Новый вкусовой опыт: как приготовить вкусный соус к рису с морепродуктами

Новый вкусовой опыт: как приготовить вкусный соус к рису с морепродуктами

Фото: Africa Studio, AdobeStock

Сама по себе рыба – довольно пресный продукт, особенно белая. Поэтому ее так хочется дополнить специями и, конечно же, соусами. Специально для тебя мы собрали 20 рецептов соусов к рыбе на любой вкус и на все случаи жизни. Пробуй и выбирай!

1. Томатный соус к рыбе

Фото: brostcancerbloggen.se

Чтобы этот соус гармоничнее сочетался с рыбой, он готовится на основе рыбного бульона.

Тебе понадобится: 4 помидора, 1,5 стакана рыбного бульона, 1 пучок петрушки, 0,5 луковицы, 0,5 моркови, 1 ст.л. муки, 1 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. растительного масла, специи.

Приготовление: Мелко нарежь лук, натри морковь на терке и обжарь до мягкости на смеси сливочного и растительного масел. Очисти помидоры от шкурок, тоже натри на терке и отправь к овощам. Добавь муку и специи, перемешай, влей бульон, доведи соус до кипения и увари до желаемой консистенции.

2. Лимонный соус к рыбе

Фото: lifestyle.segodnya.ua

Все прекрасно знают, что лимон изумительно дополняет рыбу. И вот еще одно тому подтверждение!

Тебе понадобится: 1 яйцо, 0,5 лимона, 1 ч.л. горчицы, 60 г сливочного масла, 40 мл воды, специи.

Приготовление: Смешай горчицу, яйцо и воду, добавь сливочное масло со специями и нагрей смесь на плите, пока масло не растает. Добавь лимонный сок и немного цедры, и провари соус еще минуту.

3. Сметанный соус к рыбе

Фото: nashgazon.com

Этот простой и приятный соус одинаково хорошо подходит к белой и красной рыбе.

Тебе понадобится: 200 г сметаны, 3 ст.л. соевого соуса, 0,5 лимона, по 4 веточки укропа и петрушки, 1 горсть грецких орехов.

Приготовление: Сними с лимона цедру и отожми сок. Мелко наруби зелень и грецкие орехи. Отправь все ингредиенты в блендер и взбей соус до однородности.

4. Сливочный соус к рыбе

Фото: gruzarf.ru

Такой сливочный соус особенно гармонично дополняет нежнейший лосось.

Тебе понадобится: 200 мл сливок, 1 лавровый лист, 1 зубчик чеснока, 50 г укропа, 20 г сливочного масла, специи.

Приготовление: Добавь в сливки лавровый лист и специи, доведи почти до кипения. Потом добавь давленый чеснок, перемешай и провари еще 5 минут. В конце добавь сливочное масло и рубленый укроп, и провари соус до растворения масла.

20 быстрых и вкусных гарниров к рыбе

5. Соус к рыбе на молоке

Фото: recept.wiki

Рыба с молочным соусом получается легкой и диетической. Подходит даже детям!

Тебе понадобится: 200 мл молока, 2 ст.л. муки, 2 ст.л. сливочного масла, 70 г твердого сыра, специи.

Приготовление: Обжарь муку на сливочном масле до золотистости, медленно влей молоко, перемешай и доведи до кипения. Добавь специи и тертый сыр, и вари соус до растворения сыра, помешивая.

6. Сырный соус к рыбе

Фото: attuale.ru

А еще лучше соус получится, если смешать сразу несколько разных видов сыра по вкусу.

Тебе понадобится: 150 г твердого сыра, 200 мл сливок, 4 зубчика чеснока, 0,5 пучка зелени, 30 г сливочного масла, 1 ст.л. муки.

Приготовление: Обжарь на сливочном масле рубленый чеснок, добавь муку и перемешай. Постепенно влей сливки, снова перемешай соус и нагрей почти до кипения. Добавь тертый сыр и вари, пока он не растворится. В конце добавь рубленую зелень.

