Рис с чесноком и помидорами. Рис с помидорами
- Рис с чесноком и помидорами. Рис с помидорами
- Рис с помидорами и морковью. Рецепт: Рис с овощами - Рис с морковью, перцем и помидорами
- Рис с помидорами по-турецки. Пилав с помидорами (Domates Pilav )
- Рис с помидорами и сыром. Рис с миндалeм, сыром и помидорами
- Рис с помидорами и яйцом. Рис с яйцом по-китайски, жареный на сковороде – рецепт
Рис с чесноком и помидорами. Рис с помидорами
Простой гарнир из риса может быть не просто вкусным, а очень вкусным, для этого нужно его украсить разнообразными овощами и специями. Я хочу поделиться с вами прекрасным гарниром из риса с помидорами, он подойдет к мясу, птице или рыбе, да и как самостоятельное блюдо - идеально. Я люблю рис дополнять разными овощами и пряностями, с ним "дружат" практически все овощи.
Для данного рецепта я использую длиннозерный рис, он некрахмалистый и рассыпчатый, а в этом блюде это важно, на мой взгляд. Вы же запросто можете взять круглозерный, если он вам больше по вкусу, но рекомендую его как следует промыть в нескольких водах, чтобы смылся лишний крахмал, в противном случае может получиться каша.
Пошаговый рецепт с фото и
Для начала подготовим все необходимые продукты.
Затем разогреем сковороду с растительным маслом и обжарим рубленый лук до румяности на умеренном режиме.
Томаты вымоем, нарежем на небольшие кусочки и выложим в сковороду, обжарим на среднем огне минут 5-7, при этом не забываем помешивать.
Добавим мелко рубленный укроп, приправим пряной солью или специями по своему вкусу, перемешаем.
Всыпем рис.
По желанию промойте рис, я покупаю качественный рис и эту процедуру пропускаю.
Вольем 2 стакана воды, перемешаем, накроем крышкой и варим до готовности, приблизительно минут 15-20, это зависит от сорта крупы, жидкость должна полностью впитаться.
Гарнир из риса с помидорами готов, подавать его нужно в горячем виде.
Рис с помидорами и морковью. Рецепт: Рис с овощами - Рис с морковью, перцем и помидорами
Ингредиенты:
рис длиннозерный - 1 стакан ;
масло подсолнечное - 1 ст. ложка ;
соль - по вкусу ;
перец черный молотый - по вкусу ;
морковь - 1 шт. ;
лук репчатый - 1 шт. ;
перец болгарский - 1 шт. ;
томаты - 1 шт. ;
зелень - небольшой пучок
Есть замечательный рецепт на все времена: рис с овощами. Готовится очень просто, а получается необыкновенно вкусно.
Для приготовления этого блюда нам понадобится: рис длиннозерный, желательно пропаренный, но не обязательно. Брать лучше рис длиннозерный, чтобы он получился рассыпчатый. Также нам нужен будет лук, морковь, перец болгарский, помидор, масло растительное для обжарки, зелень и специи.
Готовое блюдо посыпать зеленью.
Рис с помидорами по-турецки. Пилав с помидорами (Domates Pilav )
Рецепт для Лизы
Невозможно
представить себе турецкую кухню без традиционного пилава – блюда из риса ( pirinç ). Хотя существуют
разновидности и из булгура – крупы из пшеничных зерен.
Я специально не использую здесь слово «плов», потому что в
нашем понимании плов – это жирное блюдо узбекской кухни. Здесь же пилавы
получаются сухими, рассыпчатыми вне зависимости от того, какие дополнительные
ингредиенты используются для их приготовления. Пилавы бывают с помидорами, с
курицей, с нутом - турецким горохом, и даже с изюмом (для пилавов существует
специальный сорт очень мелкого изюма под названием «птичий изюм» - kuş üzümü ).
Турецкий пилав готовится из того же сорта риса, что и ризотто, - из риса «балдо», но он ни в коем случае не такой кашеобразный и влажный, как упомянутое итальянское блюдо. Где-то я прочитала, что туркам неизвестно понятие « al dente » (мягкий снаружи, твердый внутри), применяющееся в Италии к степени готовности макаронных изделий и риса. Но я с этим заявлением не соглашусь – рис в пилаве именно таким, « al dente », и получается. Причем, каждая рисинка, покрытая тончайшим слоем масла, отделяется друг от друга, но в целом пилав совсем не жирный.
В Турции пилав готовится в специальной посуде – это широкая низкая кастрюля с крышкой. Обычная сковорода с высокими краями тоже вполне подойдет.
Сегодня я опишу рецепт пилава с помидорами. Если вы решите приготовить простой пилав (sade pilav), белый и рассыпчатый, просто исключите из рецепта помидоры и добавьте чуть больше воды.
Ингредиенты
50 г сливочного масла
2 сочных помидора
¾ стакана воды
небольшой кусок подсохшего хлеба
соль по вкусу
Итак, приступим
Залейте рис теплой водой и оставьте примерно на 2 часа. Затем хорошо промойте в нескольких водах (4-5 раз), хорошо перетирая его рукой, чтобы удалить как можно больше рисового крахмала. Промывайте рис до тех пор, пока последняя вода не останется совсем прозрачной. Откиньте рис на дуршлаг.
Очищенные помидоры мелко порежьте. Или потрите помидоры на терке так, чтобы кожица осталась у вас в руке, как описывалось в одном из рецептов .
Разогрейте сковороду, растопите масло, выложите в сковороду помидоры. Посолите по вкусу. Потушите помидоры на небольшом огне в течение 10-15 минут, изредка помешивая. Дайте жидкости выпариться.
