Как приготовить салат из капусты, как в столовой — простой рецепт классического салата из свежей капусты и моркови с пошаговыми фото

1. Для того чтобы приготовить салат из капусты, как в столовой, кочан капусты тщательно вымыть, вырезать у него кочерыжку и очень острым ножом нашинковать его длинной тонкой соломкой. Из полученной нарезки выбрать руками все жесткие кусочки, которые могут встречаться внутри кочана и негативно сказываться на консистенции салата.

После удаления кочерыжки, слишком грязных и жестких листьев и прочего неликвида у меня в итоге получилось 600 г нашинкованной свежей капусты.

2. Подготовленную капусту выложить в большую кастрюлю, посыпать солью и немного помять руками, чтобы она слегка размягчилась и выделила сок.3. Налить в кастрюлю уксус, поставить на сильный огонь и прогреть капусту в течение 2 — 3 минут при постоянном помешивании, после чего снять с плиты и остудить. В результате этой процедуры капуста заметно осядет в кастрюле и появится ее характерный аромат.

Совет! В классическом рецепте в капустный салат добавляют обычный столовый уксус, но при желании его можно заменить на яблочный или уксус из белого вина, поскольку они имеют слабо выраженный вкус, который не добавит в блюдо специфических вкусовых оттенков.

4. Пока капуста остывает, морковь натереть на крупной терке или на терке для корейской моркови.

5. Капусту переложить в глубокий салатник и добавить к ней натертую морковь.6. В салат из капусты добавить сахар и рафинированное подсолнечное масло без запаха, и все ингредиенты тщательно перемешать. Советую сделать это руками, попутно слегка разминая капусту, поскольку ложка запутывается в длинной капусте и не способна промешать салат как следует.
Салат из капусты с морковью получается мягким и освежающим и имеет нежный сбалансированный вкус, как в хорошей столовой. Перед подачей на стол его следует подержать в холодильнике минимум один час, чтобы он хорошо охладился и пропитался своей легкой сладковатой заправкой. Приятного аппетита!

Витаминный салат из капусты и моркови, как в столовой без уксуса. Салат витаминный из капусты и моркови с уксусом как в столовой

С этим салатиком знаком каждый, кто рос в нашей стране. В любой столовой он непременно был. И любили его не только за то, что цена ему была – несколько копеек, а за то, что он был вкусный и полезный. Особенно налегали на салат зимой, когда нехватка витаминов начинала давать о себе знать плохим настроением и сонливостью. А в капусте витаминов более чем достаточно!
Такой салат "Витаминный" из капусты и моркови с уксусом, как в столовой можно делать как самостоятельное блюдо, если с понедельника решено садиться на диету. Хорош он и как закуска или гарнир к мясным блюдам. Его вполне можно положить, как ингредиент в популярную ныне шаурму, завернув в лаваш вместе с мясом. Да и гамбургер в домашних условиях можно приготовить ребенку полезный и сытный, взяв в качестве составляющих пласт сыра, котлету и этот салат.
Достоинство блюда – готовится оно очень быстро. Поэтому его вполне можно успеть приготовить на завтрак. Или с помощью него сократить время ожидания ужина. Советуем также познакомиться с рецептом приготовления легкого овощного салата Радость , пусть ваше меню будет более разнообразным.
Для приготовления понадобится:
- 1 небольшой вилок капусты (600 -700 г),
- 2 штуки средней по размеру моркови,
- 3-4 ст. ложки подсолнечного масла,
- 1,5 ст. ложки сахарного песка,
- 0,5 ч.л. ложки соли,
- 2 ч. л. уксуса.