7. Грибной соус к рыбе

Грибной соус к рыбе лучше готовить на сливочной или сметанной основе. Так и сделаем!

Тебе понадобится: 150 г грибов, 2 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. муки, 2 стакана рыбного бульона, 3 ст.л. сметаны, специи.

Приготовление: Нарежь грибы и обжарь на сливочном масле до испарения жидкости. Добавь муку и перемешай, а потом добавь сметану. Жарь еще минуту и залей соус бульоном. Туши 15 минут под крышкой на слабом огне и приправь.

8. Соус к рыбе с зеленью

Не только очень вкусный, но еще и очень быстрый, потому что готовится за пару минут.

Тебе понадобится: 200 г укропа, 1 лимон, 1 головка чеснока, 4 ст.л. оливкового масла, специи.

Приготовление: Сними с лимона цедру и выдави сок, мелко наруби укроп и очисти чеснок. Отправь все ингредиенты в блендер и взбей соус до однородности.

Новый вкусовой опыт: как приготовить вкусный соус к рису с морепродуктами

Фото: Africa Studio, AdobeStock

Сама по себе рыба – довольно пресный продукт, особенно белая. Поэтому ее так хочется дополнить специями и, конечно же, соусами. Специально для тебя мы собрали 20 рецептов соусов к рыбе на любой вкус и на все случаи жизни. Пробуй и выбирай!

Фото: brostcancerbloggen.se

Чтобы этот соус гармоничнее сочетался с рыбой, он готовится на основе рыбного бульона.

Рецепт 1: соус с луком и морковью

Приготовление: Мелко нарежь лук, натри морковь на терке и обжарь до мягкости на смеси сливочного и растительного масел. Очисти помидоры от шкурок, тоже натри на терке и отправь к овощам. Добавь муку и специи, перемешай, влей бульон, доведи соус до кипения и увари до желаемой консистенции.

Фото: lifestyle.segodnya.ua

Все прекрасно знают, что лимон изумительно дополняет рыбу. И вот еще одно тому подтверждение!

Рецепт 2: соус с лимоном и горчицей

Приготовление: Смешай горчицу, яйцо и воду, добавь сливочное масло со специями и нагрей смесь на плите, пока масло не растает. Добавь лимонный сок и немного цедры, и провари соус еще минуту.

Фото: nashgazon.com

Этот простой и приятный соус одинаково хорошо подходит к белой и красной рыбе.

Рецепт 3: соус с лимоном и зеленью

Приготовление: Сними с лимона цедру и отожми сок. Мелко наруби зелень и грецкие орехи. Отправь все ингредиенты в блендер и взбей соус до однородности.

Фото: gruzarf.ru

Такой сливочный соус особенно гармонично дополняет нежнейший лосось.

Рецепт 4: соус с лавровым листом и чесноком

Приготовление: Добавь в сливки лавровый лист и специи, доведи почти до кипения. Потом добавь давленый чеснок, перемешай и провари еще 5 минут. В конце добавь сливочное масло и рубленый укроп, и провари соус до растворения масла.

Связанные вопросы и ответы:

Какие морепродукты лучше всего сочетаются с рисом

Рис с морепродуктами и овощами - бесподобное блюдо, способное покорить даже взыскательного гурмана. Морепродукты для этого блюда можно миксовать по своему желанию, либо же взять готовый морской коктейль. Овощи придают рису с морепродуктами не только вкус и аромат, но и делают блюдо ярким и пёстрым. Обязательно приготовьте!

рис, морепродукты, лук репчатый, чеснок, морковь, перец сладкий, кукуруза консервированная, масло подсолнечное, зелень, соль, перец чёрный молотый

Жареный рис – это блюдо, которое широко распространено в странах Азиатско-Тихоокеанского региона. Купить его, допустим в Таиланде, можно буквально на каждом шагу. Объясняется это тем, что жареный рис готовится быстро и просто, а с чем его можно обжарить – даже перечислять не буду, список разных вариаций ингредиентов может быть бесконечно длинным. А в этом рецепте я продемонстрирую, как приготовить жареный рис с овощами и креветками по-тайски прямо у себя дома. Рис получается рассыпчатым, ароматным и очень вкусным. Рекомендую попробовать! Приятного аппетита!

