Пшенная каша с тыквой и корицей. Пшенная каша с тыквой и пряностями: корицей и бадьяном

Пшенная каша с тыквой и корицей. Пшенная каша с тыквой и пряностями: корицей и бадьяном

На 100 г: Белки – 3,9; Жиры – 4,9; Углеводы –16,9; Ккал – 127.4
Рекомендуемый диетологами объем пищи не более стакана (200 г) содержит рекомендованные 11—22 процента суточной нормы калорий. Пшено, на 100 г: белки – 12; жиры – 2,9; углеводы 69,3; ккал – 351

• Пшено крупа, получаемая из плодов культурных видов проса

• Пшенная каша не содержит глютена, который следует ограничивать в третьем возрасте. Диетологи-геронтологи считают глютен одной из главных причин повышенного газообразования у пожилых.

• Пшенная каша богата пищевыми волокнами, которые являются питательной средой для полезной микрофлоры кишечника. Способна выводить продукты распада антибиотиков. Все это делает её незаменимой в диете после антибиотикотерапии.

• Пшенная каша в своем составе имеют полиненасыщенные жирные кислоты, каротиноиды и кобальт.

• Пшенная каша содержит мало калия, этот недостаток легко исправить. Мы уже добавили в кашу тыкву, как источник калия, можно добавить изюм или курагу, как наиболее ценные источники калия. Все варианты добавляют не только калий, но меняют вкус, который может быть новым.

Тыква, на 100 г: белки – 1,0; жиры – 0; углеводы 6,3; ккал – 30

• Тыква полезна для людей, страдающих болезнями сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта

• Тыква содержит минералы: калий, кальций, магний, цинк, фтор, медь и марганец, железо, кобальт, фосфор и натрий.

• Тыква богата провитаминами. Она содержит: бета-каротин, витамины В1, В2, С, Е, РР.

• Тыква не содержит грубых пищевых волокон, которые раздражают пищеварительный тракт.

Бадьян

• Бадьян или Иллициум (лат. Illicium) – «привлекательный», – вечнозеленое тропическое дерево с красивыми, похожими на нарциссы цветами, из которых позже образуются плоды-звездочки. Аромат звездочек, довольно сильный, еще более раскрывается при нагревании.

• Бадьян оказывает противоспазматическое действие, улучшает деятельность желудка и способствуют отхождению газов.

• Бадьян содержит много эфирных масел, за счет чего освежает дыхание.

• Бадьян – незаменимая пряность в сезон простуд. Особенно ценна шикимовая кислота, которая и обеспечивает лакричный аромат и антивирусное действие.

• Бадьян содержит много антиоксидантов, которые препятствует окислению некоторых жирных кислот, ответственных за рост холестериновых бляшек.

Корица

• Корица (лат. Cinnamomum verum) — кора вечнозеленого тропического дерева, которая цениться на Востоке с древних времен за её неповторимый сладко-древесный аромат.

• Корица содержит эвгенол, способный убивать микробы, за счет которого оказывает антибактериальное, антисептическое и противовоспалительное действие.

• Стимулирует защитные функции организма, укрепляет иммунитет.

• Корица, также как и бадьян, является природным антиоксидантом.

• Корица благоприятно влияет на процесс пищеварения и предотвращает накопление жира, превращая поступающую в организм глюкозу в энергию.

• Корица расширяет сосуды, активизирует работу головного мозга.

