Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте

Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 кг молодого картофеля
• 150 мл оливкового масла
• 2 большие веточки розмарина
• 4 – 5 зубчиков чеснока
• морская соль
• молотый черный перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Чтобы вкусно запечь картофель с розмарином и чесноком, сначала нужно приготовить для него ароматное масло. Для этого веточки свежего розмарина вымыть и мелко нашинковать.

Совет! Если вам не удалось найти в продаже свежий розмарин, то сушеный вариант этой приправы имеется почти в каждом магазине. Однако, ее нужно использовать в гораздо меньших количествах, так как в сушеном виде розмарин имеет очень концентрированный вкус и аромат. На данное количество ингредиентов достаточно будет взять пару щепоток сушеной специи.

2. Дольки чеснока очистить от кожуры и раздавить плоской поверхностью ножа, после чего их будет проще очень мелко нарезать.3. В глубокую миску сложить нарезанные чеснок и розмарин, залить оливковым маслом и тщательно перемешать. Оставить масло на 20 – 30 минут, чтобы оно настоялось и стало особенно ароматным.

Идея! Если настаивать качественное оливковое масло Extra Virgin с чесноком и розмарином в течение 1 – 2 суток, а затем процедить его через мелкое сито, то получится ароматная и вкусная заправка для овощных салатов, пасты и пиццы.

4. Пока масло настаивается и пропитывается яркими ароматами, картофель тщательно вымыть с щеткой, обсушить и, не очищая от кожуры, порезать дольками примерно одинакового размера.

Важно! Выбирая картофель в магазине, старайтесь подбирать клубни одного размера, чтобы получить дольки одинаковой толщины, иначе время их приготовления будет отличаться и часть картофеля может подгореть, тогда как другая – остаться сыроватой. У меня был картофель средней величины и из каждого корнеплода получилось по 8 картофельных долек.

5. Картофель опускать в масло небольшими порциями в 4 – 5 заходов. Тщательно натереть его руками и выложить в дуршлаг, чтобы стек лишний жир.

6. Выложить картофельные дольки на противень, застеленный пергаментом, в один слой достаточно плотно друг к другу. Посыпать крупной морской солью и свежемолотым черным перцем.

Из указанного количества ингредиентов получается как раз один целый большой противень запеченного картофеля с розмарином.

7. Запекать картофель в разогретой до 200°С духовке в течение 30 – 40 минут до эффектной румяной корочки. Готовность можно проверить на вкус либо проткнув дольку острым ножом — в готовый картофель нож входит очень легко и без треска.
Пикантный и очень ароматный картофель с розмарином и чесноком, запеченный в духовке, готов! Ешьте его обязательно с пылу с жару, пока у долек снаружи сохраняется аппетитная хрустящая корочка, а внутри — нежная картофельная мякоть. После остывания картофельные дольки размокают и теряют большую часть своей привлекательности. Приятного аппетита!

Связанные вопросы и ответы:

Какие ингредиенты необходимы для приготовления картофеля с розмарином в пергаменте

Готовлю это блюдо по рецепту Джейми Оливера уже много лет. Всем моим домашним этот картофель нравится. Приготовим?

32 добавлений в

Процесс приготовления

Этот рецепт картофеля попался мне на глаза в телевизионном кулинарном шоу Джейми Оливера. Он готовил его так здорово, а результат выглядел так аппетитно, что я решила также попробовать приготовить такой картофель. Получилось очень вкусно и красиво. С тех пор я готовлю часто такой картофель с розмарином и чесноком в духовке.

При приготовлении этого блюда нужно учесть один нюанс - картофель должен быть не разваривающегося сорта, иначе он не подрумянится, а разварится и не будет держать форму.

Чтобы запечь картошку с розмарином в духовке, сразу подготовим все продукты по списку, а их совсем немного.

Картофель очистим от кожуры. Если у вас картофель крупный, нарежьте клубни на четвертинки или половинки.

В кастрюлю выложим картофель, зальем его водой, посолим и дадим воде закипеть. С момента закипания варим картошку 10 минут, затем сливаем воду.

Перекладываем картофель в форму для запекания, отправляем в разогретую до 190 градусов С духовку на 30 минут.

Достаем картофель из духовки и картофелемялкой слегка раздавим клубни. Это сделает картошку плоской и поможет большей части картофеля запечься до румяной корочки.

В миску нарвем листики розмарина, выложим зубчики чеснока в кожуре и добавим оливкового масла. Перемешаем все ингредиенты.

