Чебуреки с зеленью и сыром. Аппетитные чебуреки с сыром и зеленью

Чебуреки с зеленью и сыром. Аппетитные чебуреки с сыром и зеленью

Чебуреки с сыром и зеленью – очень вкусная и простая в приготовлении вегетарианская закуска. А вы знали, что изначально чебуреки готовили исключительно с овощной начинкой. Более того, первые чебуреки имели форму пирога. В переводе с крымско-татарского языка название популярной закуски обозначает «сырой пирог».

На улице лето и не хочется слишком долго стоять у плиты и готовить сложные блюда. Чебуреки – отличный вариант для быстрого и сытного перекуса.

Тесто

• Мука – 500 гр.
• Вода – 1 стакан.
• Соль – 1 ч. л.
• Масло растительное – 3 ст. л.

Приготовление теста

Муку просеять.Воду немного подогреть. Растворить соль в воде, добавить масло и все хорошо перемешать. Засыпать половину муки и вымесить тесто ложкой.
Оставить тесто минут на 20, чтобы разбух пшеничный белок.

Постепенно добавлять оставшуюся муку. Возможно вам понадобится муки меньше. Это зависит от ее качества, насколько она насыщена белком.

Поэтому сразу всю муку засыпать не следует. Замесить тесто и оставить его под пленкой на 20 минут.

Тем временем можно подготовить начинку. И уже можно приступать к формированию наших чебуреков.

Начинка

• Сыр твердый – 180 гр.
• Кетчуп – 50 гр.
• Майонез – 50 гр.
• Укроп – небольшой пучок.

Приготовление начинки

Сыр натереть на среднюю терку. Кетчуп смешать с майонезом. Укроп мелко нарезать.

Теперь можно приступать к лепке чебуреков. Разделить тесто на шарики размером с большой грецкий орех.
Раскатать шарик толщиной 3 мм. Слишком тонко раскатывать не стоит, чтобы при жарке не вытекла начинка.
Одну половинку раскатанного шарика смазать смесью кетчупа с майонезом. Положить щепотку сыра и укропа.
Залепить чебурек, тщательно проработав края.

Таким образом сформировать все чебуреки. Можно приступать к жарке.
В глубокую сковородку налить растительное масло и поставить на огонь. Это можно сделать и заранее, пока вы будете лепить чебуреки, масло тем временем хорошо разогреется. Выложить чебуреки и обжарить с обеих сторон.

Из приведенного количества ингредиентов получается около 20 чебуреков среднего размера.

В данном рецепте использовался майонез без яиц. Вы можете использовать любой соус на ваше усмотрение.

Чебуреки с сыром рецепт. Чебуреки с сыром: простой и удачный рецепт

Это оригинальная альтернатива хачапури. Лучше всего их готовить с сулугуни, тогда начинка получается сочной, тягучей, ароматной. Если не сможете купить, посмотрите в сторону адыгейского сыра — он встречается чаще. Тесто замешивается без яиц: на воде и муке. Любители хрустящей корочки могут добавить в воду рюмку водки или коньяка. Воду можно заменить молоком, тогда тесто получится нежнее.

Что нам потребуется:

• теплая вода – 150 мл;
• подсолнечное масло – 1 ст.л.;
• соль – 0,5 ч.л.;
• мука – 200 г + 75 г для раскатки;
• сулугуни – 300 г;
• растительное масло для жарки.

