Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов

Вкус Польши: рецепт польского грибного супа из шампиньонов

Польша — страна, где очень много вкусной и разнообразной кухни. Один из самых известных и любимых блюд — это польский грибной суп из шампиньонов. В этой статье я расскажу вам, как приготовить этот вкусный суп в домашних условиях.

Ингредиенты для супа

Чтобы приготовить польский грибной суп из шампиньонов, вам понадобятся следующие ингредиенты:

500 грамм шампиньонов

2 луковицы

2 картофелины

1 морковь

2 столовые ложки растительного масла

1 чайная ложка муки

1 литр бульона

соль, перец — по вкусу

зелень (петрушка, укроп)

Процесс приготовления супа

1. Первым делом нужно приготовить бульон. Для этого нужно залить 1 литр воды в кастрюлю, добавить немного соли и варить на слабом огне около 10 минут.

2. Затем нужно помыть и очистить шампиньоны, нарезать их мелкими кусочками.

3. Лук и морковь тоже нужно помыть, очистить и нарезать мелкими кусочками.

4. Картофель нужно помыть, очистить и нарезать кружочками.

5. В кастрюлю с бульоном добавить растительное масло, муку, лук, морковь и картофель. Варить на слабом огне около 20 минут.

6. Затем добавить в кастрюлю с бульоном шампиньоны и варить еще 10 минут.

7. После этого нужно добавить соль и перец по вкусу.

8. В конце нужно добавить зелень и варить еще 5 минут.

9. Готовый суп нужно вылить в тарелки и подавать горячим.

Рецепт польского грибного супа из шампиньонов очень прост и не требует много времени на приготовление. Полученный суп очень вкусный и насыщенный, идеально подходит к хлебу или пельмени. Если вы любите грибные блюда, то обязательно попробуйте этот рецепт и порадуйте себя и своих близких вкусным польским грибным супом из шампиньонов.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое польский грибной суп из шампиньонов

Фото: Timolina, AdobeStock

Сегодня мы собрали для тебя большую подборку рецептов супов из шампиньонов – сливочных, сырных, овощных, с разными добавками, кремовых и классических. Бери их себе на заметку!

1. Суп из шампиньонов с картошкой

Фото: postila.ru

Готовь его на воде или бульоне – как тебе больше нравится.

Тебе понадобится: 400 г шампиньонов, 5 картофелин, 1 морковь, 1/2 луковицы, сливочное масло, специи.

Приготовление: Вскипяти воду или бульон и добавь нарезанный картофель. Измельчи лук, натри морковь, нарежь шампиньоны пластинками и обжарь все это в сливочном масле примерно 15 минут. Отправь зажарку в суп, приправь по вкусу и вари его еще 5-7 минут.

2. Суп-пюре из шампиньонов с овощами

Фото: tatgrib.ru

Удивляет и радует удачным сочетанием ингредиентов.

Тебе понадобится: 600 г шампиньонов, 2 картофелины, 1 морковь, 3-4 соцветия цветной капусты, 1 луковица, 2-3 ст.л. жирных сливок, специи.

Приготовление: Произвольно нарежь все овощи, залей водой, чтобы она слегка их покрывала, и доведи до кипения. Добавь нарезанные шампиньоны и вари все вместе на слабом огне до готовности.

После чего слей отвар и блендером измельчи овощи с грибами до однородности. Влей немного отвара до желаемой консистенции супа, добавь сливки, приправь и еще раз доведи до кипения. Сними суп с огня и подавай к столу.

3. Крем-суп из шампиньонов с сыром

Фото: povar.ru

При подаче укрась суп пластинками грибов, зеленью, сухариками или пармезаном.

Тебе понадобится: 500 г шампиньонов, 4 картофелины, 180 г сливочного или плавленого сыра, 1 морковь, 1 луковица, 100 мл жирных сливок, специи.

Приготовление: Нарежь овощи с шампиньонами и обжарь все вместе 10-15 минут, помешивая. Залей водой, доведи до кипения и провари 25-30 минут. Влей сливки, добавь сливочный сыр, приправь и провари еще 7-8 минут. Блендером взбей суп до однородности.

4. Постный суп из шампиньонов с пшеном

Фото: AdobeStock

Несмотря на то, что здесь совсем нет мяса – суп получается очень сытным.

Тебе понадобится: 300 г шампиньонов, 400 г картофеля, 150 г пшена, 200 г помидоров, 100 г болгарского перца, 150 г моркови, 100 г лука, специи, зелень.

Приготовление: Нарежь картошку кубиком, залей водой, доведи до кипения и провари 10 минут. Измельчи и обжарь лук с морковью до мягкости, мелко нарежь перец с помидорами.

Промой пшено и нарежь шампиньоны пластинками. Отправь все ингредиенты в суп, снова доведи его до кипения и вари еще 15-20 минут до готовности пшена. Приправь, посыпь зеленью и дай немного настояться.

15 супов-пюре из шампиньонов, с которыми справится любая хозяйка

5. Суп из шампиньонов с тыквой

Фото: mirtesen.ru

Сезонный суп, который будет хорошо согревать осенью.

