Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт

Современный ритм жизни часто оставляет мало времени для приготовления вкусных и полезных блюд. Однако есть множество способов приготовить здоровую еду быстро и без особых хлопот. Одним из таких способов является приготовление овощей в микроволновой печи с функцией гриля. Этот метод не только сохраняет все полезные витамины и минералы, но и делает овощи вкусными и ароматными.

Преимущества приготовления овощей в микроволновке гриль

Перед тем как перейти к рецепту, давайте разберемся, почему приготовление овощей в микроволновке гриль так популярно.

Преимущество	Описание
Сохранение полезных веществ	Микроволновая печь готовит овощи быстро, что позволяет сохранить витамины и минералы, которые обычно теряются при длительной варке.
Экономия времени	Приготовление овощей в микроволновке занимает всего несколько минут, что идеально для занятых людей.
Легкость приготовления	Рецепт прост и не требует особых кулинарных навыков.
Вкус	Овощи, приготовленные в микроволновке гриль, получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри, с аппетитным ароматом.

Необходимые ингредиенты и оборудование

Для приготовления овощей в микроволновке гриль вам понадобятся следующие ингредиенты и оборудование.

Ингредиенты:

Свежие овощи на ваш выбор (например, кабачки, перцы, баклажаны, морковь, брокколи, помидоры)
Оливковое или растительное масло
Соль и перец по вкусу
Любые специи или травы (по желанию)
Чеснок (по желанию)

Оборудование:

Микроволновая печь с функцией гриля
Плоская тарелка или контейнер для микроволновки
Нож и доска для нарезки овощей

Рецепт приготовления овощей в микроволновке гриль

Теперь перейдем к самому рецепту. Мы подготовили для вас пошаговую инструкцию, чтобы вы могли легко приготовить вкусные овощи в микроволновке гриль.

Шаг 1: Подготовка овощей

Вымойте овощи под проточной водой и обсушите их бумажным полотенцем. Нарежьте овощи тонкими ломтиками или кусочками, в зависимости от их вида. Например, кабачки и баклажаны можно нарезать кружочками, перцы — полосками, морковь — тонкими слайсами.

Шаг 2: Приготовление маринада

В небольшой миске смешайте оливковое масло, соль, перец и ваши любимые специи. Если вы любите остроту, добавьте измельченный чеснок или немного перца чили.

Шаг 3: Маринование овощей

Положите нарезанные овощи в миску с маринадом и аккуратно перемешайте, чтобы онино покрылись смесью. Оставьте овощи мариноваться на 5-10 минут.

Шаг 4: Приготовление в микроволновке

Выложите маринованные овощи на плоскую тарелку или контейнер, предназначенный для микроволновой печи. Убедитесь, что овощи расположены в один слой, чтобы они равномерно приготовились.

Установите режим гриля в микроволновой печи и готовьте овощи в течение 5-7 минут. Если ваша микроволновая печь не имеет функции гриля, можно использовать обычный режим на средней мощности в течение 8-10 минут.

Шаг 5: Проверка готовности

После сигнала микроволновой печи проверьте овощи. Они должны быть мягкими, но еще сохранять немного хруста. Если овощи еще не готовы, добавьте еще 1-2 минуты и проверьте снова.

Советы по подаче и дополнительные варианты

Готовые овощи можно подавать как гарнир к мясным или рыбным блюдам, а также использовать как самостоятельное блюдо. Вы также можете добавить к овощам немного тертого сыра, зелени или соуса для большего вкуса.

Дополнительные варианты:

Добавьте к овощам немного лимонного сока для свежести.
Используйте разные комбинации специй, например, итальянские травы или смеси для гриля.
Экспериментируйте с разными видами овощей, чтобы найти свои любимые комбинации.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусные и полезные овощи в микроволновке гриль. Это блюдо идеально подходит для быстрого обеда или ужина, а также для тех, кто следит за своим питанием. Приятного аппетита!

