Рулетики с мясом и дольки в сливочном соусе. Мясные рулетики с маринованным луком в сливочном соусе

Рулетики с мясом и дольки в сливочном соусе. Мясные рулетики с маринованным луком в сливочном соусе

Этот минимум ингредиентов найдется в любом холодильнике. А в итоге получаются очень вкусные мясные рулетики в сливочном соусе. В дополнение к рулетикам, сливочный соус отлично дополнит любой гарнир.

Ингредиенты:
Свинина корейка  600 гр
Лук репчатый  3 шт
Зеленый лук (опционально)  2 стрелки
Мука  3 ст.л.
Сахар  1 ч.л.
Уксус  1,5 ст.л.
Сметана  300 гр
Вода  300 мл
Растительное масло  50 мл
Соль  2 ч.л.
Специи для мяса  1-2 ст.л.
Черный перец  1 ч.л.

Нарезаем 3 луковицы полукольцами и добавляем к ним уксус, сахар и соль. Перемешиваем и немного мнем лук руками. Нарезаем мясо тонкими плоскими кусочками по 0,5 см.

Отбиваем мясо с двух сторон. Посыпаем мясо черным перцем и специями для мяса. Я привез из отпуска абхазский набор и использовал его. Но подойдут и любые другие специи для мяса.

На кусочек мяса выкладываем немного маринованного лука и сворачиваем в рулетик. Рулетики обваливаем в муке и выкладываем на сковороду с разогретым маслом. Обжариваем на сильном огне со всех сторон до золотистой корочки. Перекладываем рулетики в отдельную тарелку. А в этой же сковороде обжариваем одну нарезанную кубиком луковицу. Когда лук станет золотистым добавляем нарезанный зеленый лук и 1,5 ст.л. муки. Перемешиваем и обжариваем на небольшом огне 2 минуты. Добавляем сметану и соль. Прогреваем 1 минуту и вливаем кипяток и доводим соус до кипения. Он должен немного загустеть. В соус выкладываем рулетики.

Накрываем сковороду крышкой и тушим на медленном огне 40-50 минут.

Куриные рулетики в сливочном соусе на сковороде. Рецепт вкусных куриных рулетиков с грибами в сливочном соусе

Куриные рулетики — универсальное блюдо, которое может быть как повседневным, так и подаваться на праздничном застолье. Готовятся они из куриного филе, начинку можно разнообразить на любой вкус, сочетая любимые продукты. Такую закуску также удобно брать с собой на пикник или в однодневную поездку. Подробнее о том, как готовить вкусные рулетики с грибами и сливочным соусом, читайте далее в статье.

Показать Скрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Курица считается низкокалорийным диетическим мясом. В нём много белка, мало жира и холестерина, и оно не содержит углеводов, поэтому идеально подходит для здорового питания. Важным аспектом, который следует помнить при выборе куриного мяса, является цвет и запах. Чтобы избежать приобретения испорченного мяса, выбирайте курицу от кремово-белого до тёмно-желтого цвета.

Используйте для приготовления любые овощи: огурцы, сладкий перец, сельдерей, морковь или цуккини. Помните, что, когда вы готовите овощи, они должны быть нарезаны тонко, чтобы начинка получилась нежной. Подавайте с ореховым или сливочным соусом, приправьте свежими травами.

Важно! Курица может храниться в самой холодной части холодильника до двух дней, а в морозилке — до двух месяцев. Покупая продукт в магазине, убедитесь, что упаковка не нарушена и дата выпуска актуальна.

Рецепт куриных рулетиков с грибами в сливочном соусе

Рулетом часто называют куриное мясо с приправами, уложенное в форме рулета. А рулетики — это блинчики с начинкой. Они могут быть завёрнуты в куриное филе, в обычный блин из муки или лист салата. В качестве начинки может выступать мясо курицы, если оно заворачивается в лепёшку, а также овощи, если их завернуть в куриное филе. Эти рецепты идеально подходят как для детского завтрака, так и для диетического питания.

Свиные рулетики с сыром в сметанном соусе. Мясные рулетики с сырной начинкой в сметанно-чесночном соусе

Предлагаем приготовить вместе с нами мясные рулеты из свинины, либо куриной грудки в духовке. Отбивка слайсов мяса сделает кусочки сочными и мягкими, а начинка из сыра и зелени придаст дополнительный аромат блюду в сметанно-чесночном соусе.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мясо свинина – 600-800гр

Соль – 1/3 ч.л.

Перец – 1/3 ч.л

.

Начинка:

Масло сливочное – 80 гр

Зелень укроп и петрушка – по ½ пучка

Сыр полутвёрдый – 80-90 гр

Соус:

Вода – 250 мл

Сметана 10-15% - 4 ст.л.