Разложим поверх картофеля листики розмарина и чеснок, польем картошку оливковым маслом, посолим, добавим перец, я еще добавила немного хлопьев перца чили. Запекаем картофель с розмарином и чесноком в духовке еще 40-45 минут, до образования красивой румяной корочки.

Готовую картошку подаем горячей в качестве гарнира или основного блюда. Очень хорош такой картофель с соленьями.

Почему рекомендуется использовать пергамент для запекания картофеля

У этого помощника есть еще одно название — пакет для запекания. Рукав производят и полиэтиленфталата (ПТЭФ). Это пластик, устойчивый к температурам до 200–220°C. Материал имеет допуск на контакт с пищей, так как при его нагревании выделяются лишь вода и углекислый газ. Для человека эти вещества безвредны.

Готовить в пакете для запекания можно в любых печах: микроволновых, газовых и электрических. Для сравнения, фольга совсем не дружит с микроволновками. Что можно запечь в рукаве в духовке? Все то же, что и в фольге. Плюс пластик не реагирует на кислоты и щелочи, поэтому состав блюд или маринадов к продуктам не имеет большого значения. Вот еще несколько правил использования аксессуара:

• Отмеряя длину рукава, необходимо оставлять запас с двух сторон. Не забывайте, что после наполнения пакета его нужно завязать. Сейчас в наборе продаются специальные фиксаторы, но кто-то предпочитает обычные узлы по краям.
• Из-за высокой температуры в духовке пакет будет надуваться и может порваться. Чтобы этого не случилось, в рукаве необходимо сделать несколько отверстий. Лучше с верхней стороны, так как через нижние дырочки вытечет весь сок.
• Рукав не должен касаться стенок духовки, иначе он лопнет.
• Пакет желательно положить на противень или в форму.
• Если во время нагрева рукав начал неприятно пахнуть, поменял цвет или раскрошился, то использовать его нельзя и даже опасно. Такие реакции указывают на некачественные материалы, использованные в производстве.
• При запекании в рукаве нельзя включать режим «Гриль».
• Чтобы блюдо приобрело аппетитную корочку, рекомендуем за 10–15 минут до готовности разрезать пакет.
• Готовность блюд зависит от их размера. Времени понадобится примерно столько же, сколько на запекание продуктов в фольге.

Как правильно подготовить картофель перед запеканием

Вкус и аромат запеченного на костре картофеля с детства знаком многим. Дома приготовить это блюдо можно не хуже, если знать и соблюдать определенные тонкости и нюансы. Рассказываем, как и сколько по времени запекать картошку в духовке, микроволновке или мультиварке, чтобы она получилась вкусной

Как запечь картошку. Фото: shutterstock.com

Можно готовить это блюдо разными способами: со специями и пряностями, всевозможными соусами и заправками. Для удобства и ускорения процесса используют различные приспособления и подручные материалы. Рассказываем, как запечь картошку целиком и дольками, в фольге и в рукаве, в мундире и с хрустящей корочкой.

Полезная информация о запеченной картошке

Запекание — самый «здоровый» способ приготовления картофеля	Запеченная картошка теряет меньше полезных веществ, чем при варке и не впитывает в себя лишний жир и канцерогены, как при жарке
Запеченную картошку можно использовать в разных блюдах	Например, в салатах. Нарежьте запеченный клубень и смешайте кусочки с другими ингредиентами
Можно ли разогревать остывшую запеченную картошку	Да, но она будет менее вкусной. Лучше есть картофель сразу после приготовления

Как правильно запечь картошку в духовке

Для приготовления старайтесь выбирать клубни с высоким содержанием крахмала. Чем его больше, тем меньше влаги в мякоти, а значит, такая картошка сохранит форму, получится нежной и вкусной. Молодой картофель для этого способа термической обработки — не лучший вариант. Он еще не успел «набрать» крахмала, а потому получается при запекании менее выразительным на вкус. 

Дадим несколько советов, как запечь картошку в духовке целиком в кожуре, дольками и в фольге.

Целиком в мундире (в кожуре)

Главное — хорошо промыть неочищенные клубни, чтобы на них не осталось земли и песка. Используйте для этого мягкую щетку. Окуная ее в соду, вы хорошо очистите клубни от грязи. 

Затем отправьте картофель на противень, предварительно проткнув кожуру в нескольких местах и сбрызнуть ее маслом. Отличный выбор — чесночное масло — ароматное и вкусное.

