Вкусные драники с салом: простой рецепт для домашнего приготовления

Вкусные драники с салом: простой рецепт для домашнего приготовления

Связанные вопросы и ответы:

Что такое драники с салом

Поскольку драники – это блюдо белорусской кухни, то мы хотим привести вам рецепт самых настоящих белорусских драников с поджаркой. Это блюдо очень вкусное и очень жирное, сытное. Одним таким блюдом можно на отвал накормить несколько гостей, еще и останется.

Ингредиенты:

• Картофель – 2 кг.
• Мука пшеничная – 5-6 ст.л.
• Яйцо куриное – 2-3 шт.
• Соль – по вкусу
• Сало – для смазки сковороды
• Сало с мясной прослойкой – 500 гр.
• Лук репчатый – 1-2 головки
• Сметана

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для начала нужно почистить весь картофель и удалить все почернения и глазки. Клубни тщательно вымойте в холодной проточной воде и уложите клубни в большую миску, полностью покрыв картофель холодной водой.

Шаг 2. Затем доставайте клубни по одному из миски с водой и натирайте их в неметаллическую миску на терке. Можете также воспользоваться комбайном, если у вас есть подходящая насадка.

Шаг 3. Когда весь картофель будет измельчен, оцените количество жидкости в миске. Если ее объективно слишком много (такое бывает из-за молодого или не очень хорошего картофеля), слейте часть. Затем разбейте в миску яйца и перемешайте все.

Шаг 4. Добавьте в картофель соль и начните всыпать муку, параллельно размешивая тесто. Количество муки, которую нужно добавить, напрямую зависит от качества картофеля. Если он слишком водянистый, то муки потребуется довольно много; по итогу тесто должно быть, как на густые оладьи.

Шаг 5. На плиту поместите две сковороды с толстым дном. Одну разогрейте и тщательно смажьте салом, для того чтобы можно было жарить драники. Когда тесто при попадании на сковороду начнет шипеть, можно жарить. Блинчики формируйте при помощи столовой ложки, как оладушки и обжаривайте с двух сторон буквально по 1-2 минуты, в зависимости от мощности огня.

Шаг 6. Вторую сковороду поставьте разогреваться, а в это время нарежьте брусочками сало с мясной прослойкой или мясо и очистите луковицу. Лук нужно нарезать кольцами либо полукольцами. На разогретую сковороду поместите сало с прослойкой и на довольно большом огне выжаривайте его, пока оно не станет золотистым и готовым. Лук обязательно добавьте в самом начале обжаривания, чтобы он успел приготовиться.

Шаг 7. Когда поджарка и все драники будут готовы, поставьте блюдо с драниками и сковороду с зажаркой на стол. В сковороду с зажаркой налейте сметану, присыпьте солью и можете приступать к обеду.

Какие ингредиенты нужны для приготовления драников с салом

Для приготовления драников можно использовать свежее сало с небольшим количеством мяса или совсем без мясной прослойки. Пропустите сало через мясорубку (или нарежьте на маленькие кусочки), выложите в миску.

Лук и морковь очистите от кожуры, ополосните и тоже пропустите через мясорубку, добавьте к салу.

Картофель для драников можно натереть на крупной тёрке или тоже пропустить через мясорубку - это зависит от того, какой результат вы хотите получить. Если картофель натереть на тёрке, то драники получаются немного хрустящими. Мне больше нравится вариант, когда картофель измельчён через мясорубку. Такие драники получаются нежными, более однородными по составу.

Измельчённый картофель сразу вместе с яйцом, специями и солью добавьте к салу, моркови и луку. Измельчённый картофель нужно сразу добавлять к остальным ингредиентам, иначе он потемнеет и испортит всё блюдо.

Перемешайте получившуюся массу до однородности (удобно это делать руками).

Добавьте вначале 2 столовые ложки крахмала, чтобы сделать консистенцию драников немного гуще, перемешайте. Ориентируйтесь по своей картофельной массе, если масса получилась жидковатой, добавьте ещё немного крахмала.

Сковороду для жарки разогрейте до горячего состояния и налейте немного растительного масла. Выкладывайте столовой ложкой (или руками) понемногу картофельной массы и обжаривайте по 2-3 минуты (до румяности) с каждой стороны на небольшом огне. Затем перекладывайте картофельные драники с салом со сковороды на тарелку. А из оставшейся картофельной массы аналогично пожарьте постепенно все драники.

Готовые картофельные драники с салом получаются румяными, ароматными и сочными. К столу подаём горячими или тёплыми, дополнив сметаной. Угощайтесь!

