Запеченные кальмары с грибами с сыром. Кальмары, фаршированные грибами, запеченные в сливках под сырной корочкой

Запеченные кальмары с грибами с сыром. Кальмары, фаршированные грибами, запеченные в сливках под сырной корочкой

4248

Salma

PTHM

День рождения , Новый год , Пасха , Рождество , Юбилей

Закуски и бутерброды

Блюда из грибов , Блюда из морепродуктов

Кальмары , Грибы , Масло растительное , Морковь , Лук репчатый , Сливки , Сыр , Перец молотый

Фаршированные блюда всегда выглядят празднично, даже если они приготовлены не для застолья, а для обычного семейного ужина. Прекрасным продуктом для фаршировки являются тушки кальмаров. Они имеют такую форму, как будто специально созданы для того, чтобы их начинили. Начинки могут быть любыми, при этом каждый раз блюдо будет иметь новый вкус. Я предлагаю вам нафаршировать тушки кальмаров грибами и запечь их в сливках в духовке под сырной корочкой.

Вам потребуются

Ингредиенты

• 250 г. грибов (например, шампиньонов);
• 3 тушки кальмаров;
• Растительное масло;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 0,5 стакана сливок;
• 70 г. сыра;
• Перец, соль.

1

Сначала приготовим фаршировку. Очистите и нарежьте лук кубиками. Очищенную морковь измельчите при помощи терки.

2

На горячей масляной сковороде обжарьте лук и морковь.

3

Добавьте к луку и моркови грибы. Свежие грибы нужно промыть и нарезать, а резаные замороженные просто выложить на горячую сковороду. Тушите все до готовности, закрыв сковороду крышкой. Чтобы грибы, лук и морковь не подгорали, можно добавить побольше растительного масла или подлить воды (так будет не очень жирно). Посолите начинку, добавьте специи.

4

Теперь подготовим тушки кальмаров. С них нужно снять кожицу, пленку и удалить хорду. Сделать это нужно и снаружи, и внутри тушки. Чтобы шкурка легче отходила, ошпарьте кальмары кипятком. При чистке кальмаров будьте аккуратны, чтобы не порвать тушку.

5

Измельчите сыр при помощи крупной терки.

6

Отварите кальмары в кипящей подсоленной воде на протяжении 5 минут. Опускать тушки кальмаров в кипяток нужно так, чтобы вода зашла сначала внутрь тушки. Когда кальмары остынут и приготовится начинка, можно приступать к фаршировке. Чайной (а лучше даже кофейной) ложечкой начините каждую тушку. Скрепите края зубочистками, чтобы начинка не выходила из них.

7

Выложите начиненные тушки кальмаров в форму для запекания. Налейте в нее сливки и присыпьте кальмары сверху тертым сыром.

8

Отправьте форму в духовку при t=200C. По прошествии 10-12 минут, выключите огонь и дайте блюду "дойти".

9

Кальмары, фаршированные грибами, запеченные в сливках, готовы! Подавайте их с овощами. Для красоты можно посыпать блюдо зеленью. Приятного аппетита!

Кальмары с грибами и рисом. Кальмары, запеченные с рисом и грибами

Как приготовить блюдо «Кальмары, запеченные с рисом и грибами»

1. Лук почистить, мелко нарезать.
2. Грибы нарезать небольшими кусочками.
3. Сыр натереть на крупной терке.
4. На сковороде разогреть растительное масло. Выложить лук, жарить 5-10 минут до легкой золотистости.
5. Добавить грибы, жарить 15-20 минут, пока не выпарится вся выделяющаяся жидкость. Посолить, поперчить.
6. В емкость сложить рис, жареные грибы, сыр. Добавить 1-2 ст. л. сметаны (или майонеза), перемешать. Начинка готова.
7. Кальмары разморозить. Если кальмары в шкурке, то под струей горячей воды снять шкурку и вытащить изнутри хитиновую пластинку, тщательно промыть внутри и снаружи. Нафаршировать кальмаров начинкой, но не очень плотно. Заколоть зубочистками.
8. Выложить кальмаров в форму, смазать сметаной (или майонезом).
9. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать примерно 20-25 минут.
10. Готовые фаршированные кальмары можно подавать в горячем виде как основное блюдо. Либо же в качестве закуски - тогда их полностью остудить, желательно даже поставить на ночь в холодильник, чтобы было проще нарезать. Затем острым ножом порезать на порционные ломтики.

Фаршированные кальмары с грибами. Фаршированные кальмары

Фаршированные кальмары . Фаршированные кальмары могут стать украшением любого стола – семейного, праздничного, рыбного, стола из морепродуктов.
Кальмары малокалорийны. Это хорошо усваиваемый белковый морепродукт с нежным морским вкусом. Начинок для фарширования кальмара множество. Сами же тушки кальмара следует подготовить для их наполнения начинкой традиционным способом.
Достаточно опустить их в кипящую подсоленную воду на минуту-две. Затем вынуть на дуршлаг, слегка остудить, убрать внутренности, кожицу, которая сойдет с них пленкой. Чистые и гладкие молочного цвета тушки кальмаров будут готовы таким образом для фарширования и их дальнейшего термического приготовления, если того требует кулинарный рецепт.
Когда начинка будет заложена в кальмаров, их можно закрепить с одного края зубочисткой или пластиковой шпажкой для канапе, чтобы начинка не вываливалась из тушек.
Готовые фаршированные кальмары следует разложить на листьях зеленого салата и подать к столу. Соусы, которые подойдут к такому блюду – майонез, сметанный, молочный, бешамель, грибной, приготовленный на рыбном бульоне. Томатные соусы не гармонируют с фаршированными кальмарами, если только не предусмотрен для этого особый кулинарный рецепт.
К фаршированным кальмарам обычно не подают гарнир, так как это самодостаточное блюдо. Когда их подают к столу, следует каждому гостю выделить отдельный нож, которым он смог бы разрезать на порции фаршированного кальмара на своей тарелке.

