Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе

Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 25 мин. И получится у нас примерно три порции. Готовое блюдо содержит примерно 175 кКал. Повод приготовления этого рецепта: обед, ужин, семейный праздник.

Фото готового рецепта кальмаров в сливочно-сырном соусе

Быстрое и вкусное блюдо Если интересуетесь рецептами рыбы, возможно вам будет интересен рецепт фрикасе из курицы в сырном соусе .

Рецепт кальмаров в сливочно-сырном соусе

• Общее время: 25 мин
• Рецепт на: 3 порции
• Калорий: 175 кКалл
• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская
• Повод: Обед, Ужин, Семейный праздник

Ингредиенты

• кальмары мороженные 1 кг
• лук репчатый 2 шт.
• сливки 250 мл
• молоко 150 мл
• сыр плавленный 100 г
• сыр пармезан по вкусу
• мука 1 ст.л.
• масло растительное 1 ст.л.
• соль по вкусу

Как приготовить

Размораживаем и чистим кальмаров

Опускаем их в подсоленую кипящую воду, как вода с кальмарами закипит, через 3-4 минуты вытаскиваем и даем немного остынуть.

Лук режем полукольцами, разогреваем в сотейнике растительное масло и обжариваем до прозрачности.

Пока лук обжаривается режем кольцами (по желанию можно полукольцами или вообще помельче) кальмары

В готовый лук добавляем муку и перемешиваем.

Заливаем сливки и молоко, отправляем туда же плавленный сырок. Все тщательно перемешиваем.

Как только сыр растворился, солим и отправляем в соус кальмары. Если есть под рукой пармезан, то натираем и отправляем его туда же. Все перемешиваем. Даем закипеть. Закрываем крышкой, выключаем огонь и оставляем на 5 минут отдохнуть.

Подаем к столу. Мужу я подавала с рисом. Сама ела без гарнира. Это очень вкусно) Приятного аппетита!

Рекомендую приготовить фаршированного кальмара в сливочно-винном соусе , мне этот рецепт понравился.

7 отзывов о рецепте

4.8 / 5

Леся Логиночева

Я делала кальмаров в сливочно-сырном соусе.
всем очень — очень понравилось.
спасибо!

antonina74

Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D

masha78

Я приготовила кальмаров в сливочно-сырном соусе и у меня все получилось сууууупер.
Оч вкусно))))

Наам Яся

Спасибо tsaregorodtseva_91, очень часто пользуюсь этим сайтом.

Сафронкина Эля

Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».

sado_86

Tsaregorodtseva_91, кальмары в сливочно-сырном соусе - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!

Спасибочки за рецепт…
готовлю для любимых — думаю, выйдет на славу!!!

Связанные вопросы и ответы:

Что нужно для приготовления кальмаров в сырном соусе

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 25 мин. И получится у нас примерно три порции. Готовое блюдо содержит примерно 175 кКал. Повод приготовления этого рецепта: обед, ужин, семейный праздник.

Фото готового рецепта кальмаров в сливочно-сырном соусе

Быстрое и вкусное блюдо Если интересуетесь рецептами рыбы, возможно вам будет интересен рецепт фрикасе из курицы в сырном соусе .

Рецепт кальмаров в сливочно-сырном соусе

• Общее время: 25 мин
• Рецепт на: 3 порции
• Калорий: 175 кКалл
• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская
• Повод: Обед, Ужин, Семейный праздник

Ингредиенты

• кальмары мороженные 1 кг
• лук репчатый 2 шт.
• сливки 250 мл
• молоко 150 мл
• сыр плавленный 100 г
• сыр пармезан по вкусу
• мука 1 ст.л.
• масло растительное 1 ст.л.
• соль по вкусу

Как приготовить

Размораживаем и чистим кальмаров

Опускаем их в подсоленую кипящую воду, как вода с кальмарами закипит, через 3-4 минуты вытаскиваем и даем немного остынуть.

Лук режем полукольцами, разогреваем в сотейнике растительное масло и обжариваем до прозрачности.

Пока лук обжаривается режем кольцами (по желанию можно полукольцами или вообще помельче) кальмары

В готовый лук добавляем муку и перемешиваем.

