Рис в сливочном соусе с креветками. Жареные креветки в сливочно-чесночном соусе
Рис в сливочном соусе с креветками. Жареные креветки в сливочно-чесночном соусе
Итак, простой и популярный рецепт приготовления, заключается в их обжаривании в чесночном масле и сливочной заправке.
Сами морепродукты вы можете взять и простые свежезамороженные и вареные в домашних условиях. Сейчас мы возьмем простые, разморозим их сольем лишнюю жидкость.
Недавно узнала очень интересную вещь. Оказывается, креветки поступают к нам в уже отварном виде, поэтому они так быстро готовятся. Это делается сразу на корабле, после улова. Затем уже они замораживаются и отправляются по магазинам. Можно сказать, что мы получаем полуфабрикат.
Возьмем:
- креветки свежие или замороженные 300-400 г,
- сливки 10% — 150-200 мл,
- чеснок — 3-4 зубчика,
- зелень.
Креветки размораживаем и очищаем, убираем все ненужное. В этот список входит голова, хвост, хитиновый панцирь и кишечная вена (то темная ниточка вдоль позвонка). Она может просматриваться не у всех особей. Но если вы ее увидели, то зацепляем пальцами и вытаскиваем. Сильнее она выражена у больших тигровых или королевских.
Теперь промоем руки, выкинем весь мусор и перейдем к приготовлению чесночного масла.
Для этого, конечно, возьмем чеснок. Чтобы он отдал больше своего аромата и эфирных масел, мы раздавим плоской стороной ножа все зубчики, а затем их мелко порубим.
Нагреваем сковороду с маслом. Можно взять постное или сливочное. Иногда их даже смешивают.
Обжариваем чеснок в горячем масле всего 1 минуту.
Затем высыпаем к нему очищенные креветки.
Споласкиваем зелень, промокнем ее бумажным полотенцем и тоже мелко порубим. Выкладываем петрушку, солим и перчим.
Через 1 минуту после добавления петрушки добавляем сливки.
Снижаем нагрев до минимума и томим наш ароматный соус, пока он не начнет густеть.
Еще около 2-3 минут.
Рис в томатном соусе. Томатный рис
Если ваши домочадцы любят блюда из рисовой крупы, а вы не знаете как по-новому и интересно приготовить рис, то предлагаю сделать его в томатном соке. Уверяю, что результат превзойдет все ожидания, и кушанье будет встречено с одобрением. Тем более что готовится томатный рис невероятно просто, быстро и с этим справится не только начинающая домохозяйка, но даже подросток или холостяк.
Варить его мы будем в глубокой толстостенной сковороде и не в воде, как это традиционно принято, а в томатном соке. Именно это, и еще добавление некоторых овощей, делает вид и вкус готового угощения чрезвычайно ярким и привлекательным. Такой чудесный рис не только прекрасно служит гарниром к мясу (птице, рыбе), но и отлично играет роль основного самостоятельного блюда. Кстати, такая аппетитная рисовая каша замечательно подойдет для питания во время поста.
Ингредиенты:
- 1 стакан (250 мл) риса
- 500 — 520 мл томатного сока
- соль, приправы
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 болгарский перец
- 40 – 50 мл растительного масла
Способ приготовления
Луковицу, морковь, перец чистим и нарезаем тонкой соломкой, обжариваем вместе в глубокой толстостенной скороде или сотейнике на небольшом огне непродолжительное время до мягкости и прозрачности лука. Не забываем периодически перемешивать овощную массу.
Затем сверху выкладываем ровным слоем подготовленный промытый рис.
Сок из томатов подсаливаем и присоединяем любимые приправы (сюда особенно хорошо подходят те, что для плова), смешиваем и
аккуратно выливаем на рисовый слой. Жидкость обязательно должна покрывать продукты приблизительно на 1 – 1,5 см.
Накрываем крышкой и готовим на умеренном огне после закипания 25 – 35 минут, в зависимости от того, какой консистенции вы хотите получить томатный рис – более сухой рассыпчатой или немного влажной. Крупа должна стать мягкой, а жидкость практически вся выпариться. Затем осторожно перемешиваем, сервируем и подаем к столу. Приятного аппетита.
Рис в сливках. Приготовление риса со сливочно-грибным соусом — вкуснейший рецепт в домашних условиях
Приготовьте рис в сливочном соусе с грибами по-домашнему, это очень вкусное и сытное блюдо. Наш рецепт легкий, по которому может приготовить даже начинающая хозяйка в домашних условиях.
Рис в сливочном соусе с грибами: рецепт с фото
Рис в сливочном соусе с грибами
Рис – уникальный гарнир. Он хорош со сладким соусом, мясом и грибами, сочетается с рыбой и морепродуктами, используется в выпечке. При приготовлении с другими продуктами крупа отлично впитывает соки и масло, приобретая богатый вкус.
Классический соус для риса – сливочный с шампиньонами. Приготовление гарнира и соуса занимает 40 минут.
Приготовьте строго по рецепту, пошаговая инструкция с фото ниже.
Список ингредиентов:
- рис (1 чашка, предпочтительно длинный, пропаренный, шлифованный);
- шампиньоны (300-500 гр);
- сливки (300-400 мл);
- лук (одна средняя луковица);
- соль;
- приправы по вкусу;
- зелень для украшения;
- сливочное масло (50 гр).
Как приготовить рис в сливочном соусе с грибами:
Отмеряют необходимое количество риса, тщательно промывают;
Заливают водой в соотношении 1:2 или чуть меньше;
Ставят на минимальный огонь, закрыв крышкой.
Через 30 минут рис готов. Гарнир снимают с огня, убирают крышку так, чтобы конденсат не капнул на блюдо, сразу перемешивают.
Приготовление соуса:
Лук режут тонкими дольками.
Масло – на разогретую сковороду.
Когда масло расплавится, добавляют лук.
Пока лук поджаривается, нарезают грибы. Небольшие шампиньоны режут на 4 дольки, крупные грибы – на 6-8.
Когда лук зазолотился, на сковороду высыпают нарезанные грибы.
Шампиньоны с луком жарят на среднем огне 10 минут.
На сковороду вливают сливки, убавив огонь до слабого.
Пока сливки нагреваются, добавляют специи. Хорошо сочетаются с этими продуктами: мускатный орех, разные виды перца.
Вмешивают соль и приправы в готовящийся соус.
Постоянно помешивая, блюдо продолжают готовить на слабом огне 15-20 минут.
Параллельно измельчают зелень для украшения. Можно использовать петрушку, кинзу, руколу. Не нужно слишком мельчить, достаточно порезать кухонным ножницами.
Рис поливают готовым соусом, посыпают зеленью. Блюдо готово к подаче к столу.