креветки, рис длиннозерный, морковь, перец сладкий, горошек зелёный, яйца, лук зелёный, чеснок, корень имбиря, соус соевый, соус, масло кунжутное, вода…

Ароматный и простой в приготовлении рис с морепродуктами. Нежный морской коктейль отлично сочетается с отварным рисом, а болгарский перец делает вкус и вид более выразительным. Блюдо получается питательным, но при этом лёгким.

рис, морепродукты, перец болгарский красный, лук репчатый, масло растительное, соль, перец чёрный молотый

Простой рецепт для любителей морепродуктов — рис с мидиями и яйцами. Блюдо питательное, но при этом лёгкое. Нейтральный рис благодаря обжариванию с мидиями, чесноком и имбирём приобретает яркие пикантные нотки. А чтобы слегка смягчить вкус и сдружить все ингредиенты, добавим яйца.

рис, мидии, чеснок, яйца, лук зелёный, корень имбиря, масло растительное, соль, перец чёрный молотый

Ризотто с креветками, белым вином и базиликом - изысканное и очень вкусное блюдо, которое можно приготовить дома и тем самым разнообразить повседневное меню. Сливочный, ароматный рис с многогранным вкусом, который придаёт ему овощной бульон, идеально дополнен креветками - от такого ужина или обеда вы будете в настоящем восторге!

лук репчатый, морковь, корень сельдерея, сельдерей черешковый, лук-порей, помидоры, чеснок, перец чёрный горошком, лавровый лист, соль, креветки, масло сливочное, рис…

Рис с кальмарами и жареными яйцами - полезное, вкусное и оригинальное блюдо в азиатском стиле для обеда или ужина. Рецепт простой, процесс приготовления не отнимет много времени, особенно если рис уже сварен заранее (к примеру, остался после предыдущей трапезы).

рис, рис отварной, кальмары свежие, яйца, лук репчатый красный, чеснок, зелень укропа, перец острый, масло подсолнечное, соус соевый, соль

Удачный способ вкусно использовать отварной рис – это приготовить его с добавками. С морепродуктами и грибами рис получится лёгким, но при этом сытным. Зелёный горошек и яичный блинчик придадут нежность и текстуру. Соевый соус и лимонный сок идеально сбалансируют вкус.

Как приготовить соус к рису с кальмарами

Фото: Djero Adlibeshe, AdobeStock

Чтобы креветки были действительно вкусными и нежными, для них обязательно нужен подходящий соус. Вариантов может быть много, но иногда сориентироваться на ходу бывает не так просто. Именно на такой случай мы собрали для тебя 15 отличных рецептов соусов!

1. Сливочный соус с белым вином для креветок

Фото: mirtesen.ru

Начнем с одного из самых простых и классических вариантов.

Тебе понадобится: 60 г сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 60 мл белого сухого вина, 250 мл жирных сливок, специи.

Приготовление: Измельчи и 1 минуту обжарь чеснок на сливочном масле. Влей белое вино и выпаривай его еще 5-7 минут. Влей сливки, приправь по вкусу и немного увари соус на слабом огне до густоты.

2. Чесночный соус для креветок

Фото: dzen.ru

Очень простой, но в то же время вкусный и ароматный соус.

Тебе понадобится: 4 зубчика чеснока, 3 веточки петрушки, 50 мл оливкового масла, 1 ст.л. лимонного сока, специи.

Приготовление: Измельчи чеснок и петрушку. Тщательно перемешай все ингредиенты для соуса или взбей их в блендере.

3. Чесночно-соевый соус для креветок

Креветки с таким соусом невероятно хороши к пиву или с лапшой.

