Манты с тыквой и салом. Классические тыквенные манты
Манты с тыквой и салом. Классические тыквенные манты
Такое лакомство особенно уважают на Дальнем Востоке. Оно получается невероятно сочным, пахучим и вкусным.
Яркое блюдо поднимет настроение
Вам понадобится:
- 500–800 г теста для мантов, приготовленного по любому из указанных рецептов;
- 500 г спелой тыквенной мякоти;
- 150 г сала или сливочного масла, в зависимости от того, что вам больше по душе;
- 150–200 г репчатого лука;
- несколько ложек растительного масла;
- чёрный перец;
- соль.
Приготовление:
- Мякоть тыквы нарубите, чем мельче, тем лучше. В идеале кусочки не должны превосходить размером ноготь на мизинце. А вот отправлять овощ в блендер не лучшая идея: сок, выделившийся из перемолотой тыквы, изрядно усложнит вам процесс лепки.
Нарежьте тыкву: чем мельче, тем вкуснее!
- Так же мелко нарежьте очищенный лук…
Нарубите лук: мелкие кусочки не порвут тесто
- …и сало. Или сливочное масло.
Натереть масло будет проще, если предварительно чуть заморозить его
- Тыкву, лук и сало (или масло) соедините в глубокой миске, добавьте соль и перец и старательно перемешайте.
Активно перемешайте ингредиенты, чтобы равномерно распределить перец и соль в начинке
- Тесто выложите на чуть припылённую мукой рабочую поверхность, раскатайте и разрежьте на квадраты размером примерно 10Х10 см.
Раскатайте тесто и порежьте на квадраты одного размера
- На каждый квадрат выложите по 1–2 ст. л. начинки. Соедините противоположные краешки теста и плотно защипите их, но не доходя до конца. Б ока вашего конвертика должны остаться открытыми! Их вы защипнёте во вторую очередь, так, чтобы получились два шва, перпендикулярных первому. Третья ваша задача — попарно соединить торчащие уголки, подарив почти готовому «пельмешку» уютный ободок из теста. Готово!
Кладите на сочни начинку и лепите манты: собранное в плотный кулёчек тесто сохранит выделившийся сок
- Аккуратно смажьте растительным маслом донца мантов — это позволит избежать их слипания друг с другом и со стенками посуды. Того же эффекта можно достичь, слегка пройдясь смоченной в масле кулинарной кистью по дну пароварки.
Смажьте маслом донца мантов или поверхность пароварки
- Готовьте манты на пару 25–30 минут.
Манты с тыквой сладкие. Сладкие манты с тыквой, рецепты с фото
Это так вкусно! Это так необычно… Ведь мы привыкли, что манты с мясной начинкой. Понятно, что видов начинок множество. В том числе, овощных и фруктовых. Например, с тыквой, которая в этом ряду чуть ли не рекордсменка вместе с картошкой. Но на сей раз мы приготовим вкусняшку, потому что манты будут сладкие.
Сразу предупрежу, что я лепила их не из своего теста, но рецептом его приготовления обязательно поделюсь! Да и секреты расскажу, в частности, о том, как лепить. У меня нет мантовницы, ну и что — я на пару приготовила. Поделюсь своими секретами, как можно это сделать.
Рецепт этот сегодня появился. Потому что я уже готовила с тыквой десерт – запеченная тыква была бесподобна. Оставалось, и немало. Включила фантазию, и поняла, что манты с тыквой будут не менее вкусны.
Время на приготовление : 15 минут на тыкву и лепку, и 20 минут — на приготовление
Как замесить тесто? Легко. Из указанных компонентов сделайте замес. Т.е. растворите соль, вбейте и взбейте с молоком яйца, масло, а затем вмешивайте муку – так, чтобы получился крутой колобок.
Потом – все, как обычно. Можно колбаски сделать, а из кусочков раскатать кружочки. Можно лист раскатать из половины порции, а дальше формой или стаканом вырезать, чтобы края были тоньше серединки. Я пошла другим путем, потому что со временем есть проблемы. Купила заготовки. Кружочки гладкие, тонкие.
Для меня главным стало приготовление начинки. Ведь, кроме тыквы, хотелось яблоко добавить, а его не было. Ну, давайте сначала с тыквой разберемся. Я ее сначала пополам разрезала. Потом — на куски, и очистила кожуру.
Натерла тыкву на терке. Лучше пусть это будет средняя терка, ведь нам не кашица нужна. Я добавила в массу изюм и сахар по вкусу, ванилин, и смешала все. Вот такая масса получилась. Если появится жидкость, лучше сцедите ее.
Манты с добавлением тыквы.
Традиционно манты – это невегетарианское блюдо, но нисколько не умаляя вкусовые качества, можно приготовить и вегетарианские манты. 
Например, из тыквы.
Для приготовления мантов, как правило, используется мантоварка, но ее легко можно заменить пароваркой или, в крайнем случае, марлей, натянутой над кастрюлей с водой.
