Рис по-тайски с курицей и овощами. Жареный рис с курицей и овощами (а-ля стир-фрай)
Рис по-тайски с курицей и овощами. Жареный рис с курицей и овощами (а-ля стир-фрай)
Периодически люблю готовить для мужа всякую вкусняшку. Часто что-то в азиатском стиле. Поварского образования нет, стаж всего 4 года:) так что, критика приветствуется (что убавить, что добавить), надеюсь, кого-то заинтересует рецепт)
Сразу оговорюсь, что готовила из того, что было в холодильнике. Впрочем, для меня это слегка расплывчатое понятие, потому что всякие соусы и разное масло у меня есть всегда, это мой, можно сказать, бзик.
Итак, начинаем.
У меня было:
1. Примерно полкило куриного филе
2. Полпачки риса басмати
3. Три болгарских перца
4. Заморозка «китайская»
5. Соусы: рыбный и соевый
6. Масло: подсолнечное и кунжутное
7. Специи
8. Яйцо куриное
Для начала рис.
Промываем рис под тёплой водой примерно 7 раз, чтобы он стал светлее (басмати сложно испортить, но все-таки). И замачиваем в тёплой воде на 20 минут. После засыпаем рис в кастрюльку и наливаем воду (ту, в которой рис замачивался) из соотношения 1/1,2 (то есть, воды чуть больше).
У меня плита газовая, так что рис готовится очень быстро, плюс я его замалчивала, а это ускоряет процесс варки. Мне хватило 6 минут. Но лучше следить. Новую воду не наливать, иначе будет гадость. Готов? Убираем в сторону кастрюлю, пусть настаивается
В сковороду-Вок (это в идеале, но можно и в любой сковороде с антипригарным покрытием и высокими стенками) наливаем подсолнечное (оливковое) масло, для аромата добавляем каплю кунжутного. Можно заменить специями (сладкой паприкой и молотым чесноком)
В это время куриное филе порезано кубиками (можно и тонкими полосками, но кубиками удобнее).
Ставим сковороду на максимальный огонь (важно: весь процесс жарки будет на максимальном огне, так что сначала прочитайте рецепт до конца, дабы не отвлекаясь на Пикабу не спалить ужин/обед) и небольшими порциями, постоянно перемешивая/тряся сковороду, жарим. Буквально по 5 минут. Готовую порцию складываем в отдельную тарелку/салатник.
Далее, овощи. Самые твёрдые в первую очередь. У меня морковь была из заморозки, так что я начала с перцев. Им хватит пары минут. Они должны стать слегка мягкими.
Я предпочитаю свежие овощи, но их не оказалось в холодильнике, а в соседнем магазине довольно скудный выбор, да и времени не было. Голодный муж - это страшно:))
Поэтому китайская смесь. Предварительно размороженная и после подсушеная.
Тут вообще хватит минуты.
Складываем все к курице и перцам.
Теперь яйцо. Можно без него. У меня одно было, поэтому добавила и его (в тайском варианте его добавляют).
Обжариваем, лопаткой разрывая так, чтобы свернулось все кусочками.
Отправляем к курице. И берём рис.
Жарим в сковороде. Пару минут. Постоянно перемешиваем
Добавляем к рису курицу с овощами
Теперь соусы. К паре ложек соевого соуса добавим ложку рыбного (оба соленые, так что, мы готовили все без соли, ну кроме риса). Можно без рыбного, просто так мне больше нравится.
Поливаем рис соусом, перемешиваем
Минутку все перемешиваем и, наконец, выключаем плиту. Все готово, можно раскладывать по мискам. Но опять же, советую дать минут 10 настояться, чтобы рис пропитался ароматом овощей и курицы)
Готовила около получаса, а муж съел свою порцию за пару секунд, нахваливая:)
Даже от компьютера оторвался, наконец:))
Надеюсь, рецепт не показался сложным (он лёгкий). В принципе, накладным данное блюдо будет только если покупать соусы. Но, рыбный около 130 рублей, соевый недорогой. Без кунжутного масла вполне можно обойтись. Просто я его купила, когда были в отпуске (в России оно дорогое и обычно рафинированное, а я это масло брала только из-за аромата).
Рис - 80 рублей за пачку (полкило)
Куриное филе - примерно 120 рублей за полкило
Перец - 3 штуки за 14 рублей (тот, что наш, не импортный- того хватит и одной штуки)
Пачка заморозки - 90 рублей (но советую свежие, морковь, брокколи, Зеленый лук)
Яйцо куриное
Хватит на несколько дней, если питаться вдвоём.
Рис по-тайски простой рецепт. Тайская кухня рис - 17 домашних вкусных рецептов
Найдено рецептов: 17
122 ккал
30 мин
Рис жареный на сковороде с яйцомОригинальный, пикантный, простой, вкуснейший!
239 ккал
30 мин
Рис с креветками по тайскиГотовь самостоятельно традиционное блюдо тайской кухни!