Как варить пшенную кашу. Чесночные булочки из пшенной каши

Пшенная каша . Пшенная каша доступна каждому, и при этом ее питательные свойства значительно превосходят питательные свойства великого множества иных продуктов! Однако для того, чтобы пшенная каша получилась по-настоящему полезной и вкусной, важно научиться правильно выбирать крупу – дело в том, что в просе, из коего изготавливают пшенку, содержится весьма внушительное количество жиров, что неизбежно влечет за собой постепенное окисление зерен и обретение ими чуть горьковатого привкуса. Так что при выборе крупы обязательно нужно обращать внимание на ее вид, цвет и срок хранения.
Основными разновидностями пшенки являются дранец и цельное либо дробленое шлифованное зерно. Для дранца характерна ярко выраженная горечь, поэтому для приготовления каш его лучше не использовать, зато шлифованная крупа может похвастаться достаточно высокой вязкостью и способностью хорошо развариваться, соответственно, для приготовления каш следует брать именно ее. Чем ярче будет желтый цвет зернышек, тем более насыщенным получится вкус готовой каши. Слишком светлое пшено делает кашу излишне вязкой, а если хочется, чтобы она получилась рассыпчатой, следует выбирать зерна темных оттенков. Немаловажную роль играет и срок хранения крупы – слишком продолжительное хранение делает зерна горькими. Правда, это вполне поправимо – чтобы избавить крупу от горечи, можно обдать ее кипятком либо прокалить на сковороде.
Технология приготовления каши из пшена имеет свои, присущие только ей особенности. Так, для того, чтобы зерна лучше разварились, в самом начале варки нужно добавлять воду, и лишь затем вливать молоко. А самой подходящей посудой для варки пшенной каши будет посуда из глины либо из алюминия.
Перед тем, как отправить пшено в кастрюлю, его необходимо тщательно перебрать, выбирая из него мусор и некачественные зернышки. Затем его перекладывают в сито и промывают проточной холодной водой до тех пор, покуда она не обретет прозрачность. Далее пшено заливают горячей водой и дожидаются его закипания (на стакан крупы берут полтора стакана воды), после чего снимают с него пену и варят на медленном огоньке. А минут через пятнадцать-двадцать после закипания в крупу добавляют и полтора стакана молока, а также (при желании) соль и сахар по вкусу. При этом для того, чтобы каша не пригорала, на протяжении всего процесса варки ее необходимо регулярно помешивать. Как только крупа полностью разварится – можно подавать кашу к столу!
Пшенная каша может подаваться как в качестве самостоятельного блюда, так и в виде гарнира к различным овощам либо мясу. А чтобы сделать ее еще более вкусной, ее щедро сдабривают сливочным маслом либо добавляют в нее пассерованные овощи.

Как запарить пшено. 15 рецептов пшенной каши, которые стоит приготовить

Фото: liveinternet.ru

Крупы — неотъемлемая часть правильного питания. Их легко готовить и полезно кушать. Сегодня мы собрали 15 разнообразных рецептов пшенной каши. Готовь, пробуй и выбирай самый лучший вариант для себя!

1. Пшенная каша на воде

Фото: koolinar.ru

Самая вкусная и рассыпчатая каша получается из ярко-желтой крупы.

Тебе понадобится: 3 стакана воды, 1 стакан пшена, 1 ч.л. соли, 30 г сливочного масла.

Приготовление: Промой пшено, залей водой, посоли и вари 15 минут после закипания. Сними кашу с огня, добавь масло и накрой крышкой на 10 минут.

2. Пшенная каша на молоке

Фото: traktirsuzdal.ru

Соотношение молока и воды можешь менять по своему усмотрению.

Тебе понадобится: 1 стакан воды, 2 стакана молока, 200 г пшена, щепотка сахара, соль, 40 г сливочного масла.

Приготовление: Промытое пшено залей холодной водой, посоли и вари 10 минут. Влей теплое молоко, добавь сахар и продолжай готовить еще 7 минут. В конце добавь масло, накрой крышкой и укутай теплым полотенцем на 15 минут.

3. Пшенная каша с тыквой

Промывай пшено не меньше 5-6 раз.

Тебе понадобится: 200 г пшена, 150 г мякоти тыквы, 3 стакана воды, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 30 г сливочного масла.

Приготовление: Пшено промой, тыкву нарежь на небольшие кубики. Сложи все в кастрюлю, залей водой, добавь соль и сахар. Вари кашу 15 минут после закипания, добавь масло и сними с огня.

Пшенная каша с тыквой на молоке: 12 быстрых и вкусных рецептов

4. Пшенная каша с тыквой в духовке

Фото: attuale.ru

Для запекания используй глиняные горшочки, керамическую или чугунную посуду.

Тебе понадобится: 1 стакан пшенной крупы, 200 г мякоти тыквы, 1 стакан воды, 2 стакана молока, 30 г сливочного масла, 1 ч.л. сахара, щепотка соли, ванилин на кончике ножа.

