Семга под шубой: рецепт любимого салата по-новому

Семга под шубой: рецепт любимого салата по-новому

Какое же праздничное застолье без горячо любимой в народе «шубы»? Этот салат стал таким же традиционным, как и оливье, хотя появился он всего лишь в первой трети ХХ века. Как известно, «шуба», название которого является аббревиатурой «Шовинизму и Упадничеству – Бойкот и Анафема», использует в качестве одного из главных ингредиентов сельдь. Но попробуем видоизменить революционный пролетарский рецепт. Заменим селедку буржуазной сёмгой (или другой красной рыбой). Это даже упростит приготовление салата. Нам не понадобится выбирать из сельди кости, а слишком соленую рыбу вымачивать в молоке. Просто порежем филе семги на кусочки. Лучше брать рыбу слабосоленую, собственного приготовления. Что нужно, чтобы приготовить салат «Семга под шубой»? Кулинарный рецепт его вовсе не копирует слепо традиционный метод. Мы вводим новые ингредиенты. Но об этом вы узнаете, прочитав статью.

Подготовка продуктов

Многие хозяйки считают, что в одной кастрюльке овощи в мундире «не поругаются». Но это не так. Срок варки у них разный. Поэтому три картофелины, морковку, одну крупную или две мелкие свеклы распределяем по трем разным кастрюлькам. На четвертую конфорку ставим вариться два яйца. Овощи перед этим нужно тщательно помыть, чтобы на них не осталось земли. Воды следует налить достаточно, на несколько сантиметров выше уровня овощей. Первыми у нас сварятся яйца – уже через пять минут после закипания. Сливаем кипяток, наливаем ледяную воду. Через 15-25 минут (это зависит от размеров клубней) сварится картошка. На варку моркови уходит больше полчаса, а свеклы – от сорока минут до часа. Но не стоит полагаться на эти общие данные при приготовлении салата «Семга под шубой». Рецепт рекомендует периодически пробовать готовность овощей вилкой. Если зубцы плавно, без напора входят в мякоть – можно снимать с огня. Кстати, овощи можно не отваривать, а запечь все вместе в духовке. Говорят, что так они сохранят больше витаминов. Овощи оставляем остывать в дуршлаге.

Какой должна быть рыба

Итак, готовим салат «Семга под шубой». Рецепт предлагает взять четыреста грамм этого продукта. Рыба может быть сильно- или слабосоленой, и даже подкопченной. Каждый раз, исходя из этого, и вкус всего блюда будет значительно меняться. Лучше солить семгу собственноручно. Так вы урегулируете желаемый уровень, к тому же будете уверены, что в продукте нет стабилизаторов и консервантов. На засолку сёмги, в зависимости от рецепта, у вас уйдет от двух часов до трех дней. Но рыбу необходимо перед употреблением в салат филировать. Берем острый нож, поддеваем кожу и отделяем ее от мяса. После этого нарезаем филе маленькими кубиками.

Салат «Семга под шубой»: рецепт приготовления

Блюдо это слоеное, а потому каждый пласт мы готовим отдельно. Очищаем все овощи от «мундиров», а яйца – от скорлупы. Картофель, морковь и свеклу измельчаем на крупной терке – каждый овощ в свою миску. У яиц отделяем белки. Крошим их крупно. Желтки мелко трем в отдельное блюдце. Луковицу очищаем от шелухи и мелко нарезаем. Далее в рецепте возможны вариации. Сладковатый салатный лук можно употребить в салат в сыром виде. Если же это горький сорт, то его после шинкования складывают в пиалу и заливают кипятком. Дают постоять так минут десять, после чего воду сливают. Некоторые люди любят маринованный лук в салате «Семга под шубой». Рецепт его приготовления очень прост. Луковицу шинкуем, складываем в чашку. Заливаем водой, наполовину разведенной 9-процентным уксусом. Жидкость должна полностью покрывать лук. Оставляем так мариноваться не менее четверти часа. После этого жидкость сцеживаем, а лук чуть обсушиваем на бумажном полотенце.

