Как мариновать красный лук для салата быстро. Как мариновать лук в уксусе для салата?

Как мариновать красный лук для салата быстро. Как мариновать лук в уксусе для салата?

Постоянно забываю, как быстро мариновать лук для одного из моих любимых салатов — мяса по-русски. Решил придумать мнемоническое правило, т.е. способ для простого запоминания этого кулинарного процесса. В общем теперь когда мне требуется быстро замариновать лук я вспоминаю считалку — «раз, два, три, четыре, пять» (но дальше речь пойдёт не о зайчике, а о том в каком количестве продукты брать и что с ними делать).

Итак, нам потребуются следующие ингредиенты:

1. Одна столовая ложка соли.
2. Две столовых ложки сахара.
3. Три столовых ложки уксуса (концентрацией, кажется, 9%, короче именно того уксуса, что обычно продаётся во всех продуктовых магазинах).
4. Все вышеперечисленные продукты высыпаем и выливаем в миску, куда прежде поместились четыре порезанных полукольцами луковицы (среднего размера).
5. Заполняем миску горячей водой из чайника, чтобы весь лук погрузился в жидкость. Перемешиваем. На пять минут ставим нашу смесь в микроволновку на максимальную мощность (у меня это, если что, 800-900 Вт).

Теперь наш уже маринованный лук надо избавлять от лишнего маринада. Поэтому промываем лук водой (в обычном сите под холодной струей из крана — удобнее всего, ведь сквозь дуршлаг вы много полуколечек потеряете).

Кстати, я стараюсь покупать уксус в стеклянной таре, потому что не верю, что производители используют для иных упаковок правильный пищевой пластик.

Как мариновать лук в уксусе для салата быстрый рецепт. Лук маринованный в уксусе для шашлыка и салатов за час

Этот рецепт подходит тогда, когда у вас есть достаточно времени, чтобы выдержать его в маринаде в холодильнике. За час лук успеет хорошо промариноваться и станет мягче, но при этом не перестанет хрустеть.

Для приготовления лука понадобятся:

• лук репчатый красный или белый — 2-3 луковицы,
• уксус столовый 9%, яблочный или винный — 2 столовые ложки,
• сахар — 1 столовая ложка,
• соль — 1 чайная ложка,
• горячая вода — 1 стакан.

Приготовления маринованного лука:

1. Нарежьте лук тонкими кольцами или полукольцами. Чем они тоньше будут, тем сильнее замаринуются. Если вы готовите лук для салата, то можете сразу нарезать его той формы, которая необходима в салате, например, мелкими кубиками.

2. Сложите лук в миску и подготовьте маринад. Для этого в отдельную емкость налейте горячую воду, но не кипяток, а затем добавьте в нее соль и сахар. Размешайте, чтобы все растворилось и добавьте уксус.

3. Залейте полученным маринадом лук так, чтобы он покрылся им полностью. Если маринада для этого недостаточно, то долейте горячей воды. Перемешайте и оставьте мариноваться на столе примерно на час.

4. Через час проверьте степень готовности на ваш вкус. Помните, чем дольше стоит лук, тем более остреньким и маринованным он получится. Если спустя час он подходит по вашему вкусу, то слейте маринад и можете подавать лук на стол к шашлыку или добавить его в салат.

Такой продукт хорошо хранится в холодильнике, но не забывайте накрывать его крышкой, чтобы он не распространял свой запах на другие продукты.

Как мариновать лук без уксуса быстрый рецепт для салата. Рецепты маринованного лука без уксуса

Маринованный лук добавляют в салаты, рыбные и мясные блюда . Эту закуску можно использовать в качестве самостоятельного блюда. Чтобы сделать ее более безопасной для желудка, готовят маринованный лук без уксуса. Основой для маринада в таких рецептах выступает лимонный сок, который можно сочетать с соком других цитрусовых, например, апельсиновым.

Без уксуса лук маринуют с лимоном

Перед тем как вкусно замариновать лук, его необходимо промыть, очистить, нашинковать и обдать кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь . Исключение составляют сладкие сорта лука, например, ялтинский или салатный. Расскажем, как правильно замариновать лук без уксуса, и рассмотрим популярные рецепты приготовления закуски.

С лимоном

Для приготовления маринада используют лимонный сок, а иногда и цедру цитрусовых. Лимонный сок можно комбинировать с апельсиновым, это придаст готовому блюду сладковатый аромат. Расскажем, как мариновать правильно лук по классическому рецепту без уксуса на лимонном соке.

Вам понадобится :

• репчатый лук — 100 гр.;
• соль — 1 чайная ложка;
• сахарный песок — 1 чайная ложка;
• лимон — 1 шт.;
• вода — 50 мл.