Кальмары фаршированные сыром. Фаршируем кальмары яйцом, грибами и сыром

Честно говоря, кальмары хороши, как и сами по себе, так и как достаточно самостоятельное блюдо, если их начинить любой съедобной смесью. Но, еще они отлично сочетаются со свежими овощами, к примеру с огурцами пи помидорами. В нашей семье такая лакомка одна из любимых. А у вас?

Нам понадобится:

• кальмар — 5 шт.
• грибы — 200 г
• сыр — 100 г
• лук репчатый — 1 шт.
• яйцо куриное — 2 шт.
• сметана — 50 г
• майонез — 50 г
• масло подсолнечное или оливковое
• соль и молотый перец

Этапы:

1. Размороженные тушки закиньте в крутой кипяток и ожидайте 60 секунд. Затем снимите с кальмаров шкурку.

2. Репчатый лук нашинкуйте ножом на мелкий кубик. Чтобы не было слез поместите головку на 1 час в холодильник.

3. Шампиньоны покрошите на небольшие кусочки одинакового размера. Использовать можно хоть свежие, хоть маринованные (консервированные).

4. Лук и грибы необходимо на сковороде с луком обжарить до готовности. Остудите.

5. Куриные яйца нарежьте или используйте овощерезку на кубики.

6. Сыр прогоните через крупную терку.

7. Зеленый лук и укроп ополосните и после нарежьте мелко на разделочной доске.

8. Все составляющие соедините в одной миске, добавьте майонез, посолите и поперчите. Размешайте.

9. Возьмите посуду для запекания, отлично подойдет керамическая миска. Уложите в нее тушки кальмаров, которые начините подготовленной смесью из грибов и сыра. Проденьте для фиксации зубочистку, смажьте «зверьков» сметаной.

10. Отправляйте выпекаться в духовой шкаф, выставите температуру не больше 180 градусов. Как только появятся золотистые «щечки», блюдо готово (примерно 15 минут), выключайте духовку и подавайте к столу. Не забудьте убрать зубочистки.

Запеканка из кальмаров с грибами

Состав* кальмары очищенные тушки 500г* шампиньоны свежие 500г* лук 2 средние луковицы* сметана 10% 1 ст. л.* сыр 80г* растительное масло 2 ст. л.Приготовление1. В кипящую подсоленную воду положить очищенные тушки кальмаров и варить 3 минуты. Потом кальмары остудить и нарезать соломкой2. Лук нарезать четвертинками колечек, обжарит до золотистого цвета на 1 ст. л. растительного масла3. Шампиньоны порезать, в сковородку к луку добавить еще 1 ст. л. масла, положить нарезанные шампиньоны и жарить до готовности 15 минут. Посолить. Добавить сметану, потушить чуть-чуть4. Смешать кальмары с грибами, положить в антипригарную форму, посыпать тертым сыром и запекать в духовке на максимальной температуре 10 минутКалорийность на 100г - 147ккал

Diets.ru → Запеканка из кальмаров с грибами

Состав * кальмары очищенные тушки 500г * шампиньоны свежие 500г * лук 2 средние луковицы * сметана 10% 1 ст. л. * сыр 80г * растительное масло 2 ст. л.

Жареные кальмары с грибами и сметаной. Как приготовить салат с кальмарами, грибами и жаренным луком

Этот очень вкусный салат я всегда делаю, как на день рожденье. Так и когда хочется покушать чего-нибудь экзотического. Приятное и нежное на вкус блюдо удивит вас и ваших знакомых. Попробуйте и увидите сами.

Нам потребуется:

• Лук — 2 шт.;
• Яйца — 5 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Сливочное масло — 150 гр.;
• Кальмары — 350 гр.;
• Грибы маслята — 300 гр.;
• Соль, перец — по вкусу;
• Майонез — 50 гр.

1. Для начала нарежем грибы и поставим их варить. Для этого нам необходимо налить в кастрюлю воды и засыпать маслята, варить примерно 10 минут. Затем слить воду, налить новую и готовить ещё 10 минут.

Не забудьтепредварительно очистить маслята от скользкой плёнки на шляпке, тогда они не будут горчить.

2. Когда грибы сварились, берём сковородку и начинаем их жарить на сливочном масле, примерно 15–20 минут.

3. Далее начинаем подготавливать кальмары, как почистить их можно посмотреть

https://youtube.com/watch?v=3-Wf0UWu8oc%3Ffeature%3Doembed

 Но не забываем счищать тоненькую плёночку внутри и снаружи. Так кальмар будет гораздо мягче и нежнее.

Варим их в подсоленной воде. Сначала ждём пока вода закипит, закидываем кальмары и снова ждём пока закипит, затем вытаскиваем.

4. Режем кальмары на небольшие полосочки.

5. Теперь измельчаем лук и начинаем жарить на сковороде с растопленным сливочным маслом (80 гр.) и жарим до золотистого цвета. Когда наш репчатый приготовится, кладём туда же резанные кальмары. Жарим примерно около 2 минут.

6. Далее измельчаем яйца и морковь.

7. Закидываем туда наш морской продукт, добавляем соль и перец, грибы и заправляем майонезом. Перемешиваем.