Тебе понадобится: 250 мл соевого соуса, 4 зубчика чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, 1 перец чили, 2 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Немного обжарь измельченный чеснок и чили в оливковом масле. Влей лимонный сок и соевый соус. Протуши все вместе пару минут и сними соус с огня.

20 быстрых и вкусных соусов для курицы

4. Сметанный соус для креветок

Рекомендуем брать сметану пожирнее, чтобы соус был более нежным.

Тебе понадобится: 5 ст.л. сметаны, 2 ст.л. лимонного сока, 1 зубчик чеснока, специи.

Приготовление: Отожми свежий лимонный сок и измельчи чеснок. Смешай все ингредиенты для соуса и приправь по вкусу.

5. Медово-имбирный соус для креветок

Фото: fotostrana.ru

Оригинальный густой соус в японском стиле – очень пикантный.

Тебе понадобится: 100 мл соевого соуса, 2 зубчика чеснока, 1/4 стакана коричневого сахара, 1 ст.л. меда, 1 ст.л. вермута, 3 ч.л. крахмала, 200 мл воды, 1 см корня имбиря.

Приготовление: Измельчи чеснок и имбирь. Раствори крахмал в холодной воде. Смешай все ингредиенты в кастрюле и доведи соус до кипения, постоянно помешивая. Провари его 5 минут, сними с огня и подавай на стол с креветками.

6. Майонезный соус для креветок

Фото: darfix.ru

Майонез должен быть домашним или очень качественным.

Тебе понадобится: 150 г майонеза, 1-2 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. орегано, 2 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Измельчи чеснок и отожми свежий лимонный сок. Смешай все ингредиенты для соуса и приправь по вкусу.

20 соусов к шашлыку, которые придутся по вкусу каждому

7. Сырный соус для креветок

Фото: shashlik777.ru

Подойдет любой твердый сыр, который достаточно хорошо плавится.

Тебе понадобится: 150 г твердого сыра, 350 мл молока, 2 ч.л. сливочного масла, 2 ч.л. муки, специи.

Приготовление: Обжарь муку в сливочном масле до золотистости. Медленно влей молоко, постоянно помешивая. Добавь специи и тертый сыр, и увари соус до растворения сыра и желаемой густоты.

8. Йогуртовый соус для креветок

Фото: mirtesen.ru

Напоминает классический соус дзадзики и отлично подходит к легким блюдам и закускам.

Тебе понадобится: 200 мл йогурта, 2 зубчика чеснока, 1 огурец, 1 ст.л. лимонного сока, 3 веточки укропа, специи.

Приготовление: Пропусти чеснок через пресс и измельчи зелень. Натри огурец на терке и слегка отожми его от лишнего сока. Смешай все ингредиенты для соуса и приправь по вкусу.

Какой соус лучше всего подойдет к рису с креветками

Желание приготовить что-то испанское не обязательно должно выливаться в долгие часы на кухне — достаточно добавить к уже привычной пище немного аутентичного соуса. Его готовить гораздо проще и быстрее, а знакомый вкус перенесёт на Пиренейский полуостров.
Рассказываем об известных соусах испанского происхождения, которые помогут разнообразить рацион.

софрито (sofrito)

софрито — это настолько приятное и ароматное сочетание овощей и специй, что на его основе готовят даже целые блюда. в состав софрито входят томаты, лук, чеснок, перец, молотая паприка и, конечно же, оливковое масло. неслучайно в названии соуса просматривается слово «frito» — жареный: все ингредиенты какое-то время томятся на слабом огне. сегодня софрито является крайне популярным соусом в странах латинской америки — и тем не менее изобрели его в испании, а уже потом испанцы привезли рецепт в новый свет. первоначально в состав софрито входил лук-порей, вяленая свинина или бекон и репчатый лук. затем по прошествии времени состав изменился. в латиноамериканских же странах с софрито экспериментируют очень активно: так, на кубе в соус добавляют сладкий перец и кусочки ветчины, а в эквадоре — кориандр и зиру. зачастую на основе софрито готовят блюда из риса и фасоли, а также жаркое. чтобы приготовить софрито быстро, не обязательно брать свежие помидоры — достаточно купить резаные томаты или пасту.