Добавьте к помидорной массе рис и хорошо перемешайте в
течение нескольких минут. Пусть каждая рисинка впитает в себя томатный сок.
Затем разровняйте поверхность рисово-помидорной массы и влейте воду. Не
перемешивайте. Как только вода закипит, накройте сковороду крышкой и варите 10-15
минут на медленном огне, не открывая крышку.
Рис с помидорами и сыром. Рис с миндалeм, сыром и помидорами
Не знаете, что приготовить на гарнир? Обычный рис уже надоел? Тогда предлагаю приготовить это блюдо, рис в сочитании с твeрдым сыром, миндалeм и томатами. Очень необычный и новый вкус. Пойдeт как гарнир и как вполне, самостоятельное блюдо. Готовится достаточно быстро и просто.
Ингредиенты для «Рис с миндалeм, сыром и помидорами»:
Рецепт «Рис с миндалeм, сыром и помидорами»:
Рис промыть и отварить в подсоленой кипящей воде 20 минут.
Совет: если Вы хотите приготовить рассыпчатый рис, запомните, воды берём ровно в два раза больше обьёма риса. На стакан риса - два стакана воды. Рис заливаем кипящей водой, солим (я кладу на стакан риса - 1 чайную ложку соли), даём закипеть на сильном огне без крышки, пока не впитается почти вся вода. Закрываем крышкой, огонь убавляем до минимума и варим 20 минут. Выключаем, крышку не открываем(!) и даём постоять ещё 10 минут. Открыть и перед подачей разрыхлить. Даю гарантию, рис будет рассыпчатым.
К отваренному рису подмешать миндаль, сыр и одну столовую ложку сливочного масла.
В сковороде растопить оставшееся сливочное масло, выложить рис и разровнять.
Разрезанные попалам помидоры разложить сверху (срезами вверх) и вдавить в рис, до дна сковороды. Посыпать помидоры сушеным орегано (или базиликом).
Всё посолить, сбрызнуть оливковым маслом, накрыть крышкой и тушить 20 минут на среднем огне.
После приготовления посыпать лепестками миндаля (по желанию), рубленной петрушкой и подавать в горячем виде.
Рис с помидорами и яйцом. Рис с яйцом по-китайски, жареный на сковороде – рецепт
В самобытной кухне Китая, рис – ключевой продукт. Такие европейские понятия, как завтрак, обед и ужин, у китайцев означают ранний, полуденный и поздний рис. Рис жареный с яйцом по-китайски на сковороде (蛋炒饭, Dàn chǎofàn) – фаворит китайской кухни, давно завоевал популярность во всем мире. Для нас – экзотика, а для любой азиатской семьи жареный рис — обыденная еда на протяжении тысячелетий.
Блюдо имеет десятки вариаций рецептов, которые легко воспроизвести в наших домашних условиях. При этом учитывайте, что простота блюда на первый взгляд обманчиво проста, настоящего вкуса вы достигнете, если будете строго соблюдать технологию приготовления. Для придания вкуса используются специи: куркума, корица, фенхель, гвоздика, бадьян.
Как сварить рис для жарки
Чтобы зерна идеально подходили для жарки с яйцом, не слипались, были рассыпчатыми и ароматными, правильно отварите рис.
Из риса с круглыми зернами правильного блюда не получится, поскольку он быстро разваривается. Для приготовления идеален сорт индика, басмати, жасмин.
Понадобится:
- Рис басмати, жасмин – 250 гр. (стакан).
- Кипяченая вода, остывшая до 85-90 о С – 2 стакана.
- Соль – ½ маленькой ложки.
Как варить:
- Хорошенько промойте крупу, несколько раз поменяв воду.
- Сложите в кастрюлю, залейте горячей водой. Доведите до закипания на полном огне, выключите конфорку.
- Дайте настояться 10-12 минут, не более.
- Откиньте на дуршлаг, промойте. Подождите, пока стечет вся жидкость.
- Поместите в холодильник на 5-6 часов, а лучше на ночь.
Рис с яйцом по-китайски – классический рецепт
Возьмите:
- Рис (сваренный до готовности) – 300-350 гр.
- Яйца – 2-3 шт.
- Зеленый лук – 2-3 перышка.
- Соевый соус (желательно светлый) – большая ложка.
- Устричный соус – столько же.
- Подсолнечное масло – 2-3 ложки.
- Белый перец, молотый – щепотка.
- Соль – по вкусу.
Пошаговый рецепт:
Заранее сварите рассыпчатый рис (до полной готовности).
Покрошите перья зеленого лука кубиками.
Разбейте в плошку яйца, бросьте щепотку соли. Разболтайте до однородного состояния.
Плесните на сковороду немного растительного масла, разогрейте его. Вылейте взбитые яйца.
Начинайте обжаривать на полном огне, непрерывно помешивая.
Выложите сваренную крупу. Размешайте, приправьте белым перцем, подсолите.
Влейте устричный соус. Перемешайте. Продолжайте обжаривать минутки 2-3, постоянно помешивая содержимое.
Отодвиньте рис в сторону, на свободное место налейте соевый соус.
Подождите секунд 20, пока он слегка выпарится, затем перемешайте.
Спустя пару минут выложите измельченный зеленый лук. Пожарьте еще минутку и снимите сковороду с плиты.
Рис с овощами и яйцом и кукурузой
Не передерживайте овощи на огне – в этом фишка приготовления блюд по-китайски. Они должны остаться чуть хрустящими.