Манты с тыквой и с салом. Классические тыквенные манты

Манты с тыквой и с салом. Классические тыквенные манты

Такое лакомство особенно уважают на Дальнем Востоке. Оно получается невероятно сочным, пахучим и вкусным.

Яркое блюдо поднимет настроение

Вам понадобится:

• 500–800 г теста для мантов, приготовленного по любому из указанных рецептов;
• 500 г спелой тыквенной мякоти;
• 150 г сала или сливочного масла, в зависимости от того, что вам больше по душе;
• 150–200 г репчатого лука;
• несколько ложек растительного масла;
• чёрный перец;
• соль.

Приготовление:

1. Мякоть тыквы нарубите, чем мельче, тем лучше.  В идеале кусочки не должны превосходить размером ноготь на мизинце.  А вот отправлять овощ в блендер не лучшая идея: сок, выделившийся из перемолотой тыквы, изрядно усложнит вам процесс лепки.

   Нарежьте тыкву: чем мельче, тем вкуснее!

2. Так же мелко нарежьте очищенный лук…

   Нарубите лук: мелкие кусочки не порвут тесто

3. …и сало. Или сливочное масло.

   Натереть масло будет проще, если предварительно чуть заморозить его

4. Тыкву, лук и сало (или масло) соедините в глубокой миске, добавьте соль и перец и старательно перемешайте.

   Активно перемешайте ингредиенты, чтобы равномерно распределить перец и соль в начинке
5. Тесто выложите на чуть припылённую мукой рабочую поверхность, раскатайте и разрежьте на квадраты размером примерно 10Х10 см.

   Раскатайте тесто и порежьте на квадраты одного размера

6. На каждый квадрат выложите по 1–2 ст. л. начинки. Соедините противоположные краешки теста и плотно защипите их, но не доходя до конца. Б ока вашего конвертика должны остаться открытыми!  Их вы защипнёте во вторую очередь, так, чтобы получились два шва, перпендикулярных первому. Третья ваша задача — попарно соединить торчащие уголки, подарив почти готовому «пельмешку» уютный ободок из теста. Готово!

   Кладите на сочни начинку и лепите манты: собранное в плотный кулёчек тесто сохранит выделившийся сок

7. Аккуратно смажьте растительным маслом донца мантов — это позволит избежать их слипания друг с другом и со стенками посуды. Того же эффекта можно достичь, слегка пройдясь смоченной в масле кулинарной кистью по дну пароварки.

   Смажьте маслом донца мантов или поверхность пароварки

8. Готовьте манты на пару 25–30 минут.

Манты с тыквой на сковороде

Простой рецепт русской кухни . Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 357 кКалл. Нам понадобится Сковорода с керамическим покрытием.

Фото готового рецепта мантов с тыквой на сковороде

Рецепт мантов с тыквой на сковороде

• Общее время: 1 ч
• Рецепт на: 4 порции
• Калорий: 357 кКалл
• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская

Ингредиенты

• Мякоть тыквы 1 стак.
• Жирный свиной фарш 500 г
• Лук репчатый 1 головка
• Тесто для пельменей по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Специальное оборудование:

Сковорода с керамическим покрытием

Как приготовить

Замесить тесто как на вареники.

Мякоть тыквы очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Лук мелко порезать. Все перемешать с фаршем, посолить, поперчить по вкусу.

Слепить манты (как лепить, думаю, объяснять не нужно).

На дно сковороды (лучше с тефлоновым покрытием; если нет, то предварительно разогретую) налить примерно 1 столовую ложку растительного масла, уложить манты (в один слой!).

Налить холодной воды ровно до половины мант и поставить на большой огонь, закрыв крышкой. Когда вода закипит, сделать самый маленький огонь. Когда вода выкипит и манты слегка поджарятся снизу (обычно это происходит за 30-40 минут) манты готовы.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить постных мантов с тыквой . Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

6 отзывов о рецепте

5 / 5

anotherpages

Избалованное, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!

lyuda87

Избалованное, уже дважды делала это произведение искусства, просто блеск!!!

dana71

Подруги спрашивали о мантах в сковороде . Посоветуйте хороший рецепт.

Оглоблина Марианна

Очередное вкусное блюдо. Молодец!

Гвоздева Алеся

Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от мантов с тыквой на сковороде!
10++++++
Это моя оценка.

lizaveta

Как же аппетитно.

Манты с тыквой и морковью, рецепты с фото

Яркие манты с тыквой и морковью обязательно вас порадуют в хмурый осенний день. Они вкусные, красивые и полезные! Готовятся не сложно и намного быстрее, чем манты с мясом. Они обязательно понравятся и вегетарианцам, и всем остальным!

В своей статье я хочу рассказать и показать в фотографиях как я готовлю манты с тыквой и морковью.

Сложность приготовления: ниже среднего.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Сначала я всегда готовлю тесто, потому что оно должно немного отлежаться в холодильнике. Для этого в глубокую чашку насыпаю пшеничную муку. Я готовила манты на три порции, поэтому муки брала немного, всего 300 граммов.

Если ваша мука не просеяна, то ее необходимо просеять. Я обычно это делаю заранее, сразу после покупки.

Добавляем в муку пару щепоток соли и подливаем воду. Воды потребуется столько, сколько возьмет тесто. Оно должно получиться плотное и эластичное, как на пельмени. Кладем тесто в полиэтиленовый пакет или контейнер и убираем в холодильник.

Теперь готовим начинку. Берем тыкву. Убираем из тыквы семена. Чистим тыкву от кожицы.

Трем ее на крупной терке.

Затем берем морковь. Моем ее, убираем кожицу. И также трем морковку на терке.

Берем репчатый лук. Чистим лук от шелухи и нарезаем мелким кубиком. Чтобы лук не вызвал слезы, его следует подержать пару минут под холодной проточной водой.

Смешиваем овощи между собой. Добавляем соль. Можно добавить немного черного молотого перца и куркумы или любую другую приправу, какую вы предпочитаете.

Все хорошо перемешиваем, наша начинка готова.

Достаем тесто из холодильника. Хорошо его проминаем и скатываем тесто в колбаску диаметром 2,5-3 сантиметра. Нарезаем колбаску на небольшие одинаковые частички длиной по 2 сантиметра. Раскатываем каждую часть в круглый сочень.

В центр каждого сочня кладем по ложке начинки.

Склеиваем противоположные края между собой.

И защипываем хвостики.

Теперь устанавливаем на плиту мантоварку. Наливаем в нее воду. Когда вода закипит и будет активно выделяться пар, укладываем манты на подставку. Готовим манты в течение 25-30 минут.

Вот и все, когда манты приготовились, раскладываем их по тарелкам. И подаем с любым соусом.

Например, со сметаной, кетчупом, сырным соусом, майонезом и т.д. Так же можно посыпать манты рубленой зеленью.

Приятного аппетита и хорошего настроения!