Салат из капусты, как в садике. Салат из капусты с морковью как в столовой

Сегодня мы приготовим самое простое и полезное, а также легкое и необыкновенно вкусное закусочное блюдо – салат из капусты с морковью как в столовой. Капустный салатик из детства – так его еще иногда называют. Все мы когда-то ходили в детские сады и учились в школах, и вот эта самая витаминная закуска всегда присутствовала в общепитовском меню. Да, и по сей день в общественных столовых она пользуется особым вниманием у посетителей. Приготовить в домашних условиях такой салат очень легко.
Потребуется:
- белокочанная капуста – 300 грамм;
- свежая морковь – 1 штука;
- репчатый лук – 1 головка;
- уксусная кислота – ¼ часть чайной ложки;
- ароматное подсолнечное масло – по вкусу;
- сахар – 1 чайная ложка;
- зелень – для подачи;
- клюква – для подачи;
- соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Для приготовления вкусного капустного салатика возьмем тугой капустный вилок, разделим его, удалив вялые листья. Очистим морковь и лук. Приготовим соль, сахар, уксусную кислоту (можно заменить 3% уксусом) и нерафинированное подсолнечное масло.
2. Капусту нашинкуем очень тонкой соломкой. Для этого лучше всего использовать дальнюю от кочерыжки часть листка.
3. Выкладываем шинковку в миску и слегка перетираем руками.
4. Далее в чайной ложке нужно развести уксусную эссенцию в воде до приятной кислинки. Добавляем получившийся легкий маринад в капусту и перемешиваем руками.

Салат из капусты, как в садике. Салат из капусты с морковью как в столовой

5. Далее салатик нужно посолить.

6. И слегка подсластить. Да, не удивляйтесь, сахар идет в такой салат в обязательном порядке.

7. Всё быстро перемешиваем (снова руками). Пропускаем через терку морковку. Можно это сделать сразу в миску.

8. Тонкой соломкой рубим лук и отправляем его следом за морковью.

9. Перемешиваем ингредиенты легкими движениями и заправляем ароматным маслом. Ну, очень витаминная закуска готова.

10. Выкладываем капусту горкой на порционные тарелки. Украшаем зеленью и дополняем ягодками свежей клюквы. У нас действительно получился салат как в столовой!
Не менее яркий и вкусный - салат из свеклы с корейской морковью .

Тушеная капуста как в столовой СССР – пошаговый рецепт

Тушёная капуста, как в столовой получается очень вкусной, готовится же она легко и просто. Есть несколько хитростей в ее приготовлении, которые раскрываются в пошаговом рецепте с фото.При тушении следует обязательно добавить муку, томатную пасту, лавровый лист, перец душистый. Именно эти составляющие сделают капусту ароматной и особенной по вкусу.

Тушить капусту следует не слишком долго, она должна быть целой и не слишком мягкой. Для ее тушения подойдет утятница, кастрюля или же самая обычная сковорода. Подавать капусту можно даже как основное блюдо, за счет того, что она сытная, никто не останется голодным. Чтобы капуста смотрелась оригинально на праздничном столе, ее желательно подавать в красивых порционных пиалах или небольших салатницах.

Необходимые продукты:

капуста – 1 штука;
морковь – 0,5-1 штука;
луковица – 1 штука;
лист лавра – 1-2 штуки;
пищевая каменная соль – 0,5 чайной ложки;
сахар – 0,5 чайной ложки;
мука – 20 грамм;
перец горошком – несколько горошин;
паста томатная – 20 грамм;
вода – 0,5 стакана;
уксус – 20 миллилитров;
масло подсолнечное – для тушения (приблизительно 20-40 миллилитров).

Тушеная капуста как в столовой СССР – пошаговый рецепт

Как приготовить тушеную капусту, как в столовой

Кожуру моркови соскребите острым ножом или тонко ее срежьте. Затем натрите крупно овощ на терке. Луковицу нарежьте кубиками.

Для того, чтобы капусту было легче нарезать, разрежьте ее сначала пополам. Теперь нарежьте ее очень тонкими полосками. Очень удобно нарезать данный овощ специальным ножом, это и быстро, и безопасно.

Выложите капусту, луковицу, морковь в кастрюлю для тушения.

Влейте масло, воду.

Всыпьте соль, сахар, выложите пасту томатную, муку, перец горошком.

Отправьте кастрюлю на средний огонь, тушите все в течение 15-25 минут. Периодически перемешивайте капусту и пробуйте ее, чтобы она не стала слишком мягкой, но и не была хрустящей.

В конце готовки добавьте лавровый лист, уксус. Прикройте кастрюлю крышкой, дайте блюду постоять 3-5 минут.

Капуста, как в столовой рецепт. Салат из капусты как в советской школьной столовой, есть хитрость!