Заливаем сливки и молоко, отправляем туда же плавленный сырок. Все тщательно перемешиваем.

Как только сыр растворился, солим и отправляем в соус кальмары. Если есть под рукой пармезан, то натираем и отправляем его туда же. Все перемешиваем. Даем закипеть. Закрываем крышкой, выключаем огонь и оставляем на 5 минут отдохнуть.

Подаем к столу. Мужу я подавала с рисом. Сама ела без гарнира. Это очень вкусно) Приятного аппетита!

Рекомендую приготовить фаршированного кальмара в сливочно-винном соусе , мне этот рецепт понравился.

7 отзывов о рецепте

4.8 / 5

Леся Логиночева

Я делала кальмаров в сливочно-сырном соусе.
всем очень — очень понравилось.
спасибо!

antonina74

Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D

masha78

Я приготовила кальмаров в сливочно-сырном соусе и у меня все получилось сууууупер.
Оч вкусно))))

Наам Яся

Спасибо tsaregorodtseva_91, очень часто пользуюсь этим сайтом.

Сафронкина Эля

Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».

sado_86

Tsaregorodtseva_91, кальмары в сливочно-сырном соусе - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!

Спасибочки за рецепт…
готовлю для любимых — думаю, выйдет на славу!!!

Как долго готовится кальмары в сырном соусе

Хотите узнать, как сделать сырный соус в домашних условиях? Предлагаем проверенный рецепт.

Сырный соус домашнего приготовления долго хранится в холодильнике, не содержит пищевых добавок и красителей и гарантированно свежий. Идеальное дополнение для блюд из птицы, мяса и рыбы, запеченного картофеля, домашней шаурмы.

Пошаговое приготовление сырного соуса

Компоненты:

• Молоко –130 мл;
• Мука хлебопекарная пшеничная – 2 ст. л.;
• Масло сливочное – 40 гр.;
• Сыр твердых сортов – 200 гр.;
• 20 % сливки – 30 мл;
• Специи, перец молотый черный, сушеные травы по вкусу.

Из этого количества ингредиентов вы получите 8 порции свежайшего соуса.

Время приготовления: 20 мин.

Как готовим?

1. Просейте муку.
2. Возьмите кастрюльку и на медленном огне влейте в нее молоко и добавьте муку. Перемешайте. Следите, чтобы не образовались комочки. Молоко не должно закипеть.
3. Как только молочная смесь стала густеть, надо добавить сливки и сливочное масло. Вымешивайте для получения однородной консистенции. Постепенно введите в смесь перец, соль, специи по вкусу (базилик, паприка, тмин, карри, прованские травы и т.п.).
4. Твердый сыр нужно натереть на крупной терке. Добавить в кастрюлю. Продолжаем аккуратно вымешивать на медленном огне, не допуская закипания. Сыр должен расплавиться и стать единой массой с соусом.
5. Готовый соус рекомендуем перелить в герметичную банку с крышкой. Так вы избежите попадания в соус посторонних запахов. Храните его в холодильнике.

Как сделать сырный соус в домашних условиях

Советы от шеф-повара:

• Продукты следует томить на медленном огне.
• Комочки безнадежно испортят соус. Поэтому все жидкие и сыпучие компоненты вводят постепенно тонкой струйкой.
• Мускатный орех можно добавлять только в однородную массу. Нужна 1 щепотка. Посолите. В этом случае масса должна быть густотой как сметана и дайте ей закипеть и добавьте сыр. Продолжайте помешивать.
• Сорта сыра могут быть любые, хотя многие рекомендуют твердые. Главное, чтобы они плавились и не расслаивались при нагревании. Только тогда соус будет однородным и идеально тягучим.
• Если любите сложные оттенки вкуса и аромат, смело добавляйте жирные сливки, мясные и овощные бульоны, желтки яиц, чеснок с подрумяненным луком, крахмал или оливковое масло.
• Аромат и вкус помогут улучшить душистые травы и специи: красный, белый и черный перец, орегано, базилик, сладкая паприка, розмарин, шалфей, кари, тимьян. Белое сухое вино и лимонный сок добавят изысканности соусу. Соблазнительная кислинка и струящаяся консистенция сногсшибательны. Пряности и иные добавки подбираются по собственному вкусу. Комбинаций тут может быть сколько угодно много.
• Лучше всего заправлять блюдо горячим соусом. Иначе он при остывании стремительно густеет. Вернуть текучесть поможет нагрев на водяной бане. В холодном виде его можно подавать в пиалах или намазать на кусочек хлеба.
• Сырные соусы для птицы, рыбы, мяса, овощей, круп и макарон различаются. Для красного мяса идеальным дополнением станет сырный соус с добавлением чеснока, грецких орехов и сливок. Для морепродуктов и рыбы – сыр обязательно должен быть твердого сорта. Запеченные и тушеные овощи прекрасно ладят со сливочными сырами. Картофель фри и по-деревенски с хрустящей корочкой лучше всего подавать с розовым соусом. В его составе будут чеснок, томатный соус и плавленый сливочный сыр. Для лазаньи обязательно присутствие базилика.
• Важно приобретать для соуса только качественные и свежие продукты. Тогда вы гарантированно получите свой безупречный сырный соус: ароматный, в меру густой, со сливочными нотками, бархатистый и волшебно пластичный.