Сборка салата

Блюдо «Семга под шубой» рецепт традиционно рекомендует подавать в прозрачном салатнике, чтобы видны были разноцветные слои. В последнее время стало модным декорировать его в форме кольца. Можно также удивить своих гостей на банкете, подав салат в порционных тарелочках. Перед тем как начать укладывать слои, приготовим заправку. Рецепты часто советуют смесь сметаны и майонеза, сдобренную лимонным соком. Так салат будет нежным, с подчеркнутым рыбным запахом. Сметана в чистом виде рискует слишком потечь. Один майонез добавит блюду ненужных калорий, а его интенсивный вкус затмит вкус семги. Итак, первым слоем выступает рыба. Промазываем ее соусом. Укладываем картофель. Его смазываем заправкой особенно обильно. Третьим слоем идет морковь. На нее помещаем белки. Промазываем соусом и выкладываем свеклу. Еще раз заправка и, наконец, желтки. Отправляем блюдо в холодильник на ночь. Украшаем салат зеленью, майонезной сеткой, листочками базилика.

Салат «Семга на шубе»

Вначале всё делаем так, как предписывает нам основной рецепт. То есть варим овощи и яйца. Измельчаем все ингредиенты в отдельные миски. А теперь внимание! Салат у нас не под, а на шубе. Поэтому слои чередуются в обратном порядке. Также такую «шубу» подают не в глубокой прозрачной салатнице, а на плоском блюде. Чтобы сохранить форму, используют специальную форму или кольцо. Его можно сделать самим. Просто вырежьте из боков пластиковой пятилитровой фляги широкую ленту в 5-10 см высотой. Это – внешний трафарет. Хотите подать салат в форме кольца? Внутрь трафарета поставьте посередине плошку. Салат укладываем так: свекла, морковь, картофель, яйца, лук, сёмга. Не забываем каждый слой перемазывать соусом. После нескольких часов пребывания салата в холодильнике можно убрать трафареты.

Царская шуба

Название говорит само за себя. Чтобы приготовить закуску, придется раскошелиться. Такой салат «Семга под шубой» рецепт, кроме традиционных ингредиентов, предписывает готовить с авокадо, крабовым мясом, красной и черной икрой. Слои чередуются в таком порядке: картофель, семга, авокадо, сбрызнутый лимонным соком. Его не нужно смазывать соусом. Далее идут крабовое мясо, свекла, икра. Красная - сверху, а черная, как украшение, по краям.

Семга под шубой с красной икрой. Как приготовить - Селедка под шубой с семгой и красной икрой

1. Для начала нам в холодной воде нужно хорошенько промыть свеклу, морковь и картофель. Нам нужно отварить их в «мундире» до полной готовности. Желательно, в отдельных ёмкостях.
2. Дольше всех, как всегда, будет вариться свекла. Следом, нам нужно охладить овощи и очистить их. Картошку мы нарежем небольшими кубиками, а свеклу и морковь натрём на крупной тёрке.
3. Затем, нам нужно отварить яйца вкрутую. Далее, мы остудим под потоком холодной воды и снимем скорлупу. Нам нужно пропустить его через мелкую/среднюю тёрку. Подготовим рыбу.
4. Для этого, нам нужно очистить сельдь, отделить хребет и очистить филе от всех косточек и плёночек. Нарежем подготовленное филе небольшими кусочками. Филе сёмги, нам нужно нарезать кубиками такими же по размеру.
5. Сейчас мы начнём «собирать» наш салат «Селёдка под шубой с сёмгой и красной икрой» по слоям. Достаём салатницу и выкладываем в неё одним равномерным слоем картофель. Его нам нужно покрыть сеткой майонеза по вкусу.
6. Следующим слоем станут перемешанные кусочки филе сельди и лосося (лосося берём примерно ?). Аккуратно выложим их и покрошим зелёный лук. Далее, нам нужно выложить слой измельчённой моркови, добавить немного соли и промазать майонезной сеткой.
7. После этого, нам нужно выложить слой из измельчённых яиц, которые мы равномерно разравниваем. Но этот слой, нам не нужно смазывать майонезом. Сразу же кладём пятый слой, а именно свеклу.
8. Этот слой у нас должен быть самым красивым, поскольку он заключительный. Аккуратно выложив свеклу, мы полностью промажем её майонезом и начинаем его украшать. В произвольной форме нам нужно выложить оставшуюся сёмгу и красную икру.
9. Так же, Вы можете использовать для украшения зелёный лук и другую зелень. Селедка под шубой с семгой и красной икрой ставим в холодильник минимум на 30 минут, чтобы она настоялась и слои хорошенько пропитались.