Кто помнит школьные обеды в советские годы - можно было купить салат из капусты за 10 коп. Я, как и многие мои взрослые ровесники, часто вспоминаем те самые вкуснющие "столовские котлеты, подливки и салатики" , которые были в меню нашей школьной столовой в наши советские школьные годы. Салат из капусты в школьном меню был одним из моих любимых блюд.

Вкус того самого "школьного капустного салата" однажды удалось "отведать" в гостях у наших знакомых. Конечно, мы записали рецептик и хотели бы этим рецептом поделиться с вами, уважаемые читатели, тем более, что, судя по комментариям, среди вас немало моих "советских ровесников".

Так вот - в этом очень простом рецепте есть одна маленькая, но принципиальная хитрость, которая и придает салату "тот самый вкус из детства".

Нашинкуем обычную капусту "соломкой", 600-700гр

Кладем нашинкованную капусту в кастрюлю, добавляем в неё 0.5 чайной ложки соли и помнем её, перемешивая. Добавим 3 ст. ложки обычного столового уксуса (9%-ного) и опять все перемешаем.

Внимание - та самая хитрость! Ставим кастрюлю на плиту и на слабом огне, помешивая ложкой, прогреваем наш будущий капустный салат.

Капусту "НЕ ТУШИТЬ", а ПОДОГРЕТЬ, до выделения сока, затем снять с плиты.

Натрем морковь (берем среднего размера) на крупной терке .

Кладем натертую морковь в нашу капусту, добавляем 1 ч.ложку сахара и опять все тщательно перемешаем.

После этого кастрюлю ставим в холодильник и дадим капусте "настояться".

Через час достаем нашу капусту из холодильника и, добавив в неё 4-5 ст.ложек растительного масла, еще раз все перемешиваем.

Все, друзья, салат готов! Берем вилку и пробуем наш "школьный салат из капусты", вспоминая свое советское детство…

…и делимся своими комментами и мнениями - НИЖЕ

Спасибо за Лайк и Подписку на м ой канал!

Еще рекомендую почитать :
✔ Крымский мост сегодня, потрясающие виды с Тамани и из Керчи
✔ "Котлеты по киевски", вкуснейший рецепт от ресторана, готовим дома!
✔ "В Крыму стало лучше, но в 100 раз сложнее", бывший депутат из Украины, переехавший в Крым
✔ Таинственное судно начало поставки черноморской рыбы в рыбный порт Керчи !..
✔ Чебуреки в СССР! Какие были советские чебуреки?
✔ Есть! Крымский ЖД мост "обручился" с Аркой в обоих направлениях
✔ Люля-кебаб, как делали в годы СССР, "тот самый рецепт" и СОВЕТЫ !
✔ Чем кормят в санаториях Крыма, завтрак/обед и шведский стол в Мисхоре
✔ Крымчане опасаются ездить к родным на Украину, страшно..

Видео Салат из Свежей Капусты как в Столовой Как Приготовить

Рецепт котлеты, как в столовой. Котлеты как в столовой

Недавно наткнулась в кулинарном интернете на новый для меня рецепт котлет, после чего захотелось приготовить и себе такие. Котлеты “как в столовой”, как оказалось, получаются невероятно нежными и вкусными. И они достаточно сильно отличаются от обычных классических котлеток, которые мы привыкли готовить.

Котлеты “как в столовой” готовятся в духовке. Никакого предварительного обжаривания. Это значительно упрощает процесс приготовления блюда, нет никаких жирных брызг, запаха жареного и лишних манипуляций, отнимающих время и силы.

Отдельно следует обратить внимание на соус, в котором запекаются котлеты “как в столовой”. Именно этот соус задает главный вкус блюда. А соус готовится очень интересно и получается ярким и немного сладковатым. Таким соусом очень вкусно сдабривать гарнир.

Еще один интересный момент, касающийся котлет “как в столовой”, это количество хлеба, добавляемое в фарш. На первый взгляд может показаться, что хлеба предлагается добавить слишком много (четверть от веса мяса). Но этот рецепт выверен временем, он популярен еще со времен Советского Союза, поэтому в нем не сомневайтесь. Именно такое большое количество хлеба, а именно белого батона, делает котлетки очень нежными, буквально тающими во рту.