айоли (alioli)

этот соус считается одним из наиболее показательных для испанской кухни. кто-то считает его похожим на майонез, однако на самом деле айоли готовится слегка по другому рецепту. основные ингредиенты — чеснок и оливковое масло. но есть и варианты, где в состав соуса входят яичные желтки и лимонный сок. оригинальный каталанский айоли готовится в ступе, где пестом растирают чеснок, который затем соединяют с оливковым маслом — в результате должна получится плотная и густая субстанция. айоли, помимо каталонии, очень любят в валенсийском сообществе: здесь этот холодный соус подают к местной паэлье «аррос-а-банда» (arròs a banda), фидэуа, «чёрной» паэлье с чернилами каракатицы, а также треске, кролику, жареным улиткам, ягнятине. пикантный айоли придаёт блюдам неповторимый вкус и является одним из главных соусов средиземноморской кухни.

Сальса брава (Salsa brava)

Всем нам знакома картошка пататас бравас — дольки с острым соусом, которые могут стать прекрасной закуской на любой вечеринке, во время визита в бар или просто скрасить обед. Жаренные в масле аппетитные ломтики подают с красивым соусом оранжевого цвета — это и есть сальса брава. Готовят его также на основе оливкового масла, только добавляют ещё муку, лук, помидоры, острую паприку или кайенский перец, а также сладкую паприку. Как это часто бывает, вариантов приготовления сальса брава масса, и единого рецепта нет. При желании можно воспользоваться следующим вариантом. Сначала на сковородку кладут мелко порезанный лук, затем добавляют кайенский перец и какое-то время обжаривают их вместе. Затем снимают сковороду с огня, добавляют паприку, всё тщательно перемешивают. Соединяют полученную смесь с томатом, добавляют сахар и ещё немного тушат на огне. Подсыпают туда же муку и дают потомиться минут 15 Готовый соус в горячем состоянии снова тщательно перемешивают.

ромеско (romesco)

этот соус изобрели в провинции таррагона в каталонии — а точнее, в городке вальс, том самом, который славится своим луком кальсот. авторами рецепта стали местные рыбаки, которые придумали соус ромеско для сочетания с рыбой. в целом состав для испании в какой-то степени классический: чеснок, помидоры, оливковое или подсолнечное масло, можно добавить муку, чтобы придать соусу плотности. из прочих ингредиентов — жареный миндаль, кедровые орешки, стручковый перец, порой добавляют мяту или фенхель. ромеско подходит не только к рыбе: его охотно подают к курице и ягнятине, овощам. также весной во время сезона лука кальсот его подают к кальсотаде — и тут важно не перепутать ромеско с сальвичадой (salvitxada), которая выглядит очень похоже.

мохо (mojo)

мохо — традиционный для кухни канарских островов соус. существует несколько разновидностей соуса мохо, отличаются они цветом и, понятное дело, входящими в состав ингредиентами. так, например, мохо рохо (mojo rojo) — красный мохо на основе перца с острова ла-пальма, идеален для мяса и знаменитой канарской «морщинистой» картошечки папас арругадас (papas arrugadas). мохо верде (mojo verde) — зелёный мохо, в основе зелёный перец, а ещё бывают мохо с петрушкой и кориандром. остальное — уже традиционно: чеснок, оливковое масло, кориандр, зира. чтобы приготовить настоящий мохо, нужно сначала высушить перец, а затем размочить, чтоб ушла острота. впрочем, есть и острый вариант соуса — мохо пикон (mojo picón). на канарских островах, в частности на эль-иерро и ла-пальме, в соус иногда добавляют сыр (mojo con queso) и мажут на хлеб как пасту.

Как приготовить азиатский соус к рису с морепродуктами

Фото: Zoryanchik, AdobeStock

С помощью удачно подобранного соуса легко можно превратить мидии в полноценное ресторанное блюдо. В этой подборке мы хотим предложить тебе 10 интересных рецептов на любой вкус – сливочные, томатные, винные и другие!