Вот и всё. Теперь у нас с Вами получилось приготовить салат «Селедка под шубой с семгой и красной икрой». Такой простой салат легко освоит каждая хозяйка. К тому же, это не просто вкусно, но ещё и необычно. Можно заменить лосось другой рыбкой.

Семга под шубой с зеленым луком. Салат «Под шубой» с семгой: лучшие рецепты от кулинаров

Селедка под шубой с семгой представляет собой улучшенный вид традиционного салата. Раньше данное блюдо в классическом исполнении очень ценилось, подавалось на различные праздники, украшало праздничный стол. Сегодня, среди многообразия других закусок, этим угощением уже никого не заинтересуешь. А каждой хозяюшке хочется удивлять родных и близких, поэтому и были придуманы различные оригинальные варианты кушанья. В салат семга на шубе вместо обычной селёдки добавлена благородная красная рыба, которая сделает вкус блюда достаточно изысканным и богатым.

Салат из семги под шубой

Салат семга под шубой представляет собой улучшенную версию обычного классического салата. Замечательный, нежный вкус филе красной рыбы прекрасно сочетается со всеми продуктами, входящими в состав кушанья.

Состав (на 4 порции):

Готовим салат под шубой из семги:

1. Помыть и отварить до готового состояния овощи, (картошку, морковку, свёклу), очистить остывшие корнеплоды от кожуры, а потом протереть через терку. Первой положить на блюдо картошку. Смазать слой майонезом, как и все остальные продукты.
2. Семга обычно продается в виде филе на коже, поэтому требуется срезать кусочек рыбы с кожуры, затем порезать на тонкие кусочки мясо, выложить на картошку.
3. Очистить луковицу от шелухи, измельчить ножом. Выжать сок из половинки лимона, залить его на десять минут в нарезанную массу. После того, как пройдет определенное время, нужно слить жидкость, а лук высыпать на рыбу.
4. Далее выложить морковь.
5. Последним слоем будет свёкла, как в классическом варианте.
6. Украсить салат можно рубленной зеленью, кусочками овощей, оливками.

Салат с семгой под шубой

Данное блюдо отличается от предыдущего не только составом, но и способом подачи. Салат можно назвать перевертышем, так как слои располагаются в противоположном направлении.

Состав блюда на 4 порции:

Готовим салат под шубой с семгой:

1. Куриные яйца отварить, остудить, почистить от скорлупы, а затем натереть на терке.
2. Сёмгу нарезать на кубики, предварительно срезав мякоть рыбы с кожицы.
3. Сыр отлично подойдет несоленый, сливочного вкуса, нежный, который будет подчеркивать изысканность вкуса. Не нужно использовать острые сорта. Протереть сыр на терке.
4. Морковь промыть, затем сварить до готовности, остудить и очистить от кожуры. Измельчить кубиками.
5. Авокадо нужно надрезать пополам, вынуть косточку. С помощью ложки достать мякоть и порезать на небольшие кусочки.
6. Укроп промыть под струей воды, нашинковать ножом.
7. Собирая салат, нужно вниз тарелки положить авокадо, яйца, зелень. Затем морковь, сыр и семгу. Все слои кроме последнего смазывать майонезом.
8. Сверху блюдо украсить оливками/маслинами.

СОВЕТ: Чтобы выбрать спелое и вкусное авокадо, необходимо при покупке потрогать плод большим пальцем. Если остается вмятина, которая не возвращается в обратное положение, то этот фрукт переспел, брать его не стоит.

Салат королевская шуба с семгой

Этот кулинарный шедевр отметят все любители морепродуктов, так как в нем, кроме рыбы, присутствует еще и красная икра. Замечательное сочетание, с ярко выраженным вкусом и шикарным видом.