Чеснок – 6-7 зубчиков

Мука – 1 ст.л.

Соль и перец – по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подготовить все ингредиенты.

Порезать мясо на слайсы толщиной 6-7 мм и разрушить белковую клетчатку с одной стороны при помощи кулинарного молотка.

На отбитую сторону мяса посыпать соль, молотый чёрный перец и отложить в сторону.

Для начинки:

Мелко порезать укроп и петрушку.

В сливочное масло комнатной температуры всыпать зелень и хорошо перетереть ложкой до получения однородной массы.

Разрезать сыр на порционные кусочки по количеству мясных слайсов.

Нанести на слайсы равномерным слоем однородную массу масла и зелени. Поверх выложить кусочек сыра и завернуть в рулет, прищепнув шпажкой или зубочисткой во избежании раскрытия рулетика. Выложить рулеты в противень или форму, смазать растительным маслом поверх.

Укрыть рулеты фольгой и отправить в разогретую духовку при 190-200С на 30 минут.

Для соуса:

В тёплую воду выложить 4 столовых ложки сметаны и перемешать до растворения сметаны.

В разогретую сковороду с растительным маслом высыпать чеснок и прогреть на среднем огне до лёгкого пожелтения.

Аккуратно влить смесь сметаны с водой. После закипания добавить муку. Проварить на слабом огне 4-5 минут. Добавить соль и перец по вкусу. Я ещё добавляю 1 ч.л. сахарного песка.

Накрыть соус крышкой и выключить нагрев.

Вынуть из духовки противень с мясом, убрать фольгу и залить соусом.

Тушить мясо ещё 30-40 минут до румянца на поверхности мясных рулетов. Приятного аппетита!

Куриные рулетики с беконом в сливочном соусе на сковороде. Курица в беконе в сливочном соусе с овощами

Куриное филе, обжаренное в беконе и тушенное в сливочном соусе с овощами –для любого времени года.

Понадобится:

2 куриных филе (по одному)

150 г копченого бекона в нарезке

лук

1/2 цуккини

1/2 брокколи

1/2 красного перца

200 мл овощного бульона

100 мл сливок 30%-жирности

1 ст. л. пшеничной муки

соль

перец

острый перец

растительное масло

Как приготовить рецепт:

1. Мясо вымойте, обсушите и нарежьте на кусочки среднего размера.

Отдельно смешайте соль с черным перцем и паприкой, после чего приправьте мясо этим миксом из специй и следом оберните куриные ломтики слайсами бекона.

На сковороде разогрейте масло и обжарьте мясо с обеих сторон до зарумянивания бекона, переложите вертуны на тарелку.

2. В той же сковороде, что обжаривалось мясо, спассеруйте шинкованный мелким кубиком лук.

Доведя луковую массу до прозрачности, заложите в сковороду нарезанные похожими кубиками цуккини с перцем и дополните овощную компанию разделенной на мелкие соцветия брокколи.

Обжаривайте овощи некоторое время (совсем немного), а затем залейте овощным бульоном и доведите содержимое сковороды до кипения.

Далее переложите снова в сковороду мясо и тушите под крышкой примерно 15-20 минут на слабом огне.

3. Сливки смешайте с мукой, тут же влейте 2 столовые ложки горячего отвара

из сковороды, еще раз старательно промешайте, не допуская образования комков, и влейте к мясу.

Периодически помешивая, тушите до тех пор, пока соус не загустеет, сдобрив при этом блюдо традиционно по вкусу солью с перцем.

Готовую курочку подавайте к столу в горячем виде.

Куриные рулетики с грибами и сыром в сливках в духовке. Куриные рулетики с грибами: вкуснятина в сливочном соусе

Рецепт вкусных и сочных мясных рулетиков из куриного филе с грибами, приготовленных в сливочном соусе.  

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом рулетиков из курицы с грибами, запеченных в духовке в сливках. Это простое, но сытное и вкусное блюдо украсит любой повседневный стол. Подавайте куриные рулетики горячими, посыпав их тертым сыром и зеленью. На гарнир подайте картофельное пюре или отварной рис.

Для приготовления куриных рулетиков с грибами нам понадобятся следующие продукты.