Какие ингредиенты используются для приготовления сырного соуса

Морепродукты — практически единственная возможность съесть порцию животного белка во время Великого поста. Рыбу можно будет поставить на стол только на Вербное воскресенье, 1 апреля. А мясо-птицу-молоко — только через три недели и один день — на Пасху. Так что для многих постящихся во второй половине поста креветки и кальмары становятся спасением от голода.

Тем, кто не постится, также стоит обратить внимание на морепродукты, ведь они действительно полезны, из них можно приготовить множество интересных и вкусных блюд. Правда, как и любая другая полезная еда, морепродукты могут оказаться вредны, особенно если съесть их слишком много. Анна Ивашкевич, нутрициолог, клинический психолог-диетолог, член союза национальной ассоциации клинического питания рассказала, какие морепродукты стоит включить в свой рацион, в чем их польза и чем они могут быть вредны.

Морепродукты, как всем известно, отличный источник белка, который легко усваивается организмом, в нем содержится небольшое количество жиров и практически отсутствуют углеводы. Однако, когда я рекомендую включить морепродукты в свой рацион, люди тут же представляют только креветок и кальмаров, причем приготовленных в кляре. Что, как все понимают, не является полезным блюдом.

В магазинах можно найти много морепродуктов, не только креветки и кальмары. Разберемся в них поподробнее.

Креветки

В их мясе содержится большое количество белка — до 20% (в зависимости от вида креветок). А вот содержание жира в них минимально — до 2,5%, что и делает этот продукт весьма ценным для рациона. Помимо этого, в креветках много йода и других минеральных элементов — кальция, магния, фосфора, железа, меди и т.д. В белке креветок присутствует таурин — аминокислота, способствующая сохранению эластичности и тонуса всех мышц и сосудов организма.

Мидии

Низкокалорийные и нежные двухстворчатые моллюски. имеют высокое содержание белка, полиненасыщенных жирных кислот и аминокислот.

Однако, у данного деликатеса есть все же одна опасность — мидии и устрицы фильтруют воду, в которой находятся, то есть пропускают ее через себя, задерживая внутри токсические вещества, тяжелые металлы и вредоносные микроорганизмы. Для того, чтобы все это не попадало на стол покупателя, производители выдерживают мидий в чистой воде. Но никто вам не гарантирует, что это было сделано. Неправильно выращенные или обработанные мидии могут содержать токсические вещества и тяжелые металлы.

Кальмары

В их мясе содержится много белка — 19-20%. Присутствует мало жира, витамины С, Е, В, фосфор, селен, йод. Мясо кальмаров диетическое, оно не способствует повышению уровня холестерина, стимулирует пищеварительные процессы, отлично усваивается. Благотворно кальмары влияют на состояние сосудов и мышц.

Осьминоги

Их мясо по набору полезных веществ похоже на мясо кальмаров, но есть отличия: во-первых, мясо крупных осьминогов может быть более жирным (до 10%) и имеет благодаря высокой концентрации экстрактивных веществ характерный вкус и аромат. Во-вторых, в мясе осьминогов выше содержание омега-3 жирных кислот, очень полезных для сердечно-сосудистой системы человека и здоровья в целом.

