Тайский рецепт: Жареный рис с креветками

Тайский рецепт: Жареный рис с креветками

Этот блюдо с креветками очень вкусное за счет простой смеси ингредиентов, которая и придает "супер-вкус". Приготовьте блюдо дома, не пожалеете, а я расскажу, как приготовить тайский рис с креветками.

описание приготовления:

для этого блюда можно использовать оставшийся вареный рис, а креветки могут быть легко заменены куриным филе или жареным тофу. при подаче каждую порцию украсьте ломтиками свежего огурца, отдельно подайте острый соус.

Как приготовить "Тайский рис с креветками"

1

Поставьте вариться рис. Для соуса "Cтир-фрай" смешайте свежевыжатый сок лимона или лайма, рыбный соус, соевый соус и коричневый сахар. Размешивайте до полного растворения сахара и пока отставьте.

2

Нагрейте вок на среднем огне, добавьте 1-2 ст. л. масла, затем – измельченный чеснок и порошок острого красного перца. Обжаривайте при интенсивном перемешивании 30 секунд, пока не появится аромат, затем добавьте креветки.

3

Обжаривайте все вместе, интенсивно перемешивая, пока креветки не станут розовыми и пухлыми (2-3 минуты). При необходимости добавьте немного масла или 1 ч. л. воды, чтобы сохранить ингредиенты влажными и "шипящими".

4

Добавьте тертую морковь и свежую кинзу. Продолжая перемешивать, готовьте еще 1-2 минуты.

5

Добавьте отваренный рис, влейте подготовленный соус и обжаривайте еще 2-3 минуты все вместе, перемешивая снизу-вверх при помощи широкой лопатки, чтобы соус покрыл весь рис.

6

Распределите рис ровным слоем и сделайте глубокую лунку, куда добавьте 1-2 ч. л. масла, затем вбейте яйцо. Быстро вмешайте масло и яйцо в рис.

7

Снимите вок с огня. Посыпьте блюдо белым перцем, нарезанным зеленым луком, все перемешайте и попробуйте на вкус. При необходимости добавьте соль или рыбный соус. Если, наоборот, вкус слишком соленый, это можно исправить, добавив сок лимона или лайма. Подавайте готовое блюдо горячим!

Связанные вопросы и ответы:

Что нужно для приготовления жареного риса с креветками по-тайски

Этот блюдо с креветками очень вкусное за счет простой смеси ингредиентов, которая и придает "супер-вкус". Приготовьте блюдо дома, не пожалеете, а я расскажу, как приготовить тайский рис с креветками.

описание приготовления:

для этого блюда можно использовать оставшийся вареный рис, а креветки могут быть легко заменены куриным филе или жареным тофу. при подаче каждую порцию украсьте ломтиками свежего огурца, отдельно подайте острый соус.

Как приготовить "Тайский рис с креветками"

1

Поставьте вариться рис. Для соуса "Cтир-фрай" смешайте свежевыжатый сок лимона или лайма, рыбный соус, соевый соус и коричневый сахар. Размешивайте до полного растворения сахара и пока отставьте.

2

Нагрейте вок на среднем огне, добавьте 1-2 ст. л. масла, затем – измельченный чеснок и порошок острого красного перца. Обжаривайте при интенсивном перемешивании 30 секунд, пока не появится аромат, затем добавьте креветки.

3

Обжаривайте все вместе, интенсивно перемешивая, пока креветки не станут розовыми и пухлыми (2-3 минуты). При необходимости добавьте немного масла или 1 ч. л. воды, чтобы сохранить ингредиенты влажными и "шипящими".

4

Добавьте тертую морковь и свежую кинзу. Продолжая перемешивать, готовьте еще 1-2 минуты.

5

Добавьте отваренный рис, влейте подготовленный соус и обжаривайте еще 2-3 минуты все вместе, перемешивая снизу-вверх при помощи широкой лопатки, чтобы соус покрыл весь рис.

