Лежни картофельные с капустой. Картофельный лежень с квашеной капустой . Вариация на тему. КаГ я делал )))

Лежни картофельные с капустой. Картофельный лежень с квашеной капустой . Вариация на тему. КаГ я делал )))

Уважаемые форумчане, хочу представить вашему вниманию блюдо белорусской кухни .
Итак, в наличии имелся следующий набор продуктов .
Картофель- 1 кг
Квашеная капуста - грамм 700
Лук- 2 головки
Яйца - 4 штуки
Мука - 4 столовые ложки.
Масло сливочное - 50 г.
Сало свинное - 100 г
Для соуса сметана и укроп .
Приступим .
Картошку ставим вариться , сало режем кубиками и обжариваем на сковороде.
Обжарив немного сало закидываем на сковороду лук .
Ждем пока подзолотится лук . Вначале приготовления я немного сомневался вкусным ли получится этот лежень , но когда по кухне начал распространяться запах шкварок и жареного лука ,я понял что мне уж точно понравится ))
И закидываем капусту , которую я предварительно измельчил .
Закрываем крышкой и тушим до мягкости капусты , в конце я добавил сливочное масло для вкуса и поперчил . Начинка готова .
Паралельно у нас был сварен картофель , водичку слили , остудили , добавили яйца , муки и замешиваем тесто . Когда картофельная масса слегка начинает отставать от пальцев - тесто готово . Немного посолил его .
Берем силиконовую форму смазываем маслом ( можно взять полотенце и присыпать мукой ) , выкладываем на нее тесто .
На тесто начинку .
Дальше началось самое сложное )) Завернув рулет , у меня никак не получалось сместить его на центр коврика да еще швом вниз . Пришлось взять еще один противень, накрыть его пергаментрой бумагой , смазать ее маслом и с помощью коврика перенести лежень на него и скатить швом вниз . Все получилось замечательно . Смазав на дорожку пациента яйцом я отправил его в духовку нагретую до 200 градусов на 20 минут .

Картофельные лежни с фаршем. Лежни картофельные

Очередное прекрасное украинское слово, которое так забавно звучит по-русски. Выложить фарш на ложе из картофеля, свернуть рулет, запечь – чтобы по всему дому разносился аромат выпечки и шкварок, а потом накормить этой вкуснотой домашних лежебок – что может быть лучше?

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 6 средних картофелин
• 200 г квашеной капусты
• 5 средних луковиц
• 4 яйца
• 60 г свиного сала
• мука
• соль
• масло для смазывания
• сметана для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Картофель очистите от кожуры, нарежьте крупными кубиками. Положите в кастрюлю и залейте кипящей водой вровень с картошкой. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, доведите до кипения, посолите, уменьшите огонь до среднего и варите под крышкой до мягкости, примерно 20 мин.

Шаг 2

Слейте с картофеля отвар и растолките картофель в пюре. Добавьте к нему сырые яйца и хорошо перемешайте.

Шаг 3

Квашеную капусту порубите, положите в сотейник с толстым дном и тушите до мягкости на слабом огне под крышкой, время от времени помешивая, примерно 20 мин.

Шаг 4

Лук очистите, мелко нарежьте. Так же мелко нарежьте сало. Положите сало в сковороду, слегка вытопите на среднем огне и добавьте лук. Обжарьте лук с салом до золотистого цвета, помешивая, 10 мин. Добавьте лук с салом к капусте, посолите, перемешайте.

Шаг 5

Подготовленную картофельную массу выложите на посыпанную мукой салфетку в форме прямоугольника, толщина пласта – примерно 1,5 см. Выложите сверху капустный фарш и аккуратно заверните в рулет.

Шаг 6

Аккуратно переложите рулет на смазанный маслом противень и запекайте в разогретой до 180 °С духовке до золотистого цвета, примерно 30 мин.

Шаг 7

При подаче нарежьте порционными кусками и подавайте, полив сметаной.

Кстати

Если сверачивание рулета покажется вам сложным, просто выложите слоями картофель и капусту в глубокую форму (сверху должен быть картофель) и запеките. Получится не так красиво, но не менее вкусно.

Лежни картофельные с капустой рецепт. : сообщение №1 Rodger03 Опубликовано 28 Февраль 2019 - 04:31

Популярное сообщение

Всем доброго времени суток . Хочу поделиться с вами рецептом одного простого , но вкусного блюда .
Итак , в наличии имелось .
Картофель - около килограмма
Квашенная капуста - 700 г .
Лук - 200 г
Яйцо - 4 шт
Сливочное масло - 50 г.
Сметана - 200 г.
Укроп.
Сало свинное - 100 г . ( кто не любит сало , или считает его для себя слишком неправильным продуктом думаю может его заметить на оливковое масло )
Мука - 4 ст. ложки
Ставим вариться картофель и паралельно на сковороде обжариваем порезанное кубиком сало , как я говорил выше , кому сало не любо можно использовать оливковое масло .
Добавляем лучок .
Доводим лучок до золотистого цвета .
Порубил помельче капусту и добавил ее тушиться к лучку .
После того как капуста протушилась , добавляю в нее немного сливочного масла и начинка готова .
Пока начинка тушилась занимаемся картофельным тестом . Слили воду , сделали пюре , дали немного остыть , присолили , добавили яйца и муку и замесили тесто .
Далее берем силиконовый коврик , смазываем маслом , выкладываем на него картофель . Вместо коврика можно искользовать кухонное полотенце присыпанное мукой .
Выкладываем начинку .
Сворачиваем рулетом и переносим на другой противень покрытый пергаментной бумагой смазанной маслом ( у меня просто другого силиконового коврика не было ) .
Рулет укладываем швом вниз .
Смазываем яйцом и в духовку при темперетуре 200 г . минут на 20 ( до подрумянивания )
Пока лежень лежит в духовке готовим соус , тут все просто , сметана , укроп , немножко присолить , поперчить и соус готов .
А вот и лежень .
Блюдо простое, но очень вкусное .

Видео пирожки картофельные с капустой видео рецепт.Великий пост.