1. Молочный соус с пармезаном для мидий

Фото: mirsousov.com

Оригинальный соус на основе молока, жирных сливок и желтков.

Тебе понадобится: 500 мл молока, 40 г муки, 40 г сливочного масла, 50 г пармезана, 3 желтка, 150 мл 33-35% сливок, мускатный орех, соль.

Приготовление: Обжарь муку на сливочном масле до золотистости. Влей молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Приправь и увари соус до густоты, добавь жирные сливки и снова доведи до кипения.

Добавь тертый пармезан и вари соус до его растворения. Взбей желтки и пару ложек сливок и влей их туда же, помешивая. Прогрей соус еще немного – он должен быть густым.

2. Чесночный соус для мидий

Фото: ya-eda-zakaz.ru

Легкая кислинка сметаны гармонично сочетается с пикантностью чеснока.

Тебе понадобится: 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 6 ст.л. сметаны, специи, зелень.

Приготовление: Измельчи лук и чеснок, и обжарь их до золотистости. Добавь сметану, прогрей соус до легкого загустения и всыпь специи с рубленой зеленью.

15 соусов для креветок, которые ты захочешь приготовить

3. Сливочный соус с сидром для мидий

Фото: recepty-s-photo.ru

Для этого рецепта рекомендуем сухой яблочный сидр без сахара.

Тебе понадобится: 200 мл жирных сливок, 150 мл сидр, 1 луковица-шалот, 2 зубчика чеснока, 30 г сливочного масла.

Приготовление: Обжарь измельченный шалот и чеснок в сливочном масле до золотистости. Влей сидр и выпари алкоголь на сильном огне. Влей сливки, приправь соус и немного протуши его на среднем огне.

4. Томатный соус для мидий

Фото: myberghoff.ru

По желанию, можно добавить немного сахара.

Тебе понадобится: 500 г помидоров, 2 ст.л. белого сухого вина, 2 ст.л. оливкового масла, 3 веточки тимьяна, 2 зубчика чеснока, 2 пера зеленого лука, 1,5 ч.л. яблочного уксуса, 0,5 ч.л. красного молотого перца, специи.

Приготовление: Прогрей чеснок и тимьян в масле около 3 минут. Влей вино и протуши на слабом огне до выпаривания алкоголя. Убери тимьян и чеснок, добавь очищенные и нарезанные помидоры, уксус и специи, и туши соус около 15 минут до густоты. В конце добавь рубленый зеленый лук.

10 рецептов соусов для лазаньи, которые точно удивят

5. Соус Дор Блю для мидий

Фото: sobaka.ru

Изысканный соус для гурманов на основе сыра Дор Блю и белого вина.

Тебе понадобится: 150 мл 20% сливок, 100 мл овощного или рыбного бульона, 100 мл белого сухого вина, 80 г сыра Дор Блю, 3 зубчика чеснока, 20 г зелени, 2 ст.л. оливкового масла, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Измельчи и обжарь чеснок в масле до золотистости. Влей сухое вино, бульон и сливки. Доведи до кипения, приправь и добавь раскрошенный сыр. Протуши соус несколько минут до густоты и в конце добавь рубленую зелень.

6. Горчичный соус для мидий

Фото: malinika.ru

Для тех, кто предпочитает более острые и пикантные блюда.

Тебе понадобится: 1 луковица, 1 острый зеленый перец, 60 мл белого сухого вина, 1 зубчик чеснока, 2 веточки петрушки, 1 ч.л. горчичного порошка, растительное масло.

Приготовление: Измельчи лук, чеснок и острый перец, и слегка их обжарь. Влей вино, добавь горчичный порошок, доведи соус до кипения и протуши около 7 минут на слабом огне. Посыпь все зеленью в конце приготовления. Дополнительно можешь добавить немного тертого сыра.

15 соусов для пельменей, которые стоит приготовить

7. Простой сливочный соус для мидий

Фото: postila.ru

Всего несколько доступных ингредиентов, но все равно очень вкусно.

