Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Технические решения

Выведение закваски и затем ее ведение требует огромного эмпирического опыта. Живая хлебная закваска должна поддерживаться в динамическом равновесии, возможном благодаря постоянному регулированию процесса. Для получения качественных воспроизводимых хлебобулочных изделий необходимо контролировать большое количество параметров.

Выведение закваски основано на спонтанном брожении, происходящем в смеси муки и воды, которая регулярно возобновляется. Такое полунепрерывное внесение новых питательных веществ (вода, сахара и т.д.) участвует в установлении микробной экосистемы. Материнская закваска используется для выведения возобновляемой, позволяющей засеять тесто.

Разница между ржаной и пшеничной закваской. Закваска – полезная альтернатива хлебопекарным дрожжам. Часть 2

Последние обновления на сайте:

1. Итальянское печенье. Это печенье покорит вас своим вкусом и ароматом.
2. Булочки с изюмом в молочной заливке.
3. Рижский хлеб с тмином: история и секреты приготовления
4. Литовский ржаной хлеб с тмином: традиционный рецепт
5. Салат с курицей, морковью, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
6. История Сургута: от древности до современности
7. Легкий и Вкусный Рецепт Салата Цезарь с Курицей и Грибами
8. Простой и вкусный салат Цезарь с грибами шампиньонами: пошаговый рецепт
9. Вкусное сочетание: черный ржаной хлеб с клюквой на закваске
10. Тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт и лепка
11. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
12. Какие культурные мероприятия проводятся в парках Москвы
13. Творожное печенье с изюмом.
14. Как запекать картошку в духовке: пошаговая инструкция
15. Как запечь картошку в духовке на противне целиком: простой рецепт
16. Паста с креветками в сливочном соусе.
17. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
18. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
19. Куриная грудка в шубке под сыром.
20. Овощи гриль в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт с грилем
21. Самое быстрое и вкусное слоеное творожное тесто.
22. Хачапури по аджарски.
23. Простой и полезный: как испечь серый хлеб из муки 2 сорта
24. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
25. Чем интересен парк "Сокольники" для посетителей
26. Самса. Себе рецептик сохрани!
27. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
28. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
29. Заголовок 1: "Ферментированные огурцы без соли: простой рецепт для домашнего приготовления
30. Вкусные огурцы с горчицей без сахара: простой рецепт для домашнего приготовления
31. Билеты Zoloto: эксклюзивные интервью и истории за кулисами
32. Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде
33. Вкус Польши: рецепт супа из грибов с кускусом и тыквой
34. Грибной суп из замороженных польских: рецепт и советы
35. Вкусный и простой рецепт супа из польских белых грибов
36. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
37. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
38. Вкусный рецепт говяжьего языка запеченного с грибами под шубой
39. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
40. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
41. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
42. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
43. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
44. Вкусные рулеты из языка с грибочками в сливочном соусе: рецепт и советы
45. Куриная грудка картофельным пюре: рецепт и ингредиенты
46. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
47. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
48. Летний салат с лососем и яйцом-пашот. Салат с красной рыбой, помидорами и яйцом-пашот
49. Завтрак, обед или ужин: куриное филе с картофельным пюре и овощами
50. Немецкая пивоварня сделала пиво из порошка. Создано первое порошковое пиво: его достаточно развести водой