Ингредиенты

• Куриное филе — 800 г
• Шампиньоны свежие — 300 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Полутвердый сыр — 50 г
• Сливки (20%) — 300 мл.
• Зелень укропа — 3-4 веточки;
• Растительное масло для жарки;
• Соль, черный молотый перец — по вкусу

Как приготовить куриные рулетики с грибами

1. Куриное филе промойте под холодной водой, обсушите, каждое разрежьте вдоль на несколько частей.
2. Накройте филе пищевой пленкой и отбейте с двух сторон. Посолите и поперчите.
3. Грибы тщательно вымойте и нарежьте соломкой. Лук нарежьте кубиками.
4. В небольшом количестве растительного масла обжарьте грибы и лук до готовности, периодически перемешивая. Посолите по вкусу.
5. Положите немного грибной начинки с луком на каждую куриную отбивную. Сверните рулетом.
6. Смажьте форму для запекания растительным маслом и положите в нее куриные рулетики швом вниз.
7. Залейте сливками. Запекайте куриные рулетики в предварительно разогретой до 220 градусов духовке примерно 30-35 минут.
8. Сыр натрите на мелкой терке и посыпьте им готовые рулетики. И сразу же подавайте на стол.

Куриные рулетики в сметанном соусе. Рецепт: Куриные рулетики - В сметанном соусе.

Ингредиенты:
филе куриное - 500-600 грамм ;
сметана - 150 грамм ;
лук репчатый - 1 шт. ;
сыр твердый - 50 грамм ;
мука - для панировки ;
яйца куриные - 1-2 шт. ;
зелень - пл желанию ;
соль - по вкусу ;
перец черный молотый - по вкусу ;
лавровый лист - поеланию

Способ приготовления :

Думаю, что не одна я задумываюсь о том, что приготовить на ужин, ведь хочется что бы было и вкусно и сытно и красиво :) Я на ужин захотела сварить макарончики с подливкой или же просто с жареным куриным филе, но тут мне это показалось очень скучным, и я решила немного повозиться и из тех же продуктов приготовила рулетики из куриного филе в сметанном соусе!

Для начала я порезала филе кусочеки, затем отбила их (получились у меня отбивнушки!), добавила соль, перец немного специй к курице и отставила все это дело в сторону!

Сама тем временем на подсолнечном масле поджарила немного лук, затем добавила туда тертый сыр и немного зелени (получилась вот такая начинка для рулетиков!

) Теперь делаем рулетики ( как на фото!)

. Вот такие не очень красивые рулетики у меня получились

… но ничего ;) Теперь каждый кусочек я обваливаю в яйце, затем в муке

и выкладываю на разогретую сковороду!

В итоге получились очень даже аппетитные рулетики :) Их уже можно смело кушать,

но я же предполагаю подавать их с макарошками, а к ним нужен соус: я поджарила немного лук, затем добавила туда столовую ложку муки, сметану и немного воды, соль, перец по вкусу, всю массу довела до кипения.

Затем в форму я выложила рулетики,

залила их соусом, немного зелени

и отправила в духовку на 20-25 минут при температуре 200 градусов!

В итоге вот такой соус с куриными рулетиками у меня получился, к нему можно подавать любой гарнир!

Приятного всем аппетита и готовьте из доступных продуктов, что то новенькое и интересненькое, и конечно же всегда добавляйте любовь и перец ;)

Время приготовления: PT01H00M 1 ч.

Мясные рулетики в сливочном соусе. Свиные рулетики под сливочным соусом

Свиные рулетики под сливочным соусом

Этот рецепт я сегодня придумала сама. Что было под рукой из того и приготовила. Получилось и вкусно и красиво!

Приготовление

Нужно;
Свиной карбонат или шейная часть - 700 г.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Любимые специи - по вкусу
Начинка:
Сыр твёрдый - 150 г
Грудинка копченая - 150 г
Зелень - по вкусу
Соус сливочный;
Мука пшеничная - 1 ст.л.
Сливочное масло - 1 ст.л.
Сливки 20% (можно взять сливки и меньшей жирности) - 2 стакана
Сыр твёрдый - 2 щепотки
Растительное масло для обжаривания - 3 ст.л.
Карбонат нарезаем порционными кусками.
Хорошенько отбиваем через пищевую плёнку, чтобы брызги не летели наши красивые фартучки.
Мяско приправляем любимыми специями. Убираем мариноваться на 1 час минимум.
Тем временем натираем на крупной терке сыр.
Грудинку нарезаем мелкими кубиками и смешиваем с сыром и зеленью.
На каждую отбивную выкладываем начинку.
Аккуратно сворачиваем в рулетики и закрепляем края зубочистками.
На горячей сковороде с разогретым маслом обжариваем рулетики до румяной корочки с обеих сторон.
Выкладываем их в форму для запекания.
Готовим соус.
На сухой сковороде обжариваем муку до золотистого цвета.
Добавляем сливочное масло, размешиваем и не даем образоваться комочкам.
Доливаем сливки, солим по вкусу и перчим. Даём закипеть
и выливаем на наши рулетики.
Ставим в духовой шкаф разогретый до 150 градусов на 30 - 40 минут.
Затем достаем, посыпаем натертым сыром и ставим обратно до образования румяной корочки.
Наши вкусные рулетики под сливочным соусом готовы!