135 ккал
1 д 35 мин
Жареный рис с морепродуктами по-тайски на сковороде вокБлюдо просто бесподобное по вкусу, советую всем попробовать!
243 ккал
25 мин
Жареный рис по тайски с яйцом, морковью и зеленым горошкомАппетитное и сытное простое блюдо на ужин! Приготовь!
260 ккал
35 мин
Рис по тайски с курицейПопробуй приготовить очень вкусное второе блюдо. Это просто!
616 ккал
1 ч 35 мин
Сладкий воздушный рисЛюбишь рис? Готовь заморскую сладость! Смотри простой рецепт!
207 ккал
15 мин
Спринг роллы с красной рыбой, рисом и авокадоПолезный, легкий, бесподобно вкусный перекус!
166 ккал
1 ч 15 мин
Сладкий рис в мультиваркеВкусный завтрак или потрясающий десерт - готовь сладкий рис по-тайски!
98 ккал
35 мин
Суп с фаршем рисом и яйцомПростое, но очень вкусное и ароматное блюдо. Стоит попробовать!
281 ккал
1 ч 30 мин
Тайские рисово-кокосовые блиныТайская кухня многогранна, неисчерпаема. Прикоснись к её рецептам!
87 ккал
2 ч
Синий рисСиний рис отлично подчеркнет блюда желто-оранжевой палитры!
239 ккал
35 мин
Рис по-тайски с курицей креветками и кешьюВнеси разнообразие в свою обыденность. Почувствуй Азию.
282 ккал
2 ч
Молочный рис кирибатБлюдо из риса с кокосовой ноткой - вкусно, сытно, полезно! Попробуй!
211 ккал
50 мин
Рыба по-тайски в рисовой корочкеОбязательно попробуй эту замечательную рыбку! Быстро и вкусно)
281 ккал
1 ч
Рис с куриными шашлычками по-тайскиСочное мясо от лучших мастеров тайской кухни!
190 ккал
45 мин
Тайский парной манговый пловСногсшибающий аромат и вкус этого простого блюда вас приятно удивит.
285 ккал
40 мин
Курятина-чили по-тайскиАроматные и в меру острые ингредиенты. Восхитительно!
Найдено рецептов: 17
Оригинальный, пикантный, простой, вкуснейший!
Готовь самостоятельно традиционное блюдо тайской кухни!
Блюдо просто бесподобное по вкусу, советую всем попробовать!
Аппетитное и сытное простое блюдо на ужин!
Приготовь!
Попробуй приготовить очень вкусное второе блюдо. Это просто!
Любишь рис? Готовь заморскую сладость! Смотри простой рецепт!
Полезный, легкий, бесподобно вкусный перекус!
Вкусный завтрак или потрясающий десерт - готовь сладкий рис по-тайски!
Простое, но очень вкусное и ароматное блюдо. Стоит попробовать!
Тайская кухня многогранна, неисчерпаема. Прикоснись к её рецептам!
Синий рис отлично подчеркнет блюда желто-оранжевой палитры!
Внеси разнообразие в свою обыденность. Почувствуй Азию.
Блюдо из риса с кокосовой ноткой - вкусно, сытно, полезно! Попробуй!
Обязательно попробуй эту замечательную рыбку! Быстро и вкусно)
Сочное мясо от лучших мастеров тайской кухни!
Сногсшибающий аромат и вкус этого простого блюда вас приятно удивит.
Ароматные и в меру острые ингредиенты. Восхитительно!
Рис по-тайски с овощами. Жареный рис с креветками и овощами по-тайски
Жареный рис – это блюдо, которое широко распространено в странах Азиатско-Тихоокеанского региона. Купить его, допустим в Таиланде, можно буквально на каждом шагу. Объясняется это тем, что жареный рис готовится быстро и просто, а с чем его можно обжарить – даже перечислять не буду пробовать, список разных вариаций ингредиентов может быть бесконечно длинным. А в этом рецепте я продемонстрирую как приготовить жареный рис с овощами и креветками по-тайски прямо у себя дома. Рис приготовленный по этому рецепту получается рассыпчатый, сытный, ароматный и очень вкусный. Рекомендую попробовать! Приятного аппетита!
➡МОЙ КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ НА YOUTUBE: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub…
=== Для рецепта Вам понадобится ===
Креветки – 500гр;
Рис длиннозерный – 300гр;
Морковь – 1шт;
Болгарский перец – 1шт;
Зелёный горошек – 100гр;
Яйца – 2шт;
Зеленый лук – 5шт;
Чеснок - 4зуб;
Имбирь – 20гр;
Соевый соус – 4ст.л;
Рыбный соус – 2ст.л;
Кунжутное масло – 2ст.л;
Вода – 330мл;
Растительное масло;
Свежемолотый перец;
Соль;
=== Приготовление ===
Первым делом берём 300 гр риса и тщательно промываем его. Делаем это несколько раз пока вода не станет прозрачной. В отваривании риса секретов особых нет. Заливаем его водой в пропорции на 100% риса 110% воды. Ставим на средний огонь. И добавляем соль. Как только вода закипит оставляем рис вариться под крышкой на минимальном огне в течении 15 минут. Затем снимаем кастрюлю с огня и даём рису остыть.