Время приготовления:60 минут

Количество порций – 8

Ингредиенты:

0,8-1 кг свинины
200-250 г белого несладкого батона
2 крупные луковицы
3 зубца чеснока
250 мл молока
1 крупная морковь
2 ст.л. томатной пасты
2 ст.л. муки
500 мл воды
1 стакан панировочных сухарей
20 мл подсолнечного масла
соль
перец
лавровый лист

Котлеты как в столовой, рецепт с фото

Первым делом включим духовку разогреваться до 200 градусов, это позволит существенно сэкономить время на следующих этапах приготовления котлет как в столовой.

Батон, вес которого должен составлять четверть от веса всего мяса, замачиваем в стакане молока. Спустя пять минут батон впитает в себя все молоко.

Чистим одну луковицу и два-три зубчика чеснока. Мясо в рецепте предлагается использовать “котлетное”, то есть допускается использовать мясо с кусочками сала. Режем мясо на кусочки для дальнейшего его перемалывания в фарш.

На этом фото фарш уже готов. Я перемолола мясо, луковицу, чеснок и вымоченный в молоке батон. Добавляем к фаршу 0,5 столовой ложки соли и 0,5 чайной ложки черного молотого перца. Все хорошенько перемешиваем руками до получения однородной массы. Рекомендуется даже отбить фарш об стол для большей его плотности.

В глубокую тарелку насыпаем панировочные сухари. Смоченными в воде или смазанными растительным маслом руками набираем порции фарша и формируем продолговатые котлеты. Длина каждой такой котлеты примерно 8 см. Обваливаем котлеты в сухарях и плотно складываем на подготовленный противень, смазанный подсолнечным маслом.

Когда все котлеты будут сформированы – отправляем противень с ними в разогретую к этому моменту до 200 градусов духовку на 25 минут.

Вот истекли указанные 25 минут и котлетки запеклись. Но они еще не готовы, не хватает соуса. Духовку пока не выключаем.

Соус к котлетам как в столовой я готовила в то время, пока котлеты запекались. Крупную морковку чистим и натираем на мелкой терке. Луковицу чистим и мелко нарезаем.

Обжариваем морковку с луком на сковороде с добавлением небольшого количества подсолнечного масла до полной готовности (3-4 минуты). Затем добавляем в зажарку 250 мл воды и 2 столовые ложки томатной пасты, а также 2 столовые ложки муки, разведенные в 250 мл воды. Даем соусу еще раз закипеть.

В оригинальном рецепте предлагается перетереть соус через мелкое сито, то есть придать ему однородную консистенцию. Теперь все стало гораздо проще, блендер перебивает соус в жидкую пюреобразную массу буквально за 2 минуты. Остается только добавить соль по вкусу и немного молотого перца.

Заливаем полученным соусом котлеты, добавляем лавровый лист и возвращаем противень в духовку еще на 25 минут.

Котлеты как в столовой готовы. Они впитали в себя часть соуса, а оставшаяся его часть благодаря наличию в нем муки слегка загустела.

Приготовьте картофельное пюре на гарнир, жиденькое, как в советской столовой, и подавайте котлеты с пюре, не забыв полить его щедрой порцией соуса из противня. До скорых встреч!

Рецепты, как в столовой. Отзывы читателей

Олеся |
Отличный сайт! Многое уже готовила и всё получалось очень вкусно! Спасибо за этот прекрасный сайт, останусь у Вас на долго.
- admin |
  Уважаемая Олеся, огромное спасибо за добрые слова, мы очень рады, что Вам нравится сайт, постараемся сделать его ещё лучше, то, что опубликовано на данный момент это лишь малая часть из имеющегося материала, так что самое интересное — впереди
  - Олеся |
    