Дольками

Фото: сгенерировано при помощи нейросетей

Кусочки должны быть не большими и не маленькими по величине. Картофелину среднего размера достаточно разрезать на четыре части. Следите, чтобы дольки были одинаковыми, иначе они пропекутся неравномерно. 

Оставляйте между кусочками зазор, не нагромождайте их друг на друга, иначе поджаристыми получатся не все стороны. В середине процесса приготовления выньте противень, возьмите толкушку и слегка придавите каждый кусочек. Так дольки получатся более поджаренными.

С хрустящей корочкой

Промойте картофель и хорошо просушите каждый клубень. Если останется влага, она сделает кожуру слишком мягкой при запекании. 

Можно смазать картофелины смесью топленого и оливкового масла . Она наделит клубни приятным ароматом, сливочным вкусом и такой желанной хрустящей корочкой. 

В фольге

Для приготовления важно выбрать клубни одинакового среднего размера. Чем они больше, тем дольше будут запекаться. 

Тонкая фольга может легко повредиться, поэтому старайтесь использовать листы потолще или заворачивать клубни сразу в несколько листов. За 15 минут до готовности разверните обертку, если хотите получить румяную корочку.

В рукаве или пакете для запекания

Фото: сгенерировано при помощи нейросетей

Чтобы приготовить картофель таким способом, его обычно перемешивают с другими составляющими: овощами , мясом , рыбой , соусом. Пакет не даст жидкости испариться, позволяя ингредиентам мариноваться, пропитываясь соком и ароматом друг друга. А если хочется получить аппетитную корочку, то верхушку рукава нужно срезать за 15 минут до готовности.

Продолжить далее

Как вкусно запечь картошку на противне

Таким способом можно одновременно приготовить и основу блюда, и гарнир. Например, запечь в духовке картошку с курицей, мясом или рыбой, как это делают опытные кулинары.

С курицей

Птицу рекомендуется предварительно замариновать, чтобы ее мясо получилось нежным и сочным. Для этого хорошо подходят кефир , майонез , сметана , горчица или их смесь. Лучше всего с курицей сочетаются сорта картофеля с мякотью желтого цвета. Они быстро пропекаются, а значит «дойдут» одновременно с курицей. 

С мясом

Фото: сгенерировано при помощи нейросетей

Чтобы мясные куски приготовились быстрее и приобрели необходимую сочность, их нужно предварительно замариновать. Используйте заправку, которая быстро пропитает мясо. Например, мякоть плодов киви . Не забудьте про специи: паприку, орегано, чеснок . 

Суховатую говядину обязательно сдобрите маслом. Лучше взять сливочное — оно более насыщенное. Если мясо жирное, то масло можно не использовать.

При запекании картофеля с мясом можно использовать фольгу. Накройте ею блюдо, чтобы продукты быстрее приготовились.

Какое количество розмарина оптимально для этого рецепта

Введение

Лето в самом разгаре, поэтому актуальная на сегодня тема - это заготовки на зиму. Сегодня мы заморозим веточки ароматного вечнозеленого кустарника, у которого тонкие похожие на иголки листья - это розмарин. Растерев его листок между пальцами, Вы с сразу почувствуете свежий, тонкий, слегка хвойный аромат. А всё благодаря содержащемуся в нём эфирному маслу, из-за которого розмарин высоко ценится в кулинарии и ароматерапии.

В России как пряность розмарин не очень популярен, хотя его широко культивируют в Индии, в Африке, в Южной Европе и на Филиппинах. Добавление этих зелёных иголочек в пищу способствует улучшению пищеварения и повышению секреции желудочного сока. Учитывая большую концентрацию масел и насыщенность аромата, розмарин добавляется в пищу в небольших количествах. Особенно хорошо сочетается эта пряность с рыбой (в особенности с красной), мясным фаршем, жареной птицей, грибами. Для придания пряного вкуса розмарин добавляют к мягким сырам, мясу дичи, к баранине, сдобному тесту и картофелю. Популярно сочетание розмарина с белокочанной и красной капустой, его также добавляют в маринады, так как обладая качествами антиоксиданта, розмарин является естественным консервантом для пищевых продуктов. Любители специфического аромата добавляют эту зелень к другим овощным блюдам и супам, а также к салатам. Также очень часто в кулинарии розмарин добавляют в масло и соль для ароматизации.

И конечно, розмарин входит в состав различных пряных композиций с другими травами. Например, смесь розмарина с чабером (кондари) заменяет чёрный перец. Его вкус хорошо сочетается с блюдами из баклажанов, капусты и бобовых.

