Вкусные и полезные: рецепт поросят из кальмаров фаршированных

Вкусные и полезные: рецепт поросят из кальмаров фаршированных

Самая простая начинка для фаршированных кальмаров представлена будет ниже. Минимум ингредиентов, но вкус не оставит никого равнодушным. К тому же мелко порезанные яйца и репчатый лук всегда есть у вас в доме. Ну, а если добавите любой мясной фарш, то получится dastish fantastish. Получается довольно смачно и классно. Испробуйте и вам точно понравится. Гости будут в восторге, а может и в шоке от съеденного.

Нам понадобится:

• тушки кальмаров — 3 шт.
• яйцо куриное — 2 шт.
• куриный фарш, можно и другой — 280 г
• лук репчатый — 1 головка
• чеснок — 1 долька
• растительное масло

Этапы:

1. Поместите на сковороду куриный фарш, добавив к нему репчатый лук порезанный на кубики. Дольку чеснока пропустите через пресс и внесите сюда же. Она придаст блюду запашистость и нужный аромат. Обжаривайте почти до готовности 4-5 минут.

2. Куриные яйца поместите в кастрюлю с водой и варите после закипания 10-15 минут, чтобы они сварились и получились в крутую. Далее остудите и уберите скорлупу.

3. Добавьте к уже остывшему фаршу куриные яйца, измельчите их вручную на мелкие кусочки. Перемешайте.

4. Тушки кальмаров очистите (как это сделать, показано внизу этой заметки) и после начините их подготовленной смесью из яиц, фарша и лука. Концы проткните зубочистками. Положите морские «экземпляры» на противень смазанный растительным маслом.

4. Выпекайте в духовом шкафу, температурный режим должен быть 180 градусов. Время приготовления 20 минут. Подавайте на тол, порезав лакомства на колечки. Такая закуска вкусна и в горячем и холодном виде, а вам как больше нравится употреблять? Мне в горячем. Приятного аппетита!

Связанные вопросы и ответы:

Что такое поросята из кальмаров фаршированные

Здравствуйте, уважаемые подписчики!

Давно не готовили мы с вами блюда из морепродуктов. И вот сегодня я решила затронуть эту тему, которая понравится большинству. Хочу показать вам варианты приготовления фаршированных кальмаров. Как помните, в прошлый раз мы из этих «зверей» делали салаты , а в этот раз сделаем вкусные закуски с простыми и интересными начинками.

К тому же, если вы еще ни разу не ели таких «морских товарищей», то обязательно пробуйте. Ведь приготовить их просто и несложно. И это лакомство может выступать, как самостоятельное блюдо, но и подаваться может в виде холодной или горячей закуски.

Я уверяю вас, вы влюбитесь в него с первого взгляда. Ведь оно сногшибательно выглядит, тем более, если вы оформите его креативно. К примеру в виде поросят или колец. Скоро все сами поймете, когда просмотрите статью от начала до конца. А разнообразие начинок делает фаршированные кальмары еще лучше и краше. Надеюсь, что ваше меню сейчас расширится. И вы обязательно воспользуетесь данной подборкой.

Вообщем, смотрите все сами и обязательно потом делитесь своим мнением. Кстати, а чем вы моллюсков начиняете, откройте тайны своего дома и наработки. Буду очень признательна.

Кальмары фаршированные — вкусный и простой рецепт

Самая простая начинка для фаршированных кальмаров представлена будет ниже. Минимум ингредиентов, но вкус не оставит никого равнодушным. К тому же мелко порезанные яйца и репчатый лук всегда есть у вас в доме. Ну, а если добавите любой мясной фарш, то получится dastish fantastish. Получается довольно смачно и классно. Испробуйте и вам точно понравится. Гости будут в восторге, а может и в шоке от съеденного.

Нам понадобится:

• тушки кальмаров — 3 шт.
• яйцо куриное — 2 шт.
• куриный фарш, можно и другой — 280 г
• лук репчатый — 1 головка
• чеснок — 1 долька
• растительное масло

Этапы:

1. Поместите на сковороду куриный фарш, добавив к нему репчатый лук порезанный на кубики. Дольку чеснока пропустите через пресс и внесите сюда же. Она придаст блюду запашистость и нужный аромат. Обжаривайте почти до готовности 4-5 минут.