    Я очень рада! Ведь действительно хочется побольше таких рецептов — простых но очень-очень вкусных! Жду с нетерпением!
Марина |
Огромнейшее Вам спасибо за прекрасный сайт! Пользуюсь рецептами довольно часто, готовлю по ним и на праздники и повседневно. Выходит всегда очень вкусно! Стараюсь рекомендовать всем заходить сюда.Спасибо за Ваш труд!
- admin |
  Марина, огромное спасибо за Ваш добрый отзыв, будем стараться сделать этот проект ещё лучше!
Антон |
можете дать все рецепты скачать или переслать на почту просто нет постоянного доступа в интернет. Заранее спасибо
- admin |
  Уважаемый Антон, при всём нашем желании мы, к сожалению, не сможем Вам в этом помочь по причине того, что наш архив устроен таким образом, что файл текста каждого рецепта связан с несколькими сопутствующими файлами, которые мы не можем предоставить третьим лицам, а извлекать из архива текстовые файлы по отдельности — очень долгая и кропотливая работа.
  Так что желаем Вам получить более менее постоянный доступ в интернет — и скачивайте отсюда сколько хотите.
  Кстати, есть специальные программы, которые позволяют скачивать сайт целиком
  - Олег |
    
    Добрый день… по больше бы рецептов бы выкладывали
    Зарание спасибо
Виктор Николаевич Ильенко |
Наконец то я нашел этот сайт! Спасибо Вам!
Наталья |
Какая удача!!! Какая ностальгия!!! Спасибо Вам огромное за такой замечательный сайт! Наконец то я нашла то, что искала наверное всю жизнь!!! Успехов Вам!!!

Салат из капусты с морковью с уксусом и сахаром, как в столовой рецепт. Салат из капусты с морковью, уксусом и сахаром – совсем как в столовой

Хрустящий, пестрый, сочный овощной салат из капусты с морковью, заправленный уксусом и сахаром – очень распространенное блюдо в столовых и кафе.Его часто включают в меню заведениях общепита, поэтому многие прекрасно знают его рецепт и вкус. Делается этот витаминный салат очень просто и быстро, состоит из экономных и доступных круглый год ингредиентов, поэтому его можно и нужно регулярно готовить в домашних условиях.

Ингредиенты:

свежая белокочанная капуста – 400-500 г;
морковь – 70-100 г;
репчатый лук – 1 шт. (среднего размера);
натуральный уксус 6-процентной концентрации – 1-1,5 ст. л.;
соль среднего помола – 0,75 ч. л. (по вкусу);
сахар – большая щепотка;
свежая зелень – по желанию (для подачи);
подсолнечное масло – 2-3 ст. л.

Салат из капусты с морковью с уксусом и сахаром, как в столовой рецепт. Салат из капусты с морковью, уксусом и сахаром – совсем как в столовой

Как приготовить салат с капустой и морковью

Основная особенность этого салата – тонко нашинкованная капуста. Не следует выбирать «старый» овощ с грубыми, жесткими листьями и толстыми прожилками. Слишком «молодая», ранняя капуста также не подойдет. Снять верхний слой листьев, вырезать кочерыжку, нашинковать капусту максимально тонко. Для этого лучше использовать нож, чтобы было проще контролировать толщину нарезки.

Сложить измельченную капусту в большую миску, добавить соль. Важно использовать соль среднего помола, без добавок. Частички соли при перетирании будут своеобразным абразивом, который поможет капусте быстрее выделить сок.

Перетереть капусту руками, чтобы она стала нежнее и начала выделять жидкость. Накрыть миску с капустой и оставить при комнатной температуре на 20-30 минут.

Морковь очистить, натереть на крупной или средней терке.

Очищенную луковицу нарубить четвертинками колец.

Переложить к капусте морковь и лук.

Добавить сахар.

Влить уксус. Можно использовать и столовый, но вкуснее и полезнее салат получится с натуральным уксусом – винным, виноградным или яблочным. Также следует обратить внимание на его концентрацию: в этом рецепте указано количество 6-процентного продукта, если уксус 9-процентный, его понадобится примерно в 1,5 раза меньше.

Заправить салат растительным маслом.

Перемешать и довести до желаемого вкуса.

Перед подачей дать салату настояться в холодильнике в течение 30-60 минут.

Подавать к блюдам из рыбы, мяса, картофеля. Рекомендуем подать салат к тушеной.

Салат из капусты, как в столовой рецепт. Ингредиенты:

белокочанная капуста – 300гр;
морковь – 1шт;
уксус 6-9% — 2-3ст.л.;
сахар – 1ст.л.;
соль – по вкусу;
подсолнечное рафинированное масло – 3ст.л.