А какая ароматная выпечка получается с этой пряной травой! Правда яркий запах масел розмарина нравится не всем, поэтому рекомендую, если готовите блюдо с ним в первый раз, то используйте в небольших пропорциях, чтобы понять симпатизируете ли Вы таким приправам или нет.

Заготовка розмарина может использоваться точно также, как и свежая зелень в любых блюдах на Ваш вкус, начиная с чая и заканчивая овощными блюдами.

Процесс приготовления

Для заготовок берём только свежесобранные качественные веточки розмарина.

В чистой воде замачиваем и промываем розмарин.

Затем выкладываем на полотенце и даём стечь лишней жидкости и просохнуть зелени от влаги.

Затем разбираем руками или ножом (как удобней) на маленькие веточки.

Либо можно заморозить целую веточку, которую можно положить при заваривании в чай или компот.

Итак, теперь раскладываем по сухим пакетам маленькие соцветия или веточки розмарина в один слой, после чего выпускаем из пакета воздух (чтобы по максимуму создать вакуум) и плотно закрываем. Я люблю использовать пакеты на клипсах, это всегда удобно и практично в использовании.

Отправляем пакетики розмарина в морозильную камеру на быструю заморозку.

Готовый замороженный розмарин можно использовать при приготовлении ароматного чая, компота, выпечки хлеба и булочек, добавлять в салаты, тушёные овощи, бобовые и мясо.

Каковы преимущества запекания картофеля с розмарином

• картофель – 600 – 700 г
• розмарин – 2 маленькие веточки
• лимон – 1 шт.
• оливковое масло – 2 – 3 ст. л.
• перец черный молотый – по вкусу
• соль крупного помола – по вкусу.

Способ приготовления

Вскипятите не менее 1 литра воды.
Картофель тщательно вымойте жесткой щеткой для овощей. Сложите клубни в большую кастрюлю. Залейте картофель кипятком, чтобы вода еле покрывала клубни. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите картофель 8 минут. Если вы будете запекать молодой картофель в духовке, то его достаточно отварить в течение 5 минут. Воду слейте.
Духовку разогрейте до 220°C.
В форму, подходящую по размеру, налейте оливковое масло. Поставьте форму на несколько минут в духовку. Масло должно раскалиться.
Выложите клубни в горячее масло и тщательно, но аккуратно, перемешайте. При этом все картофелины должны покрыться маслом. Посыпьте картофель иголочками розмарина, черным перцем и посолите. Отправьте форму снова в духовку (на верхний уровень) и запекайте 10 минут.
Пока картофель запекается, с цитруса смойте горячей водой восковое покрытие. Воспользовавшись карбовочным ножом, снимите с лимона цедру. Выньте емкость с картофелем из духовки, перемешайте содержимое.
Посыпьте цедрой лимона и запекайте еще 10 минут.
1. По истечении этого времени проколите любую картофелину вилкой, чтобы проверить ее готовность. Если клубни недостаточно мягкие, добавьте время приготовления.
   Готовый картофель еще раз перемешайте.
   Можно приступать к сервировке. Если вы готовите запеченный с розмарином и лимоном картофель к праздничному столу, то разложите красиво клубни на большом блюде. Особенно нарядно картофель будет смотреться на белой посуде. Украсьте тонкими дольками лимона и веточкой ароматного укропа.
   Для обыкновенного ужина можно подать картофель прямо в форме для запекания.

Можно ли использовать другие травы вместо розмарина

Розмарин можно найти во многих магазинах как в свежем, так и в сушеном виде. Но если у вас нет его дома или вам не нравится его сильный аромат, тимьян, эстрагон,, шалфей, тмин, майоран или любая из следующих трав станут отличной заменой.

Сушеный розмарин

Розмарин имеет очень специфический вкус, который нелегко заменить. Итак, лучший заменитель свежего розмарина — это сушеный розмарин.
Однако, поскольку сушеный розмарин имеет более сильный аромат, используйте 1 чайную ложку сушеного розмарина вместо 1 столовой ложки свежего розмарина. Следующие травы также являются прекрасной заменой розмарину.

Петрушка

Есть два основных типа петрушки , включая плосколистную и курчавую петрушку. Благодаря свежему, легкому и слегка горьковатому вкусу петрушка используется в качестве гарнира и приправы.
У него другой вкус, чем у розмарина. Однако, если он есть у вас дома, вы можете использовать его в качестве заменителя. Вы придадите блюду нотку свежести.
Некоторые из блюд, которые требуют петрушки, включают супы, тушеные блюда, соусы, карри и салаты. Вы также можете добавить его к жареным овощам, рыбе, птице, морепродуктам и мясному фаршу.