Как правильно приготовить тесто для драников с салом

Ингредиенты:
картофель крупный - 6-7 шт ;
сало свиное с прослойками мяса - 150 - 200 г ;
шампиньоны - 200 г ;
лук репчатый - 4 шт ;
молоко - 100 мл ;
укроп зеленый (по желанию) - пучок ;
соль - по вкусу ;
перец черный молотый - по вкусу ;
масло растительное - немного ;
сметана 28% - по вкусу

Способ приготовления :

Доброго времени суток, друзья! С вами Беларусачка =)
Сегодня я решила приготовить картофельную бабку - дранку. Это старинное блюдо белорусской кухни. Огромный плюс данного блюда заключается в том, что готовится оно легко и быстро, получается очень вкусным и затраты на ингредиенты минимальные =)
Приступим =)
Для приготовления картофельной бабки - дранки с начинкой из грибов и сала в духовке нам понадобятся следующие ингредиенты (количество и список как всегда вверху рецепта =))

Прежде всего необходимо нарезать сало на мелкие кубики и отправить его на сковородку жариться.

Пока сало обжаривается, займемся нарезкой шампиньонов. Нарезать будем на мелкие кубики. Один шампиньон порежем на пластинки для украшения =)

Сало на сковородке уже обжарилось. Жарю я его обычно до тех пор, пора весь жир не вытопиться и оно не превратиться в сухарики =)
Теперь добавляем к нему нарезанные шампиньоны…

Пока обжариваются грибы, нарезаем лук на мелкие кубики. Чтобы лук не "щипался", можно смачивать нож в холодной воде или жевать мятную жвачку. Мне помогает =))

Грибы уже прижарились, поэтому можно отправлять к ним лук =)

Пока наша начинка доготавливается, поэтому нужно ее посолить и поперчить по вкусу. А теперь примемся на картофель. Натираем его на мелкой терке и добавляем молоко.

Нарезаем мелко укроп и добавляем в дранку соль и перец по вкусу. Перемешиваем.

Берем форму и смазываем ее растительным маслом. Можно использовать и горшочки, и чугунки, если таковые имеются =) У меня горшочки есть, но предпочитаю готовить дранку в такой форме =))

Приступаем к формированию наше бабки - дранки =) Первый слой - натертый картофель. Второй - грибная начинка с салом. Третий - картофель.

Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку на 40 - 45 минут на средний огонь =))

За несколько минут до готовности блюда, снимаем фольгу, чтобы образовалась аппетитная корочка = ))
Ну что ж, наша бабка - дранка готова =)
Пробуйте, готовьте, радуйте своих близких! Добра вам и приятного аппетита! =))

Время приготовления: PT01H00M 1 ч.

Как правильно приготовить сало для драников с салом

В холодные осенние и зимние деньки почему же не побаловать себя блюдами, приготовленными на электрическом гриле, к примеру - картофельными драниками. Вы даже не представляете себе, насколько быстро и просто они готовятся на нем. А если у вас в наличии есть еще и колбаски для жарки или гриля, то сытный обед или ужин вам полностью обеспечен!

Обязательно сильно раскалите панели гриля и лишь после этого смажьте их растительным маслом или любым другим жиром, чтобы картофельная масса не приставала к ним в процессе жарки.

Картофель лучше всего использовать желтый, потому что розовый становится рыхлым и драники получаются не прожаренными, а пропеченными, будто вареными на вкус.

Ингредиенты

• 142 кКал
• 20 мин.
• 20 мин.

Процесс приготовления

Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления вкусных картофельных драников на электрическом гриле.



Очистите картофельные клубни и лук от кожуры, промойте в воде. Натрите картофель на терке с мелкими ячейками в глубокую емкость. Туда же натрите и очищенный лук. Посолите и перемешайте всю массу. Оставьте ее на 5 минут, чтобы выделилась жидкость, а после отожмите. Если этого не сделать, то масса получится водянистой.



Вбейте в емкость куриное яйцо, поперчите массу и взбейте.



Всыпьте пшеничную муку высшего сорта и тщательно перемешайте.



Раскалите гриль и смажьте его панели растительным маслом. Можно использовать сливочное масло или смалец - по вашему вкусу! Выложите на расстоянии друг от друга части картофельной массы и закройте крышку техники. Обжаривайте картофельные драники на электрическом гриле примерно 2-3 минуты - до румяности. Увы, фото обжаренных драников на гриле сделать не успела - дочь их начала требовать, чтобы начать подъедать!)))



Выложите картофельные драники с золотистой корочкой на тарелку. Если есть колбаски или хлеб, то можете поджарить и их. Добавьте сметану любой жирности или чесночный соус и подайте блюдо к столу горячим.



Приятного вам!