Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Технические решения

Выведение закваски и затем ее ведение требует огромного эмпирического опыта. Живая хлебная закваска должна поддерживаться в динамическом равновесии, возможном благодаря постоянному регулированию процесса. Для получения качественных воспроизводимых хлебобулочных изделий необходимо контролировать большое количество параметров.

Выведение закваски основано на спонтанном брожении, происходящем в смеси муки и воды, которая регулярно возобновляется. Такое полунепрерывное внесение новых питательных веществ (вода, сахара и т.д.) участвует в установлении микробной экосистемы. Материнская закваска используется для выведения возобновляемой, позволяющей засеять тесто.

Разница между ржаной и пшеничной закваской. Закваска – полезная альтернатива хлебопекарным дрожжам. Часть 2

Последние обновления на сайте:

1. Вкусный рецепт: Кальмары запеченные с сыром и помидорами в духовке
2. Классический борщ в мультиварке. Борщ с мясом в мультиварке
3. Взрыв вкуса: воздушное картофельное пюре и куриное филе с подливкой
4. Куриные филе: открытие новых вкусовых возможностей
5. Вкусный и полезный: подлива из куриного филе
6. Вкуснейшее картофельное пюре с куриной подливкой: рецепт и подсказки
7. Теплый салат с лососем и яйцом пашот
8. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы к пюре
9. Фарфалле с карбонарой и зеленым горошком: рецепт и подсказки
10. Шашлык из свинины в фольге в духовке
11. Как хранить сырые казы?
12. Как приготовить закваску из цельнозерновой муки для идеального хлеба
13. Секреты пивоваров: правда и ложь о производстве пива
14. Как приготовить вкусную и полезную пшенную кашу с изюмом и курагой в мультиварке
15. Идеальный завтрак: как приготовить пшённую кашу с курагой и черносливом в мультиварке
16. Изысканные пельмени с семгой: секреты приготовления идеального блюда
17. Драники с печенью рецепт. Драники с печенью и картошкой
18. Куриное филе с пюре. Пюре с куриным филе и овощами
19. Печенка свиная в кляре. Печень свиная в кляре: рецепт с фото
20. Грибы рядовки, как пожарить. Икра для бутербродов
21. Рис с томатной пастой рецепт. Рис с томатной пастой
22. Котлеты из каши рисовой.
23. Рядовки грибы, как жарить. Консервирование рядовок (видео)
24. Белый степной гриб, как Мариновать. Как Мариновать Степные Грибы В Домашних Условиях
25. Рис с томатной пастой луком и морковью. Рис с томатной пастой
26. Баклажаны, запечённые с творогом, сыром и чесноком.
27. Кусные закусочные рулеты из баклажан с корейской морковью и сыром.
28. Свинина, тушёная с капустой и картошкой.
29. Кабачковые рулетики с сыром и чесноком.
30. Прессованное мясо из курицы. Прессованное куриное мясо
31. Колбаса конская татарская рецепт. Казэ (татарская вяленая конская колбаса "казылык")
32. Горбуша в духовке под соусом тартар.
33. Малосольная скумбрия кусочками в рассоле с луком.
34. Яблочный мармелад в мультиварке.
35. Скумбрия нежная, мариновано - жареная.
36. Жареные зеленые помидоры с чесноком рецепт на зиму. Зеленые помидоры жареные с чесноком
37. Яблочный зефир. Ингредиенты.
38. Супер тесто на пельмени и вареники.
39. Корнишоны маринованные. Ингредиенты на 1 литровую банку:
40. Творожный чизкейк без выпечки с печеньем орео.
41. Рецепт драников из пюре картофельного. Вкусные картофельные драники, жаренные на сковороде – классический рецепт
42. Соус из свёклы с хреном на зиму. Тертый хрен со свеклой на зиму
43. Заправка для борща из свеклы на зиму
44. Ароматное творожное печенье с корицей.
45. Постное тесто для пирожков без дрожжей. Универсальное постное бездрожжевое тесто
46. Тесто на воде без яиц для пирожков. Тесто для пирожков без яиц
47. Постное заварное дрожжевое тесто для пышных пирожков. Постное заварное тесто
48. Видео-рецепт мяса по-французски в мультиварке. Мясо по-французски в мультиварке из свинины: рецепт приготовления блюда пошагово
49. 100% Ржаной ХЛЕБ с солодом на Ржаной Закваске. Видео Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Настоящий БОРОДИНСКИЙ ХЛЕБ на Ржаной Закваске и Солоде Теперь пеку детям только такой хлебушек Продукты пищевые
50. Диетические драники из картофеля в духовке. Постные (вегетарианские) картофельные драники