Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Технические решения

Выведение закваски и затем ее ведение требует огромного эмпирического опыта. Живая хлебная закваска должна поддерживаться в динамическом равновесии, возможном благодаря постоянному регулированию процесса. Для получения качественных воспроизводимых хлебобулочных изделий необходимо контролировать большое количество параметров.

Выведение закваски основано на спонтанном брожении, происходящем в смеси муки и воды, которая регулярно возобновляется. Такое полунепрерывное внесение новых питательных веществ (вода, сахара и т.д.) участвует в установлении микробной экосистемы. Материнская закваска используется для выведения возобновляемой, позволяющей засеять тесто.

Разница между ржаной и пшеничной закваской. Закваска – полезная альтернатива хлебопекарным дрожжам. Часть 2

Последние обновления на сайте:

1. Рижский хлеб с тмином: история и секреты приготовления
2. Простой и вкусный салат Цезарь с курицей, сыром и сухариками: пошаговый рецепт
3. Какие местные легенды и мифы существуют о Чите
4. Заварной хлеб на закваске с солодом: простота и аромат на вашем столе
5. Какие современные культурные события регулярно проводятся в Москве
6. Ржаные горбушки с солодом на закваске: история и рецепт из Таллина
7. Секреты приготовления теста для мантов: чтобы не рвалось и не прилипало
8. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
9. Десерт из кукурузных палочек.
10. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
11. Расписание Славы в Калининграде: где и когда увидеть певицу
12. Картошка по-деревенски в духовке: простой рецепт для домашнего стола
13. Простой и Вкусный Рецепт Запеченной Картошки на Пергаменте
14. Какие прогулочные маршруты есть в Иванове
15. Минтай "Молочные Реки, Рыбные Берега".
16. Творожные кексы. Предлагаю проверенный временем (из моего детства) рецепт выпекания вкусного, воздушного кекса из творога!
17. Горбуша, запечённая под сыром.
18. Пирог с малиной и сметанной заливкой.
19. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
20. Микроволновая печь с грилем: что можно приготовить за 10 минут
21. Серый хлеб на хмелевой закваске: уникальная комбинация вкусов
22. Как приготовить серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
23. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
24. Салат свекольный. Нежный, вкусный, аппетитный свекольный салат, приготовленный с добавлением яиц и свеклы отлично подходит для повседневного меню.
25. Самса. Себе рецептик сохрани!
26. Огурцы маринованные с яблочным уксусом: новый вкусный рецепт
27. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
28. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
29. Загадочный польский суп с шампиньонами: история и рецепт
30. Рецепт домашних драников на сковороде: быстро и вкусно
31. Белорусские драники с салом: рецепт и история
32. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
33. Вкусные и полезные салаты с копчёным окорочком: рецепты и советы
34. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
35. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
36. Вкусные и полезные подливы из курицы к пюре: лучшие рецепты
37. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
38. Вкусный рецепт картофельного пюре с курицей
39. Вкусный рецепт говяжьего языка запеченного с грибами под шубой
40. Вкусный рецепт языка свиной с грибами
41. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
42. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
43. Борщ в мультиварке с курицей без зажарки. Борщ с курицей в мультиварке
44. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
45. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
46. Куриные филе: открытие новых вкусовых возможностей
47. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе
48. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»:
49. Запеканка с куриным филе: простой и вкусный рецепт
50. Вкусные и полезные: диетические салаты с копченой курицей