Порций - 4 Время приготовления -
 | Добавить муку и замесить тесто. Муку следует подсыпать понемногу, так как у нее может быть разная клейковина. Муки нужно взять столько, чтобы получилось упругое, эластичное тесто. Хорошенько вымесить тесто и дать ему отлежаться 20 минут. |
 |
Отрезать от теста длинный кусок и раскатав на столе в виде колбаски толщиной 5-6 см, порезать шайбами. Каждую шайбу расплющить равномерно, обмакнуть в муку и раскатать тонкими лепешками примерно 11-12 см в диаметре. |
 | На середину лепешки выложить часть начинки. Можно добавить кусочек сливочного масла, чтобы манты получились сочнее. |
 |
Сформировать манты. Сначала соединить и защипнуть края лепешки только посередине, затем сделать 4 ушка и соединить эти ушки попарно между собой. Если вы будете варить манты не сразу, тогда нужно сложить их на досточку, застеленную полотенцем или хлопчато-бумажной салфеткой, и убрать в холодильник. |
 | В нижнюю кастрюлю мантоварки налить воду и довести ее до кипения. Выложить подготовленные манты с тыквой. Можно каждую мантышку макать донышком в масло. |
 | Манты варить в мантышнице или пароварке 35 минут. Готовые манты смазать сливочным маслом, чтобы они не слиплись (в пост можно растительным). Подавать горячими со сметаной, добавив чеснок, соль и зелень, кефиром, майонезом, аджикой, кому что нравится. И кушать желательно руками :). |
Манты с тыквой на сковороде
Простой рецепт русской кухни . Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 357 кКалл. Нам понадобится Сковорода с керамическим покрытием.
Рецепт мантов с тыквой на сковороде
- Общее время: 1 ч
- Рецепт на: 4 порции
- Калорий: 357 кКалл
- Сложность: Простой рецепт
- Национальная кухня: Русская
Ингредиенты
- Мякоть тыквы 1 стак.
- Жирный свиной фарш 500 г
- Лук репчатый 1 головка
- Тесто для пельменей по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Специальное оборудование:
Сковорода с керамическим покрытием
Как приготовить
Замесить тесто как на вареники.
Мякоть тыквы очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Лук мелко порезать. Все перемешать с фаршем, посолить, поперчить по вкусу.
Слепить манты (как лепить, думаю, объяснять не нужно).
На дно сковороды (лучше с тефлоновым покрытием; если нет, то предварительно разогретую) налить примерно 1 столовую ложку растительного масла, уложить манты (в один слой!).
Налить холодной воды ровно до половины мант и поставить на большой огонь, закрыв крышкой. Когда вода закипит, сделать самый маленький огонь. Когда вода выкипит и манты слегка поджарятся снизу (обычно это происходит за 30-40 минут) манты готовы.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить постных мантов с тыквой . Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
6 отзывов о рецепте
5 / 5
anotherpages
Избалованное, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!
lyuda87
Избалованное, уже дважды делала это произведение искусства, просто блеск!!!
dana71
Подруги спрашивали о мантах в сковороде . Посоветуйте хороший рецепт.
Оглоблина Марианна
Очередное вкусное блюдо. Молодец!
Гвоздева Алеся
Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от мантов с тыквой на сковороде!
10++++++
Это моя оценка.
lizaveta
Как же аппетитно.
Манты с тыквой и морковью, рецепты с фото
Яркие манты с тыквой и морковью обязательно вас порадуют в хмурый осенний день. Они вкусные, красивые и полезные! Готовятся не сложно и намного быстрее, чем манты с мясом. Они обязательно понравятся и вегетарианцам, и всем остальным!
В своей статье я хочу рассказать и показать в фотографиях как я готовлю манты с тыквой и морковью.
Сложность приготовления: ниже среднего.
Время приготовления: 1 час 20 минут.
Сначала я всегда готовлю тесто, потому что оно должно немного отлежаться в холодильнике. Для этого в глубокую чашку насыпаю пшеничную муку. Я готовила манты на три порции, поэтому муки брала немного, всего 300 граммов.
Если ваша мука не просеяна, то ее необходимо просеять. Я обычно это делаю заранее, сразу после покупки.
Добавляем в муку пару щепоток соли и подливаем воду. Воды потребуется столько, сколько возьмет тесто. Оно должно получиться плотное и эластичное, как на пельмени. Кладем тесто в полиэтиленовый пакет или контейнер и убираем в холодильник.
Теперь готовим начинку. Берем тыкву. Убираем из тыквы семена. Чистим тыкву от кожицы.
Трем ее на крупной терке.
Затем берем морковь. Моем ее, убираем кожицу. И также трем морковку на терке.
Берем репчатый лук. Чистим лук от шелухи и нарезаем мелким кубиком. Чтобы лук не вызвал слезы, его следует подержать пару минут под холодной проточной водой.
Смешиваем овощи между собой. Добавляем соль. Можно добавить немного черного молотого перца и куркумы или любую другую приправу, какую вы предпочитаете.
Все хорошо перемешиваем, наша начинка готова.
Достаем тесто из холодильника. Хорошо его проминаем и скатываем тесто в колбаску диаметром 2,5-3 сантиметра. Нарезаем колбаску на небольшие одинаковые частички длиной по 2 сантиметра. Раскатываем каждую часть в круглый сочень.
В центр каждого сочня кладем по ложке начинки.
Склеиваем противоположные края между собой.
И защипываем хвостики.
Теперь устанавливаем на плиту мантоварку. Наливаем в нее воду. Когда вода закипит и будет активно выделяться пар, укладываем манты на подставку. Готовим манты в течение 25-30 минут.
Вот и все, когда манты приготовились, раскладываем их по тарелкам. И подаем с любым соусом.
Например, со сметаной, кетчупом, сырным соусом, майонезом и т.д. Так же можно посыпать манты рубленой зеленью.
Приятного аппетита и хорошего настроения!
