Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Технические решения

Выведение закваски и затем ее ведение требует огромного эмпирического опыта. Живая хлебная закваска должна поддерживаться в динамическом равновесии, возможном благодаря постоянному регулированию процесса. Для получения качественных воспроизводимых хлебобулочных изделий необходимо контролировать большое количество параметров.

Выведение закваски основано на спонтанном брожении, происходящем в смеси муки и воды, которая регулярно возобновляется. Такое полунепрерывное внесение новых питательных веществ (вода, сахара и т.д.) участвует в установлении микробной экосистемы. Материнская закваска используется для выведения возобновляемой, позволяющей засеять тесто.

Разница между ржаной и пшеничной закваской. Закваска – полезная альтернатива хлебопекарным дрожжам. Часть 2

Последние обновления на сайте:

1. Накрахмаленная печень. Перед жаркой замариновать кусочки печени в смеси 1 яйца, 1 столовая ложка крахмала, соли и перца.
2. Бризоли. Бризоль, по сути, это омлетный блинчик, запечённый с фаршем в духовке.
3. Сочные рыбные котлеты.
4. Вкуснейший плов. Рецепт плова проверенный временем.
5. Творожные пончики. Для приготовления нам понадобится:
6. Бельгийские вафли. Мягкие, воздушные, сладкие, с хрустящей корочкой.
7. Мраморный кулич. Для приготовления этого кулича нам понадобится:
8. Слоенки с творожной начинкой и изюмом.
9. Слойки на кефире.
10. Салат "Северный". В далекие времена печень трески считалась элитным продуктом, который был доступен не всем желающим его отведать.
11. Праздничный слоеный салат.
12. Идея к праздничному столу.
13. Лимонный освежающий пирог.
14. Воздушная запеканка с тыквой.
15. Манник "Мокрый". Несложный, очень нежный, сочный и вкусный пирог.
16. Ванильный бисквит на кипятке.
17. Как назывался Санкт-Петербург в разные исторические периоды
18. Невероятно нежное песочное печенье.
19. Салат с копченой курицей, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
20. Салат Цезарь с грибами и курицей: простой и вкусный рецепт для дома
21. Какие исторические особенности московских улиц
22. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
23. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
24. Какова история Тульского государственного музея оружия
25. Легкое тесто для мантов: как приготовить в хлебопечке и мастерски слепить
26. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
27. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
28. Сардины в томатном соусе: как консервы влияют на наше здоровье
29. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
30. Обалденная курочка в медовом соусе.
31. Запеченные свиные ребрышки - вкуснота.
32. Салат "Простушка". Ингредиенты:
33. Домашнее печенье на скорую руку в виде коржиков.
34. Овощи гриль в микроволновке: простой и вкусный рецепт для дома
35. Музыкальное сердце столицы: Оркестр CAGMO Москва
36. Рулеты из лаваша с курицей и плавленым сырком.
37. Песочные кольца с орехами.
38. Закрываю на зиму огурцы без сахара: простые рецепты для долгого хранения
39. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
40. Вкусный и простой рецепт креветок с рисом и овощами на сковороде
41. Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
42. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками и овощами
43. Вкусный и простой рецепт пирога с мясом
44. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
45. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
46. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
47. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
48. Искусство приготовления фаршированных кальмаров овощами и сыром
49. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
50. Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой