Вкусные блюда с кальмарами в духовке: рецепты и советы

Вкусные блюда с кальмарами в духовке: рецепты и советы

Найдено рецептов: 16

143 ккал

1 ч

Кальмары фаршированные грибами рисом и сыром в духовке

Быстро, вкусно и очень полезно! Идеально!

130 ккал

1 ч 20 мин

Кальмары с сыром фаршированные в духовке

Аппетитные, сочные, очень вкусные, для всей семьи!

149 ккал

2 ч 30 мин

Домашняя пицца с морепродуктами в духовке

Вкусная, яркая, красивая, любители креветок оценят!

170 ккал

45 мин

Кальмары фаршированные грибами и яйцом

Изысканное угощение покорит шикарным вкусом и простотой.

100 ккал

1 ч 30 мин

Кальмары с помидорами

Нежные, сочные. На закуску или как основное блюдо для семьи.

303 ккал

50 мин

Закуска ракушка из слоеного теста с начинкой на праздник

Такая закуска будет очень эффектно смотреться на фуршете.

236 ккал

1 ч 30 мин

Кальмары фаршированные креветками, сыром и рисом

В духовке, на второе, очень вкусно и просто!

151 ккал

1 ч

Кальмары в сметанном соусе в духовке

Нежные, сочные и невероятно вкусные! Скорее попробуйте!

135 ккал

1 ч 25 мин

Фаршированные Кальмары с шампиньонами, сыром и овощами

Идеальное блюдо с оригинальной подачей для любителей морепродуктов

149 ккал

1 ч

Кальмары фаршированные рисом и яйцом со сметаной в духовке

Оригинальное блюдо, может быть и закуской и горячим!

173 ккал

40 мин

Жульен из кальмаров с шампиньонами в духовке

Вкусное блюдо, которое можно приготовить без особых усилий!

75 ккал

30 мин

Фаршированные кальмары

Угости домашних этими вкусными кальмарами

88 ккал

50 мин

Кальмары фаршированные овощами, сыром и шампиньонами

Непревзойденно вкусная закуска для торжественного застолья!

108 ккал

1 ч 40 мин

Кальмары с овощами в банке

В чем секрет нежнейших кальмаров и сочных овощей? Стеклянная банка!

126 ккал

25 мин

Морская капуста с кальмарами в тарталетках

Любителям морепродуктов посвящается! Кушай в удовольствие!

Связанные вопросы и ответы:

Что такое блюда с кальмарами в духовке

Для тех, кто никогда не делал такие блюда могу предложить вариант готовки в виде озорных свинок. Они поразят своим внешним видом. И попробовать их захочется сразу же. Ведь они такие милые и симпатичные. Смотрите, какая красота. Сделайте такое украшение стола и ваши домочадцы, сразу сбегутся и начнут расспрашивать, а что внутри? А вы — секрет, берите и пробуйте!

Все таки, морепродукты вещь полезная и поэтому экспериментируйте и создавайте для своих близких и родных смачные кулинарные шедевры. Тем, более, если сегодня Новый год или какое-то знаменательное событие.

Нам понадобится:

• тушки кальмаров — 9-10 шт.
• лук-репка — 1-2 шт.
• морковь — 1-2 шт.
• сыр твердый — 130 г
• шампиньоны или любые другие — 0,3 кг
• яйцо куриное в крутую — 4 шт.
• майонез
• любимые специи, зелень, соль
• масло подсолнечное

Этапы:

1. Помойте тушки в воде, если нужно разморозьте. Очистите от всего не нужного (внутренностей и хребта). Затем залейте моллюсков кипятком, здесь показываю такой способ приготовления, другой описан ниже в самом конце заметки.

2. Итак, залейте крутым кипятком и вы увидите, как шкурка начнет самостоятельно сворачиваться. Пусть они полежат в воде 5-10 минут, затем снимите пленочку, если она не вся слезла, то залейте тушки еще раз кипятком на 2-3 минуты. Ура, готово!

3. Теперь очищенных «красавчиков» ополосните в воде.

4. Далее по плану нужно стянуть пленочку на наружной поверхности. Это необходимо, чтобы получился мягкий и нежный продукт.

Если этого не сделать, то в конечном итоге фаршированные кальмары будут жесткими и вы не захотите их готовить в следующий раз.

Совет для ленивых, эту шкурочку, можно схитрить и чтобы она самостоятельно слезла, залить моллюсков кипятком третий раз и подержать еще раз в горячей воде 1 минуту.

5. Теперь, когда все готово, отделите плавники острым ножом. Думаю, что вы уже догадались, что они будут выступать в роли ушек и можно отрезать кусочек для хвостика.

Какие ингредиенты необходимы для приготовления блюд с кальмарами в духовке

Очень часто отваривая или жаря кальмаров, мы задумываемся о том как и с чем их подавать. На самом деле есть 1000 оригинальных способов оформления этих вкуснейших морских жителей, но самый удобный, почти идеальный это соус для кальмаров ! Насыщенная, пряная с легкой кислинкой, ароматная смесь идеально дополнит любое блюдо из морепродуктов!

Как приготовить рецепт Соус для кальмаров

подготавливаем ингредиенты

Чистим зубчики чеснока от кожуры. Лимон промываем под холодной проточной водой вместе со свежей зеленью укропа и петрушки, сушим цитрус бумажными кухонными полотенцами, а зелень встряхиваем над раковиной. Затем кладем лимон на разделочную доску и разрезаем ножом на 2 половинки. Одну часть цитруса оставляем на кухонном столе, а вторую используем для приготовления других не менее вкусных блюд или соусов. После кладем на разделочную доску укроп с петрушкой и мелко шинкуем их ножом для овощей. Раскладываем нарезки и лимон по отдельным маленьким пиалам. В глубокую пиалу выкладываем 200 миллилитров сметаны, ее жирность зависит от вашего желания. Также ставим на кухонный стол соль и все указанные в ингредиентах специи.



готовим соус для кальмаров

Вооружаемся ручной соковыжималкой и при помощи нее выдавливаем в миску сок из половинки лимона для кислинки.



Туда же добавляем немного соли, паприки и черного молотого перца, для пряного привкуса.



Добавляем в пиалу измельченную зелень, для приятного насыщенного аромата.



Перемешиваем все составляющие соуса столовой ложкой до однородной консистенции.



Раскладываем соус порциями по отдельным маленьким соусникам или пиалам и подаем вместе с кальмарами.



подаем соус для кальмаров

Соус для кальмаров подается комнатной температуры или в охлажденном виде. Перед подачей его раскладывают порциями по отдельным соусникам или маленьким пиалам.



Эту ароматную смесь можно подавать к отварным или жареным кальмарам, также этот соус можно смаковать с пирогами из морепродуктов и заправлять им салаты, в состав которых входят отваренные морские жители. Наслаждайтесь!

Как правильно готовить кальмаров в духовке

Кальмары с овощами — ароматное, нежное, легкое и в то же время довольно-таки сытное блюдо, которое придется по душе любителям морепродуктов

Время приготовления: 1 час 20 минут

В выборе овощей в данном случае лучше опираться на личные пристрастия. Здесь будет уместна брюссельская или цветная капуста, патиссон или кабачок, баклажан и морковь, картофель и спаржевая фасоль, помидор и сладкий стручковый перец. Прекрасным дополнением к овощам и кальмарам будет сметанная заливка, которая сделает блюдо еще нежнее и сочнее.

Сформировать же такое кушанье можно в двух вариантах: смешать все ингредиенты (тогда оно будет похоже на овощное рагу с кальмарами) либо выложить слоями в любом порядке. Соответственно, и способ нарезки продуктов будет зависеть от выбранного варианта. В первом случае лучше нарезать все ингредиенты мелкими кусочками, во втором, напротив, покрупнее.

Ингредиенты

— кальмар замороженный — 4 маленькие тушки;
— картофель среднего размера — 2 клубня;
— капуста брюссельская — 8-10 вилков;
— небольшая луковица;
— специи — по вкусу;
— 2 помидора среднего размера;
— небольшой стручок перца болгарского;
— немного какого-нибудь растительного масла;
— твердый сыр — 50 гр.;
— 200 гр. сметаны;
— 50 гр. майонеза;
— чайная ложка молотой паприки.

Выход: 4 порции.

Время приготовления — ориентировочно 80 минут.

Как приготовить кальмаров с овощами в духовке

Первым делом в кастрюле вскипятите немного воды (литр, может, чуть больше) и на 30 секунд опустите в кипяток кальмаров (чистить и мыть их перед этим не нужно).

Извлеките тушки со свернувшейся от «горячей ванны» кожей, тщательно промойте под прохладной проточной водой, удалив внутренности и хорду, и порежьте кубиками или соломкой.