Количество: 8 штук

Как приготовить чебуреки с сырной начинкой

1. В миске смешаем теплую воду (или молоко) и подсолнечное (рафинированное) масло. По желанию можно добавить рюмку водки. Постепенно всыпаем в смесь просеянную пшеничную муку, смешанную с солью.
2. Замесим мягкое, слегка липкое тесто. Его следует хорошо вымесить, а затем завернуть в пленку и оставить отдыхать минимум на 15 минут.
3. Тем временем можно заняться приготовлением начинки. Лучше всего использовать сулугуни или адыгейский сыр. Его нужно натереть на крупной терке. Если сыр не очень соленый, то соль необходимо добавить по вкусу. Можно приготовить острую начинку, смешав сулугуни с молотым перцем чили или соусом табаско.
4. Отдохнувшее тесто разделим на 8 частей.
5. На столе, обильно посыпанном мукой, раскатаем 8 лепешек. Чем они будут тоньше, тем нежнее получатся сырные чебуреки.
6. Выложим на одну сторону раскатанной лепешки натертый сулугуни. Начинки должно быть много, тогда она получится сочной.
7. Смажем края теста водой и накроем сыр свободной стороной лепешки. Ладонью прижмем пирожок, чтобы выпустить воздух. Слепим края руками или зубчиками вилки. Важно, чтобы шов получился герметичным. Волнистые края можно подровнять ножом.
8. В сковородке сильно разогреем подсолнечное масло. Обжарим в нем заготовки с обеих сторон. Должна образоваться золотистая корочка с воздушными пузырьками.

Чебуреки с сыром и мясом. Вкуснейшие чебуреки с мясом и сыром! Простой и доступный рецепт!

Сегодня готовлю Чебуреки с мясом и сыром по очень простому рецепту, получаются очень вкусные и сочные! Рекомендую приготовить!

Рецепт такой :

Мука - 2,5 стакана где-то (320 гр)

Масло растительное - 4 ст.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Вода (крутой кипяток) - 150 мл.

Начинка:

Свинина - 500 - 600 гр.

Лук- 2 шт. крупные

Соль - 0,5 ч.л.

Перец черн.мол. - 1/3 ч.л.

Зелень (укроп) - пучок

Сыр твердый - 80 гр.

Подсолнечное масло - 400- 500 мл. для жарки.

Просеиваем муку , добавляем соль, подсолнечное масло, крутой кипяток, все перемешиваем и замешиваем тесто, сначала ложкой, затем на столе рукой-минутки 2. Тесто получается крутым. Кладем в полиэтиленовый пакет и даём отлежаться 30 мин.

Мясо пропускаем через мясорубку ( у меня свинина ) вместе с луком, затем добавляем соль , перец, мелко нарезанный укроп и перемешиваем. Фарш получился сочный, так как лук выделил много сока, воду я не добавляла.

Сыр трем на крупной терке,

Делим тесто на порционные кусочки, каждый кусочек раскатываем в лепешку толщиной в 1 мл. в форме круга, на один край лепёшки кладем фарш , сверху немного сыра , накрываем другой половинкой и склеиваем края, очень плотно, чтобы с начинки не вытекала , по краю я прошла еще вилкой.

Обжариваем в раскалённой сковороде (диаметр моей сковороды 24 см) с растительным маслом ( у меня 500 мл.), на среднем огне, где-то по 3 мин. с каждой стороны, до золотистой корочки . Готовые выкладываем на бумажное полотенце , чтобы убрать лишний жир.

Чебуреки с адыгейским сыром и зеленью. Хрустящие и нежные Халюжи (Чебуреки с сыром). Чудо адыгейской кухни.

Сегодня я приготовила Халюжи - это традиционное блюдо адыгейской кухни. Проще говоря, это привычные нам чебуреки, только с сыром Они хрустящие снаружи и мягкие внутри. А начинка из адыгейского солоноватого сыра. Вся моя семья была в восторге от такой моей находки. Я давно хотела их приготовить, видела в одной кулинарной программе, как готовили их в Адыгее, одна домашняя хозяйка. Нашла рецепт и принялась за дело. Собрала все продукты, докупила адыгейского сыра и адыгейской соли. Она продается в супермаркете. Кстати , адыгейскую соль можно приготовить самим, для этого нужно взять:

Соль морская - 300 г
Кориандр семена - 1 ст.л.
Хмели сунели - 1 ст.л.
Молотая паприка сладкая - 1 ч.л.
Сушёный укроп - 1 ст.л.
Сушёная петрушка - 1 ст.л.
Сушёный зелёный лук - 1 ст.л.
Чеснок - 40 г
Перец чёрный молотый - 0,5 ч.л.
Перец красный острый - 0,5 ч.
Лавровый лист молотый - 0,5 ч.л.
Майоран сушёный - 1 ст.л.

