Баклажаны фаршированные с креветками. Баклажанные рулетики с креветками и соусом чили

Баклажаны фаршированные с креветками. Баклажанные рулетики с креветками и соусом чили

На праздничный стол, да так - то, что надо. Вкусные рулетики. В оригинале баклажаны были только с беконом и креветками, но мне захотелось сделать еще и с лососем. Долго не могла определиться, какие же мне больше понравились…Вкусные и те, и те, но…..с лососем все же мне больше понравились :-)

Ингредиенты для «Баклажанные рулетики с креветками и соусом чили»:

• Соль (по вкусу)

Рецепт «Баклажанные рулетики с креветками и соусом чили»:

Баклажаны помыть, вытереть и порезать вдоль на тонкие, примерно 3 мм, пластины . Я резала хлеборезкой :-) очень удобно и все пластины получаются одинаковой толщины. У меня получилось 15 шт без крайних бочков.
Баклажаны посолить, поперчить и оставить мин. на 10-15. Баклажаны станут мягкими и их легко будет скручивать.



Пока солятся баклажаны, приготовим начинку.
У меня были сырые креветки, поэтому я их закинула в сковороду и без масла, помешивая, довела до готовности.
Перец помыть, вырезать хвостик с семенами и порезать на 15 полосок.
Лосось порезать на 5 широких полосок.



На пластину баклажана положить полоску бекона или лосося, сверху уложить креветку и полоску перца. Скрутить рулетиком и закрепить деревянной шпажкой/зубочисткой.



Яйцо взбить с солью, перцем. Муку насыпать на тарелку. Масло накалить.
Рулетики обмакиваем в яйцо, далее в муке и быстро обжариваем в масле с двух сторон до золотистого цвета. Жарим на среднем огне, чтоб не горела мука.
Складываем на бумажное полотенце, чтобы промокнуть лишний жир. Замечу, что рулетики практически не впитали масло.



Теперь приготовим соус.
Для этого сыр, йогурт и свеженький чили взбить блендером. (Для желающих можно зубчик чеснока добавить.) Добавить соль, молотый черный перчик по вкусу. Получается очень свежий, вкусный, остренький соус.



Подаем.
Для этого режим любимый хлебушек на кусочки по величине рулетика. На хлеб выкладываем чайную ложку чилли-соуса, а на соус садим баклажанчик (предварительно вынуть зубочистки). Посыпаем любой зеленью.



Очень нежно, вкусно.

Салат с креветками и баклажанами. Салат баклажаны с креветками

Разнообразные салаты из овощей всегда пользовались, пользуются и, уверена, будут пользоваться немалой популярностью во всех кухнях мира. Вне зависимости от того, какие именно овощи входят в состав салата, любое из таких кушаний всегда отлично вписывается в общую кулинарную картину. Даже самый обычным, знакомым всем салатиком из помидоров и огурцов можно с удовольствием лакомиться хоть каждый день, он никогда не надоедает! А что уж тут говорить о новых рецептах, которые в изобилии дарят нам современные повара и хозяюшки!

Сегодня я хочу рассказать вам о том, как побаловать своих родных и друзей чудесным салатиком с баклажанами и креветками. Не бойтесь необычного сочетания! Вкус этого кушанья просто восхитителен!

Чтобы приготовить салат баклажаны с креветками, вам понадобится:

креветки – 200 гбаклажан – 1 шт.болгарский перец – 1 шт.помидор – 1 шт.авокадо – 1 шт.листовой салат – 1 пучокподсолнечное масло – 1 ст. л. для заправки: чеснок – 1 зубчикмайонез – 1 ст. л.горчица – 1 ч. л.лимонный сок – 1 ч. л.

Как приготовить салат баклажаны с креветками:

1. Баклажан нарезать кубиками среднего размера, поместить в миску, посолить, перемешать и оставить на 30 минут. Через полчаса промыть баклажаны под проточной водой, смывая излишки соли и выделившийся горький сок.2. Неочищенные креветки поместить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, отварить до готовности, остудить и почистить. Чтобы мясо креветок получилось более ароматным, в процессе варки можно положить в кастрюлю 1-2 лавровых листика и/или несколько горошин душистого перца.3. В сковороде разогреть подсолнечное масло. Выложить в сковороду нарезанный баклажан и, периодически помешивая, обжарить до готовности. С помощью шумовки извлечь баклажанные кубики из масла и переложить на сито, чтобы дать стечь излишкам жира.4. Болгарский перец вымыть, обсушить, поместить в духовку и запечь до готовности. Остудить перец, очистить от кожицы, плодоножки и семян. Нарезать овощ квадратиками.5. Авокадо разрезать на половины, удалить косточку и кожуру. Нарезать фрукт небольшими кубиками.6. Помидор вымыть, обсушить, также нарезать кубиками небольшого размера.7. Приготовить заправку. Зубчик чеснока очистить от шелухи и пропустить через пресс. Тщательно смешать в небольшой мисочке измельченный чеснок, майонез, горчицу и лимонный сок.8. Листовой салат аккуратно промыть под проточной водой, обсушить и выложить на блюдо.9. Все ингредиенты салата смешать и заправить приготовленным соусом.10. Выложить салат на подготовленное блюдо и подать на стол.