Измельченное мясо кальмаров сложите в миску, приправьте специями (солью, небольшим количеством паприки и перцем), капните немного масла и, перемешав, на четверть часа отодвиньте в сторону (пусть маринуется).

Тем временем подготовьте овощи. Картофель очистите, порежьте маленькими тоненькими брусочками, сложите в миску и залейте холодной водой.

Перец порежьте соломкой, помидор — четвертинками колец. Лук нашинкуйте на свое усмотрение, каждый вилок капусты разрежьте на 2 или 4 части. Сыр измельчите с помощью крупной терки.

Сложите все порезанные продукты (овощи и кальмаров) в просторную миску, приправьте специями и небольшим количеством масла, перемешайте.

Горшочки смажьте (дно и стенки) маслом и выложите в них подготовленную смесь.

Смешайте сметану с майонезом и паприкой, добавьте немного воды (с полстакана), перемешайте.

Залейте этой смесью содержимое горшочков. Закройте горшочки крышками (если их нет, используйте фольгу) и отправьте в горячую духовку.

Выпекайте блюдо при температуре 200 °C около 30 минут, затем достаньте горшочки, уберите крышки, посыпьте сыром содержимое емкостей и выпекайте еще четверть часа, не закрывая.

Готовое блюдо разложите по тарелкам и подайте к столу, дополнив зеленью.

Можно ли использовать разные виды кальмаров для приготовления блюд в духовке

Фото: tripcher.com

Варить и жарить кальмаров уже умеют почти все. Но что делать с ними дальше? С чем они сочетаются, какие есть интересные блюда и в какую сторону двигаться с кулинарными экспериментами? Делимся 20 быстрыми и вкусными рецептами, что приготовить из кальмаров!

1. Тушеные кальмары

Фото: rybavorle.ru

Для этого рецепта тебе не придется специально закупаться продуктами!

Тебе понадобится: 400 г кальмаров, 1 морковь, 1 луковица.

Приготовление: Натри морковь на крупной терке, нарежь лук полукольцами и обжарь их на среднем огне. Промытые кальмары ошпарь кипятком, сними кожицу, нарежь полукольцами и добавь к овощам. Протуши все вместе буквально 3-4 минуты.

2. Кальмары в кляре

Фото: zip-kirov.ru

Отличное самостоятельное блюдо и восхитительная закуска.

Тебе понадобится: 2 кальмара, 1 яйцо, треть стакана молока и воды, соль, перец, мука, кунжут.

Приготовление: Отвари очищенных кальмаров в кипящей воде 2-3 минуты, остуди и нарежь кольцами. Смешай кляр из молока, воды, специй, кунжута и муки до консистенции густой сметаны. Обмакивай кольца кальмаров в кляр, обжарь и выложи на бумажное полотенце.

3. Кальмары в сметане

Фото: chefmarket.ru

Думаешь, сметана годится только для мяса и птицы? А вот и нет!

Тебе понадобится: 1,5 кг кальмаров, 2 моркови, 3 луковицы, 3 зубчика чеснока, 500 мл сметаны, 1 ч.л. соли, перец.

Приготовление: Обдай кальмаров кипятком, очисти и нарежь соломкой. Измельчи морковь, лук и чеснок, и обжарь их вместе до красивого золотистого цвета. Добавь кальмаров, поперчи, посоли, влей сметану и туши все вместе 10 минут.

4. Салат с кальмарами и копченым сыром

Фото: jlady.ru

При всей простоте салат очень красивый и легкий, как для праздничного стола.

Тебе понадобится: 500 г кальмаров, 8 черри, 1 сладкий перец, 1 цукини, 1 зубчик чеснока, 100 г копченого сыра, половина лимона, 100 мл оливкового масла, специи и зелень.

Приготовление: Смешай оливковое масло с лимонным соком, специями и давленным чесноком. Отвари кальмаров 3 минуты и нарежь кольцами. Нарежь овощи соломкой, а помидоры – четвертинами, смешай салат, заправь и посыпь зеленью.

Блюда в горшочках: 20 быстрых и вкусных рецептов

5. Рис с кальмарами

Фото: menu.silverpanda.ru

Блюдо напоминает классический плов, но со средиземноморскими нотками.

Тебе понадобится: 1 стакан длиннозерного риса, 700 г кальмаров, 2 луковицы, 2 моркови, 0,5 ч.л. зиры, кориандра, куркумы и базилика, 1 ст.л. томатной пасты, соль.