Связанные вопросы и ответы:

Вопрос 1: Какие овощи лучше всего подходят для приготовления в микроволновке с функцией гриля

Для приготовления в микроволновке с функцией гриля идеально подходят овощи, которые быстро обжариваются и сохраняют свою текстуру. К таким овощам относятся болгарский перец, кабачки, баклажаны, морковь, брюссельская капуста и спаржа. Эти овощи не только быстро готовятся, но и хорошо сохраняют свои полезные свойства. Перед приготовлением их рекомендуется нарезать тонкими полосками или кусочками, чтобы они равномерно прогревались. Также можно использовать замороженные овощи, но их лучше сначала разморозить и обсушить бумажным полотенцем.

Вопрос 2: Как правильно подготовить овощи перед приготовлением в микроволновке гриль

Перед приготовлением овощи необходимо тщательно вымыть и обсушить. Если овощи крупные, их нужно нарезать на кусочки или полоски. Например, кабачки и баклажаны можно нарезать кружочками или брусочками, а перец — удалить семена и нарезать полосками. Для усиления вкуса овощи можно замариновать в смеси оливкового масла, соли, перца и специй на 10-15 минут. Это поможет им лучше пропитаться ароматом и равномерно поджариться в микроволновке. Также можно добавить чеснок или травы, такие как розмарин или тимьян, для дополнительного вкуса.

Вопрос 3: Какое оптимальное время приготовления овощей в микроволновке гриль

Время приготовления овощей в микроволновке гриль зависит от их вида и толщины нарезки. Обычно достаточно 3-5 минут на средней мощности, чтобы овощи стали мягкими и слегка поджаренными. Например, спаржа и брюссельская капуста готовятся около 3 минут, а более плотные овощи, такие как морковь или кабачки, — 5-7 минут. Важно следить за процессом, чтобы овощи не подгорели. После приготовления овощи можно оставить на минуту в микроволновке, чтобы они немного остыли, а затем подавать.

Вопрос 4: Как использовать функцию гриля в микроволновке для приготовления овощей

Для приготовления овощей с использованием функции гриля в микроволновке необходимо предварительно разогреть гриль на максимальной мощности в течение 1-2 минут. Затем овощи помещаются в специальную посуду для гриля или на тарелку, выстланную пергаментной бумагой. Если ваша микроволновка имеет функцию гриля, установите мощность на уровень гриля и время приготовления согласно инструкции. Также можно использовать режим комбинации микроволн и гриля для более равномерного приготовления. После приготовления овощи должны покрыться легкой корочкой, но остаться сочными внутри.

Вопрос 5: Как сохранить полезные свойства овощей при приготовлении в микроволновке гриль

При приготовлении овощей в микроволновке гриль важно следить за временем и мощностью, чтобы они не переварились. Переваренные овощи теряют большую часть своих полезных свойств. Также рекомендуется использовать минимальное количество масла и не добавлять воду, так как это может привести к варке вместо обжаривания. Для сохранения витаминов и минералов овощи лучше готовить с добавлением трав и специй, которые не только улучшают вкус, но и сохраняют полезные вещества. После приготовления овощи можно полить свежевыжатым соком лимона для дополнительной витаминности.

Вопрос 6: Какие популярные рецепты приготовления овощей в микроволновке гриль

Один из популярных рецептов — это овощи в соусе терияки. Для этого нужно нарезать перец, кабачки и морковь, замариновать их в смеси соевого соуса, мёда и чеснока, а затем приготовить в микроволновке гриль 4-5 минут. Ещё один рецепт — овощи с сыром: нарезанные баклажаны и перец обжариваются в микроволновке 3-4 минуты, затем посыпаются тёртым сыром и отправляются ещё на минуту, чтобы сыр расплавился. Также можно приготовить овощи с травами: нарезанные спаржа и брюссельская капуста маринуются в оливковом масле и травах, а затем обжариваются в микроволновке гриль 3-4 минуты.

