Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Технические решения

Выведение закваски и затем ее ведение требует огромного эмпирического опыта. Живая хлебная закваска должна поддерживаться в динамическом равновесии, возможном благодаря постоянному регулированию процесса. Для получения качественных воспроизводимых хлебобулочных изделий необходимо контролировать большое количество параметров.

Выведение закваски основано на спонтанном брожении, происходящем в смеси муки и воды, которая регулярно возобновляется. Такое полунепрерывное внесение новых питательных веществ (вода, сахара и т.д.) участвует в установлении микробной экосистемы. Материнская закваска используется для выведения возобновляемой, позволяющей засеять тесто.

Разница между ржаной и пшеничной закваской. Закваска – полезная альтернатива хлебопекарным дрожжам. Часть 2

Последние обновления на сайте:

1. Перепечи с мясом, грибами.
2. Пышки на кефире.
3. Творожная запеканка с персиками/бананами в сметанной заливке.
4. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: рецепт и секреты приготовления
5. Сладкий ржаной хлеб с тмином и картофельный ржаной: два рецепта для гурманов
6. Пшеничный хлеб на ржаной закваске: необычное сочетание для гурманов
7. Хлеб с тмином и солодом формовой: секреты приготовления и полезные свойства
8. Как приготовить салат Цезарь с грибами и ветчиной: быстрый и вкусный рецепт
9. Салат цезарь с курицей и шампиньонами: классический рецепт с изюминкой
10. Салат Цезарь с грибами, курицей и сыром: простой и вкусный рецепт
11. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке
12. Супер тесто на пельмени и вареники.
13. Нежные, мягкие и вкусные творожные рогалики.
14. Десерт из кукурузных палочек.
15. Самое классное тесто для корзиночек.
16. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
17. Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно.
18. Горбуша, запечённая под сыром.
19. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Чебоксар
20. Серый хлеб на ржаной закваске с черносливом: полезные свойства и простой рецепт
21. Рулеты из лаваша с курицей и плавленым сырком.
22. Супер - мягкие маффины от Джейми Оливера.
23. Минтай, тушеный в сметане.
24. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
25. Запас на зиму: рецепт вареных огурцов в уксусе
26. Какие места в Перми связаны с русской литературой
27. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
28. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
29. Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде
30. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
31. Пастуший пирог с говядиной: рецепт и история
32. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
33. Лариса Долина билеты: все, что нужно знать о цене и доставке
34. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
35. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
36. Рецепт и приготовление драников картофельных с салом
37. Вкусный и полезный: рецепт карпаччо из свеклы под сметанно-чесночным соусом
38. Все драники на сковороде жарят: как приготовить вкусный и полезный блюдо
39. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
40. Курица с пюре: быстрый и вкусный рецепт для всей семьи
41. Вкусный рецепт картофельного пюре с курицей
42. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с овощами и грибами
43. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
44. Вкусный рецепт: Говяжий язык в духовке с грибами и картошкой
45. Кремлёвская хряпа. Внимание!
46. Летний салат с лососем и яйцом-пашот. Салат с красной рыбой, помидорами и яйцом-пашот
47. Запекаемся с курицей и грибами: рецепт пюре в духовке
48. Вкусный и удобный: рецепт гуляша из куриной грудки с картофельным пюре
49. Завтрак, обед или ужин: воздушное картофельное пюре с курицей по-строгановски
50. Что такое порошковое пиво и как его использовать. Что такое порошковое пиво и существует ли оно?