2. Куриные яйца поместите в кастрюлю с водой и варите после закипания 10-15 минут, чтобы они сварились и получились в крутую. Далее остудите и уберите скорлупу.

3. Добавьте к уже остывшему фаршу куриные яйца, измельчите их вручную на мелкие кусочки. Перемешайте.

4. Тушки кальмаров очистите (как это сделать, показано внизу этой заметки) и после начините их подготовленной смесью из яиц, фарша и лука. Концы проткните зубочистками. Положите морские «экземпляры» на противень смазанный растительным маслом.

4. Выпекайте в духовом шкафу, температурный режим должен быть 180 градусов. Время приготовления 20 минут. Подавайте на тол, порезав лакомства на колечки. Такая закуска вкусна и в горячем и холодном виде, а вам как больше нравится употреблять? Мне в горячем. Приятного аппетита!

Фаршированные кальмары Поросята в духовке — самый вкусный рецепт

Для тех, кто никогда не делал такие блюда могу предложить вариант готовки в виде озорных свинок. Они поразят своим внешним видом. И попробовать их захочется сразу же. Ведь они такие милые и симпатичные. Смотрите, какая красота. Сделайте такое украшение стола и ваши домочадцы, сразу сбегутся и начнут расспрашивать, а что внутри? А вы — секрет, берите и пробуйте!

Все таки, морепродукты вещь полезная и поэтому экспериментируйте и создавайте для своих близких и родных смачные кулинарные шедевры. Тем, более, если сегодня Новый год или какое-то знаменательное событие.

Нам понадобится:

• тушки кальмаров — 9-10 шт.
• лук-репка — 1-2 шт.
• морковь — 1-2 шт.
• сыр твердый — 130 г
• шампиньоны или любые другие — 0,3 кг
• яйцо куриное в крутую — 4 шт.
• майонез
• любимые специи, зелень, соль
• масло подсолнечное

Этапы:

1. Помойте тушки в воде, если нужно разморозьте. Очистите от всего не нужного (внутренностей и хребта). Затем залейте моллюсков кипятком, здесь показываю такой способ приготовления, другой описан ниже в самом конце заметки.

2. Итак, залейте крутым кипятком и вы увидите, как шкурка начнет самостоятельно сворачиваться. Пусть они полежат в воде 5-10 минут, затем снимите пленочку, если она не вся слезла, то залейте тушки еще раз кипятком на 2-3 минуты. Ура, готово!

3. Теперь очищенных «красавчиков» ополосните в воде.

4. Далее по плану нужно стянуть пленочку на наружной поверхности. Это необходимо, чтобы получился мягкий и нежный продукт.

Если этого не сделать, то в конечном итоге фаршированные кальмары будут жесткими и вы не захотите их готовить в следующий раз.

Совет для ленивых, эту шкурочку, можно схитрить и чтобы она самостоятельно слезла, залить моллюсков кипятком третий раз и подержать еще раз в горячей воде 1 минуту.

5. Теперь, когда все готово, отделите плавники острым ножом. Думаю, что вы уже догадались, что они будут выступать в роли ушек и можно отрезать кусочек для хвостика.

Какие ингредиенты нужны для приготовления рецепта поросят из кальмаров фаршированных

Кальмары – 8-10 тушек

Грибы – 300 грамм (шампиньоны или лесные как свежие, так и замороженные)

Яйца – 4 шт.

Лук – 2 головки средней величины

Морковь – 2 средних корнеплода или 1 большой

Сыр твёрдых сортов – 100-150 грамм

Масло растительное – для обжарки

Майонез, соль, специи и зелень – по вкусу

Как приготовить фаршированные кальмары

1. Кальмары разморозить, положив в прохладную воду. Затем аккуратно, стараясь не порвать тушку, очистить моллюсков от внутренностей и хребта. Сложить кальмары в чашу и залить кипящей водой. Да-да именно залить кипятком, а не варить. При таком способе обработки мясо останется мягким и вы наверняка не провороните момент, когда их нужно было бы снимать с огня.