Приготовление: Обдай кальмаров кипятком, очисти, на 15 секунд опусти в кипящую воду и нарежь полосками. Отдельно свари рис. Нарежь морковь кружочками, а лук полукольцами, обжарь до полуготовности. Добавь к овощам кальмаров, томатную пасту и специи, перемешай и протуши еще 3-5 минут.

6. Рататуй с кальмарами

Фото: retseptplus.ru

Классическое овощное блюдо идеально сочетается с морепродуктами.

Тебе понадобится: 4 кальмара, 150 мл оливкового масла, 2 луковицы, 3 баклажана, 2 зеленых перца, 4 цукини, 500 г помидоров, 2 зубчика чеснока, мука.

Приготовление: Как можно мельче нарежь лук, чеснок и помидоры, а остальные овощи измельчи кубиками. Очищенных кальмаров нарежь полосками. Обжарь на маленьком огне лук, добавь баклажаны, а через 10 минут – перец. Еще через 10 минут добавь остальные овощи и протуши час. Кальмаров отдельно обжарь в муке 2-3 минуты и выложи сверху на рататуй.

7. Фаршированные кальмары с грибами и сыром

Фото: il-golfo.com

Для удобства выбирай кальмаров примерно одного размера.

Тебе понадобится: 4 кальмара, 2 луковицы, 2 моркови, 800 г шампиньонов, 4 яйца, 200 г сыра, зелень, специи, оливковое масло.

Приготовление: Обжарь мелко нарезанный лук и тертую морковь, отдельно обжарь шампиньоны и отвари яйца. Яйца нарежь мелким кубиком, а сыр натри на крупной терке.

Промой и очисти кальмары от пленки и нафаршируй смешанной начинкой со специями. Сверху закрепи зубочистками, выложи кальмаров на смазанную маслом фольгу и выпекай 20 минут при 200 градусах.

8. Лапша из кальмаров

Фото: gorgonzola-syr.ru

Очень оригинальная и пикантная закуска для любителей морепродуктов!

Тебе понадобится: 800 г кальмаров, 500 мл куриного бульона, стебель розмарина, 100 г кинзы, 100 мл оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 50 г сливочного масла, соль, перец, кедровые орехи.

Приготовление: На сливочном масле обжарь чеснок с розмарином, влей бульон и, когда он закипит, провари в нем нарезанных толстой соломкой кальмаров 3 минут. В блендере смешай оливковое масло, кинзу и кедровые орехи со специями, перемешай соус и залей кальмаров при подаче.

Как сделать блюда с кальмарами в духовке более ароматными

Принцип здесь работает тот же, что и в выборе вин к блюдам с креветками, так как кальмарам тоже свойственна плотная текстура и довольно мягкий, нейтральный вкус.

Белое вино к кальмарам на гриле или в кляре  должно быть незамысловатое цитрусовое или минеральное, с высокой кислотностью.

Составят пару:
• Пти Шабли;
• Мюскаде;
• Антр-дё-Мер.

К слегка обжаренным с лимонным соком, чесноком и петрушкой весьма кстати будут ароматные сухие белые с высокой кислотностью.

• сухое вино апелласьона Жюрансон (Jurançon Sec — обратите внимание на определение «Sec», т.е. «сухое». Если на этикетке будет значиться просто «Jurançon», то это указывает на сладость напитка. Оно здесь не подойдет);
• Рислинг из региона Мозель.

Если же главную роль играет соус, то в выборе напитка следует исходить из его вкусовых характеристик. Например, возьмём французское блюдо «кальмары по-баскски» традиционное для Страны Басков, находящейся на границе с Испанией. Основные компоненты — это томаты, красный болгарский перец и специи, главная из которых — это острый красный перец Эспелетт. В рецепте также иногда присутствует байонская ветчина.

Великолепно подойдут:

• ароматное и щедрое розовое вино аппеласьона Ирулеги (Iroulégy) из той же Страны Басков (хороший пример принципа локальности с сочетаниях вин и блюд);
• розовое испанское из Наварры;
• уникальный для Бордо тёмно-розовый клерэ (Clairet);
• не слишком терпкое и не бочковое красное из того же Ирулеги, испанской Наварры или Рьохи (категории Joven, т.е. не выдержанной).

Как видно из примеров кальмары и красное вино все же сочетаемы.