Все растолочь и у вас получится замечательная любимая на кавказе приправа.

А вот разнообразить начинку можно различной зеленью- кинзой, укропом, зеленым луком.

Получите удовольствия от этой вкуснятины, приготовьте не пожалеете.

Для Халюжи нам потребуется:

500 г адыгейского сыра
200 г сметаны
2 яйца
½ ч. л. пищевой соды
½ ч. л. соли
1 щепотка адыгейской соли
½ пучка зелени кинзы
450-500 г муки
300 г жира для фритюра

1. Подготовить тесто: яйцо соединить со сметаной, солью и пищевой содой. Порциями всыпать муку и замесить тесто.

Полученное тесто скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и оставить на 15-20 минут отдохнуть.

2. Приготовить начинку: адыгейский сыр натереть на крупной терке, соединить с мелко нарубленной кинзой. Добавить яйцо и адыгейскую соль.

3. Тесто раскатать в колбаску на присыпанной мукой поверхности и разрезать на 10-12 кусочков.

4. Каждый кусочек теста раскатать в круглый тонкий пласт, выложить на одну половину сырную начинку и накрыть второй половиной.

5. Прижать тесто пальцами по кругу, края обрезать ножом с фигурным колесиком.

6. Жарить чебуреки в раскаленном фритюре до готовности.

Чебуреки с сыром и помидорами. Чебуреки с помидорами и сыром

Ингредиенты

тесто
мука	1 кг
яйцо	3 шт
растительное масло	100 мл
соль	по вкусу
вода (кипяток, остудить минут 5)	400 мл
для начинки
помидоры (без кожицы, нарезанные кольцами)
сыр твердый (нарезанный пластинками)
майонез (перемешать с мелко нарезанным укропчиком)

Пошаговый рецепт с фото

Тесто:В просеянную муку кладем яйца, масло и соль, перемешиваем и добавляя по чуть-чуть водичку, замешиваем мягкое тесто. Тесто хорошо вымесить, чтобы было эластичным и мягеньким. Накрыть тесто и дать ему отдохнуть минут 20, этим временем готовим начинку.Для начинки:Количество продуктов может быть любое, я делала с половины теста чебуреки с фаршем и половину теста с помидорами и сыром. Но на 1 чебурек(средней величины) идет 2 колечка помидора - средней величины, 1 пластинка сыра(толщиной 5мм.) и 2 ч.л.майонеза. Но опять же, все зависит от величины вашего чебурека.Тесто делим на равные кусочки, раскатываем его, одну половинку раскатанного теста смазываем майонезом, кладем на майонез помидор и на помидор сыр. Край теста слегка смачиваем кисточкой, смоченной в водичке, накрываем второй половинкой теста и хорошо защипываем.

Жарим в хорошо разогретом растительном масле до золотистого цвета.Обязательно дать остыть хоть минут 5, потому как сыр внутри расплавленный и очень горячий.Свежие, только пожаренные очень вкусные, но и уже полностью остывшие можно разогреть в микроволновке, тоже не плохие.Смачного!

Источник: https://domashnierecepty.info/novosti/pirozhki-chebureki-s-myasom-i-syrom-vkusnye-chebureki-s-myasom-i-syrom

Чебуреки с сыром и яйцом. Обалденно вкусные чебуреки: с зеленым луком и яйцом

Сегодня хочу вам рассказать, как приготовить обалденно вкусные чебуреки. Такие чебуреки с сыром съедаются в один миг.

Невероятно нежные, хрустящие, сочные домашние чебуреки с зеленым луком очень простые в приготовлении. Тесто для чебуреков по этому рецепту получается необыкновенно вкусным и нежным, а начинка — потрясающе ароматной.Такие чебуреки с сыром исчезают со стола моментально. Не верите? Попробуйте приготовить хоть один раз: и вы убедитесь в этом сами.