2. На ошпаренных моллюсках начнет сжиматься кожица уже через несколько секунд. Оставить кальмары в воде на 5-10 минут. Затем ее слить и при необходимости (если не вся шкурка слезла) залить тушки кипятком второй раз, но уже на 2-3 минуты, не более.

3. Очищенные кальмары промыть.

4. Снять тонкую прозрачную кожицу с наружной поверхности моллюска. Это сделать необходимо, если хотите, чтобы кальмары получились нежными и мягкими. Если вам не хочется возиться с этой шкуркой, просто еще на третий раз обдайте кальмаров кипятком и не запекайте их в духовке! Обратите внимание, фаршированные кальмары, печеные в духовке, без предварительной очистки от верхней тонкой кожицы, получатся жесткими.

5. После этого от тушек можно аккуратно отделить ножом щупальца. Выбрасывать их не надо. В последствие из них сделаем хвостики и ушки будущих поросят.

6. Грибы нарезать.

Как правильно готовить поросят из кальмаров фаршированных

Фаршированные кальмары - всегда была (и есть) любимой закуской на новогоднем столе, а если ее сделать в виде свинок, то на праздничном столе 2019 она непременно должна произвести фурор среди ваших гостей. Готовится закуска достаточно просто, главное, хорошо почистить кальмаров и пожарить вкусную начинку. А если вам еще и удастся купить их свежими, то этих милых поросят вы приготовите не только очень вкусно, но и быстро. Готовьте обязательно и с удовольствием.

Подготовим продукты по списку. Лук и грибы чистим, лук моем.

Первым делом нужно отварить рис. Промываем его несколько раз, заливаем чистой холодной водой в пропорции 1 к 2 и отвариваем до готовности не дольше 15 минут. Вода должна полностью выкипеть. Дайте рису немного остыть, перемешайте.

Кальмаров чистим от внутренностей, убираем хитиновую прожилку внутри, снимаем пленку. Теперь нужно удалить глаза и острый "клюв", которым они кушают. Тушки и щупальца промываем.

Дальше нужно вскипятить литр воды, подсолить ее, выложить кальмаров. Как только вода еще раз закипит, варим кальмаров ровно минуту, выключаем плиту и оставляем в этой воде их еще на одну минуту.

В это время обжариваем в минимальном количестве постного масла нарезанные мелко лук и грибы, добавляем измельченные щупальца кальмаров.

Рис к этому времени должен был уже свариться, добавляем его в сковороду, солим и перчим начинку по вкусу, даем ей слегка остыть.

Плавники аккуратно срезаем - это будут ушки наших будущих свинок. Тушку фаршируем плотно начинкой из риса с грибами.

Вырезаем пятачок из ветчины или вареной колбасы, одеваем его на бутоны гвоздики, цепляем на свинку, закрываем начинку. Сверху на тушке делаем два глубоких надреза, вставляем ушки, из горошин черного перца делаем глазки. То же самое делаем со второй тушкой.

Украшаем и подаем по своему желанию. Кстати, подавать их можно как в холодном, так и в горячем виде. Если хотите горячими, тогда поставьте их в духовку на 5-7 минут при температуре 180 градусов.

Какие особенности есть у рецепта поросят из кальмаров фаршированных

Мясо этого моллюска необыкновенно вкусное и полезное. В нем содержатся ценные белки, незаменимые аминокислоты.

Кальмары являются настоящими рекордсменами по содержанию йода.

Их можно отваривать, жарить, запекать. Существует огромное количество вариантов их приготовления. Фаршированные кальмары пользуются наибольшей популярностью.

Особенности приготовления

Чтобы кальмары получались необыкновенно вкусными, нужно знать некоторые секреты их приготовления и правила выбора качественных продуктов.

Съедобными у моллюска являются его мантия и щупальца. В современных магазинах чаще всего продают замороженные полуфабрикаты. Выбирая продукт, лучше отдать предпочтение чищенным кальмарам, у которых отсутствуют внутренности и другие несъедобные части.

При покупке нужно обязательно проверять дату производства полуфабриката. Его качество можно оценить по внешнему виду. Мясо качественного кальмара имеет светлый оттенок, а верхняя пленка может быть желтоватой или коричневатой.