Для приготовления салата желательно использовать молодые баклажанчики с молочными семенами и тонкой кожурой. Если овощи крупные и хорошо вызревшие, жесткую кожуру и крупные семена рекомендую удалить, так как они существенно могут подпортить вкус кушанья.

Салат из баклажанов с креветками станет обладать более насыщенным вкусом, если добавить в него нарезанный кубиками твердый сыр. А перед подачей на стол украсьте блюдо ломтиками лимона и листиками свежей петрушки.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Паста с креветками и баклажанами. Макароны с креветками и овощами

Итальянская кухня очень распространена и популярна во всем мире. И этот факт совсем не удивителен. Ведь она отличается от других кухонь мира обилием приправ, свежих овощей и морепродуктов.Национальным достоянием итальянцев являются паста и пицца. Про пасту и пиццу уже много написано, так что не буду вам надоедать историей происхождения и технологией приготовления. Но считаю, что нужно упомянуть про, не менее знаменитое, рисовое блюдо – ризотто. Приготовить его совсем несложно, некоторыевы можете узнать на нашем сайте. Также итальянцы очень гордятся своимии.

Количество порций: 4 Калорийность: Высококалорийный Калорий в одной порции: 725 ккал / 100 г

Чтобы приготовить макароны с креветками и овощами, вам понадобится:

макаронные изделия – 350 гбаклажан – 1 шт.вода – 3,5 лперец болгарский – 1 шт.сливки 10 % – 100 мллук репчатый – 1 шт.креветки очищенные – 350 гпетрушка – 1 пучокмасло оливковое – 50 млпомидор – 2 шт.приправа «Итальянские травы» – 0,5 ч.л.вино белое – 50 млукроп – 6-7 веточексоль – по вкусусыр пармезан -100 гчеснок – 100 гперец свежемолотый черный – по вкусу

Как приготовить макароны с креветками и овощами.

1. Подготовим овощи: лук и чеснок очищаем от шелухи, у сладкого перца срезаем верхушку с хвостиком, удаляем семена. Вымытые помидоры, перец и баклажан нарезаем крупными кубиками, лук – мелкими кубиками. Чеснок слегка раздавите плоской стороной ножа.2. В подходящую по объему кастрюлю наберите воду, поставьте на быстрый огонь, добавьте соль по вашему вкусу, накройте крышкой, дайте закипеть.3. В большой сковороде слегка разогрейте оливковое масло, пересыпьте туда раздавленный чеснок и обжарьте 2-3 минуты на максимально большом огне. Выловите обжаренный чеснок из масла, свои ароматы он маслу отдал, так что смело можно его выбросить.4. В сковороду с кипящим маслом всыпьте кубики лука, слегка обжарьте (буквально 1 минутку) на среднем огне. Добавьте кубики баклажана и перца, обжаривайте еще 3 минуты, периодически помешивая. К обжаренным овощам пришло время добавить помидоры. Приправьте итальянскими травами и добавьте маленькую щепотку соли, обжаривайте все вместе еще 3 минуты.5. В сковороду к овощам влейте вино. Чтобы выкипели винные спирты, дайте покипеть 2 минуты, затем влейте сливки.6. Уваривайте соус на медленном огне, как только он начнет немного загустевать, добавьте очищенные креветки. Под сковородой с соусом убавьте огонь до минимума, готовьте 10 минут.7. Пока готовится соус, у нас есть время приготовить макароны. В кастрюлю с бурлящей водой всыпьте макароны. Готовьте их, как у вас указано на упаковке ваших макаронных изделий. Отваренные макароны откиньте на дуршлаг, отставьте в сторону, пускай стечет хорошенько вода.8. Листву укропа и петрушки сполосните, нарежьте мелко.9. В сковороду с соусом пересыпьте макароны, добавьте измельченную зелень, соль, приправьте свежемолотым черным перцем, перемешайте. Накройте крышкой, прогрейте макароны в соусе 2-3 минуты на минимальном огне.10. Макароны с креветками готовы. Рассыпьте по тарелкам, присыпьте тертым пармезаном и скорее зовите своих домочадцев к столу отведать изумительное блюдо.

Креветки с кабачками и баклажанами. Закуска — Баклажаны с креветками. Необычное вкусное сочетание

Сегодня прислали интересный рецепт — яркая и аппетитная закуска или безусловно, основное блюдо — баклажаны с креветками. Честно говоря — много сомневались в сочетании таких разных продуктов, как баклажан и креветки… Но!! Креветки, оказывается, очень круто сочетаются с баклажанами. Мы убедились в этом лично, и поэтому предлагаем Вам приготовить на ужин блюдо в азиатском стиле по этому рецепту.

Этот вариант подачи креветок понравится многим, так как баклажаны вписались в рецепт просто идеально! Пробуйте!

Подготовка к приготовлению баклажанов с креветками.