Тебе понадобится: 1/2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 1-2 ст.л. муки, 100 г сливочного масла, 200 мл 20% сливок, 4 веточки петрушки, специи.

Приготовление: Измельчи лук и чеснок, и обжарь их в масле до золотистости. Добавь муку, перемешай и влей сливки, постоянно помешивая. Протуши соус до густоты, а в конце добавь специи и рубленую петрушку.

8. Соус карри для мидий

Выбери острый или мягкий порошок карри – в зависимости от того, насколько острый соус хочешь.

Тебе понадобится: 40 г сливочного масла, 150 мл белого сухого вина, 1 стебель сельдерея, 1/2 фиолетовой луковицы, 3 зубчика чеснока, 3 веточки петрушки, 2 ч.л. карри, 50 мл 30% сливок, 1/2 упаковки плавленого сыра, специи.

Приготовление: Измельчи лук, чеснок, сельдерей и петрушку. Обжарь все вместе на сливочном масле до мягкости, влей вино и готовь, пока оно не выпарится. Влей сливки, добавь карри и плавленый сыр. Перемешай соус, приправь и туши его до расплавления сыра.

Какой соус добавить к паэлье для особенного вкуса

Итальянская кухня подарила нам много прекрасных кулинарных шедевров. Чего стоит только ризотто. Давайте вместе узнаем, как приготовить осьминогов в рисом. Это блюдо по-настоящему удивит.

описание приготовления:

горячее блюдо ресторанной подачи. его стоит делать, когда захотите порадовать гостей за праздничным столом или на юбилейный ужин. идеальное сочетание риса и морепродуктов с лёгким соусом, в меру приправленное специями…такой аромат и такой вкус не оставят никого равнодушным. пора приступать к изучению рецепта.

• Соль По вкусу
• Черный молотый перец По вкусу

Как приготовить "Осьминоги с рисом"

Помойте осьминога, уберите его в кастрюлю. К нему добавьте лимон. Морковь, лук-шалот и сельдерей помойте, почистите, крупно нарежьте и также добавьте в кастрюлю. Залейте всё водой.

Влейте вино, доведите до кипения. Затем посолите и поперчите. Оставьте тушиться ингредиенты на 45 минут на медленном огне.

Разогрейте масло в сотейнике. Потом в нём пассеруйте лук, добавив тимьян. Как лук станет золотистым, добавьте промытый рис и немного помешайте. Далее влейте в смесь бульон, варите его 13 минут, чтобы вся вода испарилась.

Пока рис ещё не готов, добавьте в него креветки, кальмара и уже готового осьминога, которого следует предварительно нарезать. Посолите блюдо, посыпьте пармезаном, добавьте сливочное масло.

Теперь всыпьте базилик и проверьте, чтобы рис впитал всю воду. После этого подавайте блюдо порционно, украсив осьминогом и томатами.

Как использовать соус к рису с мидиями

Если у вас в наличии есть свежие устрицы, то вам обязательно понадобится и соус для устриц! Готовится он очень легко и просто - этот вариант самый лучший, так как такие продукты есть практически на каждой кухне. Я рекомендую приготовить его заранее, хотя бы за 20 минут до подачи морепродуктов к столу. Тогда луковый аромат проявится ярче и лучше подчеркнет вкус устриц.

По желанию вы можете заменить красный лук зеленым или белым, но не горьким, а лимонный сок - яблочным или винным уксусом. Помните, что для денатурации белка обязательна кислота - это лимонный сок или уксус! Остальные ингредиенты лишь добавочные, они подчеркивают вкус блюда.

Процесс приготовления

Продукты для приготовления лукового соуса для устриц - перед вами!

Очистите луковицу от кожуры и промойте. Нарежьте мелким кубиком и всыпьте в пиалу или креманку, соусник. Добавьте соль и молотый черный перец. Можно всыпать немного молотых итальянских или французских трав.