Темный цвет мяса свидетельствует о нарушении условий хранения моллюска или об истечении срока хранения.

Замороженный полуфабрикат нужно разморозить под холодной водой, снять кожу, зачистить филе от пленок. Удобнее всего снимать кожу под струей проточной воды.

Очищенные и промытые кальмары можно фаршировать, а затем подвергать термической обработке. Самой распространенной ошибкой при приготовлении этих моллюсков является превышение времени варки или обжаривания.

Жарить, тушить, варить фаршированные кальмары нужно недолго. Если термическая обработка будет длительной, блюдо получится жестким и не очень вкусным.

Варианты начинок

Существует огромное количество вариантов начинок, которыми можно нафаршировать кальмары. Вот некоторые из них:

• Мясной фарш с луком и грибами;
• Говяжье сердце с луком и морковью;
• Тертый сыр с чесноком и майонезом;
• Перловая каша с черносливом, орехами;
• Мидии со сладким перцем, зеленью.

Каждая хозяйка может придумать и свой вариант приготовления начинки, дополнив один из существующих рецептов фаршированных кальмаров запеченных в духовке другими ингредиентами.

С грибами и яйцами под сметанным соусом

Для приготовления необыкновенно вкусных фаршированных кальмаров понадобятся следующие продукты:

• Кальмары замороженные (600 грамм);
• Шампиньоны (200 грамм);
• Сыр (100 грамм);
• Яйцо (2 штуки);
• Сметана (150 грамм);
• Майонез (100 грамм);
• Луковица;
• Сливочное масло (50 грамм);
• Мука (1 столовая ложка);
• Зелень, соль по вкусу.

При разделке необходимо обязательно вытаскивать хитиновую палочку (хорду), которая расположена внутри тушки.

Замороженные кальмары нужно разморозить, очистить от кожи и пленок.

Луковицу следует очистить и тонко нашинковать. Грибы нужно также очистить, а затем мелко нарезать.

На раскаленной сковороде необходимо обжарить лук, после чего выложить в сковороду грибы, посолить и далее обжаривать еще около 5 минут.

Зеленый лук, зелень нужно измельчить, а сыр натереть. Яйца следует отварить, после чего остудить, а затем очистить от скорлупы и нарезать кубиками. В глубокую миску нужно выложить все ингредиенты, добавить обжаренные с луком грибы и перемешать.

Полученной смесью нужно аккуратно нафаршировать кальмары, а затем скрепить края нафаршированных тушек зубочистками.

Тушки следует выложить в глубокий противень. Для приготовления заливки рекомендуется смешать сметану, майонез, добавить специи, соль и муку. Полученной смесью нужно залить фаршированные кальмары.

Фаршированные кальмары грибами в духовке рекомендуется запекать около 30 минут. Температура выпекания должна быть равна 180 градусам.

Готовое блюдо можно подавать к столу немедленно. Перед подачей желательно порезать кальмары острым ножом на порционные куски.

С кабачком

• Кальмары замороженные (400 грамм);
• Кабачок среднего размера;
• Морковь (1 штука);
• Сметана;
• Сыр (100 грамм);
• Луковица;
• Соль.

Лук необходимо очистить, мелко нашинковать. На крупной терке нужно натереть очищенную морковь. Измельченные овощи следует посолить и обжарить на раскаленной сковороде до размягчения.

Кабачок нужно очистить, а затем натереть и отжать лишнюю влагу. Далее его необходимо выложить в сковороду с луком и морковью и обжаривать около 5 минут.

Очищенные тушки кальмаров нужно на несколько секунд опустить в кипящую воду, после чего вытащить шумовкой, остудить, нафаршировать обжаренными овощами.

Далее следует скрепить каждую фаршированную тушку зубочистками, а затем выложить на противень, залить сметаной. Необходимо также посыпать фаршированные тушки тертым сыром.

Время выпекания в духовке около 15 минут. Температура — 180 градусов.