6

Распределите рис ровным слоем и сделайте глубокую лунку, куда добавьте 1-2 ч. л. масла, затем вбейте яйцо. Быстро вмешайте масло и яйцо в рис.

7

Снимите вок с огня. Посыпьте блюдо белым перцем, нарезанным зеленым луком, все перемешайте и попробуйте на вкус. При необходимости добавьте соль или рыбный соус. Если, наоборот, вкус слишком соленый, это можно исправить, добавив сок лимона или лайма. Подавайте готовое блюдо горячим!

Какие ингредиенты используются для приготовления жареного риса с креветками по-тайски

Сегодняшним рецептом тайской кухни я начинаю серию постов о тайской кухне. Я хотела бы поделиться с вами тем, чему меня научили в тайской кулинарной школе, когда я жила в Краби. Опять же, я хочу сохранить в памяти впечатления и технику приготовления.

Жареный рис — мое любимое блюдо в Таиланде. Я могу заказывать его несколько дней подряд, и он никогда не надоедает. Тайский рис может быть приготовлен как с креветками, так и с курицей или как вегетарианский вариант без мяса. Поскольку многие люди приезжают в Таиланд ради морепродуктов, мы решили приготовить это блюдо с креветками.

Давайте начнем с основ. Ингредиенты. Креветки (или другое мясо) — 200 г 3. Яйцо — 1 яйцо 4. Помидор — половина штуки 5. Лук — половина луковицы 6. Морковь — половина штуки 7. Детская кукуруза — 1 штука (детская кукуруза — это скорее сорт, маленькая кукуруза с плоской текстурой, выглядит вот так — фото). 8. китайская капуста — в России не встречается, в Таиланде ее можно найти на любом рынке, выглядит вот так — фото) 9шт. чеснок — 1 головка 10. подсолнечное масло — 3 столовые ложки (в Таиланде обычно используют соевое масло, на котором жарят, но из-за дефицита в России можно использовать и подсолнечное) 11. соевый соус — 2 столовые ложки 12. рыбный соус — 1 столовая ложка 13. сахар — 1 чайная ложка.

Подготовьте таким образом все свои продукты. Отделите яйцо, креветки и рис. Разрежьте помидоры и лук на 4 равные квадратные части. Выдавите и раздавите чеснок стороной ножа, затем мелко нарежьте. Разложите их отдельно от остальных овощей. Нарежьте морковь кубиками. Порежьте сладкий кукуруз на кубики. Нарежьте пекинскую капусту как обычно, порубите весенний лук и другую зелень.

Теперь несколько слов о соусах. Абсолютно во все блюда, будь то суп, основное блюдо или десерт, добавляют рыбный соус и сахар. Соевый соус всегда подходит к основному блюду. Для жарки также используется масло. Слева направо: рыбный соус, соевый соус, соевое масло (наш аналог — подсолнечное масло).

А теперь приступим к собственно приготовлению. Весь процесс занимает менее 10 минут. В тайской кухне скорость имеет первостепенное значение, иначе все пригорит и испортит весь эффект. Поэтому все нарезанные и готовые к приготовлению ингредиенты должны быть расположены рядом друг с другом. А если что-то нужно бросить в кастрюлю отдельно от другого, то и готовить это нужно отдельно на тарелке. Быстро выньте их и бросьте в кипящее масло. Тайские блюда готовятся при высокой температуре. Поэтому следите, чтобы ничего не пригорело, это происходит сразу, постоянно помешивайте и при необходимости добавляйте немного воды, которая также должна быть в небольшом кувшине.

Я также рекомендую мой вкусный обзор 10 лучших тайских блюд, которые вы обязательно должны попробовать, с сочными фотографиями и подлинными пошаговыми рецептами из моей школы тайской кухни.