Выжмите сок из половинки лимона. Удалите косточки, если они попали в емкость. Чем больше устриц, тем больше сока вам потребуется. Аккуратно перемешайте содержимое емкости и оставьте на 5 минут. Если есть время, то лучше - на минут 15-20.

Тем временем устриц промойте в воде щеточкой, затем нож подсуньте под створки и разверните его. Подденьте створки, чтобы с помощью широкой части ножа они раскрылись. Затем подрежьте ножом место крепления моллюска к плоской створке и снимите ее. Аккуратно промойте устриц внутри. Это обязательно нужно сделать, так как туда могут попасть осколки раковины при открывании.

Влейте приготовленный соус в раковины, чтобы он покрыл мясо моллюска. Оставьте на 5 минут - за это время соус для устриц подчеркнет их вкус, выделит его. Если не любите, чтобы в соусе попадался лук, то просто процедите соус и после влейте в раковины.

Вкус блюда раскроется лучше, если вы вместе съедите и моллюска, и сок. Если размер раковины это сделать не позволит, то подрежьте ножом моллюска, наколите его вилочкой и съешьте. А затем сразу же запейте соком из раковины.

Приятного вам!

Как приготовить легкий соус к рису с осьминогом

Любой рис с подливой будет вкуснее, аппетитнее и сытнее, но не каждый соус идеально подходит к рису — жареному, вареному на воде или простой каше. Лучше всего сочетается томатная паста с овощами и специями, тушеная с небольшим количеством растительного масла: постно, сытно и очень вкусно. Также вкуснейшие заправки можно готовить из сметаны с грибами, из свежих томатов с чесночком и зеленью, и классический вариант – из лука с морковкой.

Очень вкусен рис с мясным соусом — можно использовать курицу, свинину или фарш. Это уже не просто рис с соусом, а полноценное блюдо, которое не стыдно подать гостям!

Мы предложим вам только самые подходящие рецепты, с овощами или мясом, сливками или помидорами, чтобы удовлетворить любой вкус. Все они доступны круглый год и не требуют особых кулинарных навыков. Наслаждайтесь ими в полной мере и готовьте в свое удовольствие!

Составляющие

Поскольку рисовая крупа является универсальным продуктом, соус к ней можно приготовить практически из всего. Конечно, самым запоминающимся, вкусным и ароматным является домашний вариант, неторопливо сделанный своими руками.

Основными ингредиентами являются:

• животные и растительные жиры;
• фрукты: цитрусовые, яблоки, сливы, сухофрукты;
• вино или уксус;
• ягоды: клюква, смородина, черника;
• овощи: помидоры, сладкий перец, тыква, соленые и свежие огурцы, кабачки, морковь, лук и чеснок, каперсы;

• мясо: бекон, фарш всех видов, копчености;
• грибы;
• мука и крахмал;
• рыба и рыбные консервы, морепродукты;
• молочные продукты: молоко, сливки, сметана, йогурт, масло, сыр.

Добавки к соусам

Наиболее распространенными добавками являются натуральные специи в свежем и сушеном виде: острый перец, зелень (укроп, петрушка, базилик, кинза), зира, куркума, имбирь, а также сахар, мед и соль.

Иногда пожилые люди или те, кто придерживается диеты, задаются вопросом, чем заменить соль. Определенно соевым соусом (но в меру).

Особенности технологии приготовления соусов

Знатоки рекомендуют готовить соус для риса средней густоты, с гладкой текстурой и без крупных кусков специй или овощей (но разнообразие, безусловно, приветствуется).

Как говорится, на вкус и цвет товарища нет. Поэтому только вам и вашим вкусовым рецепторам решать, что вкуснее и как готовить. Помните, что купленные в магазине соусы могут улучшить вкус, но они вводят в ваш организм множество химических добавок, которые не всегда полезны для здоровья.

Старайтесь использовать натуральные, органические продукты и готовить самостоятельно.

Гурманы часто используют в рецепте мясные, рыбные и овощные бульоны, а рисовый отвар — для загущения.