Тебе понадобится: 300 г шампиньонов, 300 г картошки, 300 г тыквы, 1 луковица, 1,5-2 л бульона, сливочное масло, сушеный тимьян, специи.

Приготовление: Вскипяти воду или бульон, всыпь нарезанную картошку и вари до готовности. Толкушкой слегка разомни картошку прямо в бульоне. Измельчи и обжарь лук с шампиньонами.

Тыкву нарежь небольшими кусочками и тоже обжарь отдельно. Добавь все ингредиенты к картошке, доведи до кипения и приправь суп. Провари его еще несколько минут, сними с огня и дай настояться под крышкой.

6. Суп из шампиньонов с вермишелью

Фото: liveinternet.ru

Используй вермишель-паутинку или очень мелкие макароны.

Тебе понадобится: 500 г шампиньонов, 3 картофелины, 50 г вермишели, 1,5 моркови, 1 луковица, 2 л бульона или воды, специи, зелень.

Приготовление: Измельчи и обжарь лук с морковью и шампиньонами. Вскипяти воду или бульон, добавь нарезанную картошку и вари до полуготовности. Выложи зажарку и вари суп еще 3-4 минуты после повторного кипения. Приправь, всыпь вермишель и провари 3 минуты. Посыпь суп рубленой зеленью и дай ему немного настояться под крышкой.

7. Суп из шампиньонов с рисом

Фото: fb.ru

Немного рубленого зеленого лука здесь будет очень кстати!

Тебе понадобится: 400 г шампиньонов, 3 картофелины, 3/4 стакана риса, 2 моркови, 1 луковица, специи.

Приготовление: Лук с морковью нарежь и обжарь до мягкости. Промой рис, нарежь шампиньоны пластинками, а картошку – кубиком. Вскипяти воду или бульон, всыпь рис, а через 5 минут – картофель. Вари почти до готовности и добавь все остальные ингредиенты. Приправь суп, провари еще несколько минут после повторного кипения и сними его с огня.

8. Суп из шампиньонов с мясом

Фото: dzen.ru

Можешь использовать говядину или свинину – что больше нравится.

Тебе понадобится: 400 г мяса, 400 г шампиньонов, 4 картофелины, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 1 луковица, специи.

Приготовление: Нарежь мясо средними кусочками, обжарь до румяности и отложи в сторону. Отдельно обжарь нарезанные шампиньоны и отдельно – измельченные овощи. Отправь мясо в кастрюлю, залей кипятком, доведи до кипения и добавь нарезанную картошку, зажарку и жареные шампиньоны. Приправь и вари суп до готовности картошки. По желанию посыпь его чесноком и зеленью перед подачей.

Какие ингредиенты необходимы для приготовления польского грибного супа из шампиньонов

Нежный сливочный суп, с тонким ароматом свежих шампиньонов – изысканное первое блюдо, которое, несмотря на всю его прелесть очень быстро готовится. Этот суп довольно сытный и калорийный, поэтому после такого обеда вы долго не ощутите голода.

Перед тем как начать приготовление вкусного грибного супа из шампиньонов и сливок подготовьте все необходимые ингредиенты, выбирая самые качественные и свежие. Специи берите по вашему вкусу, но учитывайте, что тимьян и молотый мускатный орех – лучшие добавки в такое блюдо.



Поместите на плиту сотейник с толстым дном, добавьте в него растительное либо оливковое масло и начните разогревать. В это время нарежьте помельче лук и нарежьте кубиками либо брусочками клубни картофеля. Сначала положите в сотейник лук, а спустя минуту – картофель. Затем добавьте предварительно измельченный при помощи чесночного пресса чеснок. Перемешайте ингредиенты и обжаривайте около минуты на медленном огне.



Шампиньоны промойте, очистите и затем нарежьте на четвертинки. Опустите нашинкованные грибочки в сотейник и еще пару минут готовьте все вместе, не забыв предварительно перемешать.



В сотейник влейте бульон либо обычную очищенную воду. Количество жидкости должно быть достаточным, чтобы покрыть все ингредиенты. Соль и специи добавите позже, а пока просто проварите в бульоне все составляющие супа на протяжении пятнадцати минут.



Когда картофель будет готов, снимите сотейник с ингредиентами с огня и перебейте ингредиенты в сотейнике при помощи погружного блендера до полной однородности смеси. Затем верните сотейник на плиту.



Аккуратно, тонкой струйкой влейте сливки комнатной температуры, либо чуть подогретые. Добавьте зелень и специи по вашему вкусу, посолите и перемешайте ваш крем-суп.



Когда суп закипит, выключайте огонь и разливайте в порционные чаши или тарелки. Подавайте блюдо с белым хлебом, сухариками, сыром, зеленью – на ваше усмотрение.

Как долго готовится польский грибной суп из шампиньонов

В шампиньонах содержится значительное количество жиров, углеводов, органических кислот и комплекса витаминов. Они также богаты клетчаткой, сахаром, железом, калием, магнием, фосфором, цинком, а также витаминами группы В, D и Е.