Вопрос 7: Можно ли готовить замороженные овощи в микроволновке гриль

Да, замороженные овощи можно готовить в микроволновке гриль, но их нужно предварительно разморозить. Для этого овощи оставляют при комнатной температуре на несколько часов или размораживают в холодильнике. После размораживания их нужно обсушить бумажным полотенцем, чтобы избежать излишней влаги. Замороженные овощи готовятся немного дольше, чем свежие — около 5-7 минут. Также можно добавить к ним специи и масло для вкуса. Однако стоит помнить, что замороженные овощи могут быть мягче свежих, поэтому время приготовления нужно корректировать в зависимости от их состояния.

Вопрос 8: Как красиво подать овощи, приготовленные в микроволновке гриль

Овощи, приготовленные в микроволновке гриль, можно красиво подать в виде гарнира или как самостоятельное блюдо. Например, их можно выложить на тарелку в форме веера, посыпать зеленью и полить соусом. Также овощи можно добавить в салаты или обертки, что сделает блюдо более сытным и вкусным. Для украшения можно использовать свежие травы, такие как петрушка или базилик, или добавить немного тёртого сыра. Если вы подаете овощи как гарнир, их можно разложить вокруг основного блюда, создавая красивую композицию на тарелке.

Какие овощи лучше всего подходят для приготовления в микроволновке с грилем

Зачем и для чего в микроволновку встраивают гриль? Всё просто: производители не могут не учитывать современные реалии, и если есть возможность расширения функционала, они этим воспользуются. Наличие функции гриля, безусловно, делает СВЧ печь дороже, но зато позволяет существенно расширить диапазон возможностей устройства.

Это значит, что с грилем в микроволновке можно готовить намного больше разнообразных блюд, от пиццы или столь любимой многими курицы-гриль до запекания овощей, рыбы и всех разновидностей мяса .

Второй важный момент – полезность пищи, приготовленной на гриле. Как известно, запекание, а тем более микроволнами, практически не требует использования жиров – ни животного происхождения, ни растительных. Пригорать здесь нечему. А значит, количество витаминов и минеральных веществ, содержащихся в исходном продукте, уменьшится незначительно, что для тепловой обработки нехарактерно.

Наконец, подкупает простота готовки: достаточно подготовить ингредиенты согласно рецепту, загрузить их в печь, и включить в микроволновке гриль. Останется только дождаться завершения работы СВЧ-печи.

Другими словами, микроволновая печь, оснащённая функцией гриля, превращается в многофункционально устройство, способное выполнять задачи, характерные для других бытовых приборов, включая электрогриль или духовку . Так что если вы пользуетесь микроволновкой исключительно для подогрева блюд или размораживания продуктов, вы много теряете, и эта статья – для вас.

Источник: https://domashnierecepty.info/stati/mikrovolnovaya-pech-s-grilem-chto-mozhno-prigotovit-za-10-minut

Как подготовить овощи перед приготовлением в микроволновке

Много слов было сказанно на сайте о быстром способе варки свеклы и моркови, но вопросы все равно возникают у поварят. Решила создать отдельную публикацию.

На сайте есть несколько публикаций о "быстром способе варки свеклы", но эти способы без использования СВЧ. Я же варю в микроволновой печи… О чем пишу довольно часто в рецептах! Делюсь своим способом с теми, кто с ним не знаком.
1. Овощи моем и чистим. Кладем в отдельные обычные целофановые пакетики.
2. Пакетики завязывая оставляя "ушки", выпустив из пакетика воздух. Готовить будем в таком виде, расположив на тарелках пригодных для микроволновой печи.
3. Ставим в печь свеклу. Время приготовления крупной свеклы весом 500 г занимает 10 минут при мощности 800Вт. Время может немного отличаться в завсисимости от сорта свелы. Поэтому через 7 минут извлекаем аккуратно тарелку со свелой из СВЧ и обычной зубочисткой прокалываем овощ. Если зубочистка прокалывает свеклу легко, то значит уже сварилась. Оставляем остывать в пакетике. Для более быстрого остывания можно погрузить в емкость с холодной водой. Если же зубочистка прокалывает частично, то отправляем свеклу обратно в СВЧ и доготавливаем.
4. Морковину весом 300 г готовим при мощности 800 вт в течении 3 минут. Редко может понадобиться времени чуть больше. Но опять таки индикатором готовности является зубочистка. Прокололи и если протыкается легко, то значит хватит готовить.
Готовые, варенные овощи используем для приготовления салатиков или других блюд в соответствии с рецептом!
Мне этот способ нравится тем, что это очень быстро! Овощи получаются не водянистыми! Сохраняют яркость цвета и вкус! Некоторые поварята готовят овощи не очищая, а чистят потом, но мне удобнее почистить овощи сразу. Буду рада, если публикация окажется полезной!