Ингредиенты

• вода (кипяток) — 125 миллилитров;
• растительное масло — 25 миллилитров;
• соль — 0,5 чайной ложки;
• пшеничная мука — 200-250 грамм.

Для начинки

• зеленый лук — 1 пучок;
• твердый сыр — 120-150 грамм;
• куриное яйцо — 3-4 штуки;
• сметана — 2-3 столовые ложки.

Обалденно вкусные чебуреки: пошаговый рецепт

1. Изначально займемся приготовлением теста для обалденно вкусных чебуреков. Для этого нам понадобится емкость в которой мы будем замешивать тесто (у меня это пластмассовая глубокая миска).
2. В подготовленную емкость отправляем 125 миллилитров воды (для приготовления теста очень важно, чтобы была не просто горячая вода, а — кипяток).
3. Затем в кипяток выливаем растительное масло (по рецепту).
4. Теперь добавляем половину чайной ложки соли, и все хорошо перемешиваем до полного растворения соли в воде.
5. Добавляем частями муку (по рецепту) и замешиваем тесто для обалденно вкусных чебуреков (я начинаю замешивать тесто ложкой, а затем перехожу на замес теста руками).
6. Как только тесто станет плохо перемешиваться ложкой, выкладываем его на стол (у меня силиконовый коврик) и хорошо его вымешиваем (таким образом вмешиваем оставшуюся муку). Тесто для чебуреков должно получится мягким и не липнуть к рукам.
7. Готовое тесто оставляем на некоторое время, чтобы оно отлежалось.
8. А сами этим временем займемся приготовлением начинки для обалденных чебуреков.
9. Куриные яйца (если у вас не крупные, то возьмите четыре яйца, если крупные — три будет достаточно) отвариваем в подсоленной воде до полной готовности, а затем очищаем.
10. Зеленый лук для начинки хорошо промываем под проточной водой, встряхиваем от влаги и очень мелко нарезаем.
11. Рубленый лук перекладываем в отдельную емкость.
12. Твердый сыр натираем на крупной терке и перекладываем его в емкость к измельченному зеленому луку.
13. Отварные яйца нарезаем маленькими кубиками при помощи ножа (тереть на терке яйца не стоит, потому что в начинке они должны чувствоваться).
14. Мелко нарезанные яйца перекладываем в емкость к тертому сыру и рубленому зеленому луку.
15. Затем добавляем сметану , и все хорошо перемешиваем.
16. Совет: начинку для обалденно вкусных чебуреков солим по желанию.
17. Теперь берем тесто, скатываем его в форме колбаски, а затем разрезаем на 10-12 частей.
18. Берем одну частичку теста и раскатываем ее очень тонко (тесто для чебуреков раскатываем в форме блинчика).
19. На одну половину раскатанного теста выкладываем яичную начинку, накрываем второй половиной раскатанного теста, и хорошо защипываем края.
20. Таким способом лепим все оставшиеся чебуреки.
21. На сковороду наливаем растительное масло и отправляем на плиту.
22. Чебуреки отправляем на разогретое масло и обжариваем их на маленьком огне с обеих сторон до румяности.
23. Готовые чебуреки выкладываем на одноразовое кухонное полотенце.

Божественно вкусные чебуреки с сыром и зеленым луком придутся по душе всем: ведь от такой вкуснятины никто не сможет отказаться. На их приготовление вы не потратите много времен, а ваш стол украсят очень вкусные чебуреки.

Чебуреки с сыром и зеленью в духовке. Оригинальные чебуреки с сыром дор блю и вялеными томатами – рецепт с фото

• 1 ч
• 6 порц.

Чебуреки с сыром,  что может быть вкуснее?  Только чебуреки с сыром дор-блю и вялеными помидорами. Кстати, по этому рецепту можно приготовить оригинальные чебуреки с любой начинкой

Вкусные, сытные и оригинальные чебуреки созданы на основе слоеного теста и пикантной начинки.