Крабы

В крабах, как и в мясе креветок, содержится много белка и мало жира, белок также насыщен таурином. Кроме того, крабовое мясо богато омега-3 и омега-6 ненасыщенными жирными кислотами, исключительно полезными для организма из-за того, что они снижают уровень холестерина и укрепляют сосуды, хорошо усваиваются и быстро перевариваются.

Гребешки

Стандартные достоинства — высокое содержание белка и омега-3 жирных кислот, низкое — жиров. Мясо гребешка дополняется уникальными свойствами, а именно наличием икряного мешочка, который богат рибофлавином, и внушительным содержанием цинка и йода. У гребешков очень нежное и приятное на вкус мясо, которое славится своими вкусовыми качествами.

Подводя итог, можно сказать следующее — польза морепродуктов в том, что они практически всегда легко усваиваются, несут в себе качественный состав аминокислот, и безусловно, богаты омега-3 и омега-6 жирные кислоты. Но не стоит забывать и про вред: морепродукты могут накапливать тяжелые металлы, быть аллергенными, при чрезмерном потреблении могут вызвать несварение.

Это важно!

Морепродукты должны быть свежими. Они имеют свойство очень быстро портиться. Так как к нам они попадают чаще всего в замороженном виде и реже — в соленом или маринованном, при разморозке морепродуктов проследите за тем, чтобы они хорошо выглядели и не имели постороннего запаха. Те морепродукты, которые вы съедите сырыми, как и рыба, должны отлично пахнуть и их желательно есть со специальными соусами, которые чуть снижают риск попадания какой-либо заразы в наш организм. Так же сырыми морепродуктами желательно не переедать — не больше средней порции в 120-150 граммов, особенно стоит быть аккуратными с устрицами — более 6 штук за раз могут вызвать несварение желудка.

Можно ли заменить кальмаров другими морепродуктами

Кальмары – это не только очень полезно, но и очень вкусно. Правда, в их приготовлении есть некоторые тонкости, которые, собственно, и являются залогом превращения мяса кальмара в лакомство. Например, если их слишком долго варить, кальмары станут жесткими. Впрочем, говоря о секретах правильного и удачного приготовления кальмаров, стоит отметить не только его термическую обработку.

Выбор и подготовка кальмаров

Залогом успешного приготовления кальмара является выбор качественного продукта. Покупая, нужно обращать пристальное внимание на цвет мяса. У хорошего свежего кальмара оно белесое, даже полностью белое. Желтизна будет указывать на то, что тушка уже слишком долго хранится, пусть даже и в холодильнике.

Покупая кальмара в ледяной глазури, нужно его осмотреть. Если на поверхности имеется ледяная корка, то скорее всего, слой глазури слишком толстый и после размораживания окажется, что куплено не так уж много мяса. А еще подобное бывает, если кальмаровые тушки размораживались и затем снова замораживались. В таком случае употреблять их в пищу вообще нельзя.

Самым сочным и нежным после готовки станет мясо кальмаров небольшого размера – именно их, в первую очередь, и стоит искать в магазине.

Лучше всего покупать кальмаров без щупалец и голов. Тогда после размораживания нужно будет всего лишь снять с них пленку. Если вы все-таки купили целые тушки, то придется самостоятельно их разделывать. Это не сложно. Надо взять голову кальмара, ухватившись пальцами в области глаз, после чего потянуть, придерживая другой рукой, остальную часть. Таким образом, вы очистите тушку от внутренностей. Затем нужно удалить хитиновую пленку. Она без проблем нащупывается рукой, так что с освобождением от нее кальмаровой тушки особых проблем нет.

Хуже всего снимать внешнюю красновато-белую пленку. Чтобы облегчить этот этап, можно пойти на хитрость: залить кальмара горячей, но ни в коем случае не кипящей, водой, а через минуту вынуть из воды и промыть под краном. После этого пленка легко подцепляется ножом и, таким образом, снимается с тушки.

Очищенное кальмаровое мясо можно готовить разными способами.

Варим кальмара в пароварке

Пожалуй, самый нежный кальмар получается именно в пароварке.