Требуемые продукты (на 4 порции):

Салат царская шуба с семгой:

1. Сёмгу снять с кожи, нарезать филе на небольшие кусочки.
2. Помыть и сварить картошку и морковку до готовности. Затем остудить, очистить от кожуры, пропустить через терку.
3. Куриные яйца сварить вкрутую, очистить и натереть через отверстия терки.
4. Лук репчатый очистить от шелухи, нашинковать очень мелко.
5. Зелень ополоснуть от загрязнений и измельчить ножом.
6. Салат собирается слоями, в виде торта, и каждый продукт должен быть намазан майонезом.
7. Очередность слоев: картофель, морковь, рыба, яйца, сыр, красная икра.
8. Перед подачей посыпать блюдо рубленной зеленью.

Лосось под шубой салат

Всем прекрасно известно, что красная рыба отлично сочетается со сливочными, мягкими сырами. Если объединить оба ингредиента в составе, то получается очень вкусное блюдо, достаточно простое в приготовлении.

Продукты (на 4 порции):

Готовим салат лосось под шубой:

1. Сварить мытые картофелины до готового состояния. Почистить после остывания верхний слой, а потом протереть на терке .
2. Лук репчатый почистить от шелухи, нашинковать очень мелко.
3. Куриные яйца сварить вкрутую, очистить и натереть через отверстия терки.
4. Семгу снять с кожи с помощью ножа, а затем нарезать на кусочки небольшого размера.
5. Салат готовится слоями, между ними находится майонез. В первую очередь положить картошку, на нее рыбу, лук, куриные яйца.
6. Сверху на закуску натереть плавленый сыр.

СОВЕТ: Перед тем, как приступать к нарезке рыбы, необходимо убедиться, что в ней нет мелких костей.

Семга под шубой салат

Следуя этому рецепту, вы приготовите легкий и вкусный салат, который придется по вкусу всем вашим гостям, присутствующим за столом

Продукты (на 4 порции):

• Отварной картофель – 130 г;
• Красная рыба – 320 г;
• Лук Шалот – 90 г;
• Креветки, отваренные и очищенные – 190 г;
• 3 яйца курицы;
• Кукуруза сладкая – 140 г;
• Сыр – 90 г;
• Морковь – 160 г;
• Майонез – 70 г;
• Йогурт без добавок – 60 г.

Салат семга под шубой рецепт:

1. Собрать салат по слоям, каждый из которых мазать смесью йогурта и майонеза. Первым слоем положить тертую картошку.
2. Затем выложить нарезанную рыбу.
3. Сверху потереть яйца, сваренные вкрутую.
4. Нарубить лук, выложить его в салат.
5. Креветки использовать мелкие или нарезанные, большие. Заранее сварить их, очистить и добавить в блюдо.
6. Очистить свежую морковь, и потереть ее. Добавить к остальным продуктам.
7. Натереть в салат сыр.
8. Сверху украсить закуску зернами кукурузы.
9. При желании можно также использовать для украшения кусочки овощей, рыбы и зелень.

Если хочется удивить гостей, можно смело браться за приготовления наших вкусных блюд. По ценовой категории, конечно, салат семга под шубой без свеклы выйдет немного дороже, чем с обычной сельдью, но  ваши гости будут в полном восторге от предложенного вами угощения.

Для ценителей селедки под шубой, предлагаем приготовить, ,и.

Семга под шубой с авокадо.

Подсмотрела этот рецепт в какой-то предновогодней кулинарной передаче. Приготовила и понравилось. Теперь готовлю этот салат на все праздники. Если Вам нравится вкус японских суши и роллов, то этот салатик для Вас.

Для приготовления Семги под шубой потребуются продукты:

Рис круглозерный (желательно для суши или японика) — 120 г
Вода холодная — 250 мл
Яйцо куриное вареное — 2 шт
Белый винный уксус (или столовое сухое вино, или столовый уксус 6%) — 2 ст. л.
Сахар песок (без горки) — 1 ст. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Семга слабосоленая — 250 г
Укроп свежий — 1 пуч.
Зеленый лук — 1 пуч.
Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
Авокадо (крупный) — 1 шт
Морковь отварная — 2 шт
Майонез (сметана, йогурт или Ваша любимая заправка) — 150 г
Сок лимона (или лайма) — 1,5 ст. л.