Приготовление: Тыкву нарежь, пшено промой и сложи все в горшочек. Добавь масло и воду, смешанную с молоком, солью, сахаром и ванилином. Накрой крышкой и поставь на 1 час в разогретую до 200 градусов духовку.

5. Пшенная каша со шкварками

Фото: rusinfo.info

Очень простой способ приготовления сытной пшенной каши.

Тебе понадобится: 600 мл воды, 1 стакан пшена, 80 г соленого сала, 1 лук, соль.

Приготовление: Пшено промой и замочи на 10 минут. Нарежь лук, сало и обжарь на сковороде до готовности. Смешай крупу с зажаркой в кастрюле, залей водой и провари 15 минут. Выключи и посоли.

6. Каша из пшена с овощами

Фото: zen.yandex.ru

Используй любые овощи, которые тебе нравятся.

Тебе понадобится: 3 стакана воды, 1 стакан пшена, 1 лук, 2 помидора, 1 сладкий перец, 3 зубчика чеснока, 1 цукини, полпучка петрушки, 50 мл растительного масла, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Промой пшено, залей водой и провари 15 минут. Овощи нарежь, обжарь до готовности и всыпь в кастрюлю с кашей. Добавь соль, измельченную зелень, накрой крышкой и на полчаса укутай теплым полотенцем.

15 вкуснейших рецептов пшенной каши с тыквой

7. Каша из пшена с курицей

Фото: culinarclub.ru

По этому рецепту можно приготовить пшенную кашу с индейкой, но тогда время тушения увеличь на 15 минут.

Тебе понадобится: 1 стакан пшена, 3 стакана воды, 300 г куриного филе, 1 лук, 1 морковь, пару веточек петрушки, 30 мл растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь мясо, лук, морковь и зелень, крупу промой. Обжарь лук с морковью, всыпь курицу и готовь 10 минут. Смешай все с пшеном, залей теплой водой и вари 15 минут. Посоли, поперчи и присыпь нарубленной петрушкой.

8. Пшенная каша с баклажанами

Фото: gastronom.ru

Баклажаны можешь обжарить, запечь в духовке или приготовить на гриле.

Тебе понадобится: 600 мл воды, 200 г пшена, 1 баклажан, 1 лук, 0,5 ч.л. зиры, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. растительного масла, 3 веточки базилика, 20 г сливочного масла, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Баклажаны нарежь кубиками, промой в соленой воде и обжарь с измельченным луком на растительном масле. Пшено промой, посоли, смешай с баклажанами, луком и залей теплой водой. Вари 15 минут на медленном огне. Поперчи, добавь сливочное масло и базилик.

Пшенная каша на воде пропорции. Пшенная каша на воде – 8 пошаговых рецептов приготовления

В этих 8 рецептах мы поделимся с вами опытом приготовления вкусной пшенной каши на воде. Эта каша очень полезна для мышц и кожи, она содержит медленно усваиваемые углеводы и растительные жиры.

Как сварить рассыпчатую пшенную кашу на воде в кастрюле?

Употребление круп благоприятно влияет на организм. Пшенная каша, например, способствует очищению организма от шлаков и токсинов. Мы расскажем, как сварить ее на воде в кастрюле.

Пшено тщательно промойте в нескольких водах.



Залейте крупу кипящей водой, добавьте соль, перемешайте и поставьте на огонь.



Доведите кашу до кипения, затем убавьте огонь и варите при открытой крышке 8-10 минут.



После этого закройте крышкой, убавьте огонь до минимального и варите кашу еще 10-11 минут.



Отключите плиту, кашу оставьте под крышкой еще на 10-12 минут, чтобы она дошла до готовности. Затем пшенную кашу можно подавать на стол, заправив ее сливочным маслом.

Как приготовить пшено, чтобы не горчило. Пшенная каша без горечи

Пшенная каша - это очень вкусно, но иногда она горчит. Чтобы избавиться от этой горечи, нужно знать некоторые секреты, которыми я сегодня хочу поделиться с вами. Первым делом крупу тщательно промывают, меняя воду до тех пор, пока она не будет полностью прозрачной. Затем варят пшено в течение минуты и сливают воду, именно данная манипуляция убирает горечь, присущую пшену.

Ещё существует один вариант, когда пшено сначала заливают на 10-15 горячей водой, а затем только варят. В конце приготовления в кашу добавляют кусочек сливочного масла, которое делает её ещё более вкусной и ароматной.