Какое время приготовления необходимо для овощей в микроволновке гриль

Мы привыкли использовать микроволновые печи для разогрева и размораживания. Готовим в них редко, хотя некоторые простые отварные блюда или каши в них вполне можно сделать. Если вы хотите, чтобы микроволновка стала полноценным инструментом для готовки, приобретайте СВЧ с грилем и конвекцией.

Оснащенная такими функциями модель приближается по функциональности к духовке. В ней тушат, пекут и даже жарят. В небольших кухнях, с крайним дефицитом места, она может заменить духовой шкаф. На что способна микроволновка с грилем и конвекцией, читайте в нашем подробном обзоре.

Что такое конвекция

Конвекция обеспечивает равномерную тепловую обработку пищи на высоких температурах. При запуске режима начинает работать интенсивный горячий обдув, который помогает в разы ускорить приготовление.

Конвектор представляет собой кольцевой нагреватель, который производители устанавливают в задней или верхней стенке. Чтобы нагретый воздух двигался по всей площади камеры, используется один или несколько вентиляторов.

Такое техническое решение позволяет еде равномерно прожариваться и пропекаться. Температура при конвекции в СВЧ может подыматься до отметки 200˚С. Для того, чтобы микроволновка не перегревалась, устанавливаются датчики, которые отключают прибор при достижении заданной температуры. Эти же датчики включают конвектор, когда температура опускается ниже установленного уровня.

Применение

С помощью горячего обдува готовится множество блюд. Функция позволяет запекать и тушить мясо, рыбу и овощи, готовить супы и гарниры. Однако в микроволновке с конвекцией лучше всего получается выпечка. В модели с таким режимом пироги, кексы и торты получаются, как в духовом шкафу.

Конвекция помогает здорово сэкономить время. Прибор разогревается и достигает нужной температуры за считанные минуты. Блюдо готовится быстро, а благодаря равномерной циркуляции воздуха не подгорает. Используя комбинацию гриля и конвекции, вы сможете запечь мясо с румяной хрустящей корочкой.

Как пользоваться режимом конвекции

Перед тем, как начать готовить, обязательно примите к сведенью несколько важных нюансов.

Применяйте опцию предварительного прогрева, которая встречается в современной технике. Ставьте 150 ˚С и после 10-минутного ожидания помещайте блюдо внутрь камеры.

Для режима конвекции подходит только жаропрочная посуда. Рекомендуемые материалы: стекло, глина, керамика и силикон. При конвекции печь СВЧ разогревается до 200⁰С, поэтому термостойкий пластик не пригоден для использования.

В комплекте с модернизированным моделям идут подставки в виде решеток на ножках – используйте их, чтобы еда пропекалась равномерно со всех сторон.

Готовить лучше небольшими объемами. Если блюдо можно приготовить порционно, пользуйтесь этой возможностью. Так, слоенный пирог желательно выпекать не целиком, а поочередно, по одному коржу.

Описание функции «гриль» в микроволновке

Функция «гриль» в СВЧ-печи позволяет приготовить блюда с поджаристой корочкой и хрустящей текстурой, аналогичные том, как если бы они были приготовлены на традиционном гриле (мангале).

В микроволновке функция реализована за счет применения нагревательного элемента, расположенного в верхней части устройства. Когда опция активирована, элемент начинает нагреваться, испуская инфракрасное излучение. Под действием этого излучения продукты обжариваются сверху, что создает эффект запекания на гриле.

Функция оптимально подходит для рыбы и мяса, так как позволяет растопить подкожный жир, гарантируя сочность, при этом создавая аппетитную хрустящую корочку.