Способ приготовления Семги под шубой:

1.Рис промойте до прозрачной воды, откиньте на сито и оставьте на 1 час. Затем залейте 250 мл холодной воды, накройте крышкой и доведите до кипения. Варите, не снимая крышку, 7 минут, после чего снимите с огня и дайте постоять еще 10 минут.

2.Пока рис настаивается, полностью растворите соль (1/4 ч.л) и сахар в уксусе или белом вине на небольшом огне, не доводя до кипения.

Полейте полученной приправой еще теплый рис. Все тщательно перемешайте и дайте остыть до комнатной температуры.
3.Репчатый лук натрите на терке. Зеленый лук, укроп и яйца мелко порубите. Натертый лук перемешайте с рубленой зеленью. В этот раз у меня не было зеленого лука, поэтому готовила без него.

4.Авокадо и семгу нарежьте на небольшие кусочки. Вареную морковь натрите на терке или порежьте кубиками.
5.Укладывайте семгу под шубой слоями: сначала плотно утрамбуйте слой риса.
6.Затем выложите семгу.
7.Смажьте майонезом (или другой заправкой) и посыпьте укропом и зеленым и репчатым луком.
8.Следующий слой - авокадо. Все слега посолите и полейте соком лайма или лимонным соком.
9.Рубленые яйца смешайте с выбранной вами приправой (майонез, сметана, сливки, йогурт). Выложите получившуюся смесь как следующий слой.
10.Затем украсьте салат вареной морковью и залейте майонезом или другой приправой.
На праздники я еще украшаю красной икрой.

11. Готовый салат отправляем в холодильник настаиваться часов 6.

Видео Салат "семга под шубой". Как приготовить? | Простой салат

Селедка под шубой из семги. Селедка под шубой с семгой

Я очень люблю слабосоленую семгу и форель, а  в моей семье все любят салат “Селедка под шубой”. Как-то попросил меня муж приготовить этот салат, ну, я и пошла в супермаркет за продуктами, увидела свою любимую малосоленую семгу и подумала: а почему бы не приготовить салат с ней, а не с сельдью?

Во-первых, с филе семги готовить этот салат в несколько раз проще, ведь не нужно чистить рыбу от костей, а стоит только филе нарезать кусочками. Во-вторых, салат станет более изысканным, с новым интересным вкусом.

В итоге салат получился действительно очень вкусный и нежный, понравился всем, а муж сказал, что с семгой получается даже интереснее и вкуснее. Попробуйте и вы новый вкус старого салата!

Чтобы приготовить селедку под шубой с семгой, вам потребуется :

семга слабосоленая – 400 гкартофель – 3 шт.морковь – 1 шт.свекла – 1-2 шт.майонез – по вкусуяйца куриные – 2 шт.зелень – для украшения

Как приготовить селедку под шубой с семгой :

1. Первым делом нужно вымыть овощи, взять две кастрюли, в первую сложить свеклу, залить водой и поставить на огонь, варить до готовности. Когда сварится свекла, горячую воду слить из кастрюли со свеклой, а ее залить холодной водой минут на 20-30.2. Во вторую кастрюлю сложить вымытые картофель и морковь, сверху положить яйца, залить водой и поставить варить. Варить овощи до готовности, а яйца после закипания воды 5 минут. Когда яйца сварятся, достать их и переложить в холодную воду.3. Филе семги отделить от кожицы, нарезать филе небольшими кубиками.4. Свеклу очистить и натереть на терке, морковь и картофель также очистить и натереть на терке по отдельности.5. Яйца очистить от скорлупы, промыть проточной водой и натереть  на средней терке.6. Зелень вымыть и просушить.7. Собираем теперь салат слоями, для этого нужно взять широкое блюдо.8. Первый слой – нарезанная семга, слегка промазать майонезом.9. Второй слой – картофель, его нужно обильнее промазать майонезом, так как картофель суховат.10. Третий слой – морковь, сверху моркови выложить слой натертых яиц, промазать майонезом.11. Четвертый слой – натертая свекла, промазываем слегка майонезом, и салат готов.12. Салат можно украсить зеленью на ваш вкус.

Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении на вашей кухне!