Чтобы приготовить тайский жареный рис: 1. Разогрейте сковороду и добавьте масло. 2. 2. Когда масло нагреется, добавьте чеснок. Разогрейте масло и добавьте чеснок. Она должна быть просто золотистой. 3. как только распространится чесночный запах, то есть примерно через 30-40 секунд, добавьте в сковороду креветки. Продолжайте перемешивать лопаточкой. 4. продолжайте энергично перемешивать еще минуту и добавьте яйцо. Хорошо перемешайте, чтобы яйцо распалось на мелкие частицы. 5. когда вы увидите, что яйцо сварилось, а это произойдет через 1-1,5 минуты, добавьте овощи — кукурузу, лук, помидоры и китайскую капусту. Продолжайте энергично перемешивать, чтобы ничего не пригорело. 6. Сразу же добавьте соевый соус, рыбный соус и сахар. Хорошо перемешайте. 7. 7. лопаточкой вытолкните все комочки, не должно остаться ни одного комочка, рис должен быть хорошо перемешан с овощами.

Из-за санкций Booking.com, Agoda и другие иностранные сайты приостановили свою работу.

Теперь для бронирования жилья следует использовать только российские базы данных отелей. Мы используемХотелюк.которая осуществляет поиск жилья во всех доступных отелях по всему миру, а также помогает нам найти лучшую цену, сравнивая цены в различных системах бронирования. Стоимость услуги иногда составляет 1-2 тысячи рублей за ночь.Попробуйте и сравните!

Таким образом, мы получаем готовый рис примерно через 7-10 минут.

Мы кладем его в миску, затем резко переворачиваем на тарелку, и он превращается в кучу. Правильный тайский рис всегда подается в такой стопке, а на тарелке вы обычно также найдете нарезанную свежую капусту, помидоры и огурец.

Как долго готовится жареный рис с креветками по-тайски

• Начните с разогрева большой сковороды на среднем огне. Добавьте оливковое масло extra virgin и дайте ему нагреться.
• Пока масло нагревается, грубо нарежьте лук и тонко нарежьте чеснок. Эти ароматические вещества составят вкусовую основу вашего блюда.
• Когда масло нагреется, добавьте в сковороду нарезанный лук и нарезанный чеснок. Периодически помешивая для равномерного прожаривания, готовьте смесь, пока лук не станет полупрозрачным, около 5-6 минут.
• Пока лук и чеснок готовятся, переложите рис в мелкое сито. Промойте его под холодной проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Этот шаг удаляет излишки крахмала, благодаря чему рис будет готовиться пушистым и отдельным.
• После того как лук станет мягким, а чеснок ароматным, добавьте в сковороду промытый рис. Всыпьте сушеный орегано, тимьян и сладкую копченую паприку. Щедро приправьте морской солью и черным перцем и перемешайте все вместе, чтобы соединить ароматы.
• Влейте воду, затем увеличьте огонь до максимума. Аккуратно помешивайте смесь, а когда она закипит, накройте кастрюлю крышкой. Уменьшите огонь до низкого, чтобы рис кипел.
• Пока рис варится, подготовьте креветки. Размороженные креветки выложите на бумажные полотенца, чтобы они лежали в один слой. Тщательно просушите их, а затем приправьте с обеих сторон морской солью и черным перцем.
• После того как рис проварится около 10 минут (это время может немного отличаться в зависимости от типа используемого риса), откройте кастрюлю. Разложите креветки поверх риса в один слой, следя за тем, чтобы они были равномерно распределены. Накройте крышкой и продолжайте готовить, пока рис не станет мягким, а креветки не прожарятся, что займет еще около 8 минут.
• Когда рис будет полностью готов, а креветки станут непрозрачными и розовыми, снимите сковороду с огня. Оставьте ее на пару минут под крышкой, чтобы ароматы соединились.
• Наконец, откройте сковороду и с помощью вилки слегка взбейте рис. Приправьте свежей рубленой петрушкой. Подавайте прямо из кастрюли или переложите на сервировочное блюдо. Наслаждайтесь этим сытным и ароматным блюдом!