Пошаговый рецепт с фото

Возьмите все необходимые продукты для приготовления пшенной каши без горечи по списку к рецепту.

Пшенную крупу тщательно промойте, меняя воду 3-4 раза.

Затем переложите пшено в варочную кастрюлю и залейте чистой холодной водой, так, чтобы крупа была полностью покрыта жидкостью.

Доведите жидкость до кипения и проварите 1 минуту. После чего эту воду слейте, а крупу промойте ещё пару раз.

Подготовленное пшено снова залейте чистой холодной водой, только уже в соотношении 1:2 (1 стакан крупы, 2 - воды). Как только вода закипит, добавьте соль по вкусу. Накройте крышкой и варите на тихом огне около 20 минут.

В готовую кашу добавьте кусочек сливочного масла и перемешайте.

Вкуснейшую пшенную кашу без горечи разложите по порциям и подавайте к столу в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Рассыпчатая пшенная каша на воде в духовке

Если плиты нет в наличии, то самый простой способ приготовить рассыпчатую кашу из пшена - в духовке. Ее можно создать постной или сдобренной сливочным маслом, смальцем - выбирайте по своему вкусу. Главное, тщательно промывайте пшено, удаляя практически весь крахмал, чтобы блюдо не горчило.

Пшено увеличивается примерно в 2,5 раза, но жидкость еще немного испарится в духовке, поэтому лучше всего следовать пропорциям: 1 часть крупы на 3 части воды.

При закладывании сливочного масла в форму пшено его вберет в себя и приобретет более бархатистый вкус, но можно сдобрить кашу и после приготовления.

Пошаговый рецепт с фото

Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления красочной рассыпчатой пшенной каши на воде в духовке.

Пересыпьте пшено в глубокую емкость и залейте холодной водой. Промойте несколько раз, слейте воду и снова залейте новую, промывая пшено еще пару раз.

Вскипятите воду в чайнике. Выложите промытую крупу в форму, добавьте соль и сливочное масло хорошего качества. Лучше всего использовать чугунную или стеклянную форму, чтобы каша не пристала ко дну емкости. Разогрейте духовку до 200 градусов.

Влейте кипяток в форму и поместите её в духовку. По желанию можете накрыть форму крышкой или фольгой, но тогда каша получится пропаренной и вязкой.

Томите блюдо в течение 25-30 минут до полной готовности. Все крупинки должны набухнуть, чтобы их ядра не остались плотными. По желанию в середине готовки можно перемешать пшено.

Рассыпчатая пшенная каша на воде в духовке удалась! Подайте её к столу теплой в качестве завтрака, гарнира к основному блюду. Можно это сделать прямо в форме либо выложить пшенную кашу на тарелку.

Приятного вам!

Пшенная каша на сковороде. Пшенная каша жареная

Здравствуйте, дорогие читатели!    Предлагаю вам   шуточный рецепт моей гостьи -  пшенная каша жареная.

Предоставила его Катерина Кудрявцева - она забавно приготовила  простую пшенную кашу.

 У Катерины много ипостасей: балерина (Академия      хореографии при    Большом        театре), кандидат наук в области   культурологии (РГГУ),  журналист  (много  интервью  с известными людьми, написала книгу о мифологии), большая  любительница    путешествий   и  вообще чудесная, не признающая уныния девушка. В  свободное от всех  занятий время (а я  перечислила их далеко не полностью), осваивает кулинарное  искусство и вот решила поделиться достижениями.

  «Теперь, господа особы, недурно бы поужинать…»

                                                    А.П. Чехов, «Невидимые миру слезы»

Пшенная каша на сковороде

Нам потребуется:

• Пшено                                  -  неполная кастрюля
• Вода                                      -  до краев кастрюли
• Масло подсолнечное       - сколько не жалко
• Соль                                      -  горсть
• Сулугуни                              - сколько есть
• Мука                                     - 30, 585 г

Приготовление:

Засыпать в кастрюлю  пшено (можно предварительно помыть),

Заполнить оставшийся объем водой.

Пересолить.

Поставить на плиту.

Уши заткнуть наушниками.

Включить плиту.

Делать балетный станок на кухне.