Сыр с плесенью придает наполнителю насыщенный аромат, а сушеные томаты – легкую кислинку.

Тесто для такой выпечки изготавливается с добавлением масла или маргарина, что делает чебуреки сочными и в меру жирными

Благодаря такой заготовке, чебуреки можно готовить в духовке. Это делает блюдо более доступным и полезным.

По такому рецепту можно делать чебуреки и с другими наполнителями (сырым мясным фаршем, жареными грибами, моцареллой, картофелем или тыквой).

Слоеную массу можно заготовить впрок.

Сделав двойную порцию теста, упаковав его в пластиковый пакет и отправив в морозильную камеру, вы в любой момент можете создать сытное блюдо, которое понравится всем вашим гостям.

Чебуреки с сыром в духовке – рецепт с фото

Ингредиенты

• вода (125 мл);
• дор-блю (70 граммов);
• мука (240 граммов);
• соль (щепотка);
• творог (150 граммов);
•  вяленые или сушеные томаты (5-7 шт.);
•  масло (60 граммов).

ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Этапы приготовления:

1. В глубокую креманку насыпаем щепотку морской или поваренной соли, необходимую норму муки и воду. С помощью вилки перемешиваем компоненты.

2. Растапливаем маргарин или масло и добавляем его в общую массу. Начинаем перетирать заготовку вилкой.

3.Чтобы структура теста получилась слоистой, заготовку рекомендуется перемешивать только с помощью вилки.

4.Соединяем массу в ком.Выкладываем заготовку в пакет и охлаждаем 80-100 минут.

5. Готовим наполнитель: смешиваем дор-блю, творожную массу и измельченные сушеные томаты.

6. Нарезаем слоеное тесто на порционные кусочки.

7. Растягиваем каждый кусочек в тонкий пласт и выкладываем на него ложку наполнителя.

8. Соединяем края пирожка и отправляем в печь на противне с пергаментной бумагой  (180 градусов) на 17-22 минуты.

Чебуреки с творогом, сыром и зеленью. Простые и вкусные чебуреки с творогом

Когда дома ничего нет, но очень хочется) мама сделала один раз, просто, чтобы не выкинуть творог и кефир, а в итоге сейчас готовим каждый раз и всегда не можем от них оторваться)) пробуйте, не пожалеете!! (и не успокоитесь, пока все не съедите)

Ингредиенты для «Простые и вкусные чебуреки с творогом»:

Время приготовления: 30 минут

Рецепт «Простые и вкусные чебуреки с творогом»:

В миску разбиваем одно яйцо, добавляем кефир и перемешиваем. Добавляем муку, так, чтобы получилось густое равномерное тесто. Замешиваемым хорошенько, чтобы легко отлипало от рук=)
(У каждого мука разная, так что смотрите по своему тесту, может понадобится добавить еще, не бойтесь)



Делаем начинку. Для этого режем укропчик. Творог смешиваем с один яйцом, добавляем зелень и соль (по вкусу).



Далее опять за тесто=)
Как кому удобно формируем наши "коржики" (можно просто отщипнуть кусочек теста, раскатать его кружочком; можно сделать "колбаску" и разрезать ее на кусочки, потом с них раскатать тесто).
В общем, раскатали мы тоненько тесто в форме кружочков, смазали одну половинку круга растительным масло, сверху положили нашу творожную начинку и залепили второй половинкой теста. Кому какая форма нравится, можно делать побольше, можно поменьше, главное, что на вкус это не влияет:) "склеивать" можно ручками, а можно и вилкой придавливать)
Извините за фото, красиво свет не падал, да и играться некогда было)



И отправляем нашу вкусняшку жариться)
Советую сделать несколько чебуреков прежде, чем класть на сковороду первые. Просто жарятся они быстрее, чем мы их делаем)



В итоге с незначительного количества ингредиентов мы получаем очень вкусные, долго на столе не задерживающиеся, чебуреки.