Благодаря возможности одновременно использовать «grill» и базовую функцию СВЧ, можно значительно сократить время готовки различных блюд: от запекания мяса до подрумянивания хлебобулочных изделий.

Опция «grill» гарантирует равномерную прожарку. Однако при этом все равно необходимо следить за процессом, чтобы продукты не пережарились или не обгорели. Ряд моделей СВЧ-печей оснащен грилем с разным уровнем мощности. Это позволяет контролировать интенсивность обжаривания.

Как работает гриль в микроволновке

Производители предлагают выбор из трех типов: ТЭНового, кварцевого или керамического.

ТЭНовый

ТЭН – нагревательная спираль, расположенная чаще всего в верхней части печи. Работает по принципу конвекции, обеспечивая равномерное быстрое приготовление блюд.

Для чего нужна конвекция в микроволновке?

Конвекция равномерно распределяет жар внутри СВЧ-печи. Это особенно полезно при готовке больших блюд (запеканки, пицца, курица). Кроме того, конвекция сохраняет влагу в продукте, что делает его более сочным, вкусным, ароматным.

В последних моделях микроволновок предусмотрена возможность перемещения ТЭНа на боковые панели или в нижнюю часть микроволновки.

Период разогрева – 2-3 минуты. Максимальная температура - 650°С. Когда функция активируется горячий воздух начинает циркулировать по камере обеспечивая распределение тепла. Это позволяет блюдам запекаться сверху, приобретая золотистую корочку.

Можно ли использовать замороженные овощи для этого рецепта

Для выпечки можно использовать либо одну, либо несколько небольших форм. Посуду нужно выбирать с запасом. При обработке микроволнами тесто будет подниматься гораздо интенсивнее.

Это правило работает и в отношении блюд из риса, макарон, соусов и супов. Емкости им нужны максимально просторные и расширяющиеся кверху. Основная особенность влияния микроволн на жидкости заключается в мгновенном закипании, при котором пузырьки не сразу появляются на поверхности, а затаившись, ждут своего часа на самом дне. Затем они неожиданно выскакивают вверх, так что вы и глазом моргнуть не успеете.

Форма

В приоритете посуда без углов. Потому что микроволны слишком их любят и максимально концентрируют на них свое внимание, что приводит к неравномерному подогреву и локальному пересыханию блюд.

Термостойкость и огнеупорность

Посуду из термостойких материалов можно нагревать до 140 градусов. Это стеклянные, фарфоровые и керамические емкости, используемые нами в повседневном быту. Посуда из пластика тоже может быть термостойкой, но сначала изучите ее на предмет наличия специальной маркировки.

Огнеупорная посуда куда более практична и долговечна. Температурный максимум ее применения достигает трехсот градусов, что позволяет использовать эти емкости как в СВЧ-печи, так и в духовке. Такая посуда влетит вам в копеечку, ведь технология ее изготовления предполагает специальную обработку и закаливание. Но за качество переплачивать не стыдно, поэтому рекомендуем. Единственное, что может навредить огнеупорной посуде - внезапное изменение температур.

Материалы

Теперь пора подробнее поговорить о посуде с точки зрения материалов, из которых она изготовлена.

Как выбрать подходящую посуду для приготовления овощей в микроволновке

Сегодня мы с удовольствием поделимся с вами небольшим, но важным секретом – расскажем какие специи лучше других сочетаются с осенними овощами! Применяйте наши советы в готовке – близкие точно оценят!

Пряности для осенних овощей

Итак, лучшие сочетания осенних овощей и специй представлены здесь :

· Если хотите вкусно приготовить тыкву , вам не обойтись без имбиря , мускатного ореха , паприки и кориандра ! Добавив немного этих пряностей, можно преобразить стандартное блюдо в шедевр!

· Любите свеклу ? Если добавите к ней чеснок , перец, гвоздику , имбирь , тмин или кориандр , то убедитесь, что блюдо заиграет новыми вкусами!

· Отварной картофель прекрасно дополнит укроп, чеснок и лавровый лист (последний добавляйте во время варки), к жареному подойдет черный перец , соль и лук. Ну и без чабера, красной паприки , куркумы и тимьяна не обойдется!