Подготовим креветки. У них необходимо сделать надрез вдоль спинки. Через него удалить кишку. А сами креветки очистить от хитинового панциря и промыть их.
Морковку нарезаем нетолстыми четверть кружками. Болгарский перец нарезаем кубиком сопоставимого размера с нарезанной морковью. 4 зубчика чеснока придавливаем плоской стороной ножа и мелко нарезаем их. Корень имбиря очищаем от внешней кожуры, сначала нарезаем его тоненькими пластинками, затем пластинки нарезаем полосками, а их мелким кубиком. Старайтесь измельчить имбирь как можно сильнее. У лука отрезаем зеленые побеги и нарезаем их кружками.
Ставим вок или глубокую сковороду на сильный огонь. Добавляем растительное масло и разогреваем его. Помещаем в вок морковь с болгарским перцем. 100гр размороженного зеленого горошка. И нарезанный зеленый лук. Обжариваем всё вместе помешивая на максимальном огне в течении 2 минут и снимаем с огня.
После приготовления овощей снова наливаем в вок растительное масло. И обжариваем в нём креветки. Добавив к ним немного соли. И свежемолотого перца. Креветки также, как и овощи обжариваем максимально быстро. 2-3 минуты им будет вполне достаточно. Как только креветки станут розовыми – они готовы, и мы можем снимать их с огня.
Возвращаем вок на огонь. Добавляем в него масло. Пока масло разогревается, в глубокую миску вбиваем 2 яйца. Добавляем немного соли. И перемешиваем всё вместе. Вливаем яйца в сковороду с маслом. Обжариваем получившийся омлет помешивая, чтобы он разделился на кусочки. По времени этот процесс не должен занять у вас больше минуты времени. Как только яйца схватятся – снимаем их с огня.
Снова ставим вок на огонь. В этот раз наливаем растительного масла больше чем в предыдущие, чтобы оно полностью покрывало дно тонким слоем. Помещаем в масло нарезанные ранее чеснок с имбирём. Добавляем 4 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. рыбного соуса и 2 ст.л. кунжутного масла. Перемешиваем всё вместе. Приготовьтесь в этот момент ваша кухня наполнится потрясающими ароматами паназиатской кухни!
В ароматное масло выкладываем отваренный в самом начале рецепта рис. Жарим его помешивая в течении 3-4 минут. За это время рис охотно впитает в себя всё масло. Когда это произойдёт и рис окрасится в бурый цвет, пришло время добавить к нему обжаренные овощи, креветки и яйца. Перемешиваем всё вместе.
Обжариваем ингредиенты около минуты времени и снимаем их с огня, раскладываем по тарелкам и подаём к столу. Приятного аппетита!
Рис с курицей и овощами по-корейски. Рис с курицей и овощами
Ингредиенты:
Куриное филе 300 г
Рис басмати 1 стакан
Морковь 1 шт.
Цукини (маленький) 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Соевый соус 4 ст. л.
Соус терияки 2 ст. л.
Острый соус чили 2 ст. л.
Консервированная кукуруза 350 г
Вода 2 стакана
Рафинированное растительное масло 2 ст. л.
Свежемолтый черный перец По вкусу
Соль По вкусу
Зеленый лук Несколько перьев
Семена кунжута По вкусу
Пошаговая инструкция
Быстрый и сытный вариант обеда или ужина в азиатском стиле. Набор овощей можно варьировать по желанию, как и степень остроты блюда. Дополнительные вкусовые оттенки придаст консервированная кукуруза, она же станет дополнительным украшением риса с курицей и овощами.
Рис промыть, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Куриное филе очистить от пленок и жира, промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на небольшие кусочки.
Овощи почистить, лук порезать полукольцами, цукини и морковь – тонкими брусочками.
Разогреть в глубокой толстостенной сковороде растительное масло и обжарить на нем лук до золотистого цвета.
Выложить к луку морковь и цукини, жарить все еще несколько минут и переложить овощи в миску.
Подлить немного растительного масла и обжарить кусочки курицы, по желанию добавив немного свежемолотого черного перца.
Добавить рис, обжаривать все несколько минут, периодически помешивая. Влить горячую воду, убавить огонь, накрыть сковороду крышкой. Готовить, пока вода не выпарится.
Выложить в сковороду обжаренные овощи, влить соевый соус, соусы чили и терияки, перемешать. По желанию добавить еще соевого соуса или немного подсолить.
Всыпать консервированную кукурузу, предварительно слив из банки жидкость, перемешать.
Разложить блюдо по подогретым тарелкам, украсить тонкими перьями зеленого лука, по желанию посыпать каждую порцию семенами кунжута.
Подавать немедленно.