Как приготовить :

1. Помойте лимон и отожмите из него сок любым удобным способом.
2. Очистите лук, нашинкуйте тонкими полукольцами.
3. Подогрейте воду, растворите в ней соль и сахар, добавьте лимонный сок и залейте полученной жидкостью лук.
4. Накройте емкость крышкой и уберите в холодильник. Маринуйте лук в течение часа.

Калорийность :

Калорийность 100 гр. маринованного лука с лимоном 43 Ккал.

С чесноком

Чтобы сделать закуску более пикантной, в нее можно добавить чеснок. Такое блюдо будет не только вкусным, но и полезным, особенно в осенние и весенние периоды повышения заболеваемости вирусными инфекциями.

Лук можно мариновать с чесноком

Вам понадобится :

• репчатый лук — 4 шт.;
• чеснок — 1 головка;
• лимон — 1 шт.;
• растительное масло — 3 столовые ложки;
• соль — ½ чайной ложки;
• сахарный песок — 1 чайная ложка.

Как приготовить :

1. Промойте и очистите лук от шелухи, нашинкуйте тонкими полукольцами.
2. Очистите чеснок, разрежьте зубчики пополам.
3. Выложите лук и чеснок в стеклянную банку слоями.
4. Выдавите сок 1 лимона, подогрейте его на водяной бане и растворите в нем сахарный песок и соль, добавьте растительное масло.
5. Залейте лук с чесноком маринадом и уберите в холодильник на ночь.

Калорийность :

Калорийность 100 гр. маринованного лука с чесноком 102 Ккал.

С перцем

Маринованный лук с перцем — пикантная закуска, которую можно подавать к столу в качестве блюда быстрого приготовления или заготовить его на зиму. Расскажем, как мариновать лук правильно для заготовки на зиму.

Вам понадобится :

• репчатый лук (мелкий) — 500 гр.;
• перец горошком — 2 столовые ложки;
• черный молотый перец — 5 гр.;
• соль — 10 гр.;
• сахарный песок — 2 столовые ложки;
• лимон — 2 шт.;
• вода — 100 мл;
• растительное масло — 4 столовые ложки.

Как приготовить :

1. Ополосните лимоны, выдавите из них сок, а цедру натрите на терке.
2. Подогрейте на водяной бане воду, растворите в ней сахарный песок, соль и перец.
3. Добавьте в жидкость цедру лимона и варите в течение 5 минут.
4. Снимите отвар с огня, остудите, добавьте растительное масло и перемешайте.
5. Промойте и очистите лук, срежьте хвостики и разложите луковицы по банкам.
6. Залейте маринадом, добавьте перец горошком и закатайте банки.
7. Переверните их вверх дном и оставьте в таком положении до полного остывания жидкости. После этого переверните и уберите на хранение в прохладное место.

Калорийность :

Калорийность 100 гр. маринованного лука с перцем 91 Ккал.

С виноградом

По грузинской традиции лук маринуют с виноградными листьями и ягодами. Рассмотрим рецепт вкусного маринованного лука с виноградными ягодами.

Вам понадобится :

• репчатый лук — 2 шт.;
• ягоды винограда — 6 шт.;
• лимонный сок — 100 мл;
• вода — 50 мл;
• сахарный песок — 1 столовая ложка;
• соль — ½ чайной ложки;
• растительное масло — 2 столовые ложки.

Как приготовить :

1. Нашинкуйте лук тонкими кольцами.
2. Ягоды винограда разрежьте пополам.
3. Подогрейте воду, добавьте сахарный песок и соль, перемешайте до полного растворения кристаллов.
4. Снимите жидкость с плиты, добавьте лимонный сок и растительное масло.
5. Залейте лук маринадом, добавьте виноград и перемешайте.
6. Закройте емкость крышкой, уберите в холодильник на 2-3 часа.

Калорийность :

Калорийность 100 гр. маринованного лука с виноградом 43 Ккал.

К шашлыку

Замариновать лук к шашлыку можно также без добавления уксуса. При этом в рецепт добавляют зелень и специи, которые оттеняют вкус мяса. Из зелени по вкусу выбирают петрушку, укроп, базилик или кинзу. Рассмотрим рецепт, как замариновать лук к шашлыку с укропом.

Вам понадобится :

• репчатый лук — 2 шт.;
• лимонный сок — 50 мл;
• черный перец — 1 щепотка;
• паприка — 1 шепотка;
• соль — 1 чайная ложка;
• кориандр — 1 щепотка;
• укроп — ½ пучка.

Как приготовить :

1. Промойте, очистите лук, нашинкуйте кольцами.
2. Залейте лимонным соком, добавьте соль, сахар, специи, перемешайте.
3. Промойте и мелко нашинкуйте укроп.
4. Добавьте зелень к луку и перемешайте.
5. Закройте емкость с луком крышкой и уберите в холодильник на пару часов.

Калорийность :

Калорийность 100 гр. маринованного лука к шашлыку 25 Ккал.