Тимьян

Чабрец принадлежит к тому же семейству мятных, что и розмарин. Обладает травяным ароматом с древесными, травяными и цветочными нотками.
Он используется в пикантных блюдах, таких как жареное мясо, овощи, рыба, супы, маринады, бульоны, соусы и некоторые пикантные изделия для выпечки. Хотя у него более мягкий вкус, замените 1 чайную ложку розмарина 1 чайной ложкой тимьяна.

Эстрагон

Эстрагон — это очень ароматная трава с горько-сладким вкусом лакрицы и нотками мяты, эвкалипта, ванили и перца. Он имеет немного другой вкус, чем розмарин. Тем не менее, они оба являются общими ингредиентами в похожих блюдах. Он усиливает вкус различных супов, заправок, рыбы, овощей, мяса, грибов, соусов и многих других блюд.

Чабер

Чабер бывает двух видов: зимний и летний чабер. Летний чабер имеет более сладкий вкус, чем зимний чабер. Поэтому это лучшая замена розмарину.
Сильный, сладкий, мятный и тимьяновый аромат делает летний чабер идеальным для маринадов, супов, тушеных блюд, мяса, бобов, рыбы и гороха.

Шалфей

Как часть семейства мятных, шалфей также является хорошей заменой розмарину. Он имеет землистый, цитрусовый и сосновый вкус, который придает блюдам ощущение тепла. Он просто идеален для маринадов, супов, салатов, рыбы, птицы, мяса, соусов, овощей, сыра и пасты.

Укроп

Укроп имеет неповторимый травянистый, свежий, слегка анисово-лакричный вкус. Даже небольшое количество, использованное в вашем блюде, улучшит вкус вашей еды.
Тем не менее, его следует добавлять в конце времени приготовления, потому что он потеряет свой вкус, если будет готовиться дольше. Укроп идеально подходит для приправы и маринования салатов, маринадов, заправок, мяса, овощей, соусов, рыбы, тушеных блюд, хлеба и солений.

Тмин

Вы можете использовать целые или молотые семена тмина . Молотые имеют более сильный аромат. У них землистый и мягкий анисовый вкус с оттенком перца и цитрусовых.
Используйте семена тмина, чтобы придать аромат супам, карри, овощам, сосискам, салатам, картофелю, пирожным, супам, печенью, свинине, тушеному мясу и хлебу.

Майоран

Майоран — это трава из семейства мятных с похожим, но более мягким вкусом, чем орегано. Он имеет мягкий вкус мяты, цитрусовых и сосны, который хорошо сочетается с мясными блюдами и тушеными блюдами.
Эта трава также является распространенным ингредиентом различных смесей специй, включая прованские травы, итальянскую приправу и заатар . Он хорошо сочетается с различными супами, заправками, маринадами, рыбой, картофелем, морепродуктами и другими блюдами.

Орегано

Орегано — одна из наиболее часто используемых трав. Вы можете посыпать им пиццу и салат или добавить его в соус для пасты, морепродукты, курицу, рыбу, мясо, бобы или сыр. Обладая слегка горьковатым сильным землистым и мятным вкусом, он придает специфический вкус вашим блюдам.

Базилик

Базилик доступен в более чем 60 вариантах, и каждый из них имеет уникальный вкус. Аромат базилика можно охарактеризовать как свежий, слегка перечный с оттенком мяты.
Однако некоторые сорта имеют пикантный, цитрусовый и пряный вкус лакрицы. Базилик идеально подходит для салатов, карри, супов, томатных соусов, птицы, рыбы, морепродуктов, пасты и десертов.

Лавровый лист

Лавровый лист имеет травяной горьковатый привкус, напоминающий орегано и тимьян. Они улучшат вкус ваших тушеных блюд, супов, соусов, бульонов, рассолов. Добавляйте их в начале приготовления, чтобы придать еде больше аромата, и убирайте их после приготовления блюда.

Мята

Есть много разновидностей мяты с разными вкусами, такими как апельсиновый, яблочный и шоколадный вкус. Тем не менее, мята курчавая и мята курчавая являются наиболее используемыми сортами в кулинарии.
Мята имеет сладкий, свежий вкус и охлаждающий эффект во рту. Некоторые из блюд, приготовленных с мятой, включают баранину, салаты, супы, мясо, жареный картофель, соусы, тушеное мясо, хлеб, овощи и десерты.

