Вкусные драники с луком и салом: простой рецепт для домашнего приготовления

Вкусные драники с луком и салом: простой рецепт для домашнего приготовления

История драников

Драники - это традиционное блюдо украинской кухни, которое готовится из теста с начинкой из лука и сала. История драников уходит корнями в глубокую древность, когда украинцы начали использовать в пищу картофель. Сначала драники готовились только на Рождество, но со временем стали популярными и в другие дни.

Ингредиенты

400 г муки

200 г картофеля

1 луковица

100 г сала

1 яйцо

соль, перец - по вкусу

растительное масло для жарки

Приготовление

1. Картофель помыть, отварить вкрутую, остудить и натереть на терке.

2. Лук помыть, очистить и мелко порезать.

3. Сало помыть, очистить и мелко порезать.

4. В миску сложить муку, добавить соль и перец, яйцо, лук, сало и картофель.

5. Все хорошенько перемешать, чтобы получилось однородное тесто.

6. Тесто разделить на несколько частей и каждую часть раскатать в тонкую лепёшку.

7. Лепёшки разрезать на небольшие квадраты.

8. В кипящее масло положить квадраты и жарить до золотистого цвета с обеих сторон.

9. Готовые драники снять с масла и положить на бумажную салфетку, чтобы стечь лишний жир.

Подходящие ингредиенты для драников

Драники можно подавать с различными соусами и гарнирами. Например, с салатом из свежих овощей, со сметаной и зеленью, с мясным рулетом или с жареным мясом.

Список ингредиентов для салата из свежих овощей

1 помидор

1 огурец

1 лук

зелень укропа

соль, перец - по вкусу

оливковое масло

Приготовление салата из свежих овощей

1. Овощи помыть, очистить и мелко порезать.

2. Все ингредиенты сложить в миску и хорошенько перемешать.

3. Добавить зелень укропа, соль и перец, а также немного оливкового масла.

Вывод

Драники с луком и салом - это вкусный и простой рецепт для домашнего приготовления. Они могут стать незаменимой частью вашей ежеднев

Связанные вопросы и ответы:

Что такое драники

Несмотря на любовь белорусов к драникам, никакого отношения к изобретению блюда они не имеют. Родина картофельных оладий — Германия. Правда, кто и когда точно придумал блюдо, так и осталось неизвестным. Впервые драники упоминаются в книге польского кулинара Яна Шытлера «Кухар добра навучаны», которая вышла в свет в 1830 году. На страницах издания автор делится рецептом картофельных оладий, позаимствованным из немецких источников.

Само слово «драники» имеет старорусское происхождение от глагола «драть», что означает «тереть, обдирать слоями на тёрке». Всё дело в способе приготовления — картофель необходимо тереть на тёрке, чтобы получилось тесто для оладий. В других странах блюдо носит иное название. Например, в Израиле драники называют латкес, а в Польше — пляцки. В разных регионах России также можно услышать какорки, терунки и дерики.

В старинном рецепте драников не было ничего, кроме картофеля и соли. Но со временем блюдо претерпело изменения, и сейчас его готовят по-разному. Классическим считается рецепт из картофеля, яиц, муки и соли. Иногда в тесто добавляют репчатый лук, а муку заменяют крахмалом. Картофель традиционно трут на мелкой тёрке — это самое сложное в приготовлении. Но сегодня на помощь приходят кухонные комбайны и специальные насадки, которые значительно упрощают процесс. Правда, любители драников говорят, что получается не очень вкусно — как будто в блюде нет души.

Картофель для драников лучше всего использовать более крахмалистых сортов. Внешне такой корнеплод отличается светло-коричневой кожурой и беловатой мякотью. Причём свежий урожай не подойдёт — в молодом картофеле меньше крахмала, чем в старом.

Драники обязательно подают к столу горячими. Блюдо можно дополнить сметаной, греческим йогуртом, творожным сыром и различными соусами. В Беларуси картофельные оладьи любят есть с мачанкой — мясным соусом.

Источник: https://domashnierecepty.info/novosti/recept-dranikov-s-lukom-i-salom-vkusnye-i-poleznye

Какие ингредиенты нужны для приготовления драников с луком и салом

Поскольку драники – это блюдо белорусской кухни, то мы хотим привести вам рецепт самых настоящих белорусских драников с поджаркой. Это блюдо очень вкусное и очень жирное, сытное. Одним таким блюдом можно на отвал накормить несколько гостей, еще и останется.

Ингредиенты:

• Картофель – 2 кг.
• Мука пшеничная – 5-6 ст.л.
• Яйцо куриное – 2-3 шт.
• Соль – по вкусу
• Сало – для смазки сковороды
• Сало с мясной прослойкой – 500 гр.
• Лук репчатый – 1-2 головки
• Сметана

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для начала нужно почистить весь картофель и удалить все почернения и глазки. Клубни тщательно вымойте в холодной проточной воде и уложите клубни в большую миску, полностью покрыв картофель холодной водой.

Шаг 2. Затем доставайте клубни по одному из миски с водой и натирайте их в неметаллическую миску на терке. Можете также воспользоваться комбайном, если у вас есть подходящая насадка.

Шаг 3. Когда весь картофель будет измельчен, оцените количество жидкости в миске. Если ее объективно слишком много (такое бывает из-за молодого или не очень хорошего картофеля), слейте часть. Затем разбейте в миску яйца и перемешайте все.