Забыть о каше.

Вспомнить о каше.

Не прерывая упражнения и не вынимая наушников,  прекратить нагрев  начавшей несанкционированно жариться прямо  в кастрюле каши.

Прервать упражнения, вынуть наушники и скатать шарики из, в принципе, уже готовых комков.

Внутрь затолкать сулугуни.

Соскрести со дна прикипевшую кашу, не потеряв ни крупинки, и тоже обратить ее в шарики.

Обвалять кубические шарики в муке.

Жарить на подсолнечном (оливковом, кукурузном, льняном, кедровом и т.д.) масле.

Переворачивать разбредающиеся  катышки.

Подливать масло в огонь.

В уступку новизне рецепта можно сжечь "хваталку" и слегка поджечь сковородку.

И в итоге получается  вовсе неплохо - вполне эстетично и диетично.

Пшенная каша жареная подаётся с водой и тем же сулугуни, что тщетно запихивался внутрь (если он остался, конечно).

Пшенная каша не сладкая. Пшенная каша: 9 проверенных рецепта рассыпчатой каши

Пшенная каша была известна еще с третьего века до н.э. на территориях Древнего Китая и Монголии. Выращиванием проса, из которого путем обдирки зерна от колосовых чешуек, получали пшено, занимались в Америке, Евразии, Африке. Но особой почитаемостью пшено пользовалось у древних славян, а знаменитый казацкий кулеш, до сих пор пользуется спросом в украинцев.

Пшенная каша, содержит в большом количестве железо, фтор, магний, марганец, витамины группы В, РР, кремний и медь, макро и микроэлементы. Эта каша не вызывает резкого скачка глюкозы в организме, поэтому она рекомендована диабетикам.  Пшенная каша показана также детям, даже  до 1 года.

Сегодня я предлагаю приготовить кашу по проверенным рецептам.

• Промывать крупу надо несколько раз, пока вода станет прозрачной.
• Варить кашу удобно в кастрюльке с толстым дном или в чугунке, доводить до готовности желательно в духовке (если не пользуетесь рассекателем пламени). Каши хорошо «доходят», если плотно закрытую кастрюлю завернуть в газету и одеяло, дать постоять минут 15 — 20.
• Промытую крупу, опустить в кипяток, после закипания собрать шумовкой с поверхности всплывшие зерна, соринки и пену, убавить огонь и доваривать на слабом огне.Многие, заливают крупу холодной водой, а затем варят, но когда забрасываешь в кипяток  —  она быстрее сварится.
• Поджаренную крупу, моют после этого (ячневую, пшеничную).
• Молочные каши солят меньше, чем на воде, и соль кладут раньше, чем крупу.
• Пшено содержит жиры, придающие ему горечь, поэтому его надо ошпарить кипятком, слить воду и только после этого варить. Еще способ — залить водой и прокипятить пару минут, затем промыть.

Как приготовить пшеничную рассыпчатую кашу, смотрим здесь.

Пшенная каша простой рецепт

Нам нужны:

• 1 ст. пшена
• 2 ст. воды
• 100 — 150 г сливочного масла
• соль по вкусу
• соевый соус по вкусу и желанию

Приготовление:

1.Пшено предварительно замочить горячей водой и оставить на 20 — 30 минут.Затем хорошо промыть и слить воду. Перекладываем в кастрюльку и заливаем холодной водой (1:2), или на 3 пальца выше крупы.

2. Кастрюлю ставим на огонь, солим и доводи до кипения (без крышки), обязательно снять пену. Затем, уменьшить огонь и прикрыть крышкой кастрюлю. После того, как вода выкипит,

добавить сливочное масло, накрыть крышкой и выключить огонь. Накрываем полотенцем и настаиваем 15 — 20 минут.

Классический рецепт пшенной каши

Этот рецепт взят с книги «Советы молодым хозяйкам» И.Кравцова, 1970 г. выпуска.

Нам нужны:

• 2 ст. пшенной крупы
• 3,5 ст. воды
• 1 ст.л. сливочного масла в кашу
• 1 ч.л. соли
• 1 ст.л. сахара

Приготовление:

1.Пшенную крупу трижды моют в горячей воде и всыпают, аккуратно, в кипящую подсоленную воду.