Как правильно готовить рис для жареного риса с креветками по-тайски

В Тайланде пробовали рис с креветками и овощами, и блюдо очень понравилось. Прилетев домой, попробовали повторить рецепт риса по-тайски, и получилось один в один. Как оказалось, там нет ничего сложного. И готовые смеси для тайских блюд, можно найти в крупных магазинах у нас в России. Они так и называются – овощи по-тайски. В ленте точно есть (ниже будет фото). Остается добавить креветки, кальмары и следуя простому рецепту – у вас получится очень вкусный рис.

Я был удивлен, насколько разнообразны блюда с рисом в Тайланде. У нас если основное рисовое блюдо – это плов, то там, вместо мяса овощи и морепродукты. И с их приправами, получается безумно вкусно! Рис самая ходовая еда в их стране. Он подается как второе, и как гарнир ко многим Тайским супам. Даже просто заказывая не рис, а салат или суп, вам приносят белый рис, в качестве гарнира. Особенно, если основное блюдо острое.

А ещё, они подают рис с креветками в ананасе, но рецепт немного другой, не такой как в этой статье. Но поверьте, Вы ничего не теряете… Сегодняшний рецепт вкуснее, чем рис в ананасе. Обязательно попробуйте приготовить. Получается - очень вкусно!

Итак, передаю слово любимой. Она готовила блюдо…

Лучшее в WhatsApp: Рис с креветками и овощами по-тайски – очень… Посмотреть!

Ингредиенты: 

• Азиатский рис
• Куркума
• Помидорки Черри
• Кальмар
• Креветки
• Лук
• Соевый соус + сахар
• Чеснок
• Яйца
• Тайская овощная смесь

Готовится рис с овощами просто, и точное кол-во ингредиентов указано в пошаговом рецепте…

Как приготовить тайский рис с яйцом и овощами

Рис для этого блюда я взяла "азиатский". На два стакана воды, один стакан крупы. Так же добавим куркуму, для придания рису красивого золотистого цвета. А также она известна своими полезными свойствами, богата микроэлементами и даже может немного помочь вам в борьбе с лишними сантиметрами)

После того, как вода закипит, засыпаем предварительно промытый рис и половину чайной ложки куркумы, и варим в течении двадцати минут. Солить не нужно.

Сливаем оставшуюся воду. Рис получился рассыпчатым.

Далее займемся подготовкой остальных ингредиентов. Помидорки Черри порежем на  4-6 долек, кому как нравится. Кальмар ошпарили, отчистили от ненужной шкурки. Креветки очищаем от панциря… Хотя тайцы оставляют хвостик, зачем не знаю. Я убрала все. Вероятно потому, что креветки многие кушают руками. И кстати, практически в каждом блюде, достаточно крупные. Крупнее чем на фото ниже в 2-3 раза…

Лук шинкуем вдоль тонкими полосочками.

Кальмар также порезала полосочками.

Соевый соус мы добавим в конце приготовления нашего блюда. Понадобится две столовые ложки соуса и одна чайная ложка сахара. Размешать, чтобы сахар растворился.

Три зубчика чеснока мелко нашинковать.

Приступаем к приготовлению…

Рис по-тайски с овощами на сковороде

• В раскаленную сковороду наливаем не много масла, в идеале кокосового… Но если такового нет, значит обычного растительного.
• Засыпаем лук и чеснок, слегка обжариваем, секунд 10-15.
• Далее добавляем креветки и кальмары, постоянно помешивая в течении одной минуты.
• Разбиваем два яйца и продолжаем размешивать, чтобы получилось множество мелких, твердых яичных крупинок.

Секунд через 15-20 бросаем дольки помидор. Не забываем мешать!

Далее, добавляем 100-150 гр. тайской овощной смеси, купленной в ленте. Жарим секунд 15 и запускаем рис. Теперь нужно залить смесь соевого соуса с сахаром, перемешать и обжаривать три минуты. Посыпьте острым перцем по вкусу.

Готовое блюдо можно полить соком лайма.

Подавать можно по разному… Например, с помидорками черри. Ещё можно добавить листик салата, а сверху поджаренное яйцо. Во многих местах Тайланда подают рис с овощами именно так. Но у нас всё по-простому… А по вкусу точно также, как тайском ресторане.