Шаг 4. Добавьте в картофель соль и начните всыпать муку, параллельно размешивая тесто. Количество муки, которую нужно добавить, напрямую зависит от качества картофеля. Если он слишком водянистый, то муки потребуется довольно много; по итогу тесто должно быть, как на густые оладьи.

Шаг 5. На плиту поместите две сковороды с толстым дном. Одну разогрейте и тщательно смажьте салом, для того чтобы можно было жарить драники. Когда тесто при попадании на сковороду начнет шипеть, можно жарить. Блинчики формируйте при помощи столовой ложки, как оладушки и обжаривайте с двух сторон буквально по 1-2 минуты, в зависимости от мощности огня.

Шаг 6. Вторую сковороду поставьте разогреваться, а в это время нарежьте брусочками сало с мясной прослойкой или мясо и очистите луковицу. Лук нужно нарезать кольцами либо полукольцами. На разогретую сковороду поместите сало с прослойкой и на довольно большом огне выжаривайте его, пока оно не станет золотистым и готовым. Лук обязательно добавьте в самом начале обжаривания, чтобы он успел приготовиться.

Шаг 7. Когда поджарка и все драники будут готовы, поставьте блюдо с драниками и сковороду с зажаркой на стол. В сковороду с зажаркой налейте сметану, присыпьте солью и можете приступать к обеду.

Как правильно размешать тесто для драников

Вкусные и хрустящие драники — это настоящая находка для любителей картофельных блюд ! Но что делать , если вы приготовили их слишком много или хотите насладиться этим блюдом в будущем , не тратя время на готовку ? Ответ прост : заморозьте их ! ❄️ Да , вы не ослышались , драники прекрасно переносят заморозку и сохраняют свои вкусовые качества.

Навигация по разделам доступна по ссылке ниже:

Заморозка драников: секрет длительного хранения любимого блюда
Любимые хрустящие драники – это вкус детства, семейных обедов и уютных вечеров. Но что делать, если вы приготовили слишком много и не хотите, чтобы они пропали? Ответ прост – заморозьте их!
Заморозка – отличный способ сохранить драники на более длительный срок, сохранив при этом их вкус и текстуру. Процесс прост: после приготовления выложите драники на противень в один слой, чтобы они не соприкасались друг с другом. Это предотвратит их слипание при заморозке. Поместите противень в морозильную камеру до полного замерзания драников. ❄️
После того, как драники замерзнут, переложите их в герметичный пакет или контейнер для заморозки. Важно, чтобы упаковка была плотно закрыта, чтобы избежать попадания влаги и запахов. Хранить замороженные драники можно в морозильной камере до 1-2 месяцев. ⏳
Когда захочется насладиться любимым блюдом, просто достаньте нужное количество драников из морозилки и разогрейте их на сковороде с небольшим количеством масла. Можно также разогреть их в микроволновой печи или духовке. Важно помнить, что размораживать драники перед приготовлением не нужно.
Таким образом, заморозка – это удобный и практичный способ сохранить драники на длительное время без потери вкусовых качеств. Теперь вы можете наслаждаться хрустящими драниками в любое время, не беспокоясь о том, что они испортятся. Приятного аппетита!

Сколько времени нужно для приготовления драников с луком и салом

Вопрос о том, можно ли замораживать готовые картофельные драники, интересует многих любителей домашней кухни. Как человек, имеющий опыт в приготовлении различных блюд, я могу сказать, что драники хорошо переносят заморозку, но существуют некоторые нюансы, которые стоит учесть.

Для начала, давайте рассмотрим состав картофельных драников. Драники, как правило, готовятся из тертого картофеля, яиц, муки и специй. Именно это сочетание ингредиентов делает их вкусными и хрустящими. Когда мы думаем о замораживании, важно понять, как замораживание может повлиять на текстуру и вкус готового продукта.

Также стоит отметить, что если вы планируете заморозить картофельные драники, лучше всего использовать уже остывшие. Горячие драники могут конденсировать влагу в упаковке, что приведет к образованию льда и ухудшению качества при последующей разморозке. Итак, как же правильно замораживать готовые драники?

• Остывшие драники выложите на противень одним слоем. Это позволит избежать их слипания во время заморозки.
• Поместите противень в морозильник на 2-3 часа, пока драники не заморозятся.
• После того как драники заморозились, их можно переложить в герметичный пакет или контейнер для заморозки. Убедитесь, что вы удалили лишний воздух, чтобы избежать образования льда.

Теперь, когда мы обсудили, как можно заморозить драники, следующий вопрос – как их правильно размораживать. Размораживание готовых картофельных драников может также повлиять на их вкус и текстуру. Рекомендуется размораживать драники в холодильнике на протяжении ночи, а затем разогревать на сковороде или в духовке, чтобы вернуть им хрустящую корочку.

Важно помнить, что после заморозки текстура может немного измениться. Драники могут стать менее хрустящими, но все равно останутся вкусными. Если вы любите хрустящие драники, можно попробовать обжарить их на сковороде с небольшим количеством масла после размораживания, что поможет восстановить их первоначальную текстуру.

В заключение, да, можно замораживать готовые картофельные драники. Это отличный способ продлить срок хранения этого блюда и иметь под рукой готовую закуску. Однако для обеспечения наилучшего результата, следуйте рекомендациям по замораживанию и размораживанию. Этот процесс поможет вам сохранить вкусное блюдо и насладиться им в любое время, когда у вас появится желание полакомиться картофельными драниками.