Вы узнали, как правильно мариновать лук без добавления уксуса. Приведем несколько полезных советов для приготовления закуски в домашних условиях.

Видео Как быстро замариновать лук для салата Быстрый рецепт

Как мариновать лук в уксусе для салата быстрый. Быстрый рецепт маринованного лука в уксусе

Чем вообще хорошо такой вариант? Что он готовится раз-два и все в шоколаде. Такие рецепты любят все. Не знаю возможно кто-нибудь и вообще такое чудо не пробовал еще, так точно могу сказать многое потерял.

В моей семье даже детишки очень любят этот казалось бы примитивный салат, все потому что он богат витаминами и ценные соединения.

Не поспоришь с тем, что конечно лучше употреблять этот овощ в свежем виде, чем в консервированном.

Этот способ приготовления универсальный, потому что такой готовый вариант можно использовать хоть куда, например к малосольной рыбке , либо положить к остальным ингредиентам в салат . Ну, а главное ни один поход на природу без него не обходится, потому что он всегда подается совместно с шашлычками.

Нам понадобится:

• репчатый лук — 250 г
• вода питьевая — 250 мл
• соль — 0,5 ч.л
• сахар — 0,5 ч.л
• уксусная эссенция 9%- 5 ст.л

Способ приготовления:

1. Для работы маринада потребуется совсем мало ингредиентов, все они перед вами. Подготовьте их заранее. Но, не стоит спешить, для начала необходимо будет воду подогреть, причем лучше довести ее прям до кипения.

2. Пока она греется в чайнике, под струей холодной воды промойте тщательно главный продукт. Снимите всю шелуху, возьмите острый нож и порубите на пластики. Многие делают эту закуски в виде колечек или полуколец.

Сорт лука может быть абсолютно любым, хоть красным, хоть белым. Красный не такой горький, он он стоит на порядок дороже, но он красивее чисто внешне.

А чтобы не было горечи необходимо залить подготовленные перышки кипятком, накрыть крышкой тарелку и оставить на 8 минут. Пусть плавает, подарите ему эту процедуру).

По истечении времени важно слить всю воду, можно даже потрясти на дуршлаге.

Есть такое мнение, что воду не обязательно сливать, а можно прямо сразу же в немного остывшуюся добавить уксуса. Это заблуждение.

3. Сделать так можно, только воду все равно придется вылить, и залить тогда уже новой холодной, ведь в той жидкости вся горечь.

Либо же, просто перемешать кусочки с уксусной эссенцией и дать постоять около 20-40 минут, в зависимости от того, какой кислоты вы хотите, чтобы было на вкус.

Прежде, чем добавлять уксус в салат, необходимо в нем растворить сахар и соль.

После всех манипуляций вылейте всю лишнюю влагу, и употребляйте на здоровье! А если еще и картошечка молоденькая будет отварная с жаренными котлетками на столе, то вообще сказка.

Как замариновать лук для пиццы. Рецепт: Пицца с мясом и маринованным луком - с оливками

Ингредиенты:
молоко - 200 мл. ;
сухие дрожжи - 1 ч. л. ;
сахар-песок - 1 ч. л. ;
соль - 1,5 ч. л. ;
мука - 2 стакана ;
свинина - 250 г. ;
лук репчатый - 2 шт. ;
кетчуп - 2 ст. л. ;
оливки зеленые - 10 шт. ;
сыр голландский - 100 г. ;
уксус столовый - 1 ч. л. ;
вода - 0,5 стакана ;
сахар-песок - 0,5 ч. л. ;
соль - 0,5 ч. л. ;
масло растительное - 2 ст. л.

Способ приготовления :

Мне очень нравится пицца с маринованным луком. Делюсь рецептом с вами.
Молоко подогрейте. Оно должно быть теплым, но не горячим. Растворите в нем дрожжи и сахар, затем добавьте столько муки, чтобы тесто получилось, как на оладьи. Накройте опару полотенцем и поставьте на 40 минут в теплое место.

Лук очистите, порежьте тонкими полукольцами, залейте водой так, чтобы она слегка покрыла лук. Добавьте уксус, сахар и соль. Оставьте в маринаде на 30 минут.

В подошедшую опару добавьте соль, 2 ст. л. растительного масла и муку. Замесите мягкое тесто, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.

Затем тесто обомните руками, раскатайте в форме круга и выложите на противень застеленный пергаментной бумагой и слегка смазанный растительным маслом.
Смажьте тесто кетчупом и равномерно разложите маринованный лук, с которого предварительно слейте маринад.

Мясо отварите до готовности, остудите и порежьте соломкой.

По верх лука выложите мясо и порезанные кружочками оливки.

Посыпьте пиццу тертым сыром. Сверху можно добавить зелень укропа и петрушки. Выпекайте пиццу в разогретой духовке при 180 С 30-35 минут.