Польза этих грибов очевидна:

1. Они помогают справиться с головной болью и мигренью, а также предотвращают инфаркт и развитие атеросклероза.
2. У них есть противоопухолевые и антибактериальные свойства.
3. Железо и никотиновые кислоты помогают укрепить иммунную систему.
4. В этом овоще содержится больше тиамина и рибофлавинов, которые положительно влияют на сердце, пищеварительную и нервную системы, по сравнению с другими овощами.
5. В составе этого овоща есть пантотеновая кислота, которая имеет антистрессовый эффект и снимает усталость.
6. Этот продукт помогает снизить уровень сахара в крови, поэтому он полезен для людей с диабетом.
7. Грибы содержат лизин и аргинин, которые помогают улучшить память и повысить работоспособность.
8. Грибы также активно используются в косметологии, так как они положительно влияют на кожу.

Важно! Грибы полезны не только в свежем виде, но и в сушеном, так как все необходимые витамины и микроэлементы сохраняются.

Очистка плодовых тел данного вида требует особой осторожности из-за их хрупкости.

Что касается вешенок, эти грибы обладают множеством полезных свойств:

1. Мякоть вешенки содержит около 8% минеральных веществ, таких как йод, калий, железо, кальций, которые необходимы для поддержания здоровья человека.
2. Антибиотик плюротин, входящий в состав вешенок, способен выводить радиоактивные элементы и соли тяжелых металлов из организма.
3. Вешенка обладает наивысшим содержанием никотиновой кислоты среди всех грибов. Этот витамин поддерживает нормальную работу нервной системы и защищает от диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и гипертонии.
4. Вешенка снижает уровень холестерина и замедляет процесс старения всего организма.
5. Клетчатка помогает восстановлению нормальной микрофлоры кишечника и предотвращает возникновение язвы желудка.
6. Вещества, содержащиеся в вешенке, сдерживают развитие злокачественных опухолей.
7. Всего в 100 г продукта содержится лишь 38 ккал, что делает его отличным для диетического питания.
8. Этот гриб часто используется для профилактики атеросклероза, гипертонии и злокачественных опухолей путем изготовления спиртовых и водных экстрактов.
9. Сок гриба помогает бороться с кишечной инфекцией.
10. Сушеный продукт содержит около 15% углеводов и 20% клетчатки.

Можно ли приготовить польский грибной суп из шампиньонов без мяса

Инструкции

Многие считают, что грибной суп — блюдо на любителя. Но стоит попробовать приготовить супчик по этому рецепту, и никто не останется к нему равнодушным. Конечно основной ингредиент для данного супа — грибы. Можно взять любые грибы на свой вкус. Но в данном рецепте будет показан самый простой вариант грибного супа: из шампиньонов. Есть обычный классический вариант приготовления, но по тому же самому алгоритму можно приготовить и грибной суп с плавленым сырком. И в данном случае будут показаны наглядно оба варианта. Поэтому, приготовив один раз, можно попробовать сразу две разновидности грибного супчика и решить, что больше придется по вкусу.

Ингредиентов немного, и все они вполне доступны каждому:

• шампиньоны 400 г;
• картофель 4-5 штук;
• лук 1 шт;
• морковь 1 шт;
• сливочное масло 50 г;
• плавленый сырок с грибами для супа (он так и называется, ниже будет наглядно показано это на фото).

Если все готово, то можно приступать.

Шампиньоны помыть:

Лук мелко нарезать.

Картофель нарезать кубиками:

Сложить в кастрюлю:

И добавить 4л воды. Довести до кипения, убрать пену, если она появилась, и на медленном огне варить до готовности картофеля.

В это время нарезать мелко лук.

На сковороде растопить сливочное масло:

И обжарить лук до золотистого цвета.

Затем добавить потертую на крупной терке морковь.

Обжарить еще несколько минут до того, как лук станет прозрачным. А затем добавить нарезанные шампиньоны. И все перемешать.

Пожарить еще минут пять, постоянно помешивая, пока грибы не дадут сок.

Затем необходимо добавить специи по вкусу, накрыть крышкой и потушить минут 15 до полной готовности грибов. Готовые грибы будут выглядеть вот так:

В это время картофель в кастрюле будет уже готов. Поэтому можно сразу же грибы перекладывать в кастрюлю с картофелем.

Проварить все ингредиенты вместе еще 3-5 минут на медленном огне. И все. Классический вариант грибного супа готов. Можно наливать в тарелку и пробовать.

Но если все-таки целью было приготовить именно грибной супчик с плавленым сырком, то остался один последний шаг. Плавленый сырок «для супа» (продается в любом продуктовом магазине):

Нарезать кубиками.

Добавить в суп и тщательно размешать, чтобы сыр растворился. Все. Грибной суп с плавленым сырком готов. Можно пробовать:

Для сравнения можно посмотреть оба варианта супчика:

Но, чтобы определиться какой будет вкуснее именно вам, необходимо попробовать и тот, и другой. Потому что оба супа по-своему вкусны.

В любом случае, какой бы суп вы ни выбрали, приятного аппетита!