На 2-3 небольшого размера кальмаровые тушки нужно взять 3 лавровых листка и 3 горошины горького перца. Очищенных кальмаров положите в пароварку. В соответствующую емкость налейте воды, туда же положите перец с лавровым листом. Таймер выставляем на 9 минут. Во время приготовления пароварку не открывайте7

Кстати, если пароварки нет, то вполне можно создать ее подобие из кастрюли, марли и дуршлага. Таким образом, готовить кальмаров нужно будет не 9, а 6 минут. Готовое мясо извлекаем, солим и подаем на стол.

Приготовление кальмаров в микроволновой печи

Для тех, кто любит готовить все в микроволновке, есть отличная новость – кальмаровое мясо вовсе не является исключением. Понадобится 90 мл воды, 2 небольшие тушки, соль по вкусу и 20 г свежевыжатого лимонного сока.

Кальмаров надо помыть и подсушить на бумажном полотенце. Воду смешайте с соком лимона и солью. В емкость кладем кальмаровое мясо, заливаем смесью воды с лимонным соком и накрываем крышкой, имеющей функцию пароотведения. Затем ее помещаем в микроволновую печь и готовим. Для мощности в 700 Ватт достаточно 2-3 минут, если у вас более мощная техника, то, соответственно, время готовки сокращается.

Варим кальмаров на плите

Это традиционный вариант приготовления кальмарового мяса. На тушки, общим весом в 900 г, нужно взять 2 л воды и 25 г соли. Это чуть больше 1 чайной ложки. Воду с солью ставим на огонь, а когда жидкость закипит, в нее погружаем предварительно подготовленных кальмаров. Варить кальмары в воде необходимо в течение 2 минут.

Как сварить замороженных кальмаров

Здесь есть два варианта – с разморозкой и без нее. В первом случае варить нужно любым из описанных выше способов, но только после того, как тушки разморозятся. Использовать для размораживания теплую воду или микроволновую печь нельзя. Придется ждать, пока процесс пройдет естественным путем.

Если решено не размораживать мясо, то нужно будет сначала обдать его кипятком с двух сторон, затем ополоснуть под проточной водой – это поможет снять пленку. В кипящую воду кладем замороженные кальмаровые тушки и через 2,5-3 минуты они готовы к употреблению.

Варка колец кальмаров

Можно варить кальмаров не целиком, а порезав кольцами. В таком случае лучше всего готовить их в воде с добавлением лимонного сока и зелени. На 2 л понадобится 30 г соли и 40 г лимонного сока, а также 20 г любой зелени. Все ингредиенты кладем в воду, как только она закипит, бросаем в кастрюлю кальмаровые кольца. Они готовятся не более 1 минуты, а если колечки тонкие, то около 40 секунд. Их нужно достать из воды и дать остыть.

Как правильно готовить кальмаров

Кальмары представляют собой довольно капризные в сохранении продуктовые единицы. Держать в холодильной или морозильной камере их надо особенно внимательно, соблюдая все правила. Также стоит прислушаться к некоторым полезным рекомендациям по грамотному сохранению свежих морепродуктов.

• Если запланировано подвергнуть морепродукты термообработке, перед этим необходимо удалить все имеющиеся пленки. Делать это надо сразу, чтобы потом не сталкиваться с лишними трудностями.
• Если ароматный моллюск находится в герметично закрытой вакуумной упаковке, вскрывать ее целесообразно только перед непосредственным приготовлением и приемом в пищу.
• Тушка, которая находится в неразделанном состоянии, не должна сохраняться в охлажденном виде. Ее обязательно потребуется тщательно почистить либо сразу же положить в морозильный отсек бытовой техники.
• Следует отправлять на правильное хранение только таких моллюсков, которые изначально были куплены свежими. Именно поэтому так важно максимально внимательно подбирать кальмаров. Вдвойне осторожными надо быть с замороженными тушками. Если в пакетах с ними присутствует слишком много льда и снега, это будет говорить о том, что продукт многократно замораживался и снова размораживался.
• В открытом виде мясо кальмаров держать в рефрижераторе нельзя ни в коем случае. Это касается как отварного или охлажденного продукта, так и блюд, приготовленных с его добавлением.
• Чтобы мясо кальмаров хранилось максимально долго и не портилось, его надо отправить в морозильную камеру, в которой сохраняется температурный показатель -18 градусов Цельсия. Только на фоне этого значения с момента заморозки морепродукты будут оставаться пригодными к употреблению до 1 года.
• Не рекомендуется держать кальмаров на хранении дольше 4 месяцев. Если продукты слишком долго будут находиться в замороженном состоянии, они неизбежно станут слишком жесткими.
• Чтобы после разморозки мясо кальмара было полностью готово к употреблению в пищу, его достаточно сварить до состояния 100% готовности.

