Рецепты оригинальных блюд с баклажанами. Блюда из баклажанов: как вкусно приготовить овощ
Рецепты оригинальных блюд с баклажанами. Блюда из баклажанов: как вкусно приготовить овощ
Блюда из баклажанов: Unsplash/jack shingai
В разгар летнего сезона блюда из баклажанов становятся лучшим дополнением домашнего меню. Синенькие хорошо сочетаются с разными ингредиентами и соусами, стоят недорого, отличаются питательностью. Из баклажанов нетрудно приготовить множество несложных блюд из разных кухонь мира. Четыре лучших представлены в подборке.
Горячие и ароматные баклажаны в кляре станут настоящим спасением, если в жару приходится готовить. Вера в собственные силы, несколько минут свободного времени и скупой набор доступных продуктов. Это все, что необходимо для хрустящих слайсов из синеньких. Их идеально оттеняет чистый вкус соуса с укропом, который легко приготовить.
Баклажаны в кляре: рецепт приготовления с фото
Баклажаны в кляре: YouTube / Tasty Food
Золотистые баклажаны в хрустящем кляре легко готовить и практически невозможно испортить. Их отменный вкус выгодно подчеркивает легкий соус с чесноком и молодым укропом. Это один из самых простых и вкусных способов приготовления баклажан.
Выходец из Азии, баклажан завоевал популярность во всех уголках мира. Как полагают почитатели восточной медицины, овощ дарит долголетие, ведь имеет богатый состав. Баклажаны варят, тушат, запекают на углях, кладут в салаты и жарят. Вкуснее всего они получаются в кляре. Благодаря оболочке из яиц и муки слайсы баклажан сохраняют сочность и натуральный вкус, а сверху приобретают приятную хрусткость. Особенно хороши баклажаны в кляре со сметанно-чесночным соусом.
Баклажаны рецепты на сковороде. 20 рецептов жареных баклажанов, которые понравятся всем
Фото: Maria_lapina, AdobeStock
Быстрый способ приготовить баклажаны – это попросту их пожарить. Но и тут есть куда больше вариантов, чем кажется на первый взгляд. Самые интересные из них мы собрали в нашей подборке рецептов! Помни, если тебе не нравится легкая горчинка – нарезанные баклажаны нужно сначала посолить, оставить на пару минут и потом промыть под проточной водой.
1. Рулетики из жареных баклажанов с помидорами
Фото: pulse.mail.ru
Такие рулетики можно подавать как закуску на каждый день или праздничный стол.
Тебе понадобится: 2 баклажана, 3 зубчика чеснока, 3 помидора, 2 ст.л. муки, 100 г майонеза, специи.
Приготовление: Нарежь баклажаны тонкими пластинами, обваляй в муке со специями и обжарь с двух сторон. Смешай майонез с давленым чесноком и промажь каждый ломтик. Положи по дольке помидора и сверни рулетом.
2. Жареные баклажаны с майонезом и чесноком
Фото: zen.yandex.ru
Самая популярная, быстрая и вкусная домашняя закуска из баклажанов.
Тебе понадобится: 2 баклажана, 5 зубчиков чеснока, 5 ст.л. майонеза, 1 стакан муки, специи.
Приготовление: Нарежь баклажаны кружочками, обваляй в муке со специями и обжарь с двух сторон до золотистости. Смешай чеснок с майонезом, смажь кружочки и накрой еще кружочками сверху.
3. Жареные баклажаны под сыром
Можешь подавать их так или отправить на пару минут в духовку, чтобы сыр расплавился.
Тебе понадобится: 1 баклажан, 2 зубчика чеснока, 80 г сыра, 50 г майонеза, специи.
Приготовление: Нарежь баклажаны кружочками и обжарь до золотистости с двух сторон. Смешай майонез с давленым чесноком и специями, смажь баклажаны и присыпь тертым сыром.
4. Жареные баклажаны в кляре
Фото: receptisalatov.com
Очень вкусный и полезный сезонный перекус. Подавать их лучше горячими прямо со сковороды.
Тебе понадобится: 300 г баклажанов, 1 ст.л. сметаны, 1 яйцо, 1,5 ст.л. муки, специи.