· Набирающий сейчас известность топинамбур лучше сочетать с чесноком , черным перцем , солью, лавровым листом , репчатым луком и зеленью.

· Обязательно попробуйте приготовить морковку с петрушкой , луком, тмином или шалфеем! А если есть желание получить более экзотический вкус, добавьте еще и карри, мускатный орех , корицу или имбирь .

· Какие специи лучше всего подойдут к гороху ? Ответ прост: эстрагон , майоран , базилик , мускатный орех и петрушка .

· Какие пряности лучше подходят к брокколи ? Мы считаем, что это орегано , розмарин , тмин , лук, майоран или мускатный орех .

· Раскрыть для себя с новой стороны белокочанную капусту помогут карри, лимонная цедра, лавровый лист , петрушка , мускатный орех или чеснок .

Можно не подбирать все эти специи самостоятельно, а воспользоваться готовыми вариантами: например, добавить к картофелю нашу приправу «Картофель ароматный» , кабачки дополнить смесью «Итальянская с чесноком» , а в запеченные овощи добавить смесь «Прованские травы» !

Ну и, конечно, мы не могли оставить вас без проверенного рецепта! В видео наш кулинарный эксперт, Ольга Малышева, готовит аджапсандал. Это такое овощное рагу, традиционное блюдо в Грузии. Сочетание различных овощей и правильно подобранных специй делает его невероятно вкусным. С удовольствием делимся с вами рецептом!

Теперь, когда вы столько всего узнали о самых разных сочетаниях овощей и специй, нужно только одно – идти на кухню и готовить, пробуя все полученные знания на практике!

Подписывайтесь на наши аккаунты "Айдиго" в соцсетях:

Каждый день новые рецепты и обзоры.
Оперативная информация о скидках и новинках.
Участвуйте в конкурсах и получайте призы.

Какие специи и приправы лучше всего сочетаются с овощами в микроволновке

Конечно, даже если вы очень внимательно читали рецепт, это не всегда означает, что блюдо получится. Важно понимать сам принцип приготовления блюд в микроволновке, который заключается в том, чтобы вы могли адаптировать любой рецепт под свои цели и свою технику. Давайте узнаем, на что обратить внимание, решив приготовить что-либо в микроволновке:

– Глубина, на которую проникают микроволны, зависит от того, насколько продукт плотный. Ни для кого не секрет, что стакан сока нагреется значительно быстрее, чем такое же количество каши. Или тесто для кекса и приготовление сырого картофеля - на овощ уйдет гораздо больше времени.

Важно : Блюдо приготовится гораздо быстрее, если будет состоять из измельчённых или мелко нарезанных ингредиентов.

– Масса блюда играет большую роль, когда вы решаете приготовить что-либо в микроволновке. Увеличили количество ингредиентов вдвое? Времени на приготовление потребуется больше, чем в рецепте. Также и наоборот - меньше порция, значит меньше времени уйдет на приготовление.

– Нарезайте ингредиенты одинаковыми кусочками, чтобы они равномерно нагревались. И помните, что в центре микроволновки концентрация тепла чуть меньше, чем по бокам. Для равномерного прогревания лучше периодически перемешивать ингредиенты в процессе приготовления.

– Не стоит готовить в микроволновке продукты с замкнутой оболочкой, например, яйца (к их приготовлению стоит подойти ответственно, аккуратно подбирая время и мощность, так как это достаточно рисковое дело, ведь яйца в микроволновке могут взорваться), продукты в укупоренных банках и т.п. Овощи и фрукты с кожурой необходимо протыкать перед приготовлением ножом или зубочисткой (иначе в них будет скапливаться пар и останется риск, что они взорвутся).

– Для приготовления блюд в микроволновке подойдёт жаропрочная посуда, выдерживающая до 300°C. Вам будет удобнее, если она будет прозрачной, т.к. вы сможете увидеть, готово ли блюдо. Помните, что посуда не из всякого материала подходит для использования в микроволновой печи. Не стоит брать металлическую, алюминиевую посуду, тарелки и чашки с декоративной отделкой. Такая посуда может спровоцировать появлению искр и электрического разряда. Также не подойдёт для микроволновок фарфор. В его составе есть свинец, серебро и другие металлы, которые могут отрицательно повлиять на работу вашего прибора.