Можно ли приготовить поросят из кальмаров фаршированных на гриле

Россияне привыкли считать блюда, созданные на основе морепродуктов, настоящими деликатесами и поэтому готовят их редко, несмотря на всю полезность. Если говорить о кальмарах, в них содержится много веществ, приносящих пользу здоровью человека. В этом плане они даже лучше, чем многие рыбы. Вдобавок, из кальмаров получаются прекрасные блюда. Если они будут фаршированными и красиво украшенными, то хорошо дополнят любой праздничный стол. Остаётся только ознакомиться с техникой приготовления блюда. Кстати, приготовленных таким образом кальмаров именуют «Поросятами». Всё дело в визуальном сходстве после украшения.

Фаршированные кальмары «Поросята»

Для кальмаров «Поросята» подходит много вариаций начинки. Поэтому рассмотреть алгоритм готовки можно на примере одной из них.

Избавить моллюсков от внутренностей и хребта, но сделать это нужно максимально аккуратно, чтобы тушка осталась целой. Кальмары опустить в кипяток и варить до тех пор, пока они не приготовятся. Обычно на это хватает 3-х минут.



Очистить каждого кальмара от тонкой прозрачной кожицы, покрывающей всю наружную сторону. Это делается для того, чтобы мясо было мягким и нежным.



Лук порезать мелкими кубиками.



Использую наименьшую из имеющихся тёрок, натереть морковь.



Грибы порезать мелкими кубиками.



Разогреть на сковороде подсолнечное масло и на нём поджарить лук, а как только он станет золотистым, добавить к нему морковь.



Воспользовавшись крупной тёркой, натереть предварительно очищенные от скорлупы куриные яйца. Перемешать все продукты до однородности. Добавить соль, перец, майонез и тщательно перемешать.



В итоге получилась начинка, которой нужно наполнить каждого кальмара.

Остаётся только каждому фаршированному кальмару придать внешность поросёнка. Для этого из нескольких морковей стоит вырезать хвостики, пятаки, уши. Глаза получится сделать из гвоздичных бутонов.

Другие варианты начинки

Для фаршированных кальмаров «Поросят» существует немало других вариантов начинки. Например, их можно наполнить пюре из картофеля с обжаренным луком. Для этого достаточно сварить картофель, растолочь его до состояния пюре без комков, и добавить к нему обжаренный до золотистого цвета репчатый лук.

Можно сделать и фаршированных кабачками моллюсков. Для этого необходимо обжарить на сковороде до золотистости лук и морковь. Несколько крупных кабачков следует пропустить через крупную тёрку, а затем выжать из них жидкость. Получившееся кабачковое пюре добавить на сковороду к уже имеющимся там овощам и обжарить. Затем нужно добавить соус. Тут подойдёт как обычный майонез или кетчуп, так и томатная паста или сметана. Тщательно всё перемешать, накрыть крышкой, и, уменьшив огонь на плите до минимума, дать постоять так 5 минут. Перед тем, как фаршировать начинкой кальмаров, нужно подождать, пока она остынет.

Яндекс Картинки

Можно сделать так, чтобы кальмары были фаршированными другими морепродуктами. Для этого достаточно порезать на мелкие кусочки креветок, мидий, филе рыбы без косточек, а затем добавить всё это к луку и жарить на сковороде 5 минут. Как только «морская смесь» остынет, смешать её с пропущенным через среднюю тёрку твёрдым сортом сыра и белым соусом.

Как долго готовить поросят из кальмаров фаршированных

Кальмар – ценный морепродукт, богатый белком, микро и макроэлементами. Им можно полноценно заменить один прием мяса. Норма потребления кальмара в сутки – 100-150 гр., или 1-2 раза в неделю. При таком режиме потребления, блюда из кальмаров оказывают на организм только положительное влияние.

Будет больше пользы для здоровья, если кальмары отварить или тушить в соусе, чем жарить. Так в них сохранится больше витаминных веществ. Блюда из кальмаров, обладают такими полезными свойствами, как:

• нормализация давления;
• повышение эластичности сосудов;
• профилактика эндокринных заболеваний. Большое содержание йода в продукте;
• избавление от лишней воды;
• нормализация работы кишечника и печени.

Любителям спорта и активного образа жизни, необходимо включать кальмары в свой еженедельный рацион. А все потому, что этот моллюск богат белком и аминокислотами, которые незаменимы при физической нагрузке и способствует наращиванию мышечной массы.

