулетики с начинкой.
27. Самое классное тесто для корзиночек.
28. Пасхальный кулич в хлебопечке.
29. Сардины: как найти баланс между пользой и вредом для организма
30. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
31. Овощи гриль в микроволновке: простой и быстрый рецепт для домашнего стола
32. Рецепты гриля в микроволновке: как приготовить вкусно и быстро
33. Овощи гриль в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт с грилем
34. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
35. Салат свекольный. Нежный, вкусный, аппетитный свекольный салат, приготовленный с добавлением яиц и свеклы отлично подходит для повседневного меню.
36. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
37. Мастер-класс по приготовлению соленых огурцов на зиму
38. Сладкие огурцы на зиму: рецепты и советы для долгого хранения
39. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
40. Вкусный и полезный ризотто с креветками и овощами: рецепт и советы
41. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками
42. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
43. Вкусный и простой рецепт пирога с мясом
44. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
45. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
46. Вкусный рецепт картофельного пюре с курицей
47. Рецепты борща без капусты в мультиварке. Как приготовить борщ в мультиварке
48. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо
49. Клаб-сэндвич с морковью Айдахо: как приготовить это блюдо на кухне
50. Вкусный и полезный: подлива из куриного филе