– Чаще всего время для приготовления блюда в одной микроволновке отличается от времени приготовления в другой, даже если была выставлена одинаковая мощность. Две абсолютно одинаковые модели, работающие на одной мощности могут нагревать продукты по-разному. Поэтому, будет не лишним проверить готовность блюда раньше времени или наоборот подержать его подольше. Если вы готовите блюдо впервые, не отходите от микроволновки, проверяйте блюдо почаще. Со временем вы поймёте, как ведёт себя именно ваша микроволновка, и сможете примерно рассчитать, больше вам понадобится времени на приготовление, или меньше.

Важно : Каждая микроволновка отличается от другой. Обращайте внимание на особенности своей техники и тогда вы обязательно научитесь успешно готовить в своей микроволновке!

Может ли гриль в микроволновке заменить традиционный гриль

Овощи на гриле или на мангале получаются очень ароматными.

При этом они намного полезней жареных блюд и в разы вкусней вареных.

Если овощи правильно подготовить, то от них невозможно будет оторваться.

Найдем подходящий маринад?

Маринад для овощей — общие принципы приготовления

Так как овощи сами по себе достаточно сочные, они не требуют жидких заливок. В основном для маринования используют соусы на основе растительного масла и специй. Они добавляются в вымытые, просушенные и порезанные подходящими кусками ингредиенты и просто перемешиваются.

Из чего может состоять маринад:

• разные растительные масла;

• соевый соус;

• лимон, другие цитрусовые;

• чеснок, лук, другие овощи;

• перец;

• соль;

• смеси специй.

В маринадах также используют разную зелень. Для аромата и красивой корочки может добавляться мед или сахар. Технология приготовления самая простая: все ингредиенты обычно смешиваются в свежем виде, некоторые требуют предварительного измельчения.

Маринад для овощей в духовке на гриле с оливковым маслом

Рецептура простого маринада для запекания овощей в духовке. Если нет оливкового масла, то можно использовать подсолнечник, но лучше нерафинированный. Этого количества достаточно для приготовления 1 килограмма овощей.

Ингредиенты

• 70 мл оливкового масла;

• 2 ложки бальзамического уксуса;

• ½ ложки сахара;

• 1 ч. л. соли;

• 3 зубчика чеснока;

• 2 веточки базилика.

Приготовление

1. Размешиваем в уксусе соль и сахарный песок, добавляем 30 мл воды. Взбалтываем до полного растворения крупинок.

2. Добавляем зубки чеснока, обязательно очищенные и измельченные.

3. Следом вливаем растительное масло.

4. Веточки базилика просто нужно помять руками, чтобы они увлажнились. Измельчать не нужно. Опускаем в маринад.

5. Нарезаем любые овощи: лук, кабачки, перец, баклажаны, патиссоны, помидоры.

6. Заливаем маринадом и размешиваем руками. Выдерживаем минимум 30 минут, затем вынимаем базилик, перекладываем овощи в форму и ставим в духовку под гриль. По мере запекания можно сбрызгивать маринадом, который остался на дне посудины.

Маринад для овощей на гриле с соевым соусом

Кроме соевого соуса, для приготовления такого маринада для овощей на гриле понадобится винный укус и любое растительное масло. Можно взять подсолнечник, оливу, горчицу. Но вкус будет разным.

Ингредиенты

• 2 зубка чеснока;

• 3 ложки соевого соуса;

• 50 мл масла;

• 2 ложки винного уксуса;

• 1 ложка кинзы;

• соль.

Приготовление

1. Перетираем измельченный чеснок и порезанную зелень кинзы, добавляем к ним немного соли.

2. Вливаем соевый соус и уксус, перемешиваем все вместе. Любители острого могут насыпать по своему вкусу немного черного либо красного перца.

3. Добавляем масло.