Как определить, готов ли картофель после запекания

Картошку можно запекать в очищенном виде или в кожуре — всё зависит от особенностей рецепта. Если вы хотите быстро приготовить блюдо в кожуре, чтобы получилось особенно вкусно, выбирайте для этого молодой картофель с тонкой кожицей.

1. Перед приготовлением тщательно промойте картошку под проточной водой, чтобы просто смыть всю землю.

2. Нарежьте не очень большими кусками: кружочками, дольками, кубиками или брусочками. Главное, чтобы кусочки были одинакового размера, просто тогда они пропекутся равномерно.

3. Форму для запекания смажьте оливковым маслом, выложите куски картофеля, посолите и добавьте перец и другие специи по вкусу.

4. Готовьте в духовке в течение 40−50 минут при температуре 180−200 °C.

5. Во время приготовления каждые 25 минут быстро переворачивайте картофельные кусочки, чтобы вышло очень вкусно.

Запечённую в духовке картошку обычно подают просто в качестве вкусного гарнира к мясу или рыбе. Если в рецепте есть другие ингредиенты, она вполне может стать самостоятельным блюдом. Хорошо сочетается со свежими овощами и жареными грибами.

Простые секреты приготовления вкусной и ароматной картошки в духовке:

• Готовьте в хорошо разогретой духовке.

• Если хотите хрустящую корочку, просто готовьте гарнир на растительном масле. Если не хотите пережаривать корочку, возьмите топлёное сливочное.

• Выбирайте некрахмалистые сорта картофеля, они больше всего подходят для жарки.

• Знаменитый шеф-повар и телеведущий Джейми Оливер рекомендует нарезать картошку на куски размером с четверть куриного яйца. Так она хорошо пропечётся в духовке, но при этом не превратится в чипсы — в общем, будет очень вкусно.

• Перед запеканием в духовке картошку можно быстро проварить, буквально в течение 7 минут. Тогда сердцевина во время приготовления гарнира получится очень нежной. После варки обязательно просушите картошку и только потом запекайте.

Расскажем, как быстро приготовить запечённую картошку с ароматной корочкой на домашней кухне.

Как лучше подавать запеченный картофель с розмарином

1. Для это­го блю­да луч­ше выби­рать кар­тош­ку оди­на­ко­вую по раз­ме­ру, что­бы вре­мя запе­ка­ния было оди­на­ко­вым, и она про­пек­лась рав­но­мер­но. Чистить кар­то­фель или нет — решай­те сами. Мне боль­ше нра­вит­ся чище­ный, посколь­ку выгля­дит он более аппе­тит­но. Если чистить не хочет­ся — тща­тель­но про­мой­те каж­дую кар­то­фе­ли­ну с помо­щью губ­ки, что­бы она была чистая. Итак, чистим кар­то­фель, режем попо­лам. Выкла­ды­ва­ем на бумаж­ное поло­тен­це или сал­фет­ку, что­бы кар­то­фель пол­но­стью высох. В этом часть успе­ха буду­ще­го блюда
2. Пока кар­то­фель сох­нет — разо­гре­ва­ем духов­ку до 220°С и гото­вим аро­мат­ную смесь. С вето­чек роз­ма­ри­на про­тив роста листоч­ков счи­ща­ем их в чаш­ку. Добав­ля­ем соль (луч­ше круп­ную мор­скую), све­же­мо­ло­тый перец, олив­ко­вое мас­ло и мел­ко руб­ле­ный чес­нок. Перемешиваем.
3. Берем чаш­ку, в кото­рой мож­но пере­ме­шать кар­то­фель с роз­ма­ри­ном. Высы­па­ем туда обсох­ший кар­то­фель, нашу аро­мат­ную смесь и всё тща­тель­но перемешиваем.
4. Берем про­ти­вень и выкла­ды­ва­ем на него кар­то­фель (круг­лой частью вниз) и отправ­ля­ем в духов­ку на 35–40 минут. Аро­мат, кото­рый будет витать в воз­ду­хе, нико­го не оста­вит рав­но­душ­ным! Про­ве­рить готов­ность мож­но лег­ким спо­со­бом — раз­ло­ми­те поло­вин­ку кар­то­фе­ля — внут­ри он дол­жен быть мяг­ким и пропеченным.
5. Убе­див­шись, что кар­то­фель, запе­чен­ный с роз­ма­ри­ном , готов —сра­зу пода­ем его к сто­лу, как основ­ное блю­до или в каче­стве гарнира.