Приготовление: Взбей яйцо со сметаной и специями в пену. Нарежь баклажаны кружочками и обмакни каждый сначала в муку, а потом в яйцо. Обжарь на сковороде с двух сторон.
10 легких способов приготовить жареные баклажаны на зиму 
5. Жареные баклажаны в сырной панировке
Фото: origo.hu
Чтобы баклажаны не были слишком жирными, после жарки выкладывай их на бумажные полотенца.
Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 яйца, 100 г пармезана, 50 г панировочных сухарей, 100 г муки, специи.
Приготовление: Взбей яйца со специями в пену, и смешай сухари с тертым пармезаном. Нарежь баклажаны кружочками, обваляй по очереди в муке, яйце и сырной панировке, и обжарь в большом количестве масла.
6. Жареные баклажаны в пивном кляре
Фото: kvashenaya-kapusta.ru
Пивной кляр всегда очень оригинально дополняет овощи.
Тебе понадобится: 2 баклажана, 125 мл пива, 1 яичный белок, 80 г муки, специи.
Приготовление: Смешай муку с пивом и оставь на 10 минут. Взбей белок со специями в пену и соедини обе массы лопаткой. Нарежь баклажаны кружочками, обмакни в кляр и обжарь с двух сторон до золотистости.
7. Жареные баклажаны «Как грибы»
Изумительная закуска может быть самостоятельным блюдом, а еще – отлично дополнит гарнир или салаты.
Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 яйца, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, специи.
Приготовление: Нарежь баклажаны мелким кубиком, залей их взбитыми яйцами и хорошо перемешай. Оставь на час в холодильнике. Измельчи лук и чеснок, обжарь до прозрачности и добавь баклажаны. Готовь на маленьком огне под крышкой 20-30 минут, и в конце приправь.
8. Жареные баклажаны с зеленью
Фото: kartinkin.net
К баклажанам подходит любая зелень – от укропа до базилика. В этот раз предлагаем взять кинзу.
Тебе понадобится: 2 баклажана, 3 зубчика чеснока, 1 пучок зелени, специи, 3 ст.л. уксуса.
Приготовление: Мелко наруби зелень с чесноком и сбрызни уксусом. Нарежь баклажаны кружочками, приправь, обжарь с двух сторон и сверху выложи зелень. Снова сбрызни уксусом и дай закуске немного настояться.
Рецепты из баклажанов на зиму. Баклажаны на зиму: подборка идей для заготовок
Баклажаны на зиму: iStockPhoto
Добиться приятного разнообразия в консервировании баклажанов на зиму удается не всякой хозяйке. Между тем существует множество интересных рецептов, по которым салаты получаются и вкусными, и оригинальными. Пять несложных в приготовлении баклажанных заготовок оживят зимний стол и обогатят рацион.
Когда хочется чего-то нежного, со сбалансированным вкусом и легкой шелковистой консистенцией, гурманы с ностальгией вспоминают об икре из баклажанов, которая когда-то продавалась в магазинах. Этот продукт можно купить и сейчас, но его вкус совсем другой. Полакомиться икрой с оригинальным вкусом просто — сделайте ее дома, используя подлинный рецепт.
Баклажанная икра на зиму как в магазине: рецепт
Баклажанная икра на зиму как в магазине: iStockPhoto
Промышленная баклажанная икра стала популярной в СССР после выхода на широкий экран фильма Леонида Гайдая «Иван Васильевич меняет профессию». Там прозвучала шутка про икру заморскую, баклажанную, которая сделала продукт популярным. Сегодня икру из синеньких подают к праздничному столу, заготавливают на зиму.
Баклажаны начали употреблять в пищу в Китае еще в V веке до н. э. В Древней Греции их считали опасными и верили, что если их есть, можно повредиться рассудком. Сегодня этот питательный и вкусный овощ используют в пищу на всех континентах. В итальянском городе Палермо даже устраивают олимпиаду баклажанов, на которой лучшие мастера кулинарии готовят из овоща авторские шедевры. Баклажаны отлично сочетаются со специями, томатами и другими овощами. В славянской кухне делают баклажанную икру и консервируют ее на зиму, а по этому рецепту она получается как в магазине.