Как хранить кальмаров в сырном соусе

  Танцы от плиты и до компа!!К Рождеству !!!

  Для приготовления понадобится :

Для фарширования : Кальмар тушка, сыр фета -90-100гр,семга слабосоленая -50гр, зелень,чеснок и отварные креветки -30гр.

Для соуса: Сливки 10% -70мл,сыр камамбер или пармезан- 40гр.

Для темного соуса использовала KIKKOMAN.

Тушку кальмара разморозить при комнатной температуре, промыть под холодной водой, очистить от пленки под теплой, проточной водой, обсушить полотенцем и замариновать на 20 минут с оливковым маслом и чесноком можно посолить.

Новости СМИ2

Сыр фета,семгу ,зелень креветки нарезать кубиками и аккуратно перемешать.

Нафаршировать получившейся массой тушку кальмара,закрепиь зубочистками, смазать фольгу и кальмара оливковым маслом и поставить в духовку на 160гр минут на 30.

 

Пока кальмар запекается приготовить соус ; В сливках распустить сыр ,протереть через сито,белая плесень не растворяется , обязательно протирать если у вас пармезан то можно обойтись и без протирания.Посолить поперчить если нужно то и подкислить.

 

 

 

  Лук порей ошпарить кипятком и выстлать тарелку под кальмаром,выложить кружками полить соусами  или оформить как у меня.

  Запеченого кальмара можно хранить в морозилке   до 3х суток. Затем достать нарезать размораживается кальмар очень быстро пока у вас готовится соус кальмар будет готов.

Кальмара нарезать кружочками,выложить на блюдо, полить коричневым соевым соусом, и сливочно сырным.Оформиь маслинами.

Можно ли запекать кальмаров в сырном соусе

Повезло тем людям, которые живут возле море или океана. Они с детства ценят вкус морепродуктов. Самые доступные у нас - это мидии, креветки и кальмары. Сегодня хочу рассказать о самом быстром соусе с кальмаром - сметанном. Известно, что чем меньше кальмар проходит термообработку, тем меньше у него шансов стать резиновым. Со сметанным соусом уж точно не получится передержать его на огне.

Процесс приготовления

Самое сложное в этом рецепте - это подготовить кальмаров. Обычно кальмары, которые продаются замороженные в маркетах, уже без головы и без внутренностей. Необходимо удалить только цветную шкурку и прозрачную пленку внутри тушки. Важный момент, что именно эта пленка при тепловой обработке становится жесткой . На замороженные тушки кальмаров выливаем крутой кипяток, т.е. ошпариваем и почти сразу вынимаем . Цветная шкурка и внутренняя пленка теперь легко снимаются. Вытаскиваем затем плоскую пластинку (её называют хитиновой).

Есть ещё другой способ очистки шкурки. Складываем размороженные кальмары в миску и также ошпариваем и сразу же опускаем в ледяную воду. В горячей воде оставлять нельзя – иначе наши кальмары просто сварятся)))). В этом случае так же будет легко от шкурки избавиться.

Итак, кальмары почищены, нарезаем их кольцами и складываем в сковородку со сливочным маслом.

Ставим сковородку на огонь и тушим кальмаров буквально несколько минут. Вы увидите, как кальмары пустят воду. Добавьте к ним зиру и соль. Соль добавляйте по вкусу, но учтите, что сами по себе они уже слегка солёные.

И сразу же выкладываем сметану и размешиваем. Со сметаной кальмары должны готовится около 3 минут, не больше!

Когда кальмары в сметанном соусе будут готовы поперчите их. И можно приступать!

Перед подачей кальмары посыпать тертым сыром.

Кальмары в сметанном соусе отлично подходят к любому гарниру или просто хлебом.