Баклажаны сами по себе — просто отличная закуска. Это блюдо с удовольствием едят даже те, кто говорит, что не любит овощи, но в конечном счете обязательно им понравится.

Чтобы блюдо было вкусным, очень важно выбрать хорошие, молодые баклажаны. Как выбрать хорошие баклажаны?раскроет несколько секретов.

Секрет 1 : У баклажана обязательно должна быть плодоножка, поэтому у хорошего свежего овоща она зеленая, не сухая и не сморщенная.

Совет 2 : Тщательно осмотрите баклажан – на нем не должно быть коричневых пятен, кожица не должна быть сухой.

Совет 3 : Слегка прижмите пальцем кожицу у основания баклажана, если остается вмятина, значит плод старый, такие баклажаны брать не нужно.

Помимо основных ингредиентов, помимо того также добавим немного сладкого перца, помидоры, чеснок, специи. Обязательно добавим соус унаги — он придаст слегка сладковатую, но необходимую нотку всем ингредиентам. Подавать к столу такое блюдо вкусно с рисом, зеленью и овощами.

Рецепт приготовления «Баклажаны с креветками»

• Подготовьте все ингредиенты.
• Баклажан ополосните и просушите, нарежьте тонкими полосками.

Запеченный баклажан со страчателлой. Запеченные баклажаны с сальсой из томатов и страчателлой

Вооружаемся хрустящим багетом для вымакивания всего вкусненького в тарелке! Устоять невозможно. Уж поверьте. Запеченные баклажаны с сальсой из томатов и страчателлой без свежего хлеба никак не обойдутся.

А также заранее подготовьте бокальчик чего-нибудь белого и смело уходите в самый дальний угол, чтобы никто не уволок вас и уж, не дай боже, тарелку со всей этой вкуснятиной. Давайте сделаем вкусно!

Ингредиенты:

• 3 шт баклажаны средние
• 2 шт томаты сладкие, крупные, мясистые
• 200 гр сыр страчателла
• 2-3 зубчика чеснока
• Зелень любая (базилик, кинза)
• Оливковое масло Extra Virgin
• Розовый перец
• Соль

Рецепт запеченных баклажанов с сальсой из томатов и страчателлой:

Разрезаем баклажаны пополам и делаем надсечки в виде ромбиков. Смазываем баклажаны оливковым масло, солим.

Убираем баклажаны в разогретую духовку 180-190 градусов на 30-40 минут (ориентируйтесь на свою духовку и размер баклажанов). Пока баклажаны запекаются готовим сальсу!

В миске смешиваем мелко нарезанный томат, раздавленный широким лезвием ножа и мелко нарезанный чеснок, зелень, солим, поливаем оливковым маслом. Перемешиваем.

На запеченные баклажаны сверху кладем сальсу, на другой баклажан страчателлу и посыпаем молотым розовым перцем с солью и все это сбрызгиваем оливковым маслом Extra Virgin.

А затем… Ооо… А где все эти баклажаны? Кто все слопал? И почему у меня все губы перемазаны томатом и сыром страчателла?? Хм. Надо еще раз приготовить, чтобы хорошенько все распробовать!

Рулетики из баклажанов с креветками. Приготовление

1 . Этап

Баклажаны помыть, вытереть и порезать вдоль на тонкие, примерно 3 мм, пластины . Я резала хлеборезкой :-) очень удобно и все пластины получаются одинаковой толщины. У меня получилось 15 шт без крайних бочков. Баклажаны посолить, поперчить и оставить мин. на 10-15. Баклажаны станут мягкими и их легко будет скручивать.

2 . Этап

Пока солятся баклажаны, приготовим начинку. У меня были сырые креветки, поэтому я их закинула в сковороду и без масла, помешивая, довела до готовности. Перец помыть, вырезать хвостик с семенами и порезать на 15 полосок. Лосось порезать на 5 широких полосок.

3 . Этап

На пластину баклажана положить полоску бекона или лосося, сверху уложить креветку и полоску перца. Скрутить рулетиком и закрепить деревянной шпажкой/зубочисткой.

4 . Этап

Закрутить все баклажанные пластинки.

5 . Этап

Яйцо взбить с солью, перцем. Муку насыпать на тарелку. Масло накалить. Рулетики обмакиваем в яйцо, далее в муке и быстро обжариваем в масле с двух сторон до золотистого цвета. Жарим на среднем огне, чтоб не горела мука. Складываем на бумажное полотенце, чтобы промокнуть лишний жир. Замечу, что рулетики практически не впитали масло.

6 . Этап

Теперь приготовим соус. Для этого сыр, йогурт и свеженький чили взбить блендером. (Для желающих можно зубчик чеснока добавить.) Добавить соль, молотый черный перчик по вкусу. Получается очень свежий, вкусный, остренький соус.

7 . Этап

Подаем. Для этого режим любимый хлебушек на кусочки по величине рулетика. На хлеб выкладываем чайную ложку чилли-соуса, а на соус садим баклажанчик (предварительно вынуть зубочистки). Посыпаем любой зеленью.