Соус для кальмаров

Если вы до сих пор, обходите своим вниманием кальмары в соусе, то разнообразить вкус морепродукта и добавить ему пикантности, помогут интересные рецепты.

Соус на основе разных ингредиентов добавит калорийности или наоборот, поспособствует диетическому питанию.

Какие соусы можно подавать к поросятам из кальмаров фаршированным

Кило хороших креветок в очень бюджетном магазине будет стоить рублей 600. А еще если учесть ледяную глазурь, которая встречается, увы, очень часто. …То? Так что креветки уже давно перестали быть доступным продуктом. Но заменить их можно, особенно если мы делаем салаты, рагу и прочие составные блюда.

«Креветки можно заменить кальмарами, - предлагает Гиви Хатисов, шеф-повар ресторана «Владивосток-3000» . – Например, в салате вместо жареных креветок использовать жареных кальмаров. Если поджарить кальмара правильно, он будет похож. Надо кальмара почистить (если мы берем неочищенного, фиолетового), снять внешнюю пленку, потом вывернуть, снять внутеннюю и извлечь хрящевую палочку. Потом кальмара нарезать и бросить на сковороду. Важно кидать небольшими порциями, а не наваливать горой, чтобы кальмары не дали сок. Жарить надо очень быстро, 1-2 минуты. Правильно поджаренный кальмар плотный и сочный, похожий на креветку.

Если варите, то надо вскипятить воду, выключить огонь, подождать минуту и бросить в воду подготовленных кальмаров. Подержать 2-3 минуты и доставать. Тогда кальмар не переварится.

Отваренного кальмара можно замариновать в лимоне, мелко нарубленном чесноке, пряных травах, с добавлением оливкового масла. Чуть-чуть подмариновали, добавили к таким кальмарам листья салата и полили маринадом. Очень вкусно получается, лучше чем с креветками».

Как вариант, для замены тех же креветок, лангустинов, даже омаров – вообще дорогих морепродуктов, можно рассмотреть рапанов. «Это тоже морепродукт, с плотным мясом, содержащий большое количество белка, - рассуждает Николай Чернов, - но он гораздо дешевле. Рапанов можно поджарить, потушить с овощами, залить острым азиатским соусом. Они получатся очень вкусными».

Можно ли заменить кальмаров на другое морепродукт

Сейчас расскажем, как сделать в домашних условиях фаршированных кальмаров «Поросята». Такая закуска отлично подойдет для праздничного стола. Есть разные варианты начинки изделий. Многим нравится, когда в ее состав входят именно рис и грибы.

Для приготовления понадобится:

• тушки кальмаров;
• 100 грамм риса и столько же твердого сыра;
• соль
• 3 яйца;
• специи
• 1 репчатый лук;
• 200 грамм грибов;
• майонез;
• морковь.

Пошаговый рецепт приготовления.

1. Сначала залейте кипятком тушки кальмаров. Когда их пленочка свернется, то сразу доставайте из воды. После чего промойте под холодной водой.
2. Плавники кальмара отрежьте, они будут использоваться для изготовления ушек поросят.
3. Теперь нужно приготовить фарш. Для этого отварите рис. Грибы почистите, помойте, мелко нарежьте. Очистите лук, нарежьте полукольцами. Помойте морковь, очистите, натрите на крупной терке. Отварите вкрутую яйца, очистите.
4. Поджарьте на разогретой сковороде с подсолнечным маслом морковь, грибы и лук. Твердый сыр натрите на средней терке. Мелко порежьте яйца. Далее смешайте жареные компоненты с сыром, майонезом. Посолите и поперчите начинку для «Поросят» из кальмаров.
5. Полученной смесью нафаршируйте тушки. На месте ушек и глазок сделайте надрезы. Треугольнички из кусочков плавников – это будут ушки. Глазки сделайте из перца горошком. Возьмите противень, смажьте его маслом.
6. Выложите подготовленные тушки. При желании фаршированных «Поросят» из кальмаров можете смазать майонезом. Далее нагрейте духовку до 150 градусов